Kínai pirított tészta csirkemellel

Most, hogy több olyan kínai étterem is bezárt, amit szerettünk, keressük az új helyeket és közben otthon próbáljuk elkészíteni a kedvenceket. Nemrégiben az Arénában lévő Wok &Go-ban kóstoltam valami pirított tésztás finomságot…mókás, de eddig ez a pirított tészta vonal kimaradt. Mivel azóta próbáltam a Pólusban is, ahol helyben és a szemem előtt készült, nem volt nehéz reprodukálni otthon…kicsit mondjuk felturbóztam. Nagyon jól sikerült..biztos, hogy gyakran lesz gyors vacsora.

Kínai pirított tészta csirkemellel

Hozzávalók:

1 kisebb csirkemellfilé

2 nagy gerezd fokhagyma

2 cm gyömbér

1 dl szójaszósz

1 ek szezámolaj 

1 tk Erős Pista

2 ek napraforgó olaj

10 dkg fehér káposzta

1 kisebb répa

2 szál újhagyma

Fél kaliforniai paprika

só, bors

25 dkg spagetti tészta (tojásos változat)

A csirkemellet vékony kicsi szeletekre vágjuk (félfagyottan a legkönnyebb;)). A megtisztított gyömbért és fokhagymát lereszeljük, majd összekeverjük a szójaszósszal és a szezámolajjal. A pácba forgatjuk a húst és amíg a tésztát kifőzzük állni hagyjuk. A káposztát kockára vágjuk, a répát megtisztítjuk és vékony karikára vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk, a paprikát felcsíkozzuk. Miután a tésztát leszűrtük wokban kevés napraforgó olajat hevítünk, fehéredésig kevergetjük rajta a húst (a páclevet is ráöntjük), majd hozzádobjuk a zöldségeket is. Összerázogatjuk, átforgatjuk. sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az Erős Pistát, a tésztát és magas fokozaton összepirítjuk. És még azon melegében elfogyasztjuk :)

Buci nudli – Anyósom után szabadon

Voltak mára mindenféle komoly tervek, de a hétvégén felváltva voltunk nagyon szarul KáeMmel. S ehhez még jött Mazsika betegsége. Szóval nem szofisztikáltam túl a főzést. Múltkor Anyósom csinált nudlit, azt tetszett a fiúknak, hát gondoltam jó lesz most is az otthon lévő bagázsnak (Zsebi „nyaral”;)). Mazsi eszegette…amúgy sincs nagy étvágya. Bogyka meg második nekifutásra elég jól fogyasztott belőle…miután hajlandó voltam elfogadni, hogy komolyan gondolja és tényleg a sós verzióból kér:P

Buci nudli

20 dkg főtt reszelt krumpli

2 ek forró víz

1 ek tojás (maradék a reggeli pogácsa kenésből…kimaradhat)

2 dkg sertészsír

10 dkg liszt

A hozzávalókat összegyúrjuk. Ha nagyon ragad még teszünk hozzá lisztet. Nudlikká formázzuk, forró sós vízben kifőzzük, majd pirított Zsemlemorzsában megforgatjuk. Igény szerint porcukorral, lekvárral vagy tejföllel-sajttal pirított szalonnával tálaljuk.

Turmixos palacsinta

Van egy tuti receptem Anyósomtól…egyrészt nem találom éppen (irgum-burgum, hogy még nincs fent a blogján), másrészt nem merek nekiállni, mert az övé annyira, de annyira jó, hogy naaa :P Most gyorsan kigondoltam egy villámtempós megoldást és nagyon jó lett. Szép vékonyak, de nem szakadósak, finom és mennyiségre is elég…ma éppen, mert a létszám állandó, az étvágy erősen változékony. 15 palacsinta lett az alábbi mennyiségből, de legközelebb kisebbeket csinálok, mert azoknak nagyobb sikerük volt.

