Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival

A nosalty-n láttam meg a receptet, gondoltam jó lesz mára ebédnek. A hús tökéletes lett, biztos gyakran fog előkerülni, már vannak fejlesztési ötleteim is. A köret viszont finoman szóval sem nyerte el a tetszésünket, így inkább a pluszban készített zellersaláta fogyott. 

Tejfölben pácolt csirkemell

20 dkg csirkemell (CH 0,8g)

1 tojás (CH 0,6g)

7 dkg tejföl (CH 2,7g)

0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)

bors, só, pirospaprika (CH 0,0g)

4 dkg liszt (CH 28,8g)

3 dkg füstölt sajt (CH 0,5g)

olaj a sütéshez (CH 0,0g)

A csirkemellet szeletekre vágjuk, esetlegesen enyhén megkloffoljuk. A páchoz a tojást felverjük, kikeverjük a tejföllel, a zúzott fokhagymával, fűszerekkel. Beleforgatjuk a húst és letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap lisztben megforgatjuk és forró olajban kisütjük. 

CH összegző (némileg pontatlan, mert a pácból maradt vissza a lisztbe forgatás után!):

2 főre összesen:	34,7g
1 főre:	17,4g

Tepsis reszelt krumpli

50 dkg krumpli (CH 100,0g)

15 dkg hagyma (CH 12,5g)

5 dkg vaj (CH 0,2g)

5 dkg füstölt sajt (CH 0,8g)

só

15 dkg tejföl (CH 5,7g)

0,5 dkg zsemlemorzsa (CH 3,7g)

A krumplit alaposan megmossuk és héjában puhára főzzük. Megtisztítjuk és a felét egy kivajazott hőálló tálba reszeljük. Megsózzuk, majd ráreszeljük a hagymát, a sajtot, végül a vajat. Ezután betakarjuk a krumpli másik felével. A tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk kevés zsemlemorzsával. 200 fokos sütőben pirulásig sütjük. 

CH összegző:

4 adag összesen:	122,9g
1 adag:	30,7g

Aranygaluska

Én szeretem, gondoltam bejön majd Zsebgyereknek is, meg úgy tudtam, hogy dióssága ellenére KáeM is kedveli. Eddig mindig vendégségben ettem (anyunál vagy anyósomnál), most kiléptem a komfortzónából és megsütöttem magunknak. Nem aratott sikert, Zsebnél sem - pedig eddig minden nyerő volt, ami tunkolós (meglátjuk holnap;) - KáeM meg bevallotta, hogy ő igazából nem is szereti, na puff, így bizonyára nem lesz gyakori fogás. Pedig igazán jól sikerült:)

Aranygaluska

Hozzávalók: 

30 dkg liszt (CH 216,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

4 dkg vaj (CH 0,2g)

fél tasak szárított élesztő (CH 0,0g)

1 dkg cukor (CH 10,0g)

1,5 dl tej (CH 6,9g)

csipet só (CH 0,0g)

a tetejére: 

5 dkg vaj (CH 0,2g)

10 dkg darált dió (CH 11,7g)

5 dkg vaníliás cukor (CH 50,0g)

Elkészítése: A tésztához valókat összegyúrjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Kivajazunk egy kapcsos tortaformát vagy egy tepsit, és egy kis tálban megolvasztjuk a tetejére szánt vajat. Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán egy ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kis korongokat szúrunk ki belőle. Mindegyiket megforgatjuk az olvasztott vajban, majd beleforgatjuk a cukros dióba és szorosan egymás mellé rakjuk a kivajazott sütőtálba. Végül megszórjuk a megmaradt cukros darált dióval, amíg a sütőt előmelegítjük letakarva pihentetjük. 200 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük. (Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával lefedjük). Még melegen vaníliasodóval tálaljuk.

Vaníliasodó

Hozzávalók:

1 tasak vaníliás pudingpor (CH 33,7g)

6 dl tej (CH 27,6g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

5 dkg cukor (CH 50,0g)

A hozzávalókat folyamatos kevergetés mellett összefőzzük. 

