Csokis-banános keksz

Próbálkoztam már pár féle banános történettel, hogy a megbarnult banánokat megmentsem. Ez végre siker volt :) Kicsit változtattam MIlonka receptjén ;)(Persze nyilván a liszt mennyisége eleve függ a banánok és a tojás méretétől). Kellemesen banános, édesség, ami nem émelyítően édes, de pont ideális egy kávé mellé.

Csokis-banános keksz
2 banán
40 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
3 dkg vaníliás cukor
egy csipet só
6 dkg keserű csoki összetördelve
A hozzávalókat BB tésztává dagasztotta. A lisztet folyamatosan adagoltam. A cukor meg azért nem barna, mert rossz dobozt vettem elő. Mikor elkészült, akkor hengerré formáztam és szeletekre vágtam. Meleg sütőbe dugtam a sütőpapíros tepsire sorakoztatott sütikéket és jól megsütöttem őket. A fiúknak is tetszett, a kollegáimnak is.

Szilvás pite

Az ősz egyértelműen pite idő. Így nem is volt kérdés, hogy idén sorra kerül MIlonka ezen receptje. Tisztán szilvával készítettem és nem sütöttem elő a pite tésztát (helyette került rá pici zsemlemorzsa) és jelentem tökéletes siker. Zsebivel odaáig vagyunk érte. A kollegáim szerint ez volt az utóbbi idők legjobban sikerült sütije. (Pedig állítják, hogy a többi sem volt rossz:P)

Szilvás pite
A tésztához:
25 dkg finomliszt
13 dkg vaj
1 db tojás
2 ek barnacukor
1 csipet só

A töltelékhez:
45 dkg szilva
3 dkg barna cukor
1 kk fahéj
kevés zsemle morzsa

A lisztből, 1 tojásból, felkockázott vajból, cukorból, sóból tésztát gyúrunk. Nagy részét belenyomkodjuk a pite formába, úgy hogy szépen legyen pereme is. Ekkor megszórjuk némi zsemlemorzsával. Elosztjuk rajta a megtisztított, feldarabolt cukorral és fahéjjal elkevert szilvát. A maradék tésztából dekorációt formázunk a tetejére. Ezután előmelegített sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. Első körben még porcukorral meghintve tálaltam…utána már ez elmaradt és csak úgy faltuk, ahogy kijött a sütőből. El tudom képzelni langyosan némi fahéjas fagyival tálalva;)

Diós-kakaós kocka

Némi reklamáció érkezett a kollegáim részéről, hogy régen kaptak süteményt…konkrétan ezt kapták régen. Hát gondoltam miért ne lehetne ez egy klassz péntek, amikor sütit kapnak reggelire….annál is inkább mert a fiúk is lelkesedtek a sütögetésért. Hát nekiálltunk…volna, de első körben kiderült, hogy nincs otthon háztartási keksz csak darált, sebaj, enélkül még jók vagyunk, aztán az egész dió is problémára futott, így hát csak közelítettük az eredeti receptet és lett egy új…nem bánták, gyorsan elfogyott ;)

Diós-kakaós kocka
50 dkg darált háztartási keksz
1 ráma kocka
2 dl víz
25 dkg porcukor
2 dkg kakaópor
5 dkg darált dió
Elkészítés: A vizet a porcukorral, rámával, kakaóporral feltesszük melegedni, hagyjuk addig a tűzön, amíg egynemű, sima állagú nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a darált kekszet, és a diót. Egy folpackkal kibélelt püspökkenyér formába simítjuk és hűtőben hagyjuk megdermedni. Majd négy felé vágva kis kockákra szeletelve tálaljuk.

Gyümölcs-saláta

A két kisebbik csemete keresztanyukája szokott ilyet készíteni és elkértem a „receptet”. Fogalmazzunk úgy, hogy leírás ez inkább, mint pontos recept, de azóta a nyár slágere lett, gyakorlatilag folyamatosan készítem és folyamatosan esszük. Nem bírja jól a hosszú hűtést (bár ez függ a résztvevő gyümölcsöktől is), inkább frissen, rövid hűtés után kellemes nyári nasi.

