Banános amerikai palacsinta

Tulajdonképpen semmi újdonság, mert a recept majdnem teljesen a régi, pici fahéj is kerül bele, illetve amikor a serpenyőbe került, akkor rátettem a banán-szeleteket. 

Igazán finom volt és jól fogyott bele a kissé már megbarnult, magában már nem annyira kívánatos banán. Az ifjabb korosztály kezdetben csoki-öntettel fogyasztotta, majd ők is átnyargaltak az általunk választott szilva-szirupra;)

Gofri

A sokadik, de azt hiszem ezúttal tökéletesre sikeredett verzió. Gyorsan készen lett és gyorsan el is fogyott:)

Gofri

2 tojás (kisebb fajta - CH 1,2g)

6 dkg vaj (CH 0,2g)

1 dkg vaníliás cukor (CH 10,0g)

5 dkg cukor (CH 50,0g)

2,5 dl tej (CH 11,5g)

20 dkg liszt (CH 144,0g)

fél csomag sütőpor (CH 0,0g)

A tojásokat kikeverjük az olvasztott vajjal, tejjel, majd a cukrokkal, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Forró gofrisütőben sütjük a kívánt szín eléréséig. 

CH összegző:

8x5 szívecske összesen:	216,9g
1x5 szívecske:	27,1g

Baconos sajtos virsli - Anyósom után szabadon

Anyósom látta valamilyen főzös műsorban, aztán elkészítette, elmesélte. Én meg utánoztam, vagy valami olyasmi. Nem számoltam, de igazából nem tartalmaz érdemi mennyiségű szénhidrátot, zsírt persze annál inkább:P Persze kenyér és mustár az kell hozzá, mert úgy finom, meg mert akkor legalább van masszívabb szénhidrátbevitel is:P 

Baconos sajtos virsli 

Hozzávalók: 

4 virsli 

8 vékony csík sajt 

4 szelet bacon 

A virslit középen bevágjuk és beleügyeskedjük a sajt-csíkokat, majd körbetekerjük a baconnel. Tepsibe fektetjük és a sütő grillező funkciójával megpirítjuk. Kenyérrel, mustárral, elvetemülteknek (kecske-lelkűeknek:P - sajnálom, de a saláta nekem még mindig a klasszik magyar verzió, nem tudok azonosulni ezekkel a főételként funkcionáló cuccokkal - pirul)) saláta-ágyon találjuk.

Sajtos-sonkás bundáskenyér

Meglátni és megszeretni, majd elkészíteni egy pillanat műve volt. Felfalni is:D De remek laktató reggeli, bár még egy szelet simán belefért volna;)

Sajtos-sonkás bundás kenyér 

Hozzávalók: 

2 szelet szendvicskenyér 

2 szelet trappista sajt 

ízlés szerint sonkacsíkok 

1 tojás 

kevés tej 

vaj 

só 

a tálaláshoz paradicsomszósz 

A kenyereket háromszög formában félbevágtam (később jöttem rá, hogy ez felesleges volt). Ráhalmoztam a sajtot, sonkát. Összenyomkodtam, a tejjel, sóval dúsított felvert tojásban megforgattam és a vajjal kikent szendvicssütőbe tettem, majd megsütöttem. Paradicsomszósszal tálaltam.

Croque Monsieur

A szilvaleves (ezúttal simán vízzel, nem vörösborral, gondolva Zsebgyerekre is) után akartam valami laktatóbb főételt, de olyat, ami azért nem masszív hús. Nagyon régen szerettem volna kipróbálni, mert csábítóan hangzott, sőt úgy emlékeztem, hogy egyszer már meg is tettem, de nem találom a bejegyzést róla. Ha mégis volt, akkor ismételtem:) Pudingocskától indultam el, de persze magamra/magunkra szabtam:) Remek döntés volt egyébként, igazán jól sikerült és vacsorának is megállta a helyét.

Croque Monsieur

8 szelet graham toast kenyér

4 tk dijoni mustár

4 szelet sonka

4 szelet sajt

3 tojás

0,5 dl tej

só

10 dkg reszelt Pannónia sajt

kevés vaj

A sütőformát kikentem kevés vajjal. Majd 4 szelet kenyeret megkentem mustárral. Rákerült a sonka, a sajt, majd a másik 4 szelet kenyér. A tojást összekevertem a sóval, tejjel és ráborítjuk a kenyerekre. Majd hűtőbe tettem napközbenre. Este sütés előtt a tetejére került a reszelt sajt, majd 200 fokon légkeveréssel 20 perc alatt pirosra sütöttem.

Tejbegríz - karamellréteggel

Az úgy volt, hogy KáeM évek óta mesél róla, hogy a Mama milyen tejbegrízt csinált nekik gyerekkorukban, hogy egy öntöttvas lapot melengetett fel a tűzhelyen és azzal karamellizálta a tetejére szórt cukrot. Próbálkoztunk ilyesmikkel is, de nem lett olyan, most viszont beszereztünk egy szakácsfáklyát (alias karamellizálópisztoly). Az eredmény még nem tökéletes, mert roppannia kéne a karamellnek, ez meg nem egészen tette ezt, de alakul a dolog, még tanuljuk az új eszköz használatát:) Elnézést kérek a képért, de baromira késő este volt már és ennek ellenére rángatta a kisember a gatyámat fotózás közben;)

A recept semmi extra - rövidebb, mint a fenti merengés -, csak le akartam jegyezni, hogy ez az arány jó volt, pont elég volt. Viszont legközelebb magába a tejbegrízbe nem teszek semmi cukrot, mert nem kicsit volt édes:)

Tejbegríz

Hozzávalók:

1 dl búzadara

4 dk tej

2 ek cukor

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Tányérokba töltjük, tetejére cukrot szórunk és a karamellizálópisztollyal karamellizáljuk.

Gofri

Nem volt itthon pékárú, de azért reggelizni kellett. Aztán eszembe jutott, hogy van nekünk Gofrisütőnk, na nem magamtól, megláttam Tücsök és Bogárnál ezt a szupi kis receptet. Gyorsan optimalizáltam….villámmódra, két személyre, s mire KáeM kettőt fordult a lakásban, már el is készült a reggeli. Házi baracklekvárral pont jól laktunk vele. 

Gofri

6 dkg liszt

5 dkg cukor

1 dl tejföl (mivel azpontosanmennyi kérdés parázs vita*, hát lemértem: 12 dkg)

2 tojás

3 dkg olvasztott vaj

A nedves hozzávalókat összekevertem, majd hozzáadtam a szárazakat is. S már mertem is az első adagot a közben felforrósított gofrisütőbe. 4 darab lett belőle összesen.

*Azért a linken válaszadók többsége nyugodtan visszatérhet az általános iskolás tanulmányokhoz és nem a melyik nehezebb egy kiló toll vagy egy kiló vas kérdéskörhöz:P

Csak egy tipp - Szagtalan bundás kenyér

Hogy ez se maradjon el, s ezzel minden tartozásomat letudtam, avagy az összes recept felkerült, amiről eddig írni akartam. Próbálok ezután nem lemaradni, bár van az úgy, hogy az embernek egyszerűen nincs kedve írni, még receptet sem. 

Szóval szeretjük a bundás kenyeret, nagyon, kevés mustárral megkenve. A sütéssel járó olajszagot viszont kevésbé. Így remek alternatíva, nem én találtam ki, de már nem emlékszem hogyan és hol akartam az ötletre.

Bundáskenyér szagtalanul

Hozzávalók:

elektromos szendvicssütő (gorfisütő)

szikkadt kenyér

tojás

só

1 tk olaj

A szendvicssütőt előmelegítjük, az első adag kenyér sütése előtt egy ecset segítségével kiolajozzuk. A kenyeret a szokásos módon megforgatjuk a felvert tojásban, majd a sütőbe tesszük és rácsukjuk a tetejét. A kívánt szín eléréséig sütjük. Majd a szokásos módon tálaljuk.

Őszi reggeli

Pár nappal ezelőtt mesélte KáeM, hogy országúti kerékpározós edzésük célpontja többször volt Sopron, ott is valamiféle kis bűfé, ahol 10 forintért árulták az alábbi "szendvicset":) Gyorsan be is mutatta hogyan készül, s ma reggelire egy pohár forró bodzateával nagyon jól is esett.

Erőember zsíros kenyér

Hozzávalók:

Kenyér

Sertészsír

Erős Pista (vagy más hasonló jellegű erős darált paprikakrém)

Csemege uborka

Só ízlés szerint

A kenyeret megkenjük a zsírral, majd vékonyan az paprikakrémmel, végül a szeletekre vágott csemege uborkával megkoronázzuk. Ha nem érezzük elég sósnak a paprikakrémet, akkor az uborkakarikák előtt némi sót is hintünk rá.

Bodzatea

Ez tulajdonképpen semmi extra, Naturlandos filteres bodzateából készülő tea, annyi bolondsággal, hogy nem cukorral/mézzel/édesítővel ízesítjük, hanem némi bodzaszörppel, és persze egy-két karika citrommal. Forrón és hidegen is nagyon finom.

Amerikai gofri

Vagyis igazából amerikai palacsinta, a tökéletes változat, de a gofrisütőben egyszerűbbnek tűnt megsütni:) Hálás köszönet az eredeti receptért Mammának:) 

Amerikai gofri

155 g búzaliszt (CH 118,3g)

1 db tojás (CH 0,6g)

300 ml író (CH 13,8g)

40 g (barna nád)cukor (CH 39,0g)

½ tk vaníliakivonat (CH 0,0g)

1 tk szódabikarbóna (CH 0,0g)

1 tk sütőpor (CH 0,0g)

1 csipet só (CH 0,0g)

60 ml növényi olaj (CH 0,0g)

Egy keverőtálba tesszük a száraz hozzávalókat, összekeverjük és beleöntjük a folyadékokat is. Habverővel lazán összedolgozzuk, nem kell nagyon alaposan, nyugodtan maradhat csomós itt-ott. Sűrű palacsintatészta állagot kapunk. Ezután száraz forró serpenyőben, vagy forró gofri sütőben készre sütjük. Lekvárral, nutellával...stb.-vel fogyasztjuk:)

CH összegző:

8 db összesen: 171,7 gramm

1 darab: 21,5 gramm

/Nekünk ez az adag bőven sok lett reggelire (pedig Jade is fogyasztott rendesen:P), szerintem 4 főre ideális/

Sajtos tortilla

Nem volt itthon semmi értelmes kenyérféle reggelire. Aztán megakadt a szemem egy csomag kész tortillán. S eszembe jutott, hogy már többeknél láttam, hogy sajttal szokták összesütni és ebbe-abba tunkolni. Nos hát remek reggeli kerekedett belőle, de biztosan gyors vacsoraként is elő fog kerülni a jövőben többször is.

Sajtos tortilla pikáns tejföllel

2 tortilla (CH 43,4 g)

5 dkg sajt (nálam trappista és füstölt vegyesen - CH 0,8g)

4 dkg tejföl (CH 1,5g)

só, bors, csípős Piros Arany (CH 0,0g)

Az egyik tortilla lapot száraz serpenyőben jól átmelegítjük,megpirítjuk, majd kiszedjük. Beletesszük a serpenyőben a másik lapot, rászórjuk a reszelt sajtot, majd rányomjuk a megmelegített lapot (az a fele legyen felül, ami előtte alul volt a serpenyőben). Mire a sajt megolvad tökéletesen átmelegszik a tortilla is. Négy felé vágva tálaljuk.

A mártogatóshoz a tejfölt elkeverjük a fűszerekkel és Piros Arannyal. 

CH összegző:

1 személyes reggeli: 45,7 gramm (Ez mondjuk egy reggelinek elég bőséges mennyiségű szénhidrát, de bevallom nehezen is tudtam megenni.)

Gofri

KáeM a pénteki csapatépítőről egy recepttel tért haza (igazi gasztroblogger férj.)). Ma reggel pedig egy gofrisütővel, mert hogy eddig ilyennel nem rendelkeztünk. Reggelire már késő lett volna nekiállni, meg hát a vendégség ételeivel is voltam elfoglalva, így csak vacsoraként jött számításba. Tényleg nagyon jó a recept. Én az eredeti recepten kicsit módosítottam lévén nem egy egész cégnek sütöttem, meg kicsit el is néztem az eredeti receptet, így kimaradt a margarin, de igazából nem hiányzott;) Alább az eredeti receptet is megmutatom és itt is köszönet érte Editnek;)

Gofri

Hozzávalók:

13 dkg liszt (CH 99,2g)

1 tojássárgája (CH 0,6g)

2 tasak vaníliás cukor (CH 20,0g)

pici só (CH 0,0g)

1,6 dl tej (CH 7,4g)

1 tk sütőpor (CH 0,0g)

+ 1 tojásfehérje (fent számoltam vele)

1. A hozzávalókat kézí habverővel összedolgozzuk, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a kemény habbá vert tojás fehérjét. 

2. Forró gofri sütőben megsütjük és azonnal tálaljuk.

CH összegző:

A teljes adag összesen (30 db a képen látható szívecske): 127,2 gramm

1 db <3: 4,2 gramm

Tojáskrém...mint az oviban

Nagyon szerettem amikor ez kerül az óvodai uzsonnába. Otthon sosem készült, s én nagyon sokáig vadásztam a recepteket, hogy ugyanazt az ízt kapjam vissza. Most jártam sikerrel. Ezentúl biztosan bérelt helye lesz a kenyérkencék között, az imádott és megunhatatlan körözött vagy a vöröslencse pástétum mellett.

Tojáskrém....mint az oviban

Hozzávalók: 

5 db kemény tojás (CH 3,0g)

1 pici fej vöröshagyma (3 dkg - CH 2,5g) 

3 dkg vaj (CH 0,1g)

1,5 dkg (light) majonéz (CH 1,3g)

1,5 dkg mustár (CH 3,3g)

só, bors (CH 0,0g)

Az összeshozzávalót a késes robotgépbe tesszük és alaposan összedolgozzuk (ha nincs ilyenünk, akkor reszelővel operálhatunk). Most piritóssal tálaltam, természetesen az oviban sima kenyéren kaptunk, úgy is, így is nagyon finom.

CH összegző:

Összesen 10,2 gramm szénhidrát

Nálam ez 10 szelet piritós kenyérre volt elegendő (nem vékony rétegben), tehát egy kenésnyi 1,0 gramm. Egy reggelire három szelet piritóssal (Ceres Graham kenyér) számolva 30,9 gramm...tehát ideális.

Pikáns májkrémes melegszendvics

Meleg reggeli, lényegében minden maradékból, amit a hűtőben éppen találtam. Ennek ellenére máskor is fog készülni, mert finom és laktató fogás kerekedett belőle.

Pikáns májkrémes melegszendvics

Hozzávalók:

1 szikkadt zsemle (CH 30,0g)

3 dkg reszelt sajt (CH 0,5g)

5 dkg májkrém (Orsi Libamájas - CH 1,7g)

fél tojás (CH 0,3g)

1 ek tejföl (2,5 dkg - CH 1,0g)

kevés hagyma (2 dkg - CH 1,7g)

1 tk erős Piros Arany (CH 0,0g)

frissen őrölt bors

A zsemle és a sajt kivételével a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Majd a félbevágott zsemlére kenjük, tetejére szórjuk a reszelt sajtot, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük. Friss zöldségekkel tálaljuk.

