Paradicsomos-cukkinis tészta

Maradékhasznosítás rulez. Igazán finom lett. Zsebi is csak úgy falta:D

Paradicsomos-cukkinis tészta 

Hozzávalók: 

4,5 dkg hagyma (CH 3,7g) 

2 ek olívaolaj (CH 0,0g) 

10 dkg cukkini (CH 5,3g) 

7 dkg paradicsompüré (CH 14,0g) 

13 dkg sült hús (CH 0,5g) 

1,5 dl tejszín (CH 4,5g) 

15 dkg tészta (CH 105,0g) 

só, bors, oregano (CH 0,0g) 

A hagymát apró kockára vágjuk és az olívaolajon megdínszteljük. Rádobjuk a kisebb darabokra vágott cukkinit és a húst, fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, némi fizet és felöntjük a tejszínnel. Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket (a hús már eleve készen volt;)). Közben kifőzzük a tésztát és a végén összeforgatjuk. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. 

CH összegző:

4 adag összesen:	133,0g
1 db:	33,3g

Kefires dobálós süti

Gabi szomszédasszonyom csoda sütije, én most barackkal készítettem, de végülis bármilyen gyümölccsel lehet, Istenkirály habos a piskóta, bár bevallom nekem nem sikerült annyira tökéletesre, mint az övé, de nem is volt BB-nek sok ideje dolgozni vele, mert sok munkát adtam neki:D

Kefires dobálós 

Hozzávalók: 

3 tojás (CH 1,8g) 

1 pohár kefir (14 dkg - CH 5,5g) 

2 pohár cukor (12 dkg - CH 120,0g) 

3 pohár liszt (30 dkg - CH 216,0g) 

1 pohár étolaj (1,5 dl - CH 0,0g) 

fél csomag sütőpor (CH 0,0g) 

Tetjére gyümölcs - nálam most 30 dkg fagyasztott barack (CH 27,0g) 

A tojásfehérjét felvetjük habnak. A sárgáját összekeverjük a többi hozzávalóval, majd amikor már habos, a felvert tojásfehérjét is hozzáadjuk. Kikent, illetve zsemlemorzsával megszórt tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk a gyümölccsel, majd 180 fokon 25 percig sütjük. A gyümölcs nem ül le a tészta aljára. Porcukorral meg lehet szórni a tetejét. 

CH összegző: 10 szelet összesen 343,3 gramm, így egy szelet 34,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Rakott hús

Megláttam egy képet, olvastam egy receptet, fogalmam sincs már hol és mikor (nem túl régen nyilván), de most alkottam valami hasonlót. Hát nem jött be, KáeM úgy fogalmazott nem az ő világa. Én annyira éhes voltam, hogy megettem, de nekem sem a világom, valahogy a rakott darált húsos sztorikból kevés, ami meg tud győzni. Azért az ötlet jó, hátha más kedveli az ilyesféle dolgokat, mert azért nem ehetetlen;)

Rakott hús

50 dkg krumpli (CH 100,0g)

25 dkg darált sertés hús (CH 1,0g)

10 dkg szalonna kocka (CH 0,0g)

1 közepes fej lila hagyma (7,5 dkg - CH 6,2g)

20 dkg Thai zöldségkeverék (CH 8,0g)

20 dkg tejföl (CH 7,6g)

0,5 dl tej (CH 2,3g)

8 dkg reszelt sajt (CH 1,3g)

4 dkg fokhagyma (1,5 dkg - CH 3,9g)

olaj, só, bors (CH 0,0g)

A krumplit héjában puhára főzzük, megtisztítjuk és kikent formába karikázzuk, picit megsózzuk. A szalonna kocka felét kiolvasztjuk, megpirítjuk vele az apróra vágott hagymát, egy gerezd fokhagymát és a darált húst. Ráhalmozzuk a krumplira a húsos masszát. A zöldségeket kevés olajon átforgatjuk, majd a húsos masszára öntjük. A tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával és a tejjel, majd rásimítjuk a zöldségek tetejére. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd kirakjuk a maradék szalonna kockával. 200 fokos sütőben (most épp légkeverés nélkül, mert az a funkció elromlott) a sajt és a szalonna pirulásáig sütjük. 

