Sárgaborsó főzelék

Pár nappal ezelőtt Sógornőm keresett, hogy mégis kettőjükre milyen anyaghányaddal számoljon sárgaborsó ügyben. Válaszoltam neki, de nem árultam el, hogy nem hogy még életemben nem főztem sárgaborsó főzeléket, de arra sem emlékszem, hogy ettem volna. Viszont beindította a fantáziámat a kérdés, így ma elkészült. Szerintem nagyon jól sikerült. KáeM is jónak minősítette - s nagyon csodálkozott, hogy 10 éve nem evett sárgaborsót, elvégre, ha én nem főztem, akkor ő tuti nem evett:P 

Zsebikének is készült…annyiban másként, hogy az övét még botmixerrel megsimogattam kicsit. A tetszési indexét most inkább hagyjuk, mert fényevő napjait éli a csemete, de majd meggyőzzük róla, hogy szereti;)

Sárgaborsó főzelék

25 dkg sárgaborsó (CH 150,5g)

1 kis fej vöröshagyma (3 dkg - CH 2,5g)

2 babérlevél (CH 0,0g)

2 gerezd fokhagyma (8 g - CH 2,1g)

1 darabka szalonna bőrke (CH 0,0g)

esetleg só (CH 0,0g)

5 dkg tejföl (CH 1,9g)

1 dkg keményítő (CH 4,3g)

A sárgaborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk, annyiba, amennyi éppen ellepi. Másnap leöntjük a felesleges vizet és az apróra vágott hagymákat, a babérlevelet, illetve a szalonnabőrkét hozzáadva friss vízben feltesszük főni. Főzés közben pótoljuk az elpárolgott vizet. Majd mikor megpuhult a borsó, kiszedjük a babérlevelet és a szalonnát, és behabarjuk (tejföl+keményítő, némi lével megfelelő hőmérsékletre hozva). Friss kenyérrel, esetleg füstölt húsfélével kínáljuk. Én vastagabb házi parasztsonka szeletet sütöttem hozzá. 

CH összegző: A teljes adag 161,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hármunknak bőségesen elég volt és mondjuk Zsebinek is ugyanannyit osztottam, mint magunknak (én meg nem tudtam megenni az adagomat), de a lényeg, hogy egy adag: 53,8 gramm.

Rizsfelfújt (Rizskoch)

Maradékokból készült a mai ünnepi desszert, de hát a főétel is ilyen volt:) Régóta tervben volt, még anno a régi munkahelyem környékén lévő "Kisbüdös" alias Zamatka kifőzdében ettem utoljára, jó félét. A sajátom nem sikerült annyira jól, de hát ez van, azért ettünk belőle:) Az öntet még bőven bírt volna édesítést, és sokkal kevesebb kakaót…mondjuk így járt aki szuper minőségű holland kakaóval dolgozik.

Rizsfelfújt - Csokiöntettel

2 merőkanálnyi főtt rizs (CH 57,8g)

1 tojás (CH 0,6g)

2 dl tej (CH 9,2g)

2 dkg vaníliás cukor (CH 20,0g)

A főtt rizst a tejjel és a cukorral felfőzzük. Majd hagyjuk kihűlni. A tojást habosra keverjük és összeforgatjuk a rizzsel. Vajazott lisztezett formába simítjuk és 200 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje rózsaszín nem lesz. Kifordítjuk a formából és csokiöntettel tálaljuk.

Csokiöntet

1,5 dl víz (CH 0,0g)

1 dkg liszt (CH 7,2g)

1 dkg kakaópor (CH 1,1g)

1 dkg vaníliás cukor (CH 10,0g)

A kakaót, a lisztet és a cukrot kevés vízzel simára keverjük. Felöntjük a többi vízzel és alacsony fokozaton sűrűre főzzük.

Az ajándékom KáeMtől:)

CH összegző:

2 kis torta 2 adag csokiöntettel: 105,9 gramm

1 kis torta 1 adag csokiöntettel: 53,0 gramm

Mi fél-fél tortát tudtunk megenni - 26,5 gramm szénhidrátot tömtünk ezzel magunkba:P

Graham fonat

Padlizsánkrémet is készítettem anyu érkezésének örömére - ő még sosem evett ezelőtt. Ehhez viszont kellett valami pékárú is, s ha már ilyen, akkor legyen ez is házi és persze egészséges. Nagyon jól sikerült, mondjuk aki nem szereti a sok ropogós héjat, annak nem ajánlom, de a krémhez tunkolni tényleg isteni lett, talán jobb, mint a pirítós kenyér lett volna.