CH összegző:

A fenti adag összesen: 35,2 gramm

Csak a szendvicskrém+sajt: 5,2 gramm

Ha nem zsemlére, hanem mondjuk három szelet Ceres Graham kenyérre (CH 27,9 g) osztjuk el a krémet, akkor kicsit közelebb állunk a reggeli 30 grammhoz:)

Fokhagymás csirkemájkrém

Tulajdonképpen a maradék fokhagymás máj felhasználására is alapulhat, de természetesen készülhet önmagáért is. Az elkészítés mindenesetre nagyon hasonló a korábban leírtakhoz. Csak a vége fokozódik kissé:)

Fokhagymás csirkemájkrém

Hozzávalók:

csirkemáj

libazsír

fokhagyma

só, bors

A csirkemájat alaposan megmossuk, a zsírt (annyit, hogy kb. félig lepje el a májat) közepes tűzön megolvasztjuk. Hozzáadjuk a megtisztított összezúzott fokhagymát, majd beletesszük a májakat is. Egyszer megfordítva pár perc alatt készre sütjük (mikor a villát beleszúrva már nem ereszt levet, akkor jó...legalábbis nekem, mert szeretem, ha át van sülve). Ezután a késes robotgépbe tesszük a serpenyő teljes tartalmát, adunk hozzá kevés sót, kicsit több borsot, majd a technikát segítségül hívva krémesre dolgozzuk. Tálba kanalazva hűtőben tartjuk, amíg aztán friss kenyérrel, hagymával jól meg nem esszük.

Brunch pékség és szendvicsbár

A kiszámíthatatlan pesti (és budai) közlekedésnek hála meglehetősen korán érkeztünk ma meg a Mammut mellé...ahol a dokim rendel. Gondoltuk hasznosan töltjük el a várakozási időt, így adta magát a Brunch, hogy reggelizzünk egy jót. 

A frissen kisült sonkás pizza és egy-egy bögre epres vörös tea mellett döntöttünk reggeli gyanánt...nagyon finom volt minden, ücsörögve elfogyasztva. Mondjuk én a helyükben megpróbálnám a helyben reggelizős részt és az elviteles vásárlást kicsit jobban elkülöníteni, de így sem volt kellemetlen, pedig sok vásárló volt közben. Reggeli után vételeztünk egy szép kenyeret, tízóraira egy málnás táskát, majd távoztunk. Külön fizettük a reggelit és az elhozott finomságokat, de összesen nem értük el a 2000 forintot, amiből mondjuk az 1200 körüli áras reggeli volt a sok(k). Nem olcsó, de azért néha belefér:)

/A honlapról származik mind a logó, mind pedig a kép/

Avokádókrém

Anyósom verzióját készítettem el. Finom lett. Számomra kicsit hasonlít a padlizsánkrémre, csak jelentősen gyorsabban megvan.

Avokádókrém

Hozzávalók:

2 kisebb avokádó (30 dkg – CH 22,2g)

2 gerezd fokhagyma (5 g - CH 1,3g)

1 evőkanál olívaolaj (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

A jó érett avókádót megtisztítuk, majd a késes robotgébe tesszük és a többi hozzávalót hozzáadva krémesítjük. (Esetleg villával összetörjük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, illetve a többi hozzávalót.)

8 piritósra lett bőségesen elég a fenti adag. Így egy adag krém 2,9 gramm (Ceres Graham kenyér tetején: 12,2 gramm) szénhidrátot tartalmaz.

Fetakrém

Maradt egy kevés feta sajt a rudacskából és hát gondoltam végre elkészítem Lianna által többször emlegetett krémet. Nagyon finom lett, bár a sósságán azért lehetne javítani, mert nem volt gyenge.

Fetakrém

Hozzávalók:

10 dkg feta sajt – Apetina (CH 2,5g)

5 dkg natúr sajtkrém – Camping (CH 0,9g)

A két féle sajtot alaposan összekeverjük. Aki szeretné zöldfűszerekkel is ízesítheti. Mi csak simán fokhagymával bedörzsölt pirítós kenyérrel ettük.

4 kenyérre volt elegendő ez a mennyiség (bőségesen!) – így egy adag 0,9 g szénhidrátot tartalmaz.