Gyümölcs-saláta
2 db körte
1 db narancs
1 nagy őszibarack
1 kis adag dinnye
fél doboz ananászkonzerv
5 dkg vörösáfonya
A hozzávalókat (ízlésünk szerint) megtisztítjuk és kockára vágjuk. Óvatosan összeforgatjuk. Rövid időre hűtőbe tesszük (vagy nem, mert nem szeretjük igazán a hűtött gyümölcsöt, mint én:P) és jól megesszük.

A gyümölcsök természetesen tetszőlegesen variálhatók, a narancs vagy mandarin a leve miatt kötelező elem, s mindenképpen érdemes keményebb gyümölcsöt (alma, körte) is tenni bele.

Házi epres-tejszínes jégkrém

Nah semmi túl bonyolított. De itthon vagyunk a csemetékkel…betegek, nulla betegség tudattal. És persze ebben a hőségben a klíma ellenére is fagyit ennének fagyival. Hát gondoltam csinálok nekik. Igazán finom lett, lelkesen ették, mondjuk kicsit keményebb, mint egy bolti krémes verzió, de persze erre is van megoldásom, elvégre vagy fagyi gépünk is, de arról majd máskor.

Joghurtos-tejszínes jégkrém

20 dkg epres joghurt (nálam éppen Landliebe…és persze lehetne más gyümölcs is)

1 dl tejszín
A hozzávalókat a turmixszal összedolgoztam, majd a formákba töltöttem (IKEA), ez a mennyiség pont megtöltötte a 6 kis formát. Pálcika célba, aztán már ment is a fagyasztóba. S míg a csemeték aludtak egyet délutáni két órás szieszta címén, pont kellően meg is fagyott. :)

Lego - szülinap

Többszöri kérdés után is tartotta magát, hogy Lego legyen a tematikát. Így hát lett. A részleteket itt már leírtam. Most jöjjön a gasztro vonulat. Tortára már volt egy kísérletem, de aztán szembejött a pinteresten egy sokkal egyszerűbbnek tűnő ötlet. Próba-sütés egy héttel a szülinap előtt. S mivel az siker volt, hát jöhetett az igazira is nagyban. Meg a további tematikába illeszkedő édességek.

Kezdetnek a bölcsis szülinapi ünnepségre egy egyszerű hamis tiramisuval készültem, amit néhány lego kockával tettem hangulatossá. A kockák jégkocka-tartóval készültek. Olvasztott fehércsoki, megfelelő ételfestékkel színezve (DrOetker pasztával dolgoztam). 

A legofej torta három kerek piskótából készült, két azonos méretű és egy jelentősen kisebb (sima vizes piskóta). Közé nutellás krém került (megunhatatlan ez a krém). Kívülre meg sárga marcipánból és némi csokimázból a dekoráció (a tetején az igazi lego-fejek csak a méret miatt vannak!). Aztán élesben azért voltak nehézségek. Pl. nem kaptam marcipánt…sem sárgát, sem semmilyet, így a marcipán-bevonatos próba után a szülinapra önthető cukormázzal készült. Mondjuk annak ellenére, hogy ilyet most próbáltam elsőre, simán klassz lett vele a torta, sőt könnyebb megoldás volt, mint a marcipán. Ha ismertem volna a bevonót, bizonyára lehetett volna még szebb a torta, de az ünnepelt nem reklamált. (Köré elvileg került volna még a csoki lego kockákból, de ezt egyszerűen elfelejtettem a rohanásban).

A lego fej linzerekhez a kiszúró formát a Meskán találtam…nem mondom, hogy jóval az ünnep előtt, mert későn jutott eszembe, hogy rákeressek egyáltalán. Az eladó által küldött recepttel dolgoztam (amit Viánál is megtalálható)….de nem voltam vele túl sikeres, mert hát nem volt annyi időm rá, mint szerettem volna. Az eredeti terv linzer lett volna, rendesen betöltve, de azt azért vetettem el, mert elég nagyon a fejek és meg a kisebb linzert jobban kedvelem, de be kell vallanom, hogy legközelebb mégis maradok az eredeti ötletnél. Vagy ha keksz, akkor másfajta recepttel fogok dolgozni.

A sós rágcsálnivalót ez a kedvencünk képviselte, amit egy lego alaplap és egy sodrófa segítségével varázsoltam az alkalomhoz illő formára.

Áfonyás-csokis túrótorta

Megláttam csütörtökön és be is terveztem hétvégére... A tervezett vendégségbe. A torta pár módosítással elkészült, a vendégség elmaradt. De azért nem maradt meg :p (És az új időpontra is megvalósulhatott ;)) Mivel nem kaptam szedret, így kissé módosítottam…aztán persze még kicsit variáltam rajta, mert miért ne ;) Igazán finom lett…biztosan fog még máskor is, máshogy is készülni. 

Áfonyás csokis túrótorta

50 dkg túró 

17 dkg natúr görög joghurt 

8,5 dkg méz 

8 db lapzselatin 

10 dkg tejcsokoládé

25 dkg áfonya

A zselatint laponként szétszedjük, majd pár percre hidegvízbe áztatjuk. Leöntjük róla a hideg vizet, kicsavarjuk és felöntjük fél dl forró vízzel és ebben feloldjuk. hogy megpuhuljon. A túrót, a joghurt, a mézet és a feloldott zselatint robotgépben krémesre dolgozzuk, majd a kész krém felét két 17cm-es kapcsos tortaforma aljára öntjük. Ezután a maradék krémhez hozzáadjuk az áfonyát, összetördelt csokit és ezekkel is összekrémesítjük pár pillanat alatt. A szép lila masszát ráöntjük a fehérre és már mehet is be a hűtőbe dermedni. Tálaláskor lekapcsoljuk róla a formát és némi áfonyával csoki forgáccsal díszítjük.

Rozslisztes barackos muffin

Mivel a rossz idő és vendéglátó apuka betegsége miatt meghiúsult a mai medencés buli, hát meghívtuk hozzánk a kislányt, anyukájával. Anyuka viszont így is diétázik. Így készültem egészségesített nasival. Lett az alábbi egyébként nagyon finom muffin. Meg még ezt a pogit is átdolgoztam grahamra…ez is finom volt. /A muffin másnapra is teljesen élvezhető maradt, a pogi kevésbé/

Rozslisztes barackos muffin (27db mini)

Hozzávalók:

1 pohár joghurt (12,5 dkg)

¼ bögre gyümölcscukor (5 dkg)

½ bögre olaj (125ml)

1 nagyobb tojás

½ bögre liszt (9 dkg)

½ bögre tk rozsliszt (8 dkg)

2 g sütőpor

1 bögre barack apró kockára vágva (18 dkg)

A nedves hozzávalókat (joghurt, olaj, tojás) összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül az apróra vágott barackot. Muffinformába kanalazzuk, majd előmelegített 200 fokos sütőben készre sütjük.

Tejfölös réteges sütemény

Az úgy volt, hogy megláttam a teakonyhában a hűtőben, aztán egy post-it segítségével kértem receptet. Kaptam…ami kapóra is jött a hétvégi családi napra. Ott nem fogyott el…kissé besokalltunk a kemencés pogácsával. Sebaj, behoztam ma és kitettem a kollégáknak…elég gyorsan és lelkesen elfogyasztották. Igazán finom süti, legközelebb talán sikerül a tortazselével is mélyebb barátságba keverednem (lényegében minden második használatnál sikerült belefutnom a túl türelmetlen vagyok problémába.

Receptként egyébként ennyit kaptam:

felső réteg	zselatin (gyümölcskonzerv levével főzve)
5. réteg	gyümölcskonzerv gyümölcsei
4. réteg	1 nagy doboz tejföl 5 evőkanál cukorral kikeverve
3. réteg	babapiskóta
2. réteg	1 nagy doboz tejföl 5 evőkanál cukorral kikeverve
alsó réteg	háztartási keksz

A mennyiségek nyilván erősen függenek a formánk méretétől. Valahová felírtam az én mennyiségeimet…de ahogy az már a cetlikkel lenni szokott elkeveredett…ha meglesz pótolom (így jár az, aki nem az okos eszközöket használja maga körül).

(Majdnem) Kanelbullar

Fahéjas csiga volt a vacsora ötlet. Gondoltam ne legyen a szokásos, hát ez lett Limarától…kicsit persze otthonra szabva ;) De nagy siker, megtartom a tésztát, kicsit több töltelékkel fogom készíteni a későbbiekben.

Kanelbullar

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő 

7,5 dkg vaj 

2,5 dl tej 

csipet só

5 dkg barnacukor 

(1 teáskanál kardamom) – elmaradt, mert nem találtam meg…pedig két zacskó is volt otthon:S

kb 7 dl finomliszt 

A hozzávalókat alaposan összedolgoztam, majd hagytam duplájára kelni. Míg kel a tészta elkészítjük a tölteléket. 

5 dkg barnacukor

5 dkg puha vaj

1 tk. fahéj

Krémesre keverve.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük. Ujjnyi szeletekre vágjuk és sütőpapíros tepsire tesszük. Letakarva újrakelesztjük, amíg a sütő felmelegszik. Majd felvert tojással megkenjük és a 220 fokos sütőbe toljuk 8-10 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve 5 percre letakarjuk egy konyharuhával (ezen a pontok a fiúk már gyakorlatilag folyamatosan kérdezték, hogy készen van-e már), majd ezután tálaljuk.

Hamis stíriai metélt

Tudok igazit is…anyu csinált időnként. De most a maradékból finomat volt a jelszó. Kissé túlméreteztem a múltkor a tésztaadagot, így volt egy kisebb adag kifőtt tésztánk….levesre volt kreatív ötlet, másodiknak meg ez pont jól jött. A fiúknak is tetszett, nekünk is.

Hamis stíriai metélt

1 pohár natúr joghurt (130g)

7,5 dkg tejföl

1 tojás

2 dkg vaníliás cukor

1,5 dl tej

5 dkg mazsola

30 dkg főtt tészta (most éppen fussili)

kevés vaj a forma kikenéséhez

A mazsola, tészta kivételével a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a tésztát, hogy mindenhol befedje. Hozzákeverjük a mazsolát is, kivajazott formába töltjük és előmelegített sütőben készre sütjük.

Lego kocka torta - Első kísérlet

Úgy néz ki, hogy a nagyfiú a negyedik szülinapjára lego-tematikus ünnepet kap. Nos hát, ehhez kell egy klassz „torta” is. Első kísérletként gondoltam lego-kockákat készítek.

Sütöttem egy ilyen piskótát. Megtöltöttem a szokásos nutellás krémmel. Kiválogattam a megfelelő színű M&M’s cukorkákat, majd próbálkoztam mindenféle bevonattal. Volt színezett vajas krém (zöld)…ez nem nyert, mert nem vette fel szépen a színezéket. Aztán volt egy színezett fehércsoki-öntets változat (sárga), ez sem fedett tökéletesen. S végül – mert mindig az első gondolatok a helyesek – simán némi vajjal összeolvasztott fehércsoki a megfelelő színezékkel összedolgozva (piros és kék).

Nem lett rossz, de teljesen azért nem voltam elégedett. Így azért még nem egészen bizonyos, hogy ez lesz a végleges torta.

Szirnyiki

Többeknél láttam már, végülis Piszke receptjét mentettem le és most – végre – sorra is került. Nyilván ezek után fogalmam sincs, hogy miért várattam ennyit és nem adtam elő korábban, mert igazán finom és gyorsan megvan. De azért azt is be kell vallanom, hogy nem taszította le a másik két túrós (gombóc és fánk) kedvencet a trónról ;)

Szirnyiki

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 tojás

2 dkg porcukor 

2,5 dkg liszt plusz 1 ek. a formázáshoz

1 citrom reszelt héja

1 kk. vaníliakivonat/vaníliáscukor

3 dkg vaj

egy kis pohár tejföl, némi porcukorral kikeverve

A túrót a porcukorral, a vaníliakivonattal és a két tojás sárgájával simára és krémszerűre kevertem a botmixerrel. Belereszeltem a citromok héját, belekevertem a lisztet. A tojások habját keményre vertem, majd két részletben óvatosan de egyenletesen belekevertem a túrós masszába. Állni hagytam fél órát. Ekkor a "tészta" inkább krémszerű, és nem látszik olyannak, amiből valaha is csini korongokat lehetne készíteni, de nem baj. Vastagon megliszteztem a munkalapot, kikanalaztam a közepére a masszát, és lisztes kézzel ujjnyi vastagra ellapogattam, ügyelve, hogy alul is lisztes maradjon, hogy majd ki lehessen szaggatni a korongokat. Egy nagy teflonserpenyőben felolvasztottam 2 dkg vajat, és 7 centis, belisztezett fánkszaggatóval korongokat szaggattam a masszából és közepes lángon, oldalanként kb. 3-4 perc alatt aranybarnára sütöttem. A kimaradt masszát lisztezett felületen újból kilapogattam, és kiszaggattam stb. Tradicionálisan cukrozott tejföllel tálalják.

Csokicseppes keksz

A húsvét némi csoki tengerbe fulladt…s mivel még a mikulásokból is várakozott egy adag felhasználásra, így gondoltam itt az ideje valamit alkotni belőle. Erre a receptre esett a választásom, csak éppen nálunk kinder-es termékekkel készült, mert alapjáraton az a kedvenc, de van az a mennyiség, ami már nem fogy el, meg összetörik. Pont tökéletes lett. De a sütésre nagyon oda kell figyelni, mert egy pillanattal tovább marad bent, akkor már fogakat próbálóan lesz ropogós, nem annyira kellemesen :) 

Csoki-darabos keksz

12,5 dkg vaj

20 dkg barna cukor

7 dkg vaníliás cukor

1 tojás

1 tk vanília kivonat

30 dkg liszt

12 g sütőpor

10 dkg apróra tört csokoládé (jelen esetben kinder tojás verziós mikulások, nyulak)

A vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül összeforgatjuk a csokoládéval. Én rúddá formáztam, kicsit hűtőbe tettem és felszeleteltem, de mehet teáskanállal azonnal a sütőpapírral bélelt lapra is. 160 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. /Nekem pont 40 db lett a fenti adagból/

Segítsüti - Szilvalekváros vonattorta

Idén ismét lelkesen és megtisztelve fogadtam a segítő sütis felkérést, mellyel ezúttal a Borsóház alapítványnak gyűlnek a támogatások. Az első gondolat ízre tökéletes volt, de a kivitelezés nem lett tökéletes. A családban pedig Bogyka vonatos tortája elég mély nyomot hagyott, így akkor legyen ismét torta, csak kicsit másként. Gyorsan rendeltem formát, hogy az ne legyen akadály. És kigondoltam valami friss és persze nem túl szofisztikált receptet :) Nos nem volt jó ötlet a zsír új formát élesben tesztelni…szóval ismét kudarc. Itt azért volt bennem egy pillanatnyi idegesség, hogy szombat van és hát hétfőre kész kell lenni, de akkor legyen ismét a már tesztelt formában a torta, csak más recepttel és kissé nagyobb kivitelben. 

Szilvalekváros vonattorta

Hozzávalók:

40 dkg liszt

10 dkg gyümölcs cukor

2 csomag sütőpor 

1 dl olaj

1 dl tej 

2 tojás 

50 dkg görög joghurt (ebből 25 dkg szilvás-fahéjas görög)

Az összeállításhoz:

Szilvalekvár

15 dkg étcsoki 3 dkg vajjal összeolvasztva

Némi marcipán az ütközőkhöz

Milka keksz a kerekeknek

M&Ms, gumicukor rakománynak

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük. Zsírozott lisztezett tepsibe simítjuk. 200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a széleket levágva kialakítjuk a mozdonyt és a vagonokat. Szilvalekvárral összeragasztjuk, majd a csoki mázzal bevonjuk (a rücskös hatás érdekében én ecsettel dolgoztam). Pályára állítjuk, felszereljük a kerekeket (némi csoki máz segít ebben;)), kialakítjuk az ütközőket és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Végül betöltjük a rakományt :)

A tesztelőknél egyértelmű siker ;) 

Kérem hát a segítőszándékú magánszemélyeket és cégeket, hogy lehetőségeikhez mérten licitáljanak :)

Tudnivalók: 

- A torta nem kimondottan postázás-barát, de ennek ellenére megoldható az ország több városában (Dunakeszi, Budapest, Pécs, Szekszárd, Győr) az átvétel. 

- Igény esetén természetesen szívesen elkészítem a tortát a két vigaszágasnak is. 

- A licitálási lehetőség ahogy már szokásos: Március 30. – Április 2.

- A rakomány kis mértékben eltérhet a képen láthatótól ;)

Diós-citrusos golyóbisok

Kezdetnek süsd meg az alábbi muffint segítsütinek, de egy meg sosem használt szilikonos muffin formában (jó aprólékosan kidolgozott vonatos forma:S) Aztán próbáld meg kivarázsolni belőle. Mikor nem sikerül, akkor ne kapj idegbajt, csak tervezz újra. Lett A verzió (elég jól sikerült ahhoz, hogy ez legyen az idei Segítsüti) és lett az alábbi B verzió, ha az A nem jött volna be, ez lett volna az idei Segítsüti, mert egyébként egyszerűségében nagyszerű (szoktam viccesen mondani, hogy csak a szénné égett sütemény alkalmatlan rá, hogy kókuszgolyóként sikert arasson:P). A csemetéknek is tetszett, s a kollegáim is lelkesen fogyasztják :)

Citromos-joghurtos muffin

13 dkg puha vaj

9 dkg vaníliás cukor

2 tojás

16 dkg liszt

1 tk sütőpor

8 dkg citromos joghurt

1 citrom leve

1 Bio Citrom reszelt héja 

A vajat a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és krémesre dolgozzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a joghurttal, citromlével és reszelt citromhéjjal együtt hozzáadjuk a keverékhez. Szilikonos vonat-formába adagoljuk, majd 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megfelelő-e.

Diós-citrusos golyóbisok

Miután a formából erősen sérülve sikerült csak kiszedni, bedobáltam a darabokat BB üstjébe, adtam hozzá két nagy kanál narancslekvárt, 5 dkg olvasztott étcsokoládét és elkezdtem összedolgoztatni. Hogy tökéletesen összeálljon igényelt még némi tejet. Ezután nedves kézzel megformáztam a golyókat és meghempergettem darált dióban.

Fehércsokis linzer

Segítsüti első próbálkozás…mint látható. De nem voltam elégedett a végeredménnyel, így megeszegettük mi, meg a kollégák. Az íz nagyon bejött, csak a dizájn nem nyert. 

Fehércsokis linzer

50 dkg liszt

1 Ráma kocka

2 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

2 egész tojás

10 dkg porcukor

10 dkg finomra reszelt fehér csokoládé

Elkészítés: Jól összedolgozzuk a hozzávalókat. Vékonyra sodorjuk, linzerformával kiszaggatjuk. Közepesen meleg sütőben odafigyelve kisütjük, majd kettőt-kettőt lekvárral (jelen esetben japán szilva – alias fostos szilva – lekvár) összeragasztunk.

Sütőben sült kelt fánk

Az sütőporos verzió után ki szerettem volna próbálni egy kelt változatot is a fánksütőben. Nos a tészta állaga és így vele a munka valami szuper. A kész fánk, mondjuk inkább kalács….állagra ahhoz sokkal közelebb áll, mint a fánkhoz. De ettől függetlenül lelkesen elfogyasztottuk. Végülis így még mindig keresem a fánksütős tökéletes verziót…szerintem majd kutakodom kicsit az amerikai blogokon, elvégre mégis csak tőlük származik az ötlet. 

Kelt fánk a sütőből

25 dkg finomliszt

2,5 dkg margarin

3,5 dkg cukor

1,5 dkg friss élesztő

1 db tojássárgája

1,5 dl tej

1. Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben egy tálban a lisztet, a puha margarint és a tojásokat elmorzsoljuk. A felfuttatott élesztőt is hozzátesszük, és dagasztjuk. Ha ragad, akkor még egy kis liszt mehet bele.

2. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Ezután átgyúrjuk, és kb. 2 cm vastagságúra kinyújtjuk. 12 db rúdra vágjuk a tésztát. Kicsit meghengergetjük, majd beletekerjük a fánk-sütőbe.

3. Előmelegítjük a sütőt. Közben még a tepsiben hagyjuk kelni a fánkokat. 160-165 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat. :)

Turmixos palacsinta

Van egy tuti receptem Anyósomtól…egyrészt nem találom éppen (irgum-burgum, hogy még nincs fent a blogján), másrészt nem merek nekiállni, mert az övé annyira, de annyira jó, hogy naaa :P Most gyorsan kigondoltam egy villámtempós megoldást és nagyon jó lett. Szép vékonyak, de nem szakadósak, finom és mennyiségre is elég…ma éppen, mert a létszám állandó, az étvágy erősen változékony. 15 palacsinta lett az alábbi mennyiségből, de legközelebb kisebbeket csinálok, mert azoknak nagyobb sikerük volt.

Turmixos palacsinta

20 dkg liszt

2 tojás

3 dl tej

2 dl szóda

csipet só

0,5 dl olaj

A hozzávalókat a turmixba mértem, majd kétszer 1 perc alatt összekevertem. S már ment is a forró serpenyőbe sülni. Nálunk szilva-sziruppal fogyott, mint mostanában minden édesség :P

Szalagos fánk NOE módra

Idén a Nagycsaládos magazinban talált receptet próbáltam ki az olajban sütős verzióból. Illetve konkrétan KáeM próbálta ki, mert hogy ő volt részben az előadó, én inkább a formázásban és sütésben vettem részt. Finom volt és habos, bár a szalagok nem lettek tökéletesek, de hát ez van. Teljesen rákattantunk a szilvaszirupra…szinte minden édes dolgot ezzel eszünk mostanában, avagy ez az új nutella:P

Szalagos fánk

75 dkg liszt

6 db tojássárgája

10 dkg kristálycukor

10 dkg margarin (vajat tettünk)

4 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

5 ek rum

5 dkg élesztő

1 citrom reszelt héja (ez kimaradt)

1 kk só

1,5 dl olaj

Elkészítés:

1 dl langyos tejet, az élesztővel és egy evőkanál cukorral villa segítségével összekeverjük és langyos helyen kelni hagyjuk. Közben kimérjük a többi felsorolt hozzávalót. A megmaradt tejhez hozzáadjuk a cukrokat, sót, rumot, margarint és langyosra melegítjük. Majd a megkelt élesztővel együtt a liszthez öntjük. Fakanállal összekeverjük a lágy tésztát. Enyhén lisztezett nyújtófelületre borítjuk és folytatjuk a gyúrást/dagasztást. Majd visszatesszük a kelesztő tálba és liszttel megszórjuk a tetejét. Letakart edényben kb. 1,5 órát kelesztjük. Amikor kétszeresére nőtt a tészta, akkor lisztezett lapon finoman átgyúrjuk, 2 cm-esre ellapogatjuk. 4-5cm átmérőjű lisztezett szaggatóval kiszaggatjuk. Egymástól távolabb tesszük egy lisztezett nejlonra és papírtörlővel letakarva 20 percet kelesztjük. Ezután a kelő fánkokat megfordítjuk és további 20 percig kelesztjük (nálunk ez kimaradt…és lehet, hogy emiatt a szalagok is:P). Fedővel rendelkező serpenyőbe (fontos a megfelelő magasság) olajat hevítünk, de csak közepes forróságig. Az újrakelt fánkok közepét ujjunkkal benyomjuk, majd a felső felével lefelé helyezzük az olajba és fedőt teszünk rá. Kb. 2 perc után a fánkokat megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük készre. Papírtörlőre szedjük ki, hogy lecsepegjen az olaj.