Turmixos palacsinta

20 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

2 dl szóda

csipet só

0,5 dl olaj

A hozzávalókat a turmixba mértem, majd kétszer 1 perc alatt összekevertem. S már ment is a forró serpenyőbe sülni. Nálunk szilva-sziruppal fogyott, mint mostanában minden édesség :P

Hortobágyi húsgombóc

Igyekszem hétvégén gyorsan letudni a főzést, hogy minél több idő maradjon a törpékkel játszani. Amúgy meg imádják a nokedlit, így valami olyasmi kellett, amit nokedlivel lehet enni. Pénteken meg szembejött ez a recept. Nem követtem szó szerint, mert a gomba nem nagy sztár nálunk, és amúgy is, ha gombás akkor szerintem már bakonyi. Jól nézett ki, nem is volt rossz, de azért nem fogyott olyan lelkesen, mint számítottam rá. Amúgy szeretik a húsgombócot, de valahogy ez a tejfölös-paprikás szósz úgy látszik a csirkéhez passzol számunkra jobban :)

Hortobágyi húsgombócok

Húsgombóc

40 dkg darált sertéshús

1 db tojás

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

6 dkg vöröshagyma

4 dkg zsemlemorzsa

Mártás

1 ek napraforgó olaj

6 dkg vöröshagyma

2 ek natúr lecsó

3 ek sűrített paradicsom

víz

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

15 dkg tejföl

2 dkg finomliszt

Húsgombóchoz a hagymákat krémesre daráljuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk és hűtőbe tesszük. A mártáshoz az olajon megfuttatjuk a hagymákat, a lecsót, szórunk rá némi piros paprikát, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ízesítjük, felöntjük vízzel és beletesszük a megformázott gombócokat. Összeforraljuk. Mikor a gombócok megpuhultak, akkor behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Nokedlivel tálaljuk.

Daragombóc tejszínes csoki öntettel

A fiúk szeretik a gombócot. Hát gondoltam legyen kicsit variálva, ne mindig túrógombóc :P (Bár szinte elképzelhetetlennek tartom, hogy valaha megunják) Szóval ez egy nagyon egyszerű sztori, mert tulajdonképpen egy tejbegríz, csak a forma más :) Persze lehet ízvilágában is variálni, aszalt gyümölcsökkel mondjuk. Én ezt most nem tettem. A kicsiknek tetszett, KáeM nem annyira értékelte. 

Daragombóc tejszínes csokiöntettel

5 dl tej

10 dkg búzadara

5 dkg barna cukor

A forgatáshoz:

vízes kezek

édes kekszmorzsa

A tálaláshoz:

Tejszínes csokiöntet (most csak fele adag)

A hozzávalókból állandó kevergetés mellett grízpapit főzünk. Hagyjuk kihűlni, majd nedves kézzel gombócokat formázunk és megforgatjuk az édes kekszmorzsában. Csokiöntettel tálaljuk. Gondolom melegen (azbeszt kéz a formázáshoz?:P), langyosan is finom lehet, mi most szinte teljesen hidegen ettük.

Sajtos gofri

Ígérem majd visszatérek a számolgatáshoz, meg talán egyszer a régieket is kiszámolgatom, legalábbis ahol vannak pontos számok. De most csak gyorsan a recept, hogy ne merüljön a feledés homályába, mint az a sok-sok másik, aminek a fotója a gépemen várakozik, hogy egyszer eljussak a feltöltésig. 

Sajtos gofri

1 tojás

3 dkg olvasztott vaj

2 dl tej

15 dkg liszt

5 dkg reszelt sajt

A hozzávalókat alaposan összedolgoztam. Majd gofrisütőben kisütöttem. Ebből az adagból 4 gofri sült ki. Mi tejföllel és reszelt sajttal ettük. Ha felnőtteknek készül, nyilván fokhagyma is kerül a tejfölbe;)

Bögrés palacsinta

Megláttam és gondoltam kap egy esélyt, de annyira nem jött be, maradok a simánál hosszú távon. Nem rossz természetesen, csak nem éreztem, hogy annyival jobb, vagy egyszerűbb lenne. ;)

Bögrés palacsinta

2 dl liszt (13,5 dkg - CH 97,2g)

2 dl tej (CH 9,2g)

2 tojás (CH 1,2g)

8 g vaníliás cukor (CH 8,0g)

olaj a sütéshez (CH 0,0g)

A tojások fehérjét felverjük habnak. A többi hozzávalót csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a fehérjét is. Forró serpenyőben csak a közepére merve kb. 15 cm-es köröket formázunk a merőkanál aljával. 

CH összegző:

8 db 15 cm-s összesen:	115,6g
1 darab:	14,5g

Hortobágyi spagetti

Nem egészen ez volt a terv, de a darált hús szimpatikusabb volt a boltban, mint a többiek, így ez lett belőle. Nem is rossz:)

Hortobágyi spagetti

2 vékony szelet bacon (CH 0,0g)

4 dkg hagyma (CH 3,3g)

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

1 ek Piros Arany (CH 0,0g)

1 db Pörkölt kocka (CH 3,3g)

víz (CH 0,0g)

15 dkg tejföl (CH 5,7g)

1,5 dkg liszt (CH 10,8g)

A csíkokra vágott bacon zsírját kiolvasztjuk, majd megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Ezután fehéredésig forgatjuk rajta a húst. Hozzáadjuk a Piros Aranyat, a pörkölt kockát és felöntjük vízzel. Puhára főzzük, majd a liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk. Kifőtt spagettivel és némi reszelt sajttal tálaljuk. (Én magunknak még csípősítettem rajta picit némi chilivel, de a gyerekemberébe alapból nem mertem….most tekintsünk el tőle, hogy a csípőset jobban ette, mint a simát:P)

CH összegző:

6 kisebb adag összesen tészta nélkül:	24,1g
1 adag tészta nélkül:	4,0g

Barackos gombóc - kiszámolva

Nem első nóta róla, de számoltam, újrafotóztam és egyáltalán miért ne:D Szeretjük még mindig:D Mondjuk jobban, mert Zsebi is imádja:D Az amúgy többnyire leves-rajongó gyermekkorú gombócos második esetén közli, hogy most bizony a "bombóccal kezdünk" :D <3

Barackos gombóc - kiszámolva

18 dkg sárgabarack (CH 18,4g)

40 dkg krumpli (CH 80,0g)

2 dkg olvasztott vaj (CH 0,1g)

10 dkg liszt (CH 72,0g)

2 dkg búzadara (CH 14,7g)

1 tojás (CH 0,6g)

csipet só (CH 0,0g)

A burgonyát héjában megfőzzük, héját lehúzzuk és burgonyatörővel áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a sót, a búzadarát, a tojást és közepesen lágy állagú tésztát gyúrunk. A hozzávalók mennyisége függhet attól, hogy milyen minőségű a krumpli. Ezután kinyújtjuk téglalapokra vágjuk közepébe fél szem sárgabarackot teszünk, majd gombóccá formázzuk. Amit nem főzünk ki azonnal azt tálcán egymástól megfelelő távolságra téve lefagyaszthatjuk. (Miután megfagyott már mehet zacskóba) A tészta szilvás gombóchoz, nudlihoz is remekül használható. Én nem cukrozom mostanában a belekerülő barackot, sőt tálaláskor sem kerül mellé külön cukor, csak annyi, hogy a zsemlemorzsához a pirítás előtt adok némi fahéjat és úgy 2 dkg barna cukrot is, nekünk ez így már elég édes:D (Ezzel nem számoltam az alábbiaknál!!!)

