Kókuszos latte

Nem is recept, csak ötlet ;) Ezer éve kerestem azt a kókuszos ízt. Már próbálkoztam vele így egyszer. Most az Auchanban találtam értelmes méretben kókusz-szirupot (előtte csak a metroban láttam, gasztro kiszerelésben). Lényeg a lényeg, megvan az íz-élmény.

Kókuszos latte

2,5 dl tej

0,5 dl presszó kávé

Kókusz-szirup

A tejet felhabosítjuk. A bögre aljába kisujjnyi szirupot töltünk, erre kerül a habos tej, végül kiskanál hátoldalán a forró kávé.

Almafröccs - Apfelspritz

Nah már megint egy antirecept…mert mondjuk mindenki ismeri, csak van, aki nem tudja a nevét. De azért leírom, megírom, hogy emlékezzek, hogy ezen időszakunknak ez volt az aktuális slágeritala

Almafröccs
fél liter almalé
fél liter buborékos ásványvíz/szóda
néhány szelet friss alma (elhagyható)
Összeöntjük, behűtjük (vagy eleve hűtött hozzávalókkal dolgozunk) és jól megisszuk :)

Kókusztejes melange

Az úgy volt, hogy volt egyszer régen volt egy kókuszos ízesítésű limitált nespresso;) Az nagyon nagy kedvenc volt. Azóta is terveztem, hogy megpróbálom az ízvilágot legalább megközelíteni. Nyilván egy kókusz-szirup nagy segítség lenne, de azt mindig elfelejtem beszerezni. Ellenben akadt otthon egy kókusz tej…hát legyen egy próba.

Kókusztejes melange

2 dl kókusz tej

0,5 dl tej

0,5 dl presszó kávé

1 tk méz

A kókusztejet a tejhabosítóval felhabosítjuk…felfedezzük, hogy messze nem habosodik annyira, mint a sima 2,8-as tej. Sebaj…félretesszük a meleg kókusztejet, s habosítunk egy adag sima tejet. A csésze aljába kerül egy teáskanál méz, erre jön óvatosan a tej, majd a tetejére a tejhab, végül óvatosan vékony sugárban beleöntjük a presszó kávét is. Igazán finom lett, bár már kissé túl édes, s nem egészen az az íz, amit az ízesített kávé hozott, de mindenképpen frissítő és különleges alternatíva :)

Limonádé alap…vagy gyors citromszörp, ha úgy tetszik

Ha nyár, akkor limonádé. Csináltam egy nagyobb adag alapot, hogy csak a szódát kelljen gyorsan készíteni:D

Limonádé alap

Hozzávalók:

1 dl citromlé (CH 3,1g)

1 citromhéja (csíkokban - CH 0,0g)

8 dkg méz (CH 64,8g)

3 dl víz (CH 0,0g)

A citromhéját a vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a mézet és a citromlét, alaposan összekeverjük és felhasználásig hűtőben tároljuk. 1 liter szódához 1,5 dl téve egy kellemesen savanyú, nem túl édes limonádét kapunk.

CH összegző: bő fél liter alaplé összesen 67,9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Bő egy liter kész limonádé pedig 20,3 grammot.

Házi neocitrán

Vagy valami olyasmi. Éppen kifelé tepertem a kórságból, amikor megláttam a Zöldház oldalán. Sebaj, azért alkottam egy adagot, lévén sosem lehet tudni. S milyen jól jött most:) Anyósomon tesztelve aki nemhogy túlélte jó ízűnek minősítette, de határozottan hatásosnak érezte.

Házi neocitrán

Hozzávalók:

Kis befőttes üveg fedéllel

1 citrom, szeletelve (lehetőleg bio)

Méz

Szeletelt gyömbér (a citommal megegyező mennyiségben)

(Forró víz a teához)

Rakjuk az üvegbe a szeletelt citromot és a gyömbért, öntsük fel a mézzel. Rakjuk hűtőbe. Néhány nap múlva összeérik és fogyasztható. 

A teához 1 kávéskanállal adjunk egy csésze iható hőmérsékletűre hűtött forralt vízhez (vagy forrásban lévő vízhez, kinek hogyan tetszik jobban). A gyógyméz 2-3 hónapig eláll a hűtőben. 

Legközelebb azért ennél nagyobb üvegben készítem, meg olyanban, amiből könnyebb kiszedni fogyasztáshoz.

Fogyasztás közben Anyósom egyebkent az alábbi viccel szórakoztatott:

"Egy nő lóg lefele az erkélyről, már csak az ujjai hegye tartja. Fölötte áll egy pasi, és nézi. Az utcán egyre gyűlik a tömeg, és egyre izgatottabban figyeli a fejleményeket.

A tag az erkélyen egyszer csak odalép a kapaszkodó nőhöz, és mintha csikket taposna el , rálép a kezére és elmorzsolgatja az ujjait.

A nő lezuhan.

A tömegben kitör a lincshangulat.

Erre a férfi nyugodtan odalép az ekélykorláthoz és így szól:

- Uraim, nyugalom!

- Az anyósom volt!

A tömeg hirtelen elcsendesül, és eloldalog.

A feloszló tömegben egyszer csak felháborodottan felhorkan valaki:

- És még volt pofája kapaszkodni!!!!!!!!"

Citromszörp

Limonádémániás énem rögtön csengetett, amikor megláttam Latsiánál. Hát nosza neki is ugrottam. Viszont csak barna cukor volt itthon, így a színe nem annyira szép, barátságos, de ez az ízén semmit sem ront. Mennyei…azt hiszem állandó vendég lesz a hűtőben, de kicsit csökkenteni fogom a cukor mennyiségét. 

Citromszörp

Hozzávalók:

2 dl frissen facsart citromlé (CH 6,2g)

2 dl barna cukor (15 dkg - CH 146,1g)

Összekeverjük és egy éjszakát állni hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldodjon. Üvegekbe töltjük és hűtőbe tartjuk felhasználásig.

CH összegző:

4,5 dl lett belőle összesen: 152,3 gramm

0,5 dl: 30,5 gramm (Mert én ennyit adtam 4,5 dl vízhez, így fél liter üdítőt kaptam:)

2,5 dl kész üdítő: 15,3 gramm

Őszi reggeli

Pár nappal ezelőtt mesélte KáeM, hogy országúti kerékpározós edzésük célpontja többször volt Sopron, ott is valamiféle kis bűfé, ahol 10 forintért árulták az alábbi "szendvicset":) Gyorsan be is mutatta hogyan készül, s ma reggelire egy pohár forró bodzateával nagyon jól is esett.

Erőember zsíros kenyér

Hozzávalók:

Kenyér

Sertészsír

Erős Pista (vagy más hasonló jellegű erős darált paprikakrém)

Csemege uborka

Só ízlés szerint

A kenyeret megkenjük a zsírral, majd vékonyan az paprikakrémmel, végül a szeletekre vágott csemege uborkával megkoronázzuk. Ha nem érezzük elég sósnak a paprikakrémet, akkor az uborkakarikák előtt némi sót is hintünk rá.

Bodzatea

Ez tulajdonképpen semmi extra, Naturlandos filteres bodzateából készülő tea, annyi bolondsággal, hogy nem cukorral/mézzel/édesítővel ízesítjük, hanem némi bodzaszörppel, és persze egy-két karika citrommal. Forrón és hidegen is nagyon finom.

Gyümölcsös tea

Múlt héten szombaton egy kávézóban gyümölcsteát kértünk, és egy gyümölcsökkel telepakolt csodát kaptunk. Gyorsan meg is kérdeztem hogyan készül és azóta már itthon is ezt kortyolgatjuk. Nem tudom a kép mennyire adja vissza, de csodaszép lila színe van (ezt mondjuk nem azonnal éri el, kell egy kis idő neki).

Gyümölcsös tea

Hozzávalók:

1,5 liter víz

2 filter tea - Pickwick Fruit Amour vérnarancs, zöld citrom és ananász ízzel

2 ek barna cukor (4 dkg)

2 ananász karika kisebb darabokra vágva

2 narancs karika

2 citrom karika

Elkészítés: Egy megfelelő méretű kancsóba beleszórjuk a cukrot és bekészítjük a teafiltereket. Felforraljuk a vizet, majd beleöntjük a kancsóba. Beledobáljuk a gyümölcsöket és megkeverjük. 10 percet hagyjuk állni ezután a filtereket kiszedjük. 

CH összegző:

Mivel a gyümölcsöket nem fogyasztjuk el, csak a cukorral számoltam: 39 gramm a másfél liter teában. Alapvetően enélkül is kellemes íze van, úgy is finom édeskés, és akkor végülis nincs szénhidráttartalma.

Mézes bodzaszörp

Nagyon szeretjük a bodza szörpöt. Idén viszont első ízben, nem a családi ellátmányokra hagyatkoztam, hanem megcsináltam magunknak. Méghozzá mézes verzióban. Igazán jól sikerült, nem túl édes az alábbi formájában. 2,5 dl szörpből lesz 1 liter üdítő.

Mézes bodzaszörp

Hozzávalók:

3 liter víz (CH 0,0g)

16 fej bodza virág (CH 0,0g)

2 db citrom (22 dkg - CH 0,0g)

0,5 kg méz (CH 405,0g)

A vízet felmelegítjük, majd feloldjuk benne a mézet, hozzáadjuk a megmosott virág fejeket, majd alaposan összekeverjük. Mikor kihűlt zárható edényekbe töltjük, hozzáadjuk a karikára vágott citromot és három napig állni hagyjuk. Ekkor leszűrjük és felhasználásig hűtőben tároljuk,

CH összegző:

3 liter kész szörp összesen: 405,0 gramm - mert hogy sem a bodza, sem a citrom nem marad benne, így elvileg ezekkel nem kell számolni, hiszen ők csak ízüket adják:)

1 adag szörp - 2,5 dl: 33,8 gramm

Avagy egy liter kész üdítőben 33,8 gramm szénhidrát leledzik:) Én amolyan limonádénak szoktam elkészíteni sok-sok frissen facsart citromlével.

Mézes mentás limonádé

Az aktuális kedvenc, meg szerintem az egész nyáré lesz várhatóan. Nem túl édes, a méz inkább csak picit enyhít a citrom savanyúságán és jobban kihozza a menta ízét. 

Mézes mentás limonádé

Hozzávalók:

1 dkg méz (1 tk - CH 8,1g)

1 ág menta (kb. 10 cm) (CH 0,0g)

0,5 dl frissen facsart átszűrt citromlé (1 közepes citrom leve - CH 1,6g)

0,25 dl limelé (fél lime leve, nem találtam pontos adatot, ezért a citroméból indultam ki - CH 0,8g)

6 dl víz (CH 0,0g)

2 citromkarika (CH 0,0g - legalábbis nálam, mert nem kerül fogyasztásra)

1 lime karika (CH 0,0g - legalábbis nálam, mert nem kerül fogyasztásra)

Egy kevés vizet meglangyosítunk, majd feloldjuk benne a mézet. Ezután minden hozzávalót a kancsóba öntünk és alaposan összekeverjük. Jégkockával tuningolva kínáljuk.

CH összegző:

bő 6 dