Tavaszi finomfőzelék

A saját vacsoránk chilis bab…amit nem találtam megfelelően a fiúknak, így nekik összedobtam egy gyors tavaszi főzeléket. Persze lehet ezt télen is csinálni, csak akkor mirelit a borsó, meg nem új a krumpli. A tejszín kihagyható/tejjel helyettesíthető, csak nálam éppen várt felhasználásra egy fél dobozka. Jól sikerült mind a ketten elég jól fogyasztottak belőle:)

Tavaszi finomfőzelék

1 szál zsenge sárgarépa (6,5dkg)

20 dkg zsenge zöldborsó

3 kisebb új krumpli (7 dkg)

1 ek olaj

2 dkg liszt

1 dl tejszín

2 dl tej

A sárgarépát és a krumplit megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. Kevés olajon megforgatjuk a zöldségeket, majd rászórjuk a lisztet, összekeverjük és felöntjük a tejszínnel, tejjel. Puhára főzzük és már tálalhatnánk is, ha a fiúk nem langyosan (rosszabb napokon hidegen) szeretnék a kaját:P

Babfőzelék konzverv babból

Alapvetően szeretem a főzelékeket...nem mindet ugye, de a babot például igen. Áztatni viszont nem szeretem. Konzervből meg sokáig nem találtam a tökéletest, már ami a fehérbabot illeti, de most éppen találtam egy félét...azóta meg már a vörös verzióból kedvelt márkából megtaláltam a fehéret is.;)

Babfőzelék konzverv babból

5 dkg hagyma

0,3 dkg fokhgyma (két gerezd)

1 ek olaj

50 dkg fehér bab (2 x400gos konzerv lecsepegetetve. Itt a ch a dobozon lévő, de ott szerint a lével is kalkulálnak és én azt nem használtam fel - CH 43,0g)

1 tk darált édes paprikakrém

5 dkg liszt

15 dkg teföl

némi víz

A felaprított hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát. Megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a paprikakrémmel elkevert tejfölt, majd felöntjük némi vízzel. Kicsit forraljuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett, kissé átmosott babot is, és ezzel is forralunk rajta egyet. Sült kolbásszal tálaljuk.

Zöldbabfőzelék fasírttal

Döbbenten kellett tudomásul vennem, hogy sem egyik, sem másik recept nem található meg a repertoárban. Najó annyira nem meglepő, előbbi ritkán kerül terítékre, utóbbi meg olyan nálam, mint a töltött káposzta, anyu nagy dózisban elkészíti én meg kapom fagyasztva;) (Egyikből sem eszünk túl sokat.)

Illett volna egy mosolyt kirakni a babokból, de csak későn vettem észre a lehetőséget;)

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

70 dkg zöldbab (CH 47,6g)

10 dkg hagyma (CH 8,3g)

5 dkg liszt (CH 36,0g)

12 dkg tejföl (CH 4,6g)

só, fűszerpaprika (CH 0,0g)

kevés olaj (CH 0,0g)

A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk az apróra vágott babot is. Vizet hozzáadagolva puhára főzzük (kvázi egy pörköltet készítünk). Mikor megpuhult a bab, akkor a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk. 

CH összegző:

4 nagy adag összesen:	96,5g
1 adag:	24,1g

Fasírt

Hozzávalók:

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

3 dkg hagyma (CH 2,5g)

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g)

1 tojás (CH 0,6g)

4 dkg kenyér (CH 21,4g)

Só, bors (CH 0,0g)

3 dkg zsemlemorzsa (CH 22,0g - ez csak kb. mert elfelejtettem mérni, és el is maradhat nyugodtan!)

olaj a sütéshez (CH 0,0g)

A hagymát kevés sertés zsíron megfonnyasztjuk, majd a többi hozzávalóval és az áztatott kenyérrel alaposan összedolgozzuk. Kézzel is jó, de finomabb a végeredmény, ha a késes robotgéppel dolgozunk. Hagyjuk kicsit összeérni az ízeket, majd 8 pogácsát formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában (vagy nem), forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

CH összegző:

8 db összesen:	50,1g
1 db:	6,3g

Tárkonyos krumplifőzelék

Mirellenél láttam, aztán gyorsan el is készítettem valami hasolót. Mondjuk nem volt éppen szerencsés napom (gondolom ehhez hozzájárul a levesnél már említett betegeskedés), mert kezdőlépésként odaégettem a krumplit…ami azért lássuk be, művészet. 

Tárkonyos krumplifőzelék 

Hozzávalók: 

50 dkg krumpli (CH 100,0g) 

3 dkg hagyma (CH 2,5g) 

1 kk tárkony (CH 0,0g) 

1/2 kk majoranna (CH 0,0g) 

só (CH 0,0g) 

1 dl tejszín (CH 3,0g) 

2 dkg keményítő (CH 17,1g) 

1 ek olaj (CH 0,0g) 

Az apróra vágott hagymát egy evőkanál olajon megdinszteljük, rádobjuk a fűszereket és a kockára vágott krumplit, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Végül a keményítővel elkevert tejszínnel besűrítjük és kiforraljuk. 

CH összegző: két nagy és egy kisebb adag összesen 122,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha csak a két adaggal számolunk, akkor egy adag 61,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Sárgaborsó főzelék

Pár nappal ezelőtt Sógornőm keresett, hogy mégis kettőjükre milyen anyaghányaddal számoljon sárgaborsó ügyben. Válaszoltam neki, de nem árultam el, hogy nem hogy még életemben nem főztem sárgaborsó főzeléket, de arra sem emlékszem, hogy ettem volna. Viszont beindította a fantáziámat a kérdés, így ma elkészült. Szerintem nagyon jól sikerült. KáeM is jónak minősítette - s nagyon csodálkozott, hogy 10 éve nem evett sárgaborsót, elvégre, ha én nem főztem, akkor ő tuti nem evett:P 

Zsebikének is készült…annyiban másként, hogy az övét még botmixerrel megsimogattam kicsit. A tetszési indexét most inkább hagyjuk, mert fényevő napjait éli a csemete, de majd meggyőzzük róla, hogy szereti;)

Sárgaborsó főzelék

25 dkg sárgaborsó (CH 150,5g)

1 kis fej vöröshagyma (3 dkg - CH 2,5g)

2 babérlevél (CH 0,0g)

2 gerezd fokhagyma (8 g - CH 2,1g)

1 darabka szalonna bőrke (CH 0,0g)

esetleg só (CH 0,0g)

5 dkg tejföl (CH 1,9g)

1 dkg keményítő (CH 4,3g)

A sárgaborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk, annyiba, amennyi éppen ellepi. Másnap leöntjük a felesleges vizet és az apróra vágott hagymákat, a babérlevelet, illetve a szalonnabőrkét hozzáadva friss vízben feltesszük főni. Főzés közben pótoljuk az elpárolgott vizet. Majd mikor megpuhult a borsó, kiszedjük a babérlevelet és a szalonnát, és behabarjuk (tejföl+keményítő, némi lével megfelelő hőmérsékletre hozva). Friss kenyérrel, esetleg füstölt húsfélével kínáljuk. Én vastagabb házi parasztsonka szeletet sütöttem hozzá. 

CH összegző: A teljes adag 161,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hármunknak bőségesen elég volt és mondjuk Zsebinek is ugyanannyit osztottam, mint magunknak (én meg nem tudtam megenni az adagomat), de a lényeg, hogy egy adag: 53,8 gramm.

Cukkinifőzelék

Zsebinek és nekünk is, csak ezúttal kapros verzió, ami vicces, mert az igazi klasszik tökfőzelékért nem nagyon rajongunk. Jelzem, hogy ebben a verzióban ezért sem. Maradunk a rántott és a rakott cukkininél;)

Cukkinifőzelék

1 fej hagymát (5 dkg)

2 közepes cukkini (60 dkg)

1 ek olaj

só, bors, kapor

A hagymát szálasra vágjuk 

kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a 

durvára reszelt cukkinit. 

Sót, borsot, és kevés kaprot adunk hozzá. Addig pároljuk fedő alatt, míg teljesen meg nem puhul a cukkini (nem kell neki sok idő). Ekkor a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk. A felnőtteknek sajtos puffanccsal tálaltam. 

Zsebinek némi csirkehússal dolgoztam még krémesebbre….sajnos így sem értékelte.

Karfiolfőzelék

Régi munkahely környéki étkezdében ettem életemben először és eddig utoljára. Nem olyanra készítettem, mint ott volt, viszont meglepően finom lett. Máskor is porondra kerül majd. Bár nem tudom KáeM mit szólna hozzá, jelen esetben magamnak készült csak…ünnepi ebédként:P Na ja itt a 3X:)

Karfiolfőzelék

30 dkg karfiol (CH 11,7g)

só, bors (CH 0,0g)

víz (CH 0,0g)

1 dkg keményítő (CH 9,0g)

csipet pirospaprika (CH 0,0g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

Az apróbb rózsákra szedett karfiolt sós, borsos vízben puhára főzzük. A tejszínt kikeverjük a keményítővel és a pirospaprikával, kevés főzővízzel eldolgozva adjuk a főzelékhez. Addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Sajtos puffanccsal tálaltam.

CH összegző:

2 adag összesen: 23,7 gramm

1 adag: 11,9 gramm

/Feltét nélkül értendő értékek/