CH összegző:

8 adag összesen + 8 adag sodó:	295,6g +117,3g
1 adag + 1 adag sodó:	37,0g + 14,7g

Perec

Az egyik mondókás könyvben, amit Zsebi imád, vagy egy kép, amin a kígyó mellett egy törött perec látszik…na innen jött a kívánság, süssünk perecet. Legyen hát:) Nem kell agyalnom, hogy mi legyen az uzsonna. Jól sikerült…szerintem. Zsebinek is tetszett a belseje…mint minden péksütinél, de nem aggódom, én is ilyen voltam, most meg a héj a kedvenc:P

Perec

Hozzávalók: 

50 dkg liszt (CH 360,0g)

2,5 dl tej (CH 11,5g)

1 csomag száraz élesztő (CH 0,0g)

1,5 dkg cukor (CH 15,0g)

1 dkg só (CH 0,0g)

0,7 dl olaj (CH 0,0g)

A sós mázhoz:

3 dkg liszt (CH 21,6g)

2 dkg só (CH 0,0g)

5 ek víz (CH 0,0g)

A kenéshez: 1 tojás (CH 0,6g)

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hagyjuk megkelni (alkalmasint egy éjszakára mehet a hűtőbe). Amíg kel elkészítjük a sós mázat. Mikor megkelt csíkokra vágjuk és pereceket formázunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tojással lekenve 200 fokon pirulásig sütjük. Ekkor kivesszük és rácsurgatjuk a sós mázat, és visszatoljuk a lekapcsolt sütőbe, amíg a máz nem szárad rajta. Rácson hagyjuk kihűlni.

CH összegző:

8 perec összesen:	408,7g
1 perec:	51,1g

Baconos - karfiolos - sajtos rakott palacsinta

Maradékhasznosítás, ami teljesen felülmúlta a várakozásokat. Olyan zöldséges lasange-feelingje volt. Otthon hússal is elő fogom adni, mert nagyon tetszett. :)

Baconos - karfiolos - sajtos rakott palacsinta

Hozzávalók:

15 dkg előfőzött karfiol (három nagyobb rózsa) (CH 5,9g)

5 dkg bacon (CH 0,0g)

3 dkg hagyma (CH 2,5g)

Piros Arany (CH 0,0g)

8 db kész palacsinta (kb. CH 160,0g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

1 dkg liszt (CH 7,2g)

só, bors, fűszer paprika (CH 0,0g)

Tetejére:

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

1 dl tej (CH 4,6g)

5 dkg füstölt krémsajt (CH 1,5g)

Korona:

10 dkg reszelt füstölt sajt (CH 1,6g)

A bacont csíkokra vágjuk és kevés olajon megfuttatjuk. Rádobjuk az apróra vágott karfiolt, majd fűszerezzük, hozzáadjuk a Piros Aranyat és kevés vízzel összeforraljuk. A tejföllel elkevert liszttel behabarjuk. Betöltjük vele a palacsintákat és egy kivajazott hőálló tálba sorakoztatjuk őket. A tejjel, krémsajttal elkevert tejföllel leöntjük és megszórjuk a reszelt sajttal. 200 fokos sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

CH összegző:

4 adag összesen:	191,0g
1 db:	48,8g

Citromos álom - Kulka János

Anyukám látogatásának örömére olyan történt, ami szerintem nagyjából fél éve nem…bekapcsoltuk a tv-t, mármint klasszik tv-üzemmódban. Nos hát fogalmam sincs mit néztünk, mert nem érdekel, de a fülemben megakadtak a Kulka János, meg a citromos álom szavak. A receptet nem jegyeztem meg, talán nem is hangzott el a műsorban - tényleg nem figyeltem annyira. Sebaj, google a barátom (általában ugye), így hát a karácsonyi sütögetés mellett, hétvégén nosza ki is próbáltam egy kis adagban ezt a csodát, mert csoda ez, csodafinom és gyors és húúú, meg haaa, meg minden és lehet, hogy a karácsonyra tervezett desszertet is simán becserélem erre, mert…mert csak:D Lentebb az eredeti recepttel számoltam. 

Citromos álom

450 gramm tejföl (egy nagy doboz - CH 17,1g)

5 dl növényi tejszín (én Hulalát használtam - CH 65,0g)

2 citrom reszelt héja (CH 0,0g)

2 citrom leve (1 dl - CH 3,1g)

40 dkg babapiskóta (CH 317,2g)

(12 ek cukor - na én ezt kihagytam az édesített Hulala és a cukros babapiskóta már éppen elég édessé tették így is számunkra)

A krémhez verjük fel a tejszínt, keverjük hozzá a tejfölt, a citromlevet, a citromhéjat (és a cukrot). Egy nagyobb tál aljára fektessünk egy sor babapiskütát, erre kenjünk egy réteg krémet, majd folytassuk a rétegezést. A tetejére bőségesen kenjünk a krémből, majd ízlés szerint locsoljuk meg grépfrút-vagy narancssziruppal. (Nálam ez a mozzanat is kimaradt, a recept házi sárgabaracklekvárt is ajánl hozzá, az sem hiányzott, de egyszer majd biztos kipróbáljuk úgy is.)

CH összegző: 

8 adag összesen 402,4, így egy adag 50,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Bár én kicsit soknak éreztem a babapiskótát, legközelebb szerintem kevesebbet teszek, hovatovább a cukormentes verziót;)

Krumplitorta

Tócsi néven főztek hasonlót a Tv Paprika Receptdaráló című műsorában (igen, újra van tvadásunk...még nem kapcsoltam egyszer sem másik csatornára:P), onnan tehát az ihlet, persze kicsit változtattam rajta, na tényleg nem sokat;) Finom lett, kicsit lehetett volna fűszeresebb.

Krumplitorta

50 dkg krumpli (CH 100,0g)

5 dkg füstölt száraz kolbász (CH 0,2g)

8 dkg hagyma (CH 6,6g)

1,5 dl víz (CH 0,0g)

2 tojás (CH 1,2g)

2 dl tej (CH 9,2g)

10 dkg liszt (CH 76,3g)

7 dkg füstölt sajt (CH 1,1g)

kevés vaj (CH 0,0g)

só, bors (CH 0,0g)

A krumplit megtisztítjuk, megmossuk és vékony karikára vágva egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk, közben sózzuk. A tojásból, tejből, vízből és a lisztből fűszeres palacsintatésztát keverünk. A hagyma és kolbászkarikákat a krumpli tetejére tesszük, majd leöntjük a palacsinta tésztával, a tetejére szórjuk a sajtot. 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt sült készre nálunk.

CH összegző:

4 adag összesen: 194,6 gramm

1 adag: 48,7 gramm

Tejszínes marharagu spagettivel

Gyors és tészta, ez volt a jelszó, aztán meg az, hogy a kiolvadt marha darált húst elhasználjam. Remek lett, bár kétségtelen, hogy kicsit több idő kellett neki, mint egy csirke, vagy sertés verziónak kellett volna.

Tejszínes marharagu spagettivel

Hozzávalók:

25 dkg darált marhahús (CH 1,5g)

5 dkg kukorica (CH 11,8g)

7 dkg vöröshagyma (CH 5,8g)

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g)

kevés olívaolaj (CH 0,0g)

só, bors, oregano, chili (CH 0,0g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

18 dkg spagetti tészta (CH 126,0g)

2 dkg parmezán (CH 0,3g)

A tésztát forró sós vízben megfőzzük. A szószhoz a hagymákat kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a húst és fehéredésig forgatjuk. Hozzáadjuk a mirelit kukoricát, a fűszereket és felöntjük a tejszínnel, és kevés vízzel. Lefedve puhára főzzük. (Nem tart sokkal tovább, mint sertéshúsból). A tésztával összeforgatva, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

CH összegző:

Az egész: 154,0 gramm

1 bőséges adag (3 adagnak fogyott el): 51,3 gramm

Tejfölös sertésszelet

A karaj biztos volt, mert az akadt a kezembe, de nem akartam snassz rántott húst belőle, annál is inkább, mert a héten már csirkéből előadtam Zsebibabánk egyik hisztis napján, amikor 4-re sikerült odajutnom, hogy ebédeljek valamit. Szóval karaj, s ha már csütörtök, akkor mondjuk tésztával. Nagyon jó lett, omlós hús, savanykás mártásban, nem az utolsó alkalommal került az asztalra.

Tejfölös sertésszelet

Hozzávalók:

35 dkg sertés karaj (CH 1,4g)

1 fej hagyma (5 dkg - CH 4,2g)

15 dkg tejföl (CH 5,7g)

2 dkg liszt (CH 15,3g)

1 fakanálnyi sertészsír (CH 0,0g)

só, bors, víz (CH 0,0g)

A hagymát apró kockára, a karajt ceruza vastagságú csíkokra vágjuk. A hagymát a megolvasztott zsíron megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a húscsíkokat és fehéredésig pirítjuk. Ezután fűszerezzük, majd kevés vizet aláöntve, fedővel letakarva puhára pároljuk (időnként meg kell természetesen keverni és előfordulhat, hogy a vizet is pótolni kell). A végén maradjon rajta annyi víz, hogy kb. félig ellepje, a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük és összeforraljuk. Kifőtt tésztával tálaljuk.

CH összegző:

4 adag összesen köret nélkül: 26,6 gramm

1 adag köret nélkül: 6,7 gramm

Én 25 dkg tésztát főztem ki hozzá - 175 gramm összesen/ 43,8 gramm adagonként.

Így egy adag körettel: 50,5 gramm

Sajtkrémes paradicsomos tészta

Maradékok...ez volt a jelszó:) Vagyis inkább a hűtőben fellelhető ez+az felhasználása. Egy igazán finom tészta kerekedett belőle.

Sajtkrémes paradicsomos tészta

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma (5 dkg - CH 4,2g)

12 dkg csirkemell (CH 0,5g)

10 dkg tejszínes krémsajt (CH 7,8g)

2 gerezd fokhagyma (1 dkg - CH 2,6g)

40 dkg hámozott paradicsom (CH 16,0g)

2 dkg vaj (CH 0,1g)

25 dkg orsó tészta (CH 166,3g)

só, bors, oregano (CH 0,0g)

olaj (CH 0,0g)

0. Ez csak nálam játszott, mert most friss paradicsomból készítettem: a paradicsomokat forró vízbe mártottam, hogy a héját könnyen le tudjam húzni.

1. A tésztát forró sós vízben megfőzzük.

2. A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Rádobjuk a kockára vágott csirkemellet, a paradicsomot (előzetesen villával kicsit összetörjük) és a fűszereket. 

3. Mikor már minden megpuhult, akkor hozzáadjuk a krémsajtot és kiforraljuk, végül összeforgatjuk a kifőtt, leszűrt tésztával. Végül reszelt parmezánnal tálaljuk.

CH összegző:

4 bőséges adag összesen: 197,5 gramm

1 adag: 49,4 gramm

Tonhalas tészta

Külön érdekesség nálunk, mert hogy én nem szeretem a halat, vagy ha durvábban fogalmazunk allergiás vagyok rá. Bizonyosaknál tényleges testi tünetet tudok produkálni és ez nem merül ki az öklendezésben, vagy annak folytatásában:P De mikor KáeM tonhal konzervet evett párszor megkóstoltam és egészen ehetőnek minősítettem. Így hát úgy gondoltam simán megpróbálkozhatok egy ilyen tésztával, mert a tésztát meg nagyon szeretem:) Nem lett rossz, nem mondom, hogy olyan gyakran fog előkerülni, mint a csípős spagetti, vagy a hortobágyi palacsinta, de azért előfordulhat még az asztalunkon.

Tonhalas tészta

Hozzávalók:

12,5 dkg spagetti tészta (CH 90,0g)

1 tonhalkonzerv (RioMare 160g - CH 0,0g)

1 kis fej vöröshagyma (5 dkg - CH 4,2g)

2 gerezd fokhagyma (5 g - CH 1,3g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

1 citrom reszelt héja (CH 0,0g)

só, fehér bors, petrezselyem zöld (CH 0,0g)

kevés víz

1. A tésztát forró sós vízben ízlésünk szerint megfőzzük.

2. A hagymákat apróra vágjuk, majd a tonhal olaján megpároljuk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket, kicsit összeforraljuk, majd beletesszük a villával összetört halat is. Forralunk rajta egyet, végül a leszűrt tésztával összeforgatva tálaljuk.

CH összegző:

2 adag összesen: 99,3 gramm

1 adag: 49,7 gramm (Bár a magam részéről nem tudtam megenni az egész adagot.)

Csirkehúsleves

A szoptatás előhozta levesmániás énünket. Nálam ez még nem meglepő, elvégre kell a sok folyadék, de a kispapa is szolidarít. S azt is meg kellett tudjuk, hogy ebben a formában még a főtt húst is szeretjük, pedig előtte azt hittük egyikünk sem rajongója.

Csirkehúsleves

Hozzávalók:

45 dkg csirkehús (nálam ez két comb volt - CH 2,3g)

1 darabka zeller (3 dkg -CH 1,5g)

2 szál sárgarépa (15 dkg - CH 12,2g)

1 zöldséggyökér (1 dkg - CH 0,6g)

1 marék zöldség zöldje (CH 0,0g)

néhány levél lestyán (CH 0,0g)

1 kis fej vöröshagyma (5 dkg - CH 4,2g)

1 chili paprika (CH 0,0g)

4 szem szegfűbors (CH 0,0g)

15 szem színes bors (CH 0,0g)

só, víz (CH 0,0g)

5 dkg cérnametélt (CH 35,0g)

A csontos combokat bő vízben feltesszük főni. Forrásig hevítjük, ekkor egy szűrűvel leszedjük a keletkezett habot, majd hozzáadjuk a hagymát, paprikát, fűszereket és gyöngyöző forrással alacsony fokozaton főzzük. Kb. egy fél óra elteltével hozzáadjuk a zöldségeket és a zöld fűszereket is. És puhulásig főzzük, továbbra is alacsony fokozaton. Mikor minden megpuhult, akkor leszűrjük a levest. A sárgarépát felkarikázzuk, a húst letépkedjük a csontról. A lében puhára főzzük a tésztát, majd visszatesszük bele a húst és a sárgarépát is. 

CH összegző:

Mivel a fentiek közül valójában csak a húst, a tésztát és a sárgarépát fogyasztjuk el, így ezzel számoltam csak.

A teljes adag leves összesen: 49,5 gramm

Füstölt sajtos sonkás tészta

A modenai tészta komoly távlatokat nyitott előttem, mert hogy ezzel a "wok"-os technikával nagyon jó kis tésztákat lehet alkotni, gyors ebédnek a hűtő aktuális tartalmának megfelelően.

Füstölt sajtos sonkás tészta

Hozzávalók:

10 dkg füstölt krémsajt (CH 7,7 g)

10 dkg sovány sonka kocka (CH 0,1g)

1 dl tej (CH 4,6g)

30 dkg kifőtt tészta (ez kb. 12 dkg nyers tésztának felel meg - CH 84,0g)

bors, oregano (CH 0,0g)

2 dkg parmezán sajt a tetejére (CH 0,3g)

A hozzávalókat nagyobb méretű serpenyőbe zúdítjuk és összeforraljuk. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

CH összegző:

2 adag összesen: 96,7 gramm

1 adag: 48,4 gramm

Sertés pörkölt - számadással

Alap-alap, de azért számolgassunk, meg hát mégis, meglegyen, hogy én, ha nagy ritkán csinálom, akkor hogyan is készül. 

Sertés pörkölt

Hozzávalók:

60 dkg soványabb fajta sertéshús (most comb - CH 2,4g)

10 dkg vöröshagyma (1 nagyobb fej - CH 8,3g)

1 ek sertészsír (CH 0,0g)

1 tk őrölt pirospaprika (CH 0,0g)

1 kk őrölt erős pirospaprika (CH 0,0g)

1-1 ek Piros Arany csípős és csemege (CH 0,0g)

3 db pörköltszaft kocka (CH 9,8g)

víz (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

A sertéshúst nagyjából azonos méretű kockára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, majd a megolvasztott sertészsíron üvegesre pirítjuk. Szórunk rá kevés sót, majd a a piros paprikákat. Összeforgatjuk, majd rádobjuk a húskockákat és addig kevergetjük, amíg kifehéredik és elkezd levet engedni. Ekkor hozzáadjuk a Piros Aranyakat, rámorzsoljuk a pörköltszaft kockát, felöntjük vízzel és lassú tűzön fedő alatt - időnként megkeverve - puhára főzzük. Szükség esetén utánaízesítjük, nokedlivel savanyúsággal tálaljuk.

Sokaknál gasztrocikinek számít a pörköltszaft kocka (és a Piros Arany), én azért szeretem, mert tartalmasabbá/sűrűbbé teszi a szaftot anélkül, hogy számomra elfogadhatatlan mennyiségű hagymát kelljen hozzáadni az ételhez. Persze kiváltható egy jó adag paradicsommal és paprikával, de akkor nem kapunk ennyire homogén szaftot.

CH összegző:

6 kisebb adag összesen: 20,5 gramm

1 adag: 3,4 gramm (reformos nokedlivel kiegészítve: kb. 51,9 gramm)

Chilis sajtos tészta

Gyors egyszemélyes ebéd kellett. Amúgy is régen ettem tésztát, ez pedig nagyon jól sikerült és pont elég volt:)

Chilis sajtos tészta

Hozzávalók:

5 dkg spagetti (CH 35,9g)

5 dkg tejföl (CH 1,9g)

0,5 dl tej (CH 2,3g)

2 db Medve sajt (CH 2,8g)

1 szál újhagyma (1dkg - CH 0,8g)

1 tk paradicsompüré (1 dkg - CH 2,0g)

chilikarika, só, bors, oregano (CH 0,0g)

2 db koktélparadicsom (4 dkg - CH 1,6g)

1 dkg sajt a tálaláshoz (CH 0,2g)

A tésztás sós vízben puhára főzzük. Közben elkészül a szósz is: a hagymát karikára vágjuk és kevés olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót a negyedelt koktélparadicsom kivételével. Összerotyogtatjuk, majd beledobjuk a koktélparadicsomot és a leszűrt tésztát is. Összeforgatjuk és reszelt sajttal tálaljuk.

CH összegző:

1 személyes adag: 47,5 gramm

Krumplis tészta

Nagy kedvencem, mégis most készült első ízben a saját konyhámban, mert hogy KáeM nem rajongó. Neki ezúttal is paprikás krumpli készült.

Krumplis tészta - 2 személyes adag

Hozzávalók:

5 dkg hagyma (CH 4,2g)

20 dkg krumpli (CH 40g)

2 dkg sertészsír (CH 0,0g)

pirospaprika (erős is) (CH 0,0g)

1 tk csemeg Piros Arany (CH 0,0g)

1 tk csípős Piros Arany (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

8 dkg fodros nagy kocka tészta (CH 57g)

A hagymát és a krumplit kockára vágjuk. A hagymát az olvasztott sertészsíron megpirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a krumplit, a Piros Aranyakat, majd felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Közben a tésztát is puhára főzzük. Amikor a krumpli készen van, akkor burgonyatörővel áttörjük a paprikás krumplit, majd összekeverjük és összeforraljuk a tésztával. Savanyú uborkával tálaljuk. 