CH összegző: 4 bőséges adag a mi étvágyunkhoz összesen: 130,3 gramm egy adag így: 32,6 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Részemről még a sok zöldség ellenére simán ettem hozzá a nagymama féle csalamádéból is…ami már csak azért is vicces, mert régen nem szerettem a csalamádét, most meg képes lennék mindenhez enni…nos igen, tagadhatatlan, hogy várandós vagyok, meg bizonyára ehhez is felnőttem, mint a levesekhez:D

Kakaós körtés pite

Zsebi keresztszüleit vártuk látogatóba. Miután ők vidámparkoztak délelőtt, gondoltam azért jól esne nekik valami sütiféle. Nagyon jól sikerült, minimális időráfordítással. (Készültem egyébként főétellel is, de arra nem vágytak;))

Kakaós körtés pite

Hozzávalók:

20 dkg liszt (CH 152,6g)

7,5 dkg gyümölcs cukor (CH 79,6g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

fél dl olaj (CH 0,0g)

fél dl tej (CH 2,3g)

1 tojás (CH 0,6g)

2 pohár natúr joghurt (activia) (CH 13,6g)

1 dkg holland kakaópor (CH 1,0g)

Tetejére: 30 dkg körte vékony szeletekre vágva (CH 36,0g)

A tésztát kikeverjük, vajazott-lisztezett piteformába simítjuk. Kirakjuk a körteszeletekkel. Majd 200 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 

CH összegző:

8 szelet lett összesen, így egy szelet kb. 35,7 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Chapati - Indiai lepénykenyér

Ezúttal egy élesztőmentes lepénykenyér mellett döntöttem. Az indiai mondjuk kalandos volt, mert úgy volt, hogy kedden lesz és marhából készül, de az kicsit odaégett…bekapcsolva felejtettem, amíg sétálni voltunk. Szerencsére csak takarékon, így nem lett nagyobb gond, sőt, ha a Zsebgyerek, nem éppen az utcánk előtt alszik el, akkor simán hazaértünk volna még odaégés előtt, de így sétáltunk még egy kicsit. Na mindegy, a mai indiai spotán lett és amolyan fúziós magyarosan indiai, indiaian magyaros, tökéletesen elég…10 dkg húsból:P A chapati meg erősen hasonlatos az eredetire, csak kicsit kevesebb vaj kellett volna rá a végén. (nyilván, ha sikerült volna indiai búzalisztet szerezni még jobb lett volna...de fogok szerezni:))

Chapati

Hozzávalók:

20 dkg kenyérliszt (CH 144,0g)

só (CH 0,0g)

bő 1,0 dl víz (CH 0,0g)

Tetejére:

2 dkg vaj (CH 0,1g)

1 ek petrezselyemzöld (koriander nem volt kéznél - CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, hogy ne ragadjon. Majd 4 golflabda méretű cipót formázunk belőle és lisztezett felületen kisodorjuk és 20 pervet pihenni hagyjuk. Száraz serpenyőben foltosra sütjük, majd a végén a megolvasztott vajban elkevert petrezselyemmel megkenjük.

CH összegző:

4 db összesen: 144,1 gramm

1 db: 36,0 gramm

Sajttorta vörösboros eperöntettel

Stawberrynél láttam meg. Mivel vendéget vártunk, meg amúgy is születésnapos hetünket éljük, gondoltam itt az ideje egy újabb próbálkozásnak. Finom lett, jó nagy adag, pedig én még csökkentettem is rajta itt-ott. Még ez sem tökéletesen az, amit kerestem, bár anno a Leroyban langyosan tálalták forró öntettel, nálam már hűtőhideg volt a torta, a forró öntethez. Utóbbi egyébként zseniálisan finom lett.

Sajttorta

25 cm átmérőjű, 3 cm magas piteforma

Hozzávalók:

12 dkg omlós keksz (Teljes kiőrlésű mézes Győri Édes - CH 81,2g)

10 dkg darált mandula (CH 6,8g)

10 dkg vaj (CH 0,4g)

25 dkg mascarpone (CH 7,8g)

25 dkg natúr krémsajt (CH 7,8g)

12 dkg tejföl (CH 4,6g)

12 dkg porcukor (CH 120,0g)

2,5 tojás (CH 1,5g)

1 rúd vanília magja (CH 0,0g)

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tortaforma aljára sütőpapírt borítunk. A kekszalap hozzávalóit összegyúrjuk és a tortaforma aljába nyomkodjuk. A kekszalapot elősütjük 10 percig, hűtjük. A sütő hőmérsékletét levesszük 140 fokra (légkeverés).

A krémhez a hozzávalókat a tojások kivételével alaposan kikeverjük. A tojásokat egy másik tálban felhabosítjuk és hozzákeverjük a krémsajtos részhez. Belesimítjuk a tortaformába és 140 fokon másfél óráig sütjük. Ha pirulna a teteje, egy másik tepsit tegyünk felé a sütőrácsra. A sütőből kivéve a közepe még kissé remegős, hagyjuk kihűlni, majd egy pár órára tegyük hűtőszekrénybe és csodálatosan szeletelhető lesz. 

Vörösboros eperöntettel tálaltam.

Vörösboros eperöntet

Hozzávalók:

2dl vörösbor (CH 5,2g)

20 dkg eperlekvár (CH 116,0g)

A kikapart vaníliarúd négy darabba vágva (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összeforraljuk, hogy a bor alkoholtartalma elpárologjon. Forrón öntjük a tortára.

CH összegző:

10 szeletes torta összesen: 230,1 gramm

Eperöntet összesen: 121,2 gramm

1 szelet torta: 23,0 gramm

1 szelet torta öntettel: 35,1 gramm

Feta sajttal töltött sertéskaraj

Annyira tetszett a Görög étteremben, hogy mindenképpen el akartam készíteni itthon is. Viszont a fagyasztóban nem találtam szűzérmét, de úgy gondoltam, hogy karajjal is tökéletes lesz és nem is tévedtem, nagyon jól sikerült, persze grillen bizonyára még jobb lett volna, de arra még kicsit várni kell....mármint nem a szezonra, hanem az álomgrillre;)

Feta sajttal töltött sertéskaraj

Hozzávalók:

4 nagy szelet sertés karaj (45 dkg - CH 1,8g)

20 dkg feta sajt (Apetina - CH 5,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

só, bors (CH 0,0g)

1. A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd alaposan kiklopfoljuk.

2. A sajtot 4 felé vágjuk és minden szelet karajjal betekerünk egyet. Tetejét hústűvel rögzítjük.

3. Egy tűzálló tálat kikenünk kevés olívaolajjal, majd belesorakoztatjuk a hústekercseket. Alufóliával letakarjuk.

4. Légkeveréssel tuningolt 200 fokos sütőben 20 percet sütjük, majd a fóliát levéve 10 perc alatt kicsit meggrillezzük.

Én lila hagymás majonézes krumplisalátával tálaltam, de más köret is remekül passzol hozzá.