CH összegző:

12 gombóc összesen (zsemlemorzsába forgatás nélkül!):	185,8g
1 gombóc:	15,5g

Baconos - karfiolos - sajtos rakott palacsinta

Maradékhasznosítás, ami teljesen felülmúlta a várakozásokat. Olyan zöldséges lasange-feelingje volt. Otthon hússal is elő fogom adni, mert nagyon tetszett. :)

Baconos - karfiolos - sajtos rakott palacsinta

Hozzávalók:

15 dkg előfőzött karfiol (három nagyobb rózsa) (CH 5,9g)

5 dkg bacon (CH 0,0g)

3 dkg hagyma (CH 2,5g)

Piros Arany (CH 0,0g)

8 db kész palacsinta (kb. CH 160,0g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

1 dkg liszt (CH 7,2g)

só, bors, fűszer paprika (CH 0,0g)

Tetejére:

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

1 dl tej (CH 4,6g)

5 dkg füstölt krémsajt (CH 1,5g)

Korona:

10 dkg reszelt füstölt sajt (CH 1,6g)

A bacont csíkokra vágjuk és kevés olajon megfuttatjuk. Rádobjuk az apróra vágott karfiolt, majd fűszerezzük, hozzáadjuk a Piros Aranyat és kevés vízzel összeforraljuk. A tejföllel elkevert liszttel behabarjuk. Betöltjük vele a palacsintákat és egy kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk őket. A tejjel, krémsajttal elkevert tejföllel leöntjük és megszórjuk a reszelt sajttal. 200 fokos sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

CH összegző:

4 adag összesen:	191,0g
1 db:	48,8g

Paradicsomos-cukkinis tészta

Maradékhasznosítás rulez. Igazán finom lett. Zsebi is csak úgy falta:D

Paradicsomos-cukkinis tészta 

Hozzávalók: 

4,5 dkg hagyma (CH 3,7g) 

2 ek olívaolaj (CH 0,0g) 

10 dkg cukkini (CH 5,3g) 

7 dkg paradicsompüré (CH 14,0g) 

13 dkg sült hús (CH 0,5g) 

1,5 dl tejszín (CH 4,5g) 

15 dkg tészta (CH 105,0g) 

só, bors, oregano (CH 0,0g) 

A hagymát apró kockára vágjuk és az olívaolajon megdínszteljük. Rádobjuk a kisebb darabokra vágott cukkinit és a húst, fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, némi fizet és felöntjük a tejszínnel. Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket (a hús már eleve készen volt;)). Közben kifőzzük a tésztát és a végén összeforgatjuk. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. 

CH összegző:

4 adag összesen:	133,0g
1 db:	33,3g

Sonkás-sajtos tészta

Második fogás is kellett, nem akartam túl bonyolítani, bár voltak arra is tervek, mármint a bonyolult verzióra. Nem lett rossz, bár kiemelkedően lenyűgöző sem. Maradunk az egyéb kedves tésztaételeknél. 

Sonkás-sajtos tészta

Hozzávalók:

15 dkg spagetti tészta (Barilla tk)

15 dkg sonka 

1 közepes fej hagyma (8 dkg)

1 ek vaj

20 dkg tejföl

10 dkg ementáli sajt

só, bors, oregano

1 merőkanálnyi a tészta főzővizéből

A tésztát sós vízben megfőzzük. Az apróra vágott hagymát a vajon megpirítjuk, majd rádobjuk a szintén apróra vágott sonkát. Mikor kicsit megpirul ezt is, hozzáadjuk a sajtot (reszelve, vagy kockázva), a fűszereket és egy merőkanálnyit a tészta főzővizéből. Összeforgatjuk, majd a tejfölt is hozzáöntjük…kiforraljuk és a tésztával összeforgatva reszelt sajttal megkoronázva tálaljuk.

