Joghurtos zsömle virág

Vacsorára gondoltam meglepem a családot némi friss péksüteménnyel. Igazán jól sikerült. :) A tészta nagyjából Limara receptje, a forma meg facebookról ihletődött. 

Joghurtos zsömle virág

50 dkg liszt (CH 360,0g)

1,5 tk. só C(H 0,0g)

140 g joghurt (CH 7,6g)

2 dl víz (CH 0,0g)

2 ek. olaj (CH 0,0g)

1 tasak szárított élesztő (CH 0,0g)

A hozzávalókat BB-vel alaposan összedolgoztattam, majd letakarva hagytam megkelni.

Ezután lisztezett deszkára borítottam és 9 egyforma darabra vágtam. Zsemléket formáztam…itt már kaptam némi segítséget, így hát legalább közelebb kerültünk a tökéleteshez;) Sütőpapírral kibélelt tortaformába tettem a zsömléket (8 körbe, egy középre) és hagytam fél órát kelni, közben pedig előmelegítettem a sütőt 200 fokra, s alulra betettem egy kis lábosban némi vizet. Aztán sütés előtt alaposan meglocsoltam vízzel a zsömiket és betoltam a sütőbe és pirosra sütöttem….nem adnék meg időt, mert a sütőm hol gyors, hol nagyon lassú:P

CH összegző:

9 zsömle összesen:	367,6g
1 zsömle:	40,8g

Tejszínes eperkrémleves

Szezon előtti próbálkozás, hogy ne csak úgy magában pusztítsuk, meg hát Zsebi ugye levesmániás. Jól sikerült, bár nem hiszem, hogy gyakran készül majd, elvégre az eper náluk nem lényegében a mosást is alig éri meg:P

Tejszínes eperkrémleves

Hozzávalók:

0,5 dkg vaj (CH 0,0g)

50 dkg eper (CH 35,0 g)

1 zacskó vaníliás cukor (CH 10,0g)

2 dkg porcukor (CH 20,0g)

pici fahéj (CH 0,0g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

1 dkg keményítő (CH 8,6g)

A vajon megfuttatjuk a megmosott összedarabolt epret, majd hozzáadjuk a cukrokat, fahéjat és felöntjük egy kevés vizzel. Puhára pároljuk, majd a keményítőt és a tejszínt hozzáadva krémesre dolgozzuk. 

CH összegző: 2 nagy adag összesen 79,6 gramm, így egy adag 39,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. (Nálunk ez nem pontos, mert Zsebi is evett belőle, de azért kalkulálni lehet vele:))

Hólabdatorta

Megint egy évvel öregebb lettem…és XXXI. is csak egy évig leszek, de nem is ez a lényeg. Társasjátékozós vendégséget terveztünk tegnapra, s ha már így közvetlenül az ünnep utánra esett, hát gondoltam egy torta nem árthat. Vacsorának pizzát sütöttem. Meg volt mindenféle rágcsa, hogy a játék izgalmait jól bírjuk. S végülis annyira belemerültünk a Cluedo-ba, hogy a pizza is félig kihűlt mire megettük, a tortára meg már nem is maradt energia. Sebaj, ma azért megkóstoltuk és megoldottam, hogy a vendégeknek is jusson belőle ebéd utáni nasinak (nem rossz dolog az, ha ilyen közel laknak;)). Receptnek egyébként nem a klasszik piskótásat használtam, hanem egy kevert tésztás verziót. Szerintem nem lett rossz, bár egyet kell értenem KáeM véleményével, hogy a krém kicsit túl vajas. 

Hólabdatorta

Hozzávalók:

Piskóta: 

20 dkg liszt (CH 152,6g)

7,5 dkg gyümölcs cukor (CH 79,6g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

fél dl olaj (CH 0,0g)

fél dl tej (CH 2,3g)

1 tojás (CH 0,6g)

2 pohár natúr joghurt (activia) (CH 13,6g)

1 dkg holland kakaópor (CH 1,0g)

A krém:

1,5 dl tej (CH 6,9g)

5 dkg liszt (CH 36,0g)

15 dkg vaj (CH 0,6g)

12 dkg porcukor (CH 120,0g)

1 vaníliás cukor (CH 10,0g)

Tetejére: kókuszreszelék

A tésztát kikeverjük, vajazott-lisztezett piteformába simítjuk. Majd 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a krémet: a tejet és a lisztet sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a főzött krémet is. Felével megtöltjük a tortát, a másik felével kívülről vonjuk be. Kókuszreszelékkel megszórva tesszük a hűtőbe tálalásig. 

CH összegző: 

Elvben 8, a valóságban 10 szeletes torta összesen 423,2 gramm, egy szelet 42,3 gramm szénhidrátot tartalmaz….szóval kicsit sem diétás:P

Mascarponés epres torta

Vendégségbe készültünk, s hát ígértem desszertet. Nem ez volt a terv, de ehhez volt itthon minden. Ahhoz képest, hogy improvizáció, remekül sikerült. Éppen csak friss eperrel tökéletesebb lehetett volna. A képek már nem kicsit este készültek, ezért a sanyarú minőség. 

Klasszisokkal jobban sikerült kép, bár itt éppen málnával készült:D

Mascarponés epres torta

Hozzávalók:

Piskóta: 

20 dkg liszt (CH 152,6g)

7,5 dkg gyümölcs cukor (CH 79,6g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

fél dl olaj (CH 0,0g)

fél dl tej (CH 2,3g)

1 tojás (CH 0,6g)

2 pohár natúr joghurt (activia) (CH 13,6g)

1 dkg holland kakaópor (CH 1,0g)

A krém:

25 dkg mascarpone (CH 11,0g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

5 dkg gyümölcs cukor (CH 49,9)

30 dkg mirelit eper (CH 21,0g)

A tésztát kikeverjük, vajazott-lisztezett piteformába simítjuk. Majd 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. A krémhez a tejszínt habbá verjük a cukorral. Majd hozzáadjuk a mascarponét és az epret. A tésztát ketté vágjuk, a krém felét a két réteg közé kenjük. A másik felét pedig a tetejére.

CH összegző:

8 szelet összesen: 334,6 gramm, így egy szelet 41,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Csőben sült ananászos csirkemell

Hawaii volt az ötlet KáeMtől, aztán gyorsan kutattam itt-ott és aztán ráakadtam erre a receptre. Az alábbiak szerint készült nálam. Nagyon finom lett, hálás köszönet az ötletért. 

Csőben sült ananászos csirkemell

Hozzávalók:

25 dkg csirkemell (CH 1,0g)

2 dkg liszt (CH 14,4g)

olivaolaj (CH 0,0g)

13 dkg konzerv ananász (CH 26,3g)

4 dkg vaj (CH 0,2g)

3 dkg liszt (CH 21,6g)

3,5 dl tej (CH 16,1g)

só, fehér bors, szerecsendió (CH 0,0g)

6 dkg reszelt sajt (CH 1,0g)

A csirkemellet szeletekre vágjuk, klopfoljuk, majd lisztbe mártjuk és kevés olajon pirosra sütjük. Tepsibe fektetjük, majd a tetejére halmozzuk az ananászt. A vajon megpirítjuk a lisztet, kézi habverővel kevergetve a tej hozzáadásával besamellt főzünk, sózzuk, borsozzuk szercsendiót adunk hozzá, majd rásimítjuk a húsra, reszelt sajttal megszórjuk. 200 fokon a sajt pirulásáig sütjük. Rizzsel tálaljuk.

CH összegző köret nélkül:
2 adag összesen: 80,6 gramm
1 adag: 40,3 gramm

Padlizsános rizses hús

Szomszédasszonnyal tartottunk reggel ötletbörzét, hogy ki mit is főz. Mondta ezt, én meg mondtam, hogy mondja már hogy csinálja, s ha már, akkor legyen kedves és hozzon nekem padlizsánt hozzá. Babaúszás után pikk-pakk el is készült. Persze mondanom sem kell, hogy nem pontosan úgy készült, ahogy ő mondta:) /A képre nincs mentségem, hacsak nem az, hogy már elég éhesek voltunk;)/

Padlizsános rizses hús

Hozzávalók:

1 ek olaj (CH 0,0g)

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g)

7 dkg hagyma (CH 5,8g)

30 dkg csirkemell (CH 1,2g)

28 dkg padlizsán (CH 13,4g)

5 dkg borsó (CH 7,0g)

5 dkg kukorica (11,8g)

só, bors, tárkony (CH 0,0g)

2,5 dl víz (CH 0,0g)

2 dl tej (CH 9,2g)

4 adag főtt rizs (CH 115,6g)

A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és az olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk, rádobjuk a megtisztított kockára vágott padlizsánt, a kukoricát és a borsót, majd a fűszereket és felöntjük a vízzel. Amikor kezd elpárologni hozzáadjuk a tejet, végül összeforraljuk a rizzsel.

Hogy valami szép is legyen: így (is) úszik a nagy fiú:D

CH összegző:

4 adag összesen: 166,6 gramm

1 adag: 41,7 gramm

Yu-Xiang padlizsán (鱼香茄子)

A kínai vasárnap tökélye, megdöbbentő a hasonlóság az eredetivel. Biztosan többször is fogom készíteni:) Volt már erre egy próbálkozásom csekély hasonlósággal, de a lényeg, hogy most megvan. A recepthez egyébként felhasználtam Wangtól ezt a padlizsán receptet, és angol oldalakon is kutakodtam.

Yu-Xiang padlizsán (鱼香茄子)

Hozzávalók:

1 padlizsán (30 dkg - CH 14,4g)

1 ek étolaj (CH 0,0g)

3 gerezd fokhagyma (1 dkg - CH 2,6g)

4 dkg Hot Bean Sause (Csípős babpüré - CH 4,0g)

1 dkg cukor (CH 10,0g)

5 ml szójaszósz (CH 1,3g)

1 dkg keményítő (CH 8,5g)

csipet Nátrium-glutamát (CH 0,0g)

A padlizsánt meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk, végül a szeleteket felcsíkozzuk. Ezután vízbe tesszük, hogy kevesebb olajat szívjon be. Majd forró olajban lassan sütjük, amíg enyhén sárga nem lesz (vigyázni kell vele!) 

A wokba olajat öntünk, amiben elkeverjük a Hot Bean Sause-t, hozzáadjuk a sót, zúzott fokhagymát, cukrot és némi vizet, végül pedig a padlizsánt. Összeforraljuk, majd a végén ízesítjük kevés nátrium glutamáttal.

CH összegző:

A teljes adag összesen: 40,8 gramm

Rózsaborsos-citromos spagetti

Tésztára vágytam, csípősre. Anyósomtól csentem némi ihletet, aztán az alábbi finomság született belőle. Bevallom karácsony előtt mindig gondban vagyok azzal, hogy mit együnk, mert már előre tudom, hogy mi következik - elvégre általában én főzöm:P. Na meg azt se hagyjuk ki, hogy ilyenkor már nagyüzemi sütögetés van, még nálam is, pedig nem szoktam sokféle édességet sütni. Persze mindenkinek más a sok, de vissza a mai vacsorához:

Rózsaborsos-citromos spagetti

Hozzávalók:

15 dkg spagetti (CH 105,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

3 dkg póréhagyma (CH 1,9g)

1 kk reszelt citromhéj (CH 0,0g)

2 kk rózsabors (CH 0,0g)

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

1,25 dl tejszín (CH 3,8g)

1,25 dl tej (CH 5,8g)

5 dkg tejföl (CH 1,9g)

0,1 dl citromlé (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

chili karika (CH 0,0g)

1 tk Csípős Piros Arany (CH 0,0g)

A spagettit lobógó sós vízben készre főzöm. Közben elkészül a ragú is. A citromhéjat egy mozsárban összedolgozom a rózsaborssal. A félkarikára vágott póréhagymát kevés olívaolajon megpirongatom, majd rádobom a darált húst is. Fűszerezem, majd fehéredésig kevergetem. Hozzáadom a tejszínt, tejet és a tejfölt és addig főzöm, amíg besűrűsödik. 

