Kókusztejes csirkecurry

Levesen éltünk az elmúlt napokban, nem is nagyon kívántunk mást. De ma estére valami komolyabbat gondoltam ki. Hazaérve kaptam is ki a fagyóból egy kicsi csirkemellet és miután a csemetéket is hazafuvaroztuk már tettem is fel a rizst főni. Meg persze a curryt ;) Igazán kellemes lett, jól esett nagyon. Köszönöm az ötletadó, inspiráló leírást Ilonkának ;)

Kókusztejes csirkecurry
fél csirkemell
1 kisebb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek wok olaj (fokhagymás, gyömbéres)
1 paprika (éppen bogyiszlói volt otthon, de mondjuk valami pritamin jobban illett volna hozzá)
1 marék kukorica
2 ek korma curry fűszerkeverék
1 kis doboz kókusztej
1 dl tejszín
némi vízzel elkevert keményítő
A hagymákat megtisztítjuk majd pépesre daráljuk. A csirkemellet kockára vágjuk. A paprikát is felcsíkozzuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát, majd fehéredésig a húst. Ezután rászórjuk a fűszerkeveréket, átkeverjük, majd hozzáadjuk a fagyasztott kukoricát. Felöntjük a kókusztejjel, tejszínnel, ha szükséges még némi vízzel is. A csirke puhulásáig főzzük. Ha szükséges sózzuk, illetve kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Rizzsel tálaljuk.

Irodára szabott verzió :)

Saslik(nak) indult

...aztán isteni vaslapos (tárcsás) lett belőle :) A gondolat innen indult. 

Saslik
1 nagy csirkemell
1 közepes cukkini
2 nagyobb paradicsom
2 db TV paprika
2 közepes lilahagyma
fűszerkeverék (nálam zöldséges grill)
olaj
A húst, a zöldségeket megtisztítjuk összekockázzuk, úgy hogy nagyjából azonos méretű alapanyagokat kapjunk. Olajjal, fűszerkeverékkel alaposan összekeverjük (mindent külön tálban). Ezután szépen sorban elkészítjük a nyársakat. Majd grillen megsütjük őket.

Mivel Anyósomnál nincs grill csak tárcsa, valahogy nem úgy sült rajta, ahogy én azt elképzeltem, ezért egy laza mozdulattal kihúztuk a nyársakat és óvatosan keverve-forgatva megsütöttük a húst. Igazán klassz kis ragu jellegű fogás keletlenezett. Tekintettel arra, hogy az eredeti nyársak igazán szemet gyönyörködtetően lettek, azért még ki fogom próbálni grillen is, úgy is, hogy nyárs marad a nyárs ;)

Zöldséges-currys csirke wokban

Kedves barátnőnk ajánlotta a receptet. Mesélte, hogy ők mit hagytak ki a készítésnél…én is rászabtam az itthoni készletekre. Nekünk bejött, a nagyfiúk nem értékelték, de a legkisebb lelkesen ette…nyilván azért nem toltam neki korlátlanul a sokféle fűszer miatt ;)

Zöldséges-currys csirke wokban

25 dkg csirkemell, csíkokra vágva

1 kicsi vöröshagyma, félkarikákra szeletelve

1 kisebb sárgarépa, karikázva

1 marék mirelit kukorica

2 dl konzerv kókusztej 

1 marék mirelit zöldborsó

3 szelet friss gyömbér, apróra vágva

1 szár szárzeller, vékony szeletekre vágva

őrölt koriander

1 gerezd fokhagyma

1 kávéskanál currypor

1 kávéskanál kurkuma

csipetnyi őrölt fahéj

korianderzöld

1 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál olívaolaj

némi keményítő

Elkészítés: A felcsíkozott csirkemellet megforgatjuk kevés keményítővel elkevert vízben, majd a felforrósított wokban magas lángon, kevés olajban megpirítjuk, és hozzáöntjük a szójaszószt. Mikor kifehéredett a hús, kiszedjük és a visszamaradt zsiradékra rádobjuk a fokhagymát, a gyömbért és a többi fűszert. Összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, a szójaszószt és rázogatva megpirítjuk. Hozzáöntjük a kókusztejet és némi vizet, visszatesszük a húst és összeforraljuk. Ha túl hígnak érezzük, akkor kevés keményítővel elkevert vízzel besűrítjük. Rizzsel tálaljuk :)