Epres túrógombóc

A forgatásra is ez készült, de mivel akkor nem sikerült igazán jóllakni vele, ma ismét előadtam. Remek lett másodszorra is:) Természetesen sima liszttel is el lehet készíteni, de így is nagyon finom, nem érezhető rajta, hogy egészségesebb, legalábbis negatív irányban semmiképpen.:)

Epres túrógombóc

Hozzávalók:

25 dkg túró (CH 9,3g)

1 tojás (CH 0,6g)

5 dkg grahamliszt (CH 32,2g)

12 kisebb szem eper (kb. 5 dkg - CH 3,5g)

csipet só (CH 0,0g)

Tetejére: vaj, zsemlemorzsa (kb. 5 dkg - CH 36,7g)

Tálaláshoz: 2 dl tejföl 1 tk mézzel kikeverve (C H 15,7g)

A hozzávalókat - az eper kivételével - alaposan összedolgozzuk, amíg a víz felforr. Ekkor nedves kézzel megformázzuk a gombócokat, mindegyik közepébe egy epret teszünk és a lobogó vízbe dobjuk. Mikor mind benne van óvatosan keverünk rajta egyet, hogy ne ragadjanak az aljára. Közben kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk és abban forgatjuk meg a kész gombócokat.

CH összegző: 98,0 gramm a teljes adag. Egy főre három darabbal számolunk, így ez 24,5 grammot jelent.

Túrógombóc

Én eddig a búzadarás verzió elkötelezett híve voltam. Eddig, mert a maival ez gyökeresen megváltozott. Fokhagymás krumplileves előzte meg (a gyereknek főzelék belőle…de erről majd mindjárt). Viszont a kicsi kölök, aki eddig eléggé idegenkedett minden darabos kajától (és akkor finoman fogalmaztam) úgy falta, hogy az ujjunkat is majd leharapta. 

Túrógombóc (lisztes búzadara mentes verzió)

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 tojás

5 dkg liszt

2 dkg vaníliás cukor

csipet só

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, amíg a víz felforrt. Ekkor nedves kézzel megformázzuk a gombócokat, és a lobogó vízbe dobjuk. Mikor mind benne van óvatosan keverünk rajta egyet, hogy ne ragadjanak az aljára. Közben kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk és abban forgatjuk meg a kész gombócokat.

Esetemben csak a felét forgattam, mert KáeM még mindig kopaszon szereti kakaóporral:) Nekem 12 gombóc jött ki, ami kettőnknek a leves után pont elég volt, még úgy is, hogy elég sokat elkunyerált a kisember:D

Zöldborsós tokány

Kezembe akadt a fagyasztóban egy kevés sertés felsál. Már tegnap is szemeztünk, de ma végülis komolyabb kapcsolatot is létesítettem a csomaggal…kivettem ugyanis, hogy olvadozzon személyiségem, na meg a lakásban uralkodó hőmérséklet varázsától. S amíg ő olvadozott én recept után néztem, találtam is Ritánál egy ihlető változatot, persze nem volt itthon minden, így kicsit módosítottam itt-ott, de nagyon jó kis ebéd kerekedett belőle. Annál is inkább, mert maradt holnapra is:) (Végüllis három méretes adag lett az alábbi….számunkra, mert más házak, más étvágyak, éppen a minap tárgyaltuk át ezt a témát is Kata szomszédasszonyommal, mondván náluk nem lehet túl sok kaját főzni;))

Zöldborsós tokány

Hozzávalók: 

25 dkg sertés felsál

1 ek olaj

1 kis fej vöröshagyma

só

Natúr zöldség mix 

frissen őrölt tarka bors

1 evőkanál chilipaszta

1 kk chilipehely

víz

10 dkg zöldborsó

15 dkg tejföl

2 dk liszt

Köretként: kifőzött tészta…most orsó, mert nekem jobban passzolt, mint a spagetti;)

Az olajon megdinszteljük az apró kockára vágott hagymát. A csíkokra vágott felsálat rádobjuk a hagymára, fűszerezzük és erős tűzön addig dinszteljük, amíg ki nem fehéredik az összes húscsík. Felöntjük a vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk a zöldborsót, majd esetleg még vizet. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és a kifőtt tésztával tálaljuk.