CH összegző:

A teljes adag: 119,4 gramm (három főre elég)

1 adag: 39,8 gramm

Túrós batyu

Megdöbbenve tapasztaltam, hogy túró és kelt tészta rajongóként, még sosem készítettem. Hát most Limaránál lestem egy receptet, aztán gyorsan megcsináltam második fogásnak a csirkehúsleves mellé…vagy mögé!?:P

Túrós batyu

Hozzávalók:

30 dkg liszt (CH 228,9g)

1,6 dl tej (CH 7,4g)

0,5 tojás (CH 0,6 - mert a kenéshez is használtam a másik feléből)

csipet só (CH 0,0g)

1 ek. cukor (2 dkg - CH 20,0g)

4 dkg olvasztott vaj (CH 0,2g)

negyed csomag friss élesztő (CH 0,0g)

A dagasztógépbe készítettem a vaj kivételével az összes hozzávalót. Elindítottam a dagasztást, majd mikor összeállt, a vajat is hozzá öntöttem. Szép hólyagos, kissé lágyabb tésztát dagasztattam. Letakarva hagyom duplájára kelni.

Ezalatt elkészítettem a tölteléket:

25 dkg túró (CH 9,3g)

1 csapott ek. búzadara (2 dkg - CH 14,7g)

1 ek. cukor (2 dkg - CH 20,0g)

1 cs. vaníliás cukor (1 dkg - CH 10,0g)

5 dkg mazsola (CH 32,5g)

1 tojás (a fehérje kemény habbá verve - CH 0,6g)

Az áttört túrót elkeverem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojások sárgájával és a mazsolával. A felvert tojásfehérjét óvatosan forgatom bele.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, majd kb. 3 mm vastag négyzet alakra nyújtom. 10x10 cm-es négyzetekre vágom, a közepükre teszek egy-egy kanállal a töltelékből. 

A négyzetek sarkait középen összefogom, csavarok rajta egyet. 

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket, hagyom kb. 20 percig pihenni, végül lekenem felvert tojással a batyukat. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 15 percig.

CH összegző:

9 darab összesen: 344,2 gramm

1 batyu: 38,2 gramm

Kukoricakrémleves

A töltött zsömle volt a biztos pont, amihez mindenképpen szükségét éreztem valami levesnek. Aztán a kezembe akadt egy lejárat közeli konzerv kukorica (inkább mirelit rajongó vagyok). Nagyon finom leves kerekedett belőle.

Kukoricakrémleves

Hozzávalók:

1 doboz csemege kukorica (285 gramm - CH 65,8g)

1 gerezd fokhagyma (5 gramm - CH 1,3g)

2 dkg vaj (CH 0,1g)

5 dkg bacon (CH 0,0g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

1 marék petrezselyemzöld (CH 0,0g)

só, bors (CH 0,0g)

A vajon ropogósra pirítjuk a bacont. Majd a visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a fokhagymát, a petrezselyemzöldet és a lecsöpögtetett kukoricát is. A tejszínt hozzáadva botmixerrel pürésítjük, fűszerezzük és összeforraljuk. Végül szűrőn átpasszírozzuk. A pirított baconnel és pirítós kenyérrel tálaljuk.

CH összegző:

2 adag összesen: 73,2 gramm (Mondjuk ez erősen tájékoztató jellegű, hiszen a passzírozásnál meglehetősen sok kukorica maradt hátra)

1 adag: 36,6 gramm (kenyér nélkül!)

Tárkonyos csirke

Ha már a tárkonyos ragulevest úgy szeretjük, gondoltam nyugodtan lehet belőle egy mártásos jellegű főétel is. Jó lett, de legközelebb kerülnek bele zöldségek is, mondjuk sárgarépa és zöldborsó mindenképpen:)

Tárkonyos csirke

Hozzávalók:

1 fél csirkemell filé (17 dkg - CH 0,7g)

1 kis fej vöröshagyma (2,5 dkg - 2,1g)

2 gerezd fokhagyma (4 g - CH 1,1g)

1,5 dl tejszín (CH 4,5g)

1 dkg keményítő (CH 8,6g)

kakukkfű, só, bors, tárkony (CH 0,0g)

A hagymákat kevés olajon megpirítjuk. Rádobjuk a fűszereket, majd a húst és fehéredésig pirítjuk, majd kevés vízzel felöntve puhára pároljuk. Végül a tejszínben elkevert keményítővel besűrítjük. Párolt rizzsel tálaljuk. 