CH összegző:

4 szelet összesen: 6,8 gramm

1 szelet: 1,7 gramm

1 szelet egy adag körettel: 32,9 gramm

Vaníliás sárgabaracklekvár

Idén egy kis csavart is szerettem volna a lekvárunkba, na nem túl nagyot, mert az távol áll tőlem. Szerintem nagyon jól sikerült ez a verzió:) Semmi faxni a lehető legegyszerűbb utat választottam, s tekintettel arra, hogy még volt maradék befőző cukrom tavalyról, még csak nem is diétás változatban készült. Hétfőn este főztem meg...ha úgy tetszik valamiféle fészekrakós zizegésben, mert milyen anyuka már, aki sárgabaracklekvár nélkül indul neki szülni:P Egyenlőre Zsebi még a pocakban van, de azért tényleg örülök neki, hogy idén télre is van saját főzésű baracklekvárunk:)

Vaníliás sárgabaracklekvár

Hozzávalók:

1,5 kg sárgabarack (magozva, lehúzott héjjal) (CH 153,0g)

45 dkg Super Befőzőcukor (CH 436,5g)

1 ek vaníliakivonat (CH 0,0g)

1. A Sárgabarackokat forró vízben megáztatjuk kicsit, hogy a héját könnyen le tudjuk húzni. Kimagozzuk és megfelelően nagy méretű fazékba tesszük.

2. Hozzáadjuk a befőzőcukrot és botmixerrel összedolgozzuk.

3. Magas fokozaton állandóan kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd nagyjából egy percig forraljuk.

4. Alaposan kimosott, kiszárított üvegekbe töltjük, természetesen még forrón. Rácsavarjuk a kupakot és kb. öt percre fejtetőre állítjuk az üvegeket.

CH összegző:

A fenti mennyiségből 5 db 350 ml-es üvegnyi lekvár lett. Összesen 589,5 gramm szénhidrát tartalommal.

100 ml tehát: 33,7 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Paradicsomos sertés karaj

Gyors laktató vacsorát szerettem volna tegnap estére, mert hát KáeM ismét fallabda edzésen volt. Biztos voltam benne, hogy kellően megfuttatták:) Nem tévedtem. A vacsora meg amolyan, amit találtam a hűtőben összeraktam típus volt és elég jól sikerült, bár legközelebb egyáltalán nem adok hozzá pluszban sót, mert hát a szalonna szokáshoz híven nem kicsit volt sós.

Paradicsomos sertés karaj

2 szelet kicsontozott sertés karaj (30 dkg - CH 1,2g)

4 nagyobb koktél paradicsom (8 dkg - CH 3,2g)

5 dkg reszelt sajt (CH 0,8g)

2 dkg füstölt, húsos szalonna (CH 0,0g)

1 tk liszt (5g - CH 3,8g)

1 tk olaj (CH 0,0g)

1 gerezd fokhagyma (1g - CH 0,3g)

só, bors, oregano (CH 0,0g)

1 dkg vaj (CH 0,1g)

1. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.

2. Egy megfelelő méretű tűzálló edénybe egymásmellé sorakoztatjuk a hússzeleteket.

3. A paradicsomokat apró kockákra vágjuk, összekeverjük a reszelt sajttal, az apróra vágott szalonnával, fokhagymával és a liszttel, ízlés szerint fűszerekkel (én sót, borsot, oreganot adtam hozzá)

4. A paradicsomos masszát egyenletesen elosztjuk a hússzelteken, mindegyik tetejére pár darabka vajat teszünk, majd letakarva 200 fokos légkeveréses sütőben 15 percet sütjük, ezután leszedjük a fóliát és további 10 perc alatt készre sütjük.

CH összegző:

2 adag összesen: 9,4 gramm

1 adag: 4,7 gramm

1 adag körettel: 35,3 gramm (ez jelent esetben 15 dkg fűszeres grillezett sült burgonya volt)

Pikáns májkrémes melegszendvics

Meleg reggeli, lényegében minden maradékból, amit a hűtőben éppen találtam. Ennek ellenére máskor is fog készülni, mert finom és laktató fogás kerekedett belőle.

Pikáns májkrémes melegszendvics

Hozzávalók:

1 szikkadt zsemle (CH 30,0g)

3 dkg reszelt sajt (CH 0,5g)

5 dkg májkrém (Orsi Libamájas - CH 1,7g)

fél tojás (CH 0,3g)

1 ek tejföl (2,5 dkg - CH 1,0g)

kevés hagyma (2 dkg - CH 1,7g)

1 tk erős Piros Arany (CH 0,0g)

frissen őrölt bors

A zsemle és a sajt kivételével a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Majd a félbevágott zsemlére kenjük, tetejére szórjuk a reszelt sajtot, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük. Friss zöldségekkel tálaljuk.

CH összegző:

A fenti adag összesen: 35,2 gramm

Csak a szendvicskrém+sajt: 5,2 gramm

Ha nem zsemlére, hanem mondjuk három szelet Ceres Graham kenyérre (CH 27,9 g) osztjuk el a krémet, akkor kicsit közelebb állunk a reggeli 30 grammhoz:)

Zöldborsós tészta

Tavaszias és könnyed....na meg gyors ebédre vágytam. Ilyenkor mindig a tészták jutnak első körben eszembe, mert hát jó esetben éppen annyi idő kell a mártásnak, mint amennyi idő alatt kifő a tészta. Az alábbi pont ilyen és ráadásul mindenféle hűtőben fellelt maradék belekerülhetett, bár a fotogénségével vannak problémáim, de hát mindent nem lehet.

Zöldborsós tészta

Hozzávalók:

8 dkg tészta (Nálam most Barilla tk - CH 53,4g)

4 dkg sovány sonka (CH 0,0g)

4 dkg újhagyma (CH 3,3g)

5 dkg zsenge tavaszi zöldborsó (CH 7,0g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

1 tk olívaolaj (CH 0,0g)

frissen őrölt bors, tárkony (CH 0,0g)

Tetejére: 3 dkg reszelt sajt (CH 0,5g)

A tésztát forró sós vízben megfőzzük. Amíg fő, addig az olívaolajon megpirítjuk a karikára vágott újhagymát, rádobjuk a zöldborsót és azt is megfuttatjuk, majd a sonkát is. Fűszerezzük - nálam nem kellett plusz só a sonka sóssága miatt - mejd felöntjük a tejszínnel és addig forraljuk, míg kicsit be nem sűrűsödik. Ekkor összekeverjük a leszűrt tésztával és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

CH összegző:

Két kis adag összesen: 67,2 gramm

Egy adag: 33,6 gramm

Mézes bodzaszörp

Nagyon szeretjük a bodza szörpöt. Idén viszont első ízben, nem a családi ellátmányokra hagyatkoztam, hanem megcsináltam magunknak. Méghozzá mézes verzióban. Igazán jól sikerült, nem túl édes az alábbi formájában. 2,5 dl szörpből lesz 1 liter üdítő.

Mézes bodzaszörp

Hozzávalók:

3 liter víz (CH 0,0g)

16 fej bodza virág (CH 0,0g)

2 db citrom (22 dkg - CH 0,0g)

0,5 kg méz (CH 405,0g)

A vízet felmelegítjük, majd feloldjuk benne a mézet, hozzáadjuk a megmosott virág fejeket, majd alaposan összekeverjük. Mikor kihűlt zárható edényekbe töltjük, hozzáadjuk a karikára vágott citromot és három napig állni hagyjuk. Ekkor leszűrjük és felhasználásig hűtőben tároljuk,

CH összegző:

3 liter kész szörp összesen: 405,0 gramm - mert hogy sem a bodza, sem a citrom nem marad benne, így elvileg ezekkel nem kell számolni, hiszen ők csak ízüket adják:)

1 adag szörp - 2,5 dl: 33,8 gramm

Avagy egy liter kész üdítőben 33,8 gramm szénhidrát leledzik:) Én amolyan limonádénak szoktam elkészíteni sok-sok frissen facsart citromlével.