Két bőséges adag a fenti mennyiség 50,6 gramm szénhidráttal adagonként. Részemről nem is tudtam megenni ezt a mennyiséget ebédre.

Tejszínes-füstölt sonkás spagetti

Ha már csütörtök, akkor legyen tészta és valami gyors verzió. Ildinyónál találtam a receptet és hálás köszönetem érte, mert nagyon jól esett. Minimálisan változtattam csak rajta.

Tejszínes-füstölt sonkás spagetti

25 dkg spagetti (CH 179,3g)

olívaolaj (CH 0,0g)

1 tk vaj (CH 0,0g)

5 dkg szeletelt füstölt sonka (CH 0,8g)

só, őrölt bors (CH 0,0g)

2,5 dl tejszín (CH 8,0g)

1 kis fej hagyma felkockázva (4 dkg - CH 3,3g)

2 gerezd zúzott fokhagyma (4g - CH 1,0g)

A tálaláshoz: reszelt parmezán (5 dkg - CH 0,8g)

A tésztát feltesszük főni. Amíg elkészül, elkészítjük a mártást: a sonkát felkockázzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt olajhoz hozzáadjuk a vajat, megpirítjuk rajta a hagymákat, majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Mikor a tészta megfőtt leszűrjük, majd kevés főzővízzel együtt a hagymás tejszínhez adjuk és összerottyantjuk, végül a sonkakockákat is beletesszük. Majd reszelt parmezánsajttal megszórva tálaljuk. 

Ez a mennyiség nekünk 4 adagnak felelt meg - nem vagyunk valami nagy fogyasztók - így egy adag 48,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Egy tészta két élete

Kivételesen nem a rozsos pizzát készítettem, hanem egy fehér, igazán ropogós változatot. Viszont a tészta számunkra túl nagy adag, így a feléből sült csak a pizza a másik felét másnap reggelire használtam fel, lett belőle két sajttal és két nutellával töltött ropogós buci.

 

Ropogós pizza tészta

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (CH 190,8g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

2 ek olívaolaj (CH 0,0g)

1,5 dl langyos víz (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és hagyjuk duplájára kelni. Ezután két részre szedjük, kisodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd megpakoljuk a kívánt feltétekkel, végül 250 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Én a második adag tésztát légmentesen zárható dobozban egy éjszakára hűtőbe tettem, majd másnap reggel kinyújtottam, négy felé vágtam Kettőbe egy-egy csík sajtot tettem, a másik kettőbe egy-egy kanál nutellát. Feltekertem őket. Sütőpapíros tepsiben vízzel lespriccelve 200 fokon sültek 25 perc alatt készre. Egy bögre tejjel éppen elegendő reggeli volt.

A tészta összesen 190,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Vagyis a pizza és a buci esetében is, csak a tészta egy adagja 47,7 gramm szénhidrát. A feltétek és a töltelék függvényében nő ez az érték, ezzel én most nem számoltam pontosan.

Marhapörkölt - kiszámolva

Ma ismét az egyik nagy kedvencünk került elő. Ezúttal azonban mértem, számoltam:)

Marhapörkölt

Hozzávalók:

1 kg marhahús (sovány, comb - CH 6g)

25 dkg hagyma (CH 20,8g)

1 ek sertés zsír (CH 0,0g)

2 tk pirospaprika (CH 0,0g)

1 tk erős pirospaprika (CH 0,0g)

2 tk Piros Arany (CH 0,0g)

1 tk Erős Piros Arany (CH 0,0g)

5 dkg friss paprika (CH 1,5g)

5 dkg paradicsom (CH 2,0g)

3 db pörköltszaftkocka (CH 9,8g)

1 l száraz vörösbor (CH 26,0g)

A hagymát megtisztítjuk és a késes robotgéppel pépesre daráljuk. Majd a felolvasztott sertészsíron megfuttatjuk. Ezután rádobjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát, majd miután kicsit megfonnyadt, rászórjuk a piros paprikákat is. Kicsit átkeverjük, majd rádobjuk a húst. És addig kevergetjük, amíg levet nem enged. Ekkor felöntjük a borral és hozzáadjuk a Piros Aranyakat, illetve a pörköltszaftkockát. Alacsony fokozaton addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, akkor pótoljuk a folyadékot.