CH összegző:

2 adag összesen (köret nélkül): 17 gramm

1 adag köret nélkül: 8,5 gramm

Párolt rizzsel: 37,4 gramm

Narancsos tiramisu

Ígértem egy habos-krémes desszertet is a csajos (ZsebiGergő felügyelettel kiegészített;)) estére. Várandós Sógornőm miatt szóba sem jöhetett a nyers tojásos verzió, de én sem szeretem azt. Az alábbi remekül sikerült. Tökéletesen el tudom képzelni a karácsonyi asztalon is, esetleg némi alkohollal megbolondítva;)

Narancsos tiramisu

2 narancs (bő 1 dl lé lett belőle - CH 10,9g)

25 dkg mascarpone (CH 7,8g)

12 db babapiskóta (10 dkg - CH 79,3g)

2 dkg vaníliás pudingpor (CH 18,2g)

2 dl tej (CH 9,2g)

2 tasak vaníliás cukor (2 dkg - CH 20,0g)

reszelt étcsoki (5g - CH 2,6g)

A pudingport elkeverjük a vaníliás cukorral és a tejjel, majd készre főzzük.

Amíg hűl lereszeljük a narancsok héját és kifacsarjuk a levüket.

A mascarponet elkeverjük a narancshéjjal, majd a kihűlt pudinggal.

A babapiskótákat megmártjuk a narancslében és egy tál aljára sorakoztatjuk. Rákenjük a fele krémet, majd jön egy újabb sor babapiskóta, a maradék krém, végül a reszelt csokoládé és dekorációnak néhány szelet narancs.

Nekem fontos volt, hogy zárható tálban készüljön, egy 14x19cm-es tálat tökéletesen kitöltött a fenti adag.

CH összegző:

Az egész adag összesen: 148,0 gramm

Mondjuk bőséges 4 adag, így egy adag: 37,0 gramm

Laposkenyér reggelire

Azt hiszen a facebookon láttam meg egy linket, aztán onnan jutottam el Barbi konyhájába. Végülis nagyjából az ő verzióját követtem. Nagyon finom lett és nagyon laktató, nekem egy bőven elég volt reggelire. Nem is sütöttem meg az egész tésztát, légmentesen lezárt dobozban pihen a hűtőben. Meglátjuk hogyan alakul tovább. Később pedig biztosan megpróbálkozok valami graham verzióval is;)

Laposkenyér reggelire

Hozzávalók:

40 dkg liszt (CH 305,2g)

2 dl tej (CH 9,2g)

125g natúr joghurt (CH 6,8g)

1 teáskanál szódabikarbóna (CH 0,0g)

1 teáskanál só (CH 0,0g)

A hozzávalókat összegyúrjuk, lisztezett felületen 1 cm vastag kört nyújtunk és 8 cikkelyre vágjuk. Teflon serpenyőben annyi vajat olvasztunk, hogy éppen csak megzsírozza az edény alját, majd szitáljunk rá egy pici lisztet. Amikor már jó meleg a serpenyőnk és a liszt is pezseg akkor szépen ráhelyezzük a kenyérkéket és mindkét oldalukon aranyszínűre sütjük őket, kb. 15 perc. Ha készen van, egy tányérra szedjük és a még meleg kenyerekre vágunk egy szelet teavajat, hogy szépen ráolvadjon. 

CH összegző:

8 kenyérke összesen: 321,2 gramm

1 kenyérke: 40,2 gramm

Kiegészítés: A hűtőben lévő tészta kicsit szűrkés lett (gondolom a szódabikarbóna miatt), de ettől függetlenül megformáztam, sütőpapírral bélelt sütőlapra tettem és olvasztott vajjal alaposan megkentem 200 fokos sütőben pirulásig sütöttem kb. 25 perc volt. Így is nagyon finom lett.

Gyümölcsös tea

Múlt héten szombaton egy kávézóban gyümölcsteát kértünk, és egy gyümölcsökkel telepakolt csodát kaptunk. Gyorsan meg is kérdeztem hogyan készül és azóta már itthon is ezt kortyolgatjuk. Nem tudom a kép mennyire adja vissza, de csodaszép lila színe van (ezt mondjuk nem azonnal éri el, kell egy kis idő neki).

Gyümölcsös tea

Hozzávalók:

1,5 liter víz

2 filter tea - Pickwick Fruit Amour vérnarancs, zöld citrom és ananász ízzel

2 ek barna cukor (4 dkg)

2 ananász karika kisebb darabokra vágva

2 narancs karika

2 citrom karika

Elkészítés: Egy megfelelő méretű kancsóba beleszórjuk a cukrot és bekészítjük a teafiltereket. Felforraljuk a vizet, majd beleöntjük a kancsóba. Beledobáljuk a gyümölcsöket és megkeverjük. 10 percet hagyjuk állni ezután a filtereket kiszedjük. 

CH összegző:

Mivel a gyümölcsöket nem fogyasztjuk el, csak a cukorral számoltam: 39 gramm a másfél liter teában. Alapvetően enélkül is kellemes íze van, úgy is finom édeskés, és akkor végülis nincs szénhidráttartalma.

Juhtúrós sztrapacska

Megdöbbentő, hogy még nem került fel a blogra, s az még inkább, hogy Anyósomnál sincs fent, pedig tőle tanultam. Sebaj, most végre itt van:) KáeMnek pénteken annyira tetszett, hogy a libamájhoz ez volt a köret, hogy kérte ma nálunk is hasonló legyen az ebéd, bár a libamájnál maradjunk a szokásos elkészítési módnál:) A sztrapacska egy nagyon finom fogás önmagában is, de köretként is remekül megállta a helyén, bár kétségtelen, hogy az elkészítésének van egy határozottan utálatos lépése...igen a krumpli pépesre reszelése:)

Juhtúrós sztrapacska

Hozzávalók:

40 dkg krumpli (CH 80,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

só, frissen őrölt bors (CH 0,0g)

20 dkg liszt (CH 152,6g)

10 dkg juhtúró (CH 2,8g)

A krumplit megtisztítjuk, megmossuk és pépesre reszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a sót, borsot és annyi lisztet, amivel nokedli sűrűségű lesz. Nokedli szaggatóval forró vízben szaggatjuk. Mikor újra felforrt, akkor szűrővel kimerjük és azonnal hozzákeverjük a juhtúrót.

Ha főételként tálaljuk, akkor pirított szalonnakockát is adunk hozzá. Illetve, ha nem akarjuk, hogy ennyire masszívan juhtúrós legyen, akkor kevesebb juhtúrót adunk hozzá, helyette tehéntúrót és tejfölt is keverünk a forró tésztához.

CH összegző:

Az egész adag összesen: 236,0 gramm

Köretként 6 főre simán elég, így egy adag: 39,3 gramm

Graham zsemlevekni

Ha bolti kenyér, akkor általában zsemlevekni, mert nekünk éppen méretes és mert a helyi csikosban elég jót is sütnek. De ezuttal nem volt kedvem boltba menni, viszont kenyér egy szem sem volt itthon. Hát gondoltam itt az ideje, hogy ismét süssek valamilyet. Ha már házi, akkor legyen kicsit egészséges, meg persze kicsit más, mint szokott. Nagyon jól sikerült. (Tapasztalat: másnap is tökéletesnek bizonyult)

Graham zsemlevekni

Hozzávalók:

2 dl víz (CH 0,0g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

7,5 g szárított kovász (én DMben vettem - CH 0,0g)

3 g barna cukor (CH 2,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

csipet aszkorbinsav (CH 0,0g)

20 dkg BL 80 liszt (CH 152,0g)

13 dkg graham liszt (CH 83,0g)

1 dkg burgonyapehely (CH 7,1g)

1. A hozzávalókat alaposan összedagasztjuk. Majd hagyjuk duplájára kelni.

2. Hat felé vágjuk a megkelt tésztát és megformázzuk a bucikat. Kis pihentetés után sütőzacskóba tesszük őket, úgy hogy éppen összeérjenek.