Mascarpones tészta

Avagy amit a hűtőben találtam, abból alkottam valami kaját. Frissen ebédre mondjuk nem volt rossz, de vacsorára melegítve a borzalmas kategóriát sikerült megütnie. Mondjuk ilyen rossz féle tésztát még nem sikerült venni. Sebaj, a rosszról sem hallgatunk, mert az ötlet maga, amúgy nem volt szerintem rossz, csak frissen kell fogyasztani és másik fajta tésztával. 

Mascarpones tészta

Hozzávalók:

2 dkg vaj

25 dkg csirkemell

5 dkg mirelit kukorica

25 dkg mascarpone

10 dkg reszelt sajt

25 dkg tészta

só, bors, oregano

A tésztát megfőzzük. A húst kockára vágjuk és a kukoricával együtt kevés vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a mascarponet, a reszelt sajtot, a fűszereket és a tészta főző vízéből egy keveset. Mikor megpuhult a hús és a kukorica, akkor összeforgatjuk a kifőtt tésztával.

Fokhagymás tejszínes tészta

Gyors, tésztás és inkább húsmentes volt a terv ma. Került bele egy pici hús, de tényleg csak, hogy ízesítse egy cseppet. Remekül sikerült. Még Zsebi is nyalogatta a mártást a kanálról, amíg én ettem, hiába na, már a pocakban is fokhagyma-rajongó volt.:)

Fokhagymás tejszínes tészta

Hozzávalók:

10 dkg széles metélt tészta

1,5 dl tejszín

1 pici fej hagyma (3 dkg)

2 nagyobb gerezd fokhagyma

2 dkg vékony csíkokra vágott házi füstölt szalonna

só, bors

A szalonnát megpirongattam, kevés olajat hozzáadva megfonnyasztottam a hagymákat is mellette. Felöntöttem tejszínnel fűszereztem, majd összekevertem a kifőzött tésztával. 

Leírni lényegében tovább tartott, mint elkészíteni, viszont annál finomabb volt:)

Gőzgombóc

Ma igazán érdekes napunk volt a konyhában…irányított főzés. Első körben én terelgettem Anyósomat a Yu-Xiang padlizsán elkészítésének lépéseiben, aztán - vagy végülis már közben - meg ő irányította a gőzgombóc projektet, sőt elárulom, hogy ő még most is a fazék mellett áll és gőzöl:) Mert hogy a párolóbetétes edényemben egyszerre egy gombóc fér el, és még mindig ez tűnt a legpraktikusabb megoldásnak. 

Gőzgombóc

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2 dkg vaj

3 ek cukor

2 dl tej

negyed kocka friss élesztő

1 tojás

2 evőkanálnyi olaj

Az olaj kivételével a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, jól kidagasztjuk. A végén az olajjal eldolgozzuk. Letakarva hagyjuk duplájára kelni (nálunk ez mondjuk háromszor történt meg…mert kicsit másként alakult a nap, mint terveztük, de mindig átdolgoztattuk BB-vel;)) nem sírt a tészta a felelőtlenségünkön:)). Ezután enyhén lisztezett felülten átgyúrjuk, majd kisodorjuk kb. fél cm vastagra és 9 egyforma négyzetre vágjuk. Közepére szilvalekvárt teszünk, majd zsömlévé formázzuk…ha elég ügyesek vagyunk középen marad a töltelék - én nem voltam elég ügyes:P Ezután hagyjuk ismét megkelni, majd forró víz felett gőzöljük. (A pároló betétes edény egész praktikus, csak a pároló részre tegyünk egy darabka konyharuhát).

Mikor elkészült, akkor átkenjünk olvasztott vajjal, majd cukorral elkevert mákkal tálaljuk.