Nokedli - reformos változat

Hozzávalók:

3 tojás (CH 1,8g)

3 dl tej (CH 8,0g)

20 dkg liszt (CH 152,6g)

20 dkg graham liszt (CH 128,8g)

A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a liszteket és alaposan összekeverjük. Amíg felforr a víz állni hagyjuk. Nokedliszaggatóval beleszaggatjuk, majd puhára főzzük. Leszűrjük és a pörkölttel megkoronázva tálaljuk.

A pörkölt - elméletileg - összesen 66,1 gramm szénhidrátot tartalmaz, ez nekünk 8 adagot jelent, így egy adag 8,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A nokedli 291,2 grammot, ez 6 adag, tehát egy 48,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Vagyis egy étkezés 56,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. A pörkölt elméleti szénhidrát tartalmát pedig a vörösbor miatt írtam, mert annak nagyon nem egyértelmű a szénhidráttartalma alaphelyzetben sem, hát még ha belefőzzük valamibe, s így kifő az alkohol tartalom. 

Sörös kifli

Amikor megláttam Fűszeres Eszternél már tudtam, hogy lesz helye a hétvégén megmaradt fél doboz sörnek. Nem lett rossz, de azért számomra a graham kifli maradt az abszolút befutó hzi péksütiből....jelenleg;)

 

Sörös kifli

Hozzávalók:

50 dkg liszt (CH 381,5g)

1 zacskó szárított élesztő (CH 0,0g)

1 kk só (CH 0,0g)

2,5 dl sör (CH 11,5g)

0,5 dl víz (CH 0,0g)

1 ek étolaj (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összedagasztjuk, majd hagyjuk duplájára kelni. Kisodorjuk, 8 cikkre vágjuk a kört, majd feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és 40 percet letakarva állni hagyjuk. Vízzel alaposan lespricceljük, majd 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Egy kifli 49,1 gramm szénhidrátot tartalmaz, szóval egy étkezésre nem éppen ideális, hiszen egy darabot sem ehetnék meg reggelire, vagy vacsorára. 

Tóalmási tüzes tészta

Valami egyszerű tésztára vágytam, amibe azért kellett valami húsféle, hogy KáeM is érezze, hogy ettünk valamit:) Nagyon gyorsan készen lett és igazán finom volt, bár az alábbi arányokkal kicsit túl tüzes, legközelebb jelentősen kevesebb csípős kolbásszal és több simával fogom készíteni.

Tóalmási tüzes tészta

Hozzávalók:

3 dkg Tóalmási tüzes kolbász (CH 0,1g)

3 dkg Tóalmási paraszt kolbász (CH 0,1g)

15 dkg tejföl (CH 4,4g)

2 db medve sajt (kisebbik fajta) (CH 2,8g)

12 dkg széles metélt (CH 88,8g)

5 dkg reszelt füstölt sajt (CH 1,0g)

A tésztát sós vízbe tesszük főni. Amíg megfő pont el is készül a mártás: a negyed szeletekre vágott kolbászokat teflon serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a medve sajtot és a tejfölt és összefőzzük. Ezután beleforgatjuk a leszűrt tésztát, majd reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

A fenti mennyiség kettőnknek éppen elég volt ebédre, sőt, annyival több is, hogy a kolbász többségét nem is ettük meg....persze ez köszönhető volt az erősen tüzes jellegnek is. Egy adag így 48,6 gramm szénhidrátot tartalmaz.