3. Hagyjuk ismét megkelni, majd pengével bevágjuk a bucik tetejét, majd lezárjuk a zacskót.

4. 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

CH összegző:

Az egész kenyérke: 244,0 gramm

1 buci: 40,0 gramm

Cukkinis-sajtos csirkemell

Nem egészen így akartam felhasználni a cukkinit, de a másik felhasználási mód egész héten tervben volt, de mindig megtorpedózódott KáeM által. Sebaj, majd egyszer máskor. Ma nem avattam be, hogy mit is fogunk enni, mert ugye ő nem nagy barátja a cukkininek. Főzés közben kevergette, de nem kérdezett semmit:) Ebédnél reménykedve tette fel a kérdést, hogy "Ananász is van benne?" Őszintén elárultam neki, hogy cukkini, de ezek után is jóízűen megette, bár viccelt rajta, hogy nyugodtan mondhattam volna, hogy igenis ananász:P De nem vagyok én ilyen, meg igyekszem ám azért a kedvére tenni és nem főzni olyasmit, amit nem szeret.;)

A végeredmény - mint az ilyen mártásos csodák általában - nem lett éppen fotógép, viszont annál finomabb. Természetesen nem kötelező bele a chili, aki nem szereti csípősen annak nyilván nem játszik...mondjuk majdnem nálunk is tragédia lett, mert a pár darab helyett, beleborult a fél üveg, szóval gyorsan halászhattam kifelé, ha már nem akartam, hogy tűzokádó sárkánnyá változzunk az ebéd után:P

Cukkinis-sajtos csirkemell

Hozzávalók:

1 fél csirkemell (23 dkg - CH 0,9g)

10 dkg cukkini (CH 5,3g)

1 ek vaj (2 dkg - CH 0,08g)

1 kis fej vöröshagyma (3 dkg - CH 2,5g)

1 kis fokhagyma (CH 0,0g - nem tudta megmérni a mérleg:P)

3 db medve sajt (CH 4,2g)

1 dl tej (CH 4,6g)

só, bors, oreganó, néhány chili karika (CH 0,0g)

1 tk liszt (7g - CH 5,3g)

víz

1. A hagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk. A csirkemellet hosszúkás csíkokra, a megtisztított cukkinit kockára szabdaljuk.

2. A vajon a hagymákat kicsit megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a fűszereket, és a csirke csíkokat. Fehéredésig kevergetjük.

3. Hozzáadjuk a cukkinit, összeforgatjuk a liszttel, rádobjuk a medve sajtokat és felöntjük a tejjel, illetve a vízzel. Lassú tüzön puhulásig főzzük. Ha szükséges utánízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

CH összegző:

2 adag összesen: 22,9 gramm

1 adag köret nélkül: 11,5 gramm

1 adag párolt rizskörettel: 40,4 gramm

Indiai rizses hús

Alapvetően most éppen maradékfelhasználás jegyében készült, de annyira tetszett, hogy simán elő fog kerülni máskor is. Kétségtelen, hogy másnapra minden indiaiból finom lehet, hiszen a naan leginkább frissen finom, a rizs pedig tökéletes alternatíva.

Indiai rizses hús

Hozzávalók: 

2 ek. olívaolaj (CH 0,0g)

1 közepes fej hagyma (8 dkg - CH 6,6g)

2 fokhagyma (5g - CH 1,3g)

60 dkg csirkemell (CH 2,4g)

6 chili karika (CH 0,0g)

1 ek. őrölt gyömbér (CH 0,0g)

1,5 tk kurkuma (CH 0,0g)

1 ek koriander (CH 0,0g)

2 tk chili paszta (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

1 doboz hámozott paradicsom (400 g - CH 14,4g)

1 doboz kókusztej (400 ml - CH 14,0g)

1 dkg keményítő (CH 9,0g)

15 dkg rizs (CH 115,5g)

A megtisztított apróra vágott hagymákat az olívaolajon megdinszteljük, majd rádobjuk fűszereket, végül a falatnyi kockára vágott csirkemellet. Erre jön a paradicsom konzerv leve, majd a kockára vágott paradicsom. Addig pároljuk lassú tűzön, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a kókusztejet és összeforraljuk. Ha hígnak találjuk, akkor a keményítővel enyhén besűrítjük. A rizst a szokásos módon megpároljuk, majd összeforraljuk a mártásos hússal.