Fajitas

Már nagyon régen izgatja a fantáziámat a mexikói konyha. Volt is régen egy kolleganőm, akinek akkor mexikói párja volt. Ígért is recepteket, de aztán elmaradtak. Most végülis így magamtól, saját kútfőből, na meg persze a neten talált receptek összegyúrásából született meg ez a verzió. Tegyük fel, hogy valamilyen szinten hasonlít az eredetire, bár a tálalához még kellett volna bele ilyen-olyan zöldség. De nekünk így is tetszett.

Fajitas

30 dkg csirkemell filé (CH 1,2g)

1,5 dkg fajitas fűszerkeverék (CH 0,0g....legalábbis nem volt feltüntetve a csomagoláson semmi érdemleges, a hozzávalókból pedig arra jutottam, hogy igazán mérvadó a mennyiség)

2 ek olívaolaj (CH 0,0g)

8 dkg lilahagyma (CH 6,6g)

5 dkg paprika (CH 1,5g)

20 dkg Bonduelle Mexicana konzerv (CH 29,4g)

chilipor, só (CH 0,0g)

Tálaláshoz: 

8 dkg tejföl (CH 3,0g)

8 dkg reszelt sajt (CH 1,3 g)

A lilahagymát kevés olajon megpároljuk. Rádobjuk a kockára vágott paprikát, majd a csikokra vágott, előzetesen befűszerezett csirkemell csíkokat. Fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a Mexicana konzervet, illetve kevés vizet és összefőzzük. Megkóstoljuk és ha szükséges utánízesítjük. Ezután a meleg tortilla lapokra tesszük a húsos mártást, majd erre némi reszelt sajtot, aztán egy kanál tejfölt. Feltekerjük, aztán jól megesszük.

Tortilla

Hozzávalók:

20 dkg liszt (CH 152,6g)

10 dkg kukoricaliszt (CH 70,2g)

1 kk sütőpor (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

1 ek étolaj (CH 0,0g)

1,5 dl víz apránként adagolva (nem biztos, hogy kell mind!!!!- CH 0,0g). 

8 kis gombócot formázunk, majd 30 percig pihentetjük, végül közepesen meleg serpenyőben mind a két oldalát megsütjük.

CH összegző:

Teljes adag (8): Húsos mártás: 43,0 gramm/ Tortilla: 222,8 gramm

1 tekercs: 33,2 gramm

1 adag...mert egy evésre kettőt számolunk egy főre: 66,5 gramm

Szilvalekváros bukta

A laktató raguleves második fogásaként készítettem el, ezúttal az alábbi recept szerint, számunkra méretes adagban és kisebb sütőformában. Kevésbé lettek bukta formájúak, annál is inkább, mert eleve gombóc félének formáztam őket, de a forma mit sem vont le az ízbeli tökéletességről. Máskor is ez a recept marad, ki fogom próbálni nutellával, meg házi (de a szilvalekvárnál jelentősen lágyabb és folyékonyabb) baracklekvárral is.

Szilvalekváros bukta

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (CH 190,8g)

1,5 dl tej (CH 6,9g)

6 dkg puha vaj (CH 0,2g - 4 dkg ment a tésztában, a többi maradt meg a kenéshez)

1 ek porcukor (2 dkg - CH 20,0g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

fél tojás (CH 0,3g - másik fele a levesbe került csurgatott tésztaként)

A töltéshez:

20 dkg szilvalekvár (CH 94,8g)

A hozzávalókat kevés vaj és a szilvalekvár kivételével alaposan összedagasztom és hagyom kelni. Mikor már kezd megkelni, akkor én még egyszer ráengedtem a dagasztót, hogy a vaj biztosan alaposan összedolgozódjon a tésztával. Ezután hagytam duplájára kelni, majd lisztezett felületen kisodortam és 9 nagyjából egyforma téglalapra vágtam. Mindegyik közepébe került egy méretesebb kiskanálnyi szilvalekvár, majd összecseomagoltam a golyókat, vajazott formába tettem és olvasztott vajjal alaposan lekentem mindegyik darabot (az oldalát is!). Ezután 180 fokra előmelegített légkeveréssel dolgozó sütőbe tettem és 30 perc alatt pirosasra sütöttem.