Paradicsomszószban sült csirkemell

Időnként nézünk youtube-ot a fiúkkal. Ahogy Zsebike nevezi képes meséket (mint a másikak képtelenek lennének…nagy mindegy:P). Szóval felfedeztem, hogy Keddék már feltöltötték az új Bogyó és Babócák egy részét, amit nagy örömmel vettek a fiúk, viszont Zsebi kiszúrta a főzőcskézős videókat, és onnantól nem volt megállás, meg kellett nézni őket. A paradicsom nagy kedvence, így elő is adta, hogy akkor ezt ő ma megfőzné ebédre. Hát mákja volt, mert az apjuk éppen a boltban, így ki tudta tölteni a hozzávalók listáján szereplő lyukakat. Én előkészítettem, kicsit, aztán a videó segítségével Zsebi összeállította. Ebédre pedig jól megettük…némi tunningolás után..mert egy kis sajt – majdnem – mindenre kell J Köretnek a látszat ellenére nem sült krumplit, hanem sült zellert ettünk hozzá, amit így családilag most kóstoltunk első ízben, de egészen biztosan rendszeresítünk, mert mindenkinél siker volt.

Paradicsomszószban sült csirkemell

25 dkg csirkemell

2 dl passzírozott paradicsom

2 ek olívaolaj

1 tk oregánó

1 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

só

A csirkemellet felszeleteltem, sóztam és kicsit megklopfoltam. A hagymákat apróra vágtam. Zsebike kikente a sütőformát olívaolajjal, majd beleszórtuk a hagymákat, megszórtuk oregánóval. Beleöntötte a paradicsomot, végül beletettük a húsokat és kicsit kézzel összedolgoztuk az egészet. 200 fokos sütőben fél óra alatt készen is volt. Tálaláshoz én szórtam rá némi reszelt sajtot ;)

Csirkemelltorta

Éva facebook oldalán láttam meg és már el is dőlt, hogy – végre – nálunk is elkészül. Remek lett, igazán kár, hogy csak most csináltam meg. Biztosan gyakrabban fogom, főleg, mert vendégvárónak is kiváló. A lenti mennyiségeket egy kicsi szilikonos püspökkenyér formához használtam fel.

Csirkemell torta
1 kisebb csirkemell filé
15 dkg szeletelt füstöt tartja
15 dkg reszelt sajt
20 dkg szeletelt bacon
kevés liszt
A csirkemell szeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, kevés lisztben megforgatjuk. A formát beterítjük a bacon szeletekkel, amiket szintén túllógatva tesszük. Erre jön egy réteg a csirkemellből, majd erre jönnek a tartja szeletek szépen sorban, majd egy adag reszelt sajt, erre megint egy réteg hús, ismét tarja, sajt és végül hússzelettel zárjuk le. A kilógó baconnal szépen szorosan betakarjuk, majd forró sütőben a bacon pirulásáig sütjük. Ekkor leöntjük a felesleges zsiradékot és egy tepsire kifordítva a másik oldalán is pirosra sütjük a bacont.

Pikáns csirkefalatok krumpliágyon

Egyik ismerősnél láttam meg a facebookon a linket…tegnap előtt, mára el is készült és innentől biztos gyakori vendég lesz, mert nagyon finom (még a fűszerezésen talán fogok fejleszteni). Elmulasztottam a mérést, így csak kb, de kettőnknek tökéletesen elég volt. 

Pikáns csirkefalatkák krumpli ágyon

6 kisebb szem krumpli

fél csirkemellfilé 

1 kisebb fej hagyma 

szeletelt bacon 

paprikakrém 

zsíradék 

burgonya-fűszerkeverék 

Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, és karikákra vágjuk, megmossuk és összerázzuk a krumpli fűszerkeverékkel, majd a kikent tűzálló tálba borítjuk. Rászeleteljük a megtisztított hagymát. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk és kézzel alaposan összemasszírozzunk némi paprikakrémmel (csípős és sima) hogy mindenhol befedje. A húskockát beletekerjük egy-egy fél szelet baconbe, és ráfektetjük a burgonyára. Lefedjük alufóliával, és 200 fokos sütőben 45 percig pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük. Savanyúsággal, salátával tálaljuk.