CH összegző:

4 adag összesen: 163,2 gramm

1 adag: 40,8 gramm

Kukoricás-tejszínes csirkemell

Meglepő, hogy még nem került fel, mert eléggé szeretjük (vagy csak meglepő, hogy nem találtam meg:P). Az tény viszont, hogy a hűtő aktuális tartalmának fényében mindig kicsit másként készül, de azért általában az alábbiak szerint:

Kukoricás-tejszínes csirkemell

Hozzávalók: 

25 dkg csirkemell (CH 1,0g)

5 dkg csemege kukorica (CH 5,8g)

2 dkg vaj (CH 0,1g)

1 kis fej vöröshagyma (3 dkg - CH 2,5g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

1 tk liszt (5g - CH 3,8g)

oregano, só, frissen őrölt tarka bors (CH 0,0g)

A hagymát és a csirkét kockára vágjuk. Majd a hagymát a vajon megdínszteljük. Rádobjuk a csirkemellet és fehéredésig pároljuk. Rászórjuk a lisztet és összeforgatjuk. Ezután jön a kukorica, a fűszerek, a tejszín és ízlés kb. 1,5 dl víz. Addig főzzük, amíg a csirke teljesen meg nem puhul....erre 20 perc tökéletesen elég szokott lenni. Ha esetleg nem lenne kellően sűrű a mártásunk, akkor még utólag is sűríthetünk rajta kevés keményítővel, nálam erre nem szokott szükség lenni. Párolt rizzsel, krokettel, vagy akár kifőtt tésztával is tálalhatjuk.

CH összegző:

2 adag összesen: 16,2 gramm

1 adag mártásos hús: 8,1 gramm

1 adag hús rizzsel körítve: 37,0 gramm

Csípős sajtszószos csirkecsíkok

Szokásos felállás, mármint nálunk mostanában: KáeM éhesen és viszonylag későn érkezik haza az egész napos vidéki turnézásból...ebből a kedvencem az ugyanazon a napon reggel Debrecen, majd kora délelőtt Balatonfüred felállás:S Nem gyenge munkanapok ezek, de hát a kötetlen munkaidőnek is megvannak a maga szépségei. A lényeg, hogy laktató és meleg vacsora kell, mert napközben a legjobb esetben is csak némi Sajtburgerre futja az időből. Most az alábbi alakult a hűtőtartalmának szemrevételezése után...biztosan nem utoljára készült, mert meglepően jól sikerült, bár tekintettel a paprika nyers béli csípősségére azt hittem, hogy tűzokádó sárkányként fogjuk tudni csak megenni, de megfőve egyáltalán nem volt annyira csípős.

Csípős sajtszószos csirkecsíkok

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell (CH 1,2g)

5 dkg tejszínes krémsajt (nálam most Medve - CH 2,0g)

natúr zöldség-mix, só, bors

3 gerezd fokhagyma (5 g - CH 1,3g)

2 ek étolaj (CH 0,0g)

1 marék friss petrezselyemzöld (CH 0,0g)

2 dl tej (CH 9,2g)

1 ek tejföl (3 dkg - CH 1,1g)

3 dkg zöld paprikát (úgyis, mint Hegyes Erős - CH 0,9g)

A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd a zúzott fokhagymával és a natúr zöldség-mixxel bepácoljuk. Majd a olajon fehéredésig prítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és addig főzzük alacsony fokozaton, amíg minden meg nem puhul és a mártás kicsit be nem sűrűsödik. Ezután rizzsel tálaljuk.

CH összegző:

2 adag összesen köret nélkül: 15,7 gramm

1 adag: 7,9 gramm köret nélkül/ rizzsel 36,8 gramm