Graham fonat

15 dkg kenyérliszt (CH 114,5g)

15 dkg grahamliszt (CH 96,6g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

1 pohár natúr joghurt (Danone activia - CH 6,8g)

1 joghurtos pohárnyi víz (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd hagyjuk duplájára kelni. 12 egyforma darabra vágjuk és rudakat sodrunk belőle. Hármat- hármat összefonunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Ismét hagyjuk megkelni, addig a sütőt 200 fokra előmelegítjük, az aljába egy tálban teszünk be vizet. A kis fonatokat lepermetezzük vízzel, majd a sütőbe toljuk és a megfelelő szín eléréséig sütjük. Nálam ez most 30 perc volt, de nagyon függ attól, hogy mennyire volt meleg a sütő.

CH összegző:

4 fonat összesen: 217,9 gramm

1 fonat: 54,5 gramm

És bónuszként megmutatom, hogy mivel is lepett meg anyu:) Minden saját vagy családi termés:) És a képen még nem is látszik, hogy kaptam kaprot is, meg petrezselyemgyökeret:) Köszi Mami itt is...és nem is vitted el a tollat;)

Csirkemájas tészta

Egyértelműen a nekem kedves szekciót erősíti, annál is inkább, mert KáeM - a libamájat kivéve -  még mindig allergiás a májra. Nekem viszont nagyon bejött. Gyorsan készen lett és igazán laktató fogás volt. Nagyon régen találtam valahol az eredeti receptet, de már nem emlékszem hol, ha erre jár a forrás, szóljon és természetesen jelölöm.

Csirkemájas tészta

Hozzávalók:

12,5 dkg tészta (CH 90,0g)

20 dkg csirkemáj (CH 6,0g)

1 kis fej vöröshagyma (4 dkg - CH 3,3g)

1 gerezd fokhagyma (1g - CH 0,3g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

1 ek libazsír (CH 0,0g)

só, frissen őrölt bors, oregano (CH 0,0g)

reszelt parmezán a tetejére (3 dkg - CH 0,5g)

A tésztát (széles metélt lett volna a legjobb, de az nem volt kéznél) lobogó sós vízben megfőzzük. Közben elkészítjük a mártást: a csirkemájat megmossuk és csíkokra vágjuk. A hagymákat megtisztítjuk és apró kockára vágjuk, majd a megolvasztott libazsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a májcsíkokat is és átforgatjuk. Fűszerezzük, majd felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. A kész leszűrt tésztával összeforgatjuk, majd reszelt parmezánnal megkoronázva tálaljuk.

CH összegző:

A fenti nekem két nagyon bőséges adagot adott ki összesen: 106,1 gramm

1 adag: 53,1 gramm

Rakott tészta

Úgy gondoltam, hogy ha már kedves ismerős a klímaszerelő és ha már fél napot szerelnek nálunk, megérdelemnek egy ebédet a kollégájával. Jól gondoltam, s a jelek szerint jól is esett nekik a gesztus. Állításuk szerint pedig finom volt a tészta is...nekem is tetszett.

Rakott tészta

Hozzávalók:

30 dkg darált hús (CH 1,2g)

5 dkg vöröshagyma (CH 4,2g)

1 kis üveg sűrített paradicsom (80g - CH 16g) 

25 dkg spagetti tészta (CH 175g)

20 dkg tejföl (CH 7,6g)

2 dl tej (CH 9,2g)

15 dkg reszelt mozarrella (CH 3,3g)

kevés olíva olaj (CH 0,0g)

só, bors, oregano, chili (CH 0,0g)

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon megdinszteljük, majd rá dobjuk a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, illetve kevés fizet. Összeforraljuk, végül a tejjel elkevert tejfölt is hozzákeverjük és ezzel is összefőzzük. Közben a tésztát félpuhára főzzük, majd leszűrjük. Egy nagy tálban alaposan összekeverjük a tésztát és a mártást, majd egy olajjal kikent tűzálló tálba simítjuk. Tetejére szórjuk a reszelt sajtot és 200 fokon a sajt pirulásáig sütjük.

CH-összegző:

4 méretes vagy 6 kisebb adag: 216,5 gramm

1 adag: 54,1/36,1 gramm