9 gombóc lett a fenti adagból és darabonként nagyjából 10 perc gőzölés kell nekik (első körben aktívabb gőzzel, később kicsit csökkentve az intenzitást…persze ezt mindenkinek a saját tűzhelyén ki kell tapasztalnia). A gőzölést pedig a pároló edényemben adtuk elő, aminek a felső részét még kibéleltük egy darabka konyharuhával. Isteni lett, mi cukros mákkal ettük, KáeM csak magában…s annyit kifogásolt, hogy nem középen van a töltelék;) Egyébként részemről kettőt ítéltem pusztulásra, de másféllel jól laktam;)

Ördögi lasange

Igazából két étel összedolgozásából született. És komoly bókot kapott KáeMtől azzal, hogy "Egész finom volt, ahhoz képest, hogy lasange". Nálam osztatlan volt a siker:)

Ördögi lasange

10 lap lasagne tészta (18 dkg - CH 124,7g)

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

5 dkg vaj (CH 0,3g)

1 közepes fej hagyma (10 dkg - CH 8,3g)

2 gerezd fokhagyma (kb 1 dkg - CH 2,6g)

80 g sűrített paradicsom (CH - 16,0g)

1 tk Erős Pista (CH 0,0g)

1 tk Piros Arany (CH 0,0g)

1,5 dl tejszín (CH 4,5g)

3,5 dl tej (CH 16,1g)

oregano, só, bors (CH 0,0g)

1 negyed zeller (5 dkg - CH 2,5g)

reszelt sajt (5 dkg parmezán + 10 dkg trapppista - CH 0,8g + 1,6g)

Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát vajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst. Sózzuk, borsozzuk, a paradicsommal, az apróra vágott zellerrel és a tejszínnel sűrűre főzzük. Hozzáadjuk az oreganot, majd óvatosan felöntjük a tejjel. Adunk hozzá 5 dkg reszelt parmezánt is és addig forraljuk amíg szépen besűrűsödik, ekkor megkóstoljuk és esetleg után ízesítjük (nem lesz nagyon sűrű, de nem gond, mert felszívja a tészta). A kivajazott jénai aljába teszünk egy kevés szószt, majd a tészta lapokkal befedjük a tálat, ismét szósz, ismét tészta, és még egyszer, úgy, hogy a tetejére szósz kerüljön. Erre szórjuk a reszelt sajtot. 200 fokos sütőben légkeveréssel 25-30 perc alatt megsül, tetején a sajt szépen megpirul. Tálaláskor még frissen reszelt parmezánt szórhatunk rá:)

CH összegző:

4 adag összesen: 178,4 gramm

1 adag: 44,6 gramm

Rózsaborsos-citromos spagetti

Tésztára vágytam, csípősre. Anyósomtól csentem némi ihletet, aztán az alábbi finomság született belőle. Bevallom karácsony előtt mindig gondban vagyok azzal, hogy mit együnk, mert már előre tudom, hogy mi következik - elvégre általában én főzöm:P. Na meg azt se hagyjuk ki, hogy ilyenkor már nagyüzemi sütögetés van, még nálam is, pedig nem szoktam sokféle édességet sütni. Persze mindenkinek más a sok, de vissza a mai vacsorához:

Rózsaborsos-citromos spagetti

Hozzávalók:

15 dkg spagetti (CH 105,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

3 dkg póréhagyma (CH 1,9g)

1 kk reszelt citromhéj (CH 0,0g)

2 kk rózsabors (CH 0,0g)

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

1,25 dl tejszín (CH 3,8g)

1,25 dl tej (CH 5,8g)

5 dkg tejföl (CH 1,9g)

0,1 dl citromlé (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

chili karika (CH 0,0g)

1 tk Csípős Piros Arany (CH 0,0g)

A spagettit lobógó sós vízben készre főzöm. Közben elkészül a ragú is. A citromhéjat egy mozsárban összedolgozom a rózsaborssal. A félkarikára vágott póréhagymát kevés olívaolajon megpirongatom, majd rádobom a darált húst is. Fűszerezem, majd fehéredésig kevergetem. Hozzáadom a tejszínt, tejet és a tejfölt és addig főzöm, amíg besűrűsödik. 

CH összegző:

A teljes adag: 119,4 gramm (három főre elég)

1 adag: 39,8 gramm