CH összegző (A szilvalekvár CH tartalma erősen becsült érték, ahogy erről korábban már írtam):

9 db összesen: 313, 0 gramm

1 db bukta: 34,8 gramm

Graham buci

Gyors, de nagyon finom péksütemény.

Graham buci
Hozzávalók:
15 dkg kenyérliszt (CH 114,5g)
15 dkg grahamliszt (CH 96,6g)
1 pohár natúr joghurt (CH 6,8g)
1 joghurtos pohárnyi víz (CH 0,0g)
negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)
só (CH 0,0g)

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, majd lisztezett felületen hagyjuk dupljára kelni. Hat egyforma darabra vágjuk és bucikat formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük, és amíg a sütő 200 fokra melegszik állni hagyjuk. Ekkor vízzel alaposan lespricceljük, majd 25 perc alatt készre sütjük.

CH-összegző:
6 db lett a fenti adagból: 217,9 gramm
1 db: 36,3 gramm

Expressz croissant

Naná Limarától, ki mástól lenne. Nagyon régóta tervben van, s igazán kár, hogy csak most készült el. Frissen langyosan az igazi, másnapra kihűlve már nem éreztem olyan tökéletesnek, de persze még ehető volt.

Expressz croissant

Hozzávalók:

35 dkg liszt (CH 267,1g)

70 g joghurt (CH 3,4g)

1 dl tej (CH 4,6g)

só (CH 0,0g)

5 g barna cukor (CH 4,9g)

1 tojás (CH 0,6g)

2,5 dkg élesztő (CH 0,0g)

12,5 dkg hideg vaj a rétegezéshez (CH 0,5g)

1 felvert tojás a kenéshez (nem számoltam vele, mert alig fogyott belőle)

A hozzávalókat (a vaj és a kenéshez szükséges tojás kivételével) alaposan összedolgoztam, majd 8 felé vágva hagytam duplájára kelni. Közben lereszeltem a vajat és 7 felé osztottam. A megkelt tészta darabokat kisodortam és a vajjal rétegeztem. Ezután 8 cikkre vágtam és feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire fektettem és hagytam ismét megkelni. Ekkor felvert tojással megkentem, és 200 fokos (légkeveréssel turbózott) sütőbe toltam. És pirulásig sütöttem. Emlékeim szerint ez 20 percet tartott. 

Egy kifli 35,1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Bár a felhasznált vajból meglehetősen sok sült ki, szóval ez sem teljesen pontos érték. Igyekezni fogok kifejleszteni a megoldást, hogy mindig frissen tudjam sütni. Arra gondoltam, hogy formázás után fagyasztanám le....meglátjuk hogyan sikerül, be fogok számolni róla.

Sajttal töltött kifli

Nem akartam túl szofisztikált vacsorát, de azért vágytam némi melegségre:) Nagyon jól sikerült, bár azért a jól bevált sörkiflit nem taszította le a trónról.

Sajttal töltött kifli

Hozzávalók:

35 dkg liszt (CH 267,1g)

6 dkg olvasztott libazsír (CH 0,0g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

2 dl tej (CH 10,6g)

1 tk só (CH 0,0g)

Belülre: 5 dkg sajt - 8 szeletre vágva (CH 0,8g)

Tetejére: tejföllel felvert tojás (nem számoltam vele, mert alig fogyott belőle) és nagy szemű só

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. Egy órát kelni hagyjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. 8 darabra vágjuk. Sajttal megtöltjük és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd a tejfölös tojással megkenjük, nagy szemű sóval megszórjuk és amíg a sütő 220 fokra melegszik pihenni hagyjuk. Ezután színesedésig sütjük.

8 kifli lett az adag ból, tehát egy darab 34,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Update: Másnap reggel is elég puha volt még ahhoz, hogy jól essen.