Vörös-lencse pástétom

Ez most már sokadik január elsejénket kíséri, most viszont mértem, számoltam, így akkor ismét. Valamiféle lencse újév napján kötelező fogás a gazdagság zálogaként, mint ahogy a malac hús is a szerencséért...ebédre az is megvolt.

Vörös-lencse pástétom 

Hozzávalók:

10 dkg vörös lencse (CH 57,4g)

2,5 dl víz (CH 0,0g)

8 dkg vöröshagyma (CH 6,6g)

3 dkg vaj (CH 0,2g)

1 tk mustár (1 dkg – CH 2,2g)

só, frissen őrölt szines bors (CH 0,0g)

A lencsét a vízben megfőzzük, ebben az esetben nyugodtan szétfőhet. Nálam a teljes fenti mennyiségű vizet beszívta. Amíg felforrt teljes kapacitáson ment, utána alacsony lángon. Közben a többi hozzávalót bekészítettem a késes robotgépbe. Mikor a lencse is elkészült, akkor kicsit hagytam hűlni, majd az is ment a gépbe. Pár pillanat alatt összekevert a gép mindent. Zárható tálba öntöttem és a hűtőbe tettem egy éjszakára. Első ránézésre elég folyósnak tűnik, de utána szépen kenhetővé dermed a hűtőben. Piritóssal vagy friss kenyérrel tökéletes.

A fenti adag összesen 66,4 g szénhidrátot tartalmaz. Nálunk ez 6 adagnak felelt meg. Így egyszerre 11,4 gramm szénhidrátnak számít...persze ezen jócskán dob a hozzá elfogyasztott kenyérke;) Két szelet Ceres Graham kenyérrel (9.3 g/szelet) és némi paradicsommal 30 grammos ideális reggeli.

Padlizsánkrém – A tökéletes

Legalábbis számunkra ez lett akutálisan a kedvenc változat. A Rosinanteban többször kóstolt verzió ihlette. Így – annak ellenére, hogy KáeM nem nagy majonéz rajongó – egy majonézes verzió lett a tuti befutó.

Padlizsánkrém

2 kisebb padlizsán (60 dkg) (CH 2,88g)

1 kis fej vöröshagyma (7 dkg) (CH 5,8g)

3 gerezd fokhagyma (1,5 dkg) (CH 3,9g)

só, bors (CH 0,0g)

3 ek majonéz (45 g) (CH 2,3g)

A padlizsánt megmostam és néhány helyen hústűvel megszúrkáltam, majd 200 fokos légkeverésel turbózott sütőbe toltam és 30 perc alatt puhára sütöttem. Ezután KáeM szűrőbe ügyeskedte a belsejét...majd hagytam lecsöpögni. Közben megtisztítottam a hagymákat és aprítógépbe tettem, ment utána a lecsöpögött padlizsán is, só és némi frissen őrölt bors, majd összekrémesítettem. Végül pedig hozzáaadva a majonézt is tovább krémesítettem. Hűtőben állt kicsit, hogy összeérjenek az ízek. Utána friss meleg graham zsömlével vacsoráztunk belőle.

Összesen 3 étkezés alatt sikerült elfogyasztani a fenti mennyiséget (CH 14,88g). Tehát egy adag kb. 5 g szénhidrátot tartalmaz.

A Graham zsemlénél a recept ugyanaz, mint a kiflinél volt, csak próbáltam zsemlét formázni. Nem jártam túl nagy sikerrel...szépek voltak mikor betettem őket a sütőbe, de aztán megrepedtek. 8 zsömlém lett, így ezúttal 45,3 g szénhidrát volt egy darab.

Egy zsemlét ettem meg egy vacsorára, de még így is jócskán túlléptem a vacsorára fogyasztandó szénhidrát mennyiséget. Hiszen összesen 50,3 g-ot ettem meg...bár nem lettek tökéletesen egyformák a zsemlék és én egy kisebbet választottam;)