És akkor íme a tunning verzió ;) A csirkemell kockára készült egy pác: olívaolaj, paprikakrém (csípős és csemege), zúzott fokhagyma és frissen őrölt bors (még sót bőven bírt volna). Ezzel dolgoztam jól össze, majd ezután tekertem bele a baconbe és így mentem a hagymás-krumplis ágyra. Igazán jól sikerült változat, ezt tartom meg ;)

Rázott rántott csirkemell

Virágnál láttam meg a leírást, aztán iziben ki is próbáltam. Nos mindent vitt, bár van már plusz ötletem is:D Meg valahogy el tudom képzelni ezzel a recepttel összedolgozva, meg még átalakítva;) Nah, de erről majd később. Most az eredeti verzió. 

Rázott rántott csirkemell

20 dkg csirkemell filé (CH 0,8g)

0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)

15 dkg natúr joghurt (CH 8,1g)

1,5 dkg kukoricakeményítő (CH 12,8g)

3 dkg liszt (CH 21,6g)

1 felvert tojás (CH 0,6g)

6 dkg zsemlemorzsa (CH 44,0g)

forró olaj a sütéshez

A csirkemellet csíkokra vágjuk és megsózzuk. Ezután egy dobozban elkeverjük a zúzott fokhagymát a joghurttal, majd beletesszük a szeleteket és alaposan összerázzuk. Hozzáadjuk a keményítőt és ismét jól összerázzuk. Jön a liszt és a rázogatás, a felvert tojással és rázzuk egy kört, végül a zsemlemorzsával is. Ezután mindjárt mehetnek a forró olajba. Elképesztően omlós lesz a hús és ropogós a panír (nálam ehhez a fokhagymás joghurtos rázás után állt a hűtőben lezárva nagyjából 2 órát és a zsemlemorzsám pedig házi verzió, nem annyira finomra darált, mint a bolti társa).

CH összegző (némileg pontatlan, mert maradt a tálban ez+az a rázogatás végén a szeletek olajba helyezése után):

3 (kisétkű) főre összesen köret nélkül:	89,2g
1 főre:	29,7g

Szecsuáni csirke

Vagy valami olyasmi, megtaláltam ezt a videót még régebben. Most meg elkészült, amolyan mi van itthon módra:D Igazán finom lett. Egy kis zellersaláta is volt pluszban, mert hát a kínai nem lehet egy fogás;) (most amúgy nincs hiányérzet, mert viszonylag sokat látogattunk kínai éttermet, de tényleg nagyon szeretjük no:)) (Kissé béna lett a fotó, mert a lényeg van pont hátul, de már nagyon éhesek voltunk és nem jól rendeztem a tányérokat;))

Szecsuáni csirke

1 fél csirkemell (23,5 dkg - CH 0,9g)

3 nagy gerezd fokhagyma (2 dkg - CH 5,3g)

0,5 hegyes erős paprika (2 dkg - CH 0,6g)

0,5 piros kaliforniai paprika (9 dkg - CH 5,4g)

1 kis fej hagyma (3 dkg - CH 2,5g)

1 dkg keményítő (vízben feloldva - CH 8,6g)

2 ek szójaszósz (2 dkg - CH 8,6g)

1 tk őrölt gyömbér (CH 0,0g)

só

0,5 dkg cukor (CH 5,0g)

1 ek étolaj (CH 0,0g)

A hozzávalókat csíkokra vágjuk (vagy kockára, a lényeg, hogy nagyjából egységes formák legyenek). A húst megforgatjuk a vízben oldott keményítőben, meglocsoljuk a szójaszósszal. A wokban felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a húst és átforgatjuk, fűszerezzük (gyömbér, cukor, só), ezután hozzáadjuk a paprikákat, majd a hagymát is. Ha nem enged elég vizet (mert mi szószósabbat szeretnénk;)) akkor öntünk hozzá kevés vizet, majd a megmaradt vízben oldott keményítővel besűrítjük. Főtt rizzsel tálaljuk:)

CH összegző:

3 adag köret nélkül összesen:	36,9g
1 adag köret nélkül:	12,3g

Sous vide - kacsamell

Érkezett hozzám tesztelésre ez a kütyü…technomán lévén nem bántam, hogy kipróbálhatom, persze csodát nem vártam tőle.:P Első választás a rosé kacsamellre esett, mert hát amióta kipróbáltuk, azóta nagy kedvenc lett és hát ez egy tipikusan olyan étel, ami szerintem remekül passzol az eljáráshoz. Finom omlós lett a hús, de bevallom azért nem éreztem azt a veszett nagy különbséget a fél óra alatt elkészülő verzió és a közel 5 órás között. (Hogy alapvetően mi a vélemény a gépről, meg a személyes tapasztalat, azt a majd a teszt végén összefoglalom ígérem).

Az egész család értékelte a gépet..

...Zsebi a munkából is kivette részét;)

Sous vide kacsamell 

Hozzávalók: 

2 bőrős kacsamellfilé 

só, bors 

idő és türelemhegyek 

A kacsamellen a bőrt beiradaljuk, vigyázva, hogy a húst ne érje a kés. Sózzuk, borsozzuk és bevákumozzuk. Ezután a 60 fokos fürdőbe küldjük 4-4,5 órára (4 volt a terv, de a gyerekek miatt kissé másként alakult a nap, így tovább pihegtek a kádban). Ezután egy forró száraz serpenyőben gyorsan megpirítjuk a bőrös oldalát (kb. 3 perc), majd 1 percet adunk a nem bőrős felének is. Míg a köreteket kitálaljuk, addigra pont tökéletesen szeletelhető állagú lesz. 

A főzési idő lejárta előtt két órával belekerültek a bevákumozott köreknekvalók is: jelen esetben alma, krumpli és birsalma. Nos ezeknek a két óra 60 fokon nem sokra volt elég. Utána még egy órát mentek a sütőben 150 fokon, így mondjuk az alma pépesre sült, a birsalma és a krumpli viszont tökéletes lett így. A birsalma egyébként tökéletes kiegészítője a kacsának, de hát ezt nem lehet mindig beszerezni (most is anyuéktól volt), a krumpli kicsit talán erőteljesebb ízű maradt így, úgy foglamaztam, hogy krumplibb-íze volt;) (Ezután persze kigyúrtam magam a köret és a hús együtt készítéséből…de erről majd később).

Gong bao csirke

Kínai napot tartottunk - Wang mester hiján - házi verzióban, gondoltam a szokásos kínálatot kicsit kibővítem és elkészítem itthon is az egyik nagy kedvencet. A receptet azért Wangnál lestem ki, nem lett rossz, még hasonlított is az eredetire, bár nem teljesen az, eleve mondjuk szerintem nem is szokott benne lenni uborka, meg van benne még más fűszer is a linken említetteken túl, de azért nekem tetszett :) 

Gong bao csirke

Hozzávalók:

1 gerezd fokhagyma (0,5 dkg - CH 1,3g)

1 kis fej hagyma (5 dkg - CH 4,2g) 

Napraforgóolaj (CH 0,0g) 

25 dkg csirkemell (CH 1,0g) 

2 dkg keményítő (részben a "pácoláshoz", részben a sűrítéshez - CH 17,1g) 

5 dkg uborka (CH 0,9g) 

Pár csepp rizsecet 

1 ek szójaszósz 

Só 

Cukor 

Víz 

1 tk Erős Pista 

3 dkg földimogyoró (CH 2,7g) 

Rizskivonat (más néven kínai só) 

Előkészítés: 

A csirkemellet kockára vágjuk és összeforgatjuk némi keményítővel (esetleg vízzel is - iszapos állagúnak kell lennie, de ügyelni kell arra, hogy se ne maradjon száraz, se ne legyen túl nedves, nem lehet víz/ folyadék leülepedés az edény alján!). 5-10 percet állni hagyjuk. Az uborkát és hagymát a csirkemellel azonos méretű kockára vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük. Készítünk egy adag vízben oldott keményítőt is (mivel én mindig több kínait főzök egyszerre ez nálam elég nagy adag, de ehhez a fogáshoz elég 1 kanálnyi két kanál vízben elkeverve) 

Elkészítés: 

A wokban kevés olajat hevítünk, majd kifehérítjük rajta a csirkemellkockákat. Ezután hozzáadjuk a szójaszószt, a fokhagymát, erős pistát, majd a sót, cukrot (ízlés szerint) és a rizsecetet (esetleg kevés vizet). Ezután jön az uborka és a hagyma, majd a kínai só (csak egy csipet), végül a mogyoró. Összeforgatjuk, hozzáadjuk a keményítőt összeforraljuk és már tálalhatjuk is. 

CH összegző:

4 adag összesen (nyilván nem mérvadó, mert sokfélét eszünk ilyenkor):	27,2g
1 adag:	6,8g

ReaMami java - kiszámolva

Réges-régi recept, Nlc fórumozás eredménye. Már írtam róla, de most mértem, számoltam, hátha segítség:) Mindenesetre ismét nagyon finom lett és jó, hogy újra előkerült, mert nagyon régen készült. 

ReaMami java

3 vékony sonkaszelet (CH 0,0g)

25 dkg csirkemell (CH 1,0g)

1,5 dkg liszt (CH 10,8g)

0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)

5 lapka sajt (CH 6,0g)

2 dl tejszín (CH 6,4g)

fehér bors, só (CH 0,0g)

Csirkemellet szeletekre vágjuk, majd enyhén kikloffoljuk. Ezután fehérborssal, sóval fűszerezzük. Lisztbe mártjuk a szeleteket és egy sonka szeletekkel kibélelt tepsibe fektetjük. A hús szeletek tetejére zúzott fokhagymát teszünk, majd beborítjuk őket lapkasajttal, végül tejszínnel bőségesen megöntözzük. Ebben a formájában akár egy napig is elvan a hűtőben, csak jót tesz neki az érés. Persze süthetjük azonnal is. Nekem légkeverésesben kb. 200 fokon 35-40 perc szokott lenni.

CH összegző:

3 adag összesen:	25,5g
1 adag köret nélkül:	8,5g

Paradicsomos pulyka

Gyorsan, valami újdonságot, amit rizzsel lehetne enni - így hangzott a kívánságom:) Visszatapsolásra méltó fogás:)

Paradicsomos pulyka 

Hozzávalók: 

1 közepes fej hagyma (5,7 dkg - CH 4,7g) 

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g) 

22 dkg paradicsom (CH 8,8g) 

35 dkg pulykamell (CH 1,4g) 

2 ek olívaolaj (CH 0,0g) 

1,5 dl tejszín (CH 4,5g) 

tárkony, só, bors (CH 0,0g) 

Az apróra vágott hagymákat az olajon megdinszteljük, rádobjuk a paradicsomot és a pulykamellkockákat, fűszerezzük, megfuttatjuk, majd tejszínnel felöntve puhára főzzük. Mire minden teljesen puha lesz a mártás is tökéletes sűrűségű lesz. Rizzsel tálaljuk. 

CH összegző: 3 adag összesen 22,0 gramm, egy adag pedig 7,3 gramm szénhidrátot tartalmaz köret nélkül.

Paprikakrémes csirkemell

Újságban (Stahl magazin 2012. tél - Kovács Patrícia/Dani kedvence) olvastam róla, nem méregettem, nincs pontos CH érték, van viszont egy nagyon finom, s bizonyára gyakran visszatapsolásra kerülő finomság. Nincs vele sok munka, viszont tarolt, ami nagy szó, mert a szuperszakács dédimama volt babalátogatóban :D

Paprikakrémes csirkemell

A kikloffolt csirkemellszeletek mindkét oldalát bekenjük (csípős) paprikakrémmel. Olívaolajjal kikent jénaiba sorakoztatjuk a hússzeleteket, tetejére tejfölt kenünk, majd beborítjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készül el. (Kovács Patrícia rizst és savanyú káposztát aljnál mellé…nálunk nem ez volt a köret:D)

Borsos - Mustáros aprópecsenye

Az évforduló sem maradhat újdonság nélkül. A főételhez némi pulyka apróhús olvadt ki, hát ezzel kellett valamit kezdeni. Nem lett rossz, de valahogy nem passzolt igazán a pulykahúshoz. S talán köretnek is jobb lett volna a rizs, de Zsebi kedvéért döntöttem a nokedli mellett, mert ez általában nagyon kedveli. 

Borsos-mustáros aprópecsenye 

40 dkg pulyka apróhús (CH 1,6g) 

8 dkg vöröshagyma (CH 6,6g) 

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g) 

só, bors (CH 0,0g) 

2 dkg mustár (CH 1,8g) 

2 dkg liszt (CH 14,4g) 

2,5 dl tej (CH 11,5g) 

víz, olaj (CH 0,0g) 

A húst a zúzott fokhagymával, borssal, mustárral és némi olajjal bepácoljuk.. A vöröshagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig kevergetjük. Rászórjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejet, némi vizet és fedő alatt puhára főzzük. 

CH összegző: 

4 adag összesen 38,5 gramm, így egy adag 9,6 gramm szénhidrátot tartalmaz köret nélkül.

Indiai citromos csirke

Indiai volt a terv, de valami újat szerettem volna. Stahl recept akadt a kezembe. Remekül sikerült, annak ellenére, hogy a leírás nem annyira pontos, persze változtattam rajta, mert miért ne:) A naan graham verzió lett. Ellenben nem számoltam, mert nem mértem meg semmit pontosan, vagy ha igen, akkor nem találom, hogy hová is írtam fel. hozzá. 

Indiai citromos csirke 

1 nagyobb vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

1 citrom 

1 kisebb csirkemellfilé 

só és frissen őrölt bors 

4 evőkanál semleges ízű olaj 

1 doboz 40 dkg-os hámozott paradicsom konzerv 

1 kávéskanál kurkuma 

2 kávéskanál garam masala 

1 kávéskanál őrölt gyömbér 

1/4 kávéskanál cayenne bors 

2 dl tejszín 

1 pohár natúr joghurt (125g) 

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd mindkét hagymafélét finomra vágjuk. A citromot alaposan megmossuk, jól leöblítjük, és miután szárazra töröltük, héjastul hajszálvékonyan felszeleteljük. A csirkemellet megmossuk, nagyobb kockára vágjuk, és megsózzuk, megborsozzuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy ovális tepsibe belefektetjük egymás mellé a vékony citromszeleteket, és rájuk tesszük a csirkemellkockákat.  A szószhoz egy közepes méretű lábosba beleöntjük az olajat, és mérsékelt lángon kevergetve megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és amikor néhány pillanat múlva megérezzük a fokhagyma illatát, megsózzuk, majd belekeverjük a kurkumát, a garam masalát, az őrölt gyömbért és a cayenne borsot. A fűszereket jól elkeverjük a hagymával és a fokhagymával, aztán levével együtt beleöntjük a lábosba a hámozott paradicsomot. Ezt követi a joghurt és a tejszín, majd az egészet párperc alatt kevergetve összeforraljuk. Közben a fakanál élével megpróbáljuk apróra darabolni a mártásban a paradicsomszemeket, de nem fontos, hogy teljesen összepépesítsük őket. Kb. 15 perc alatt besűrűsödik a mártás. Ha elkészült a csirkemellre öntjük és a tepsit lefedjük alufóliával. Először 20 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és továbbsütjük 10 percig. Ekkor egy pillanatra kikapjuk a tepsit a sütőből, és a húst megfordítjuk, hogy az eddig lefelé néző oldaluk most felfelé nézzen. A tepsit visszatesszük a sütőbe, és 10 perc alatt készre sütjük az ételt.

Ananászos csirkenyárs

Volt némi maradék ananászkocka, meg egy jó adag kukoricás rizs, ehhez kellett valami finomságot kitalálni. Tényleg nagyon jól sikerült, bár az adag duplája lett volna ideális kettőnkre, mert így csöppet kevésnek bizonyult. Azért nem haltunk éhen, akadt még mit enni;)

Ananászos csirkenyárs

20 dkg csirkemell (CH 0,8g)

12 dkg ananász (CH 14,4g) 

5 dkg füstölt sajt (CH 0,8g)

só, bors, szerecsendió, fahéj (CH 0,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

A csirkemellet, a sajtot és az ananászt kockára vágom. A csirkemellet sózom, borsozom és némi szerecsendióval is megkínálom. Az ananászt összeforgatom kevés fahéjjal. Ezután a hozzávalókat felváltva nyársakra húzom és kevés olajjal kikent tepsibe fektetem. Alufóliával letakarom és 200 fokos sütőben 20 percet sütöm, ekkor leveszem a fóliát és grillre kapcsolva megpirongatom a nyársakat, egyszer megfordítva őket. Kukoricás rizzsel tálalom.

CH összegző: a három nyárs összesen 16,0 gramm , így egy nyárs 5,3 gramm szénhidrátot tartalmaz, persze köret nélkül.

Töltelékkel rakott csirkemell

Szeretem a töltetéket, nem annyira a macerát, ami az elkészítése. Most viszont megcsináltam egyszerűbb verzióban. Nem lett rossz, bár a libamájas májkrém, amit használtam hozzá lehetett volna jobb minőségű is. Azért a recept maga még jó, és fel is veszem a repertoárba:)

Töltelékkel rakott csirkemell

Hozzávalók - 2 személyre:

20 dkg csirkemell filé (CH 0,8g)

1 kis fej vöröshagyma (3,5 dkg - CH 2,9g)

1 vastag szelet Graham kenyér belseje (7 dkg - kb. CH 20,0g)

12 dkg libamájas májkrém (CH 5,8g)

2 tojás (CH 1,2g)

só, bors (CH 0,0g)

5 dkg reszelt sajt (CH 0,8g)

A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Az egyik tojást keményre főzzük. A hagymát apró kockára vágjuk és kevés zsiradékon megpirítjuk. A kenyeret beáztatjuk. A májkrémet kikeverjük a pirított hagymával, a főtt és apróra vágott tojással, a nyers tojással, és kinyomott kenyérrel. Esetlegesen sózzuk, borsozzuk. Majd a kikent jénai jénaiba fektetett csirkemellekre simítjuk. Tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, majd 20 perc alatt 200 fokon készre sütjük…mire a sajt megpirul éppen el is készül. Krumplipürével savanyúsággal tálaljuk. 

Nálam kicsit sok lett a töltelék, így magában is került a tálba, úgy, hogy hús nem volt alatta, így is finom volt.

CH összegző:

Köret nélkül a két adag: 31,5 gramm, míg egy adag: 15,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Rosé kacsamell

Az úgy volt, hogy reggel a boltban szembejött a szép és fiatalnak hirdetett kacsamell. Nosza el is dőlt az ebéd. Volt azért bennem némi félelem, mert amennyire egyszerű (és persze nagyszerű) ez a fogás, szerintem azért annyira nehéz igazán jól elkészíteni. De végülis istennővé avattam magam, mert hát tényleg annyira jól sikerült, hogy húúú, meg haaa, meg elaléltam magamtól (jelezném, hogy a további két fogyasztónak is bejött a fogás). A hús tökéletesen elégnek bizonyult hármunkra, de köretet simán ettünk volna még. 

Rosé kacsamell - 3 főre

42 dkg kacsamell - bőrével, két szelet

só, frissen őrölt tarka bors

12 szem krumpli

2 nagyobb alma

1 ek libazsír

A kacsamellen a bőrt apró kockákra beirdaljuk (vigyázzunk, hogy a húst ne érje el a késünk). Ezután sózzuk, borsozzuk a kacsamellet és hütőben pihentetjük egy fél órát. Közben egy jénai tálat kikenünk kacsazsírral. Megtisztítjuk a krumplit, hasábokra vágjuk és megsózzuk. Beleöntjük a jénaiba. Az almákat is megtisztítjuk és hasábokra vágjuk, rádobjuk a krumplira. Kevés vizet löttyintünk rá, majd a jénai fedelét ráborítva. 200 fokos (légkeveréses) sütőben bő fél órát sütjük. A kacsamellet egy serpenyőben elősütjük. A beirdalt felével kezdjük (nem kell zsiradék, bőven, elég ami kisül belőle) 3 perc alatt szép pirosra sütjük, jó magas fokozaton, ezután megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük 3 percig sütjük, majd az irdalt felével felfelé ráborítjuk a krumplira és lefedés nélkül 12 percig sütjük. Ekkor kiszedjük, szeleteljük, tálaljuk és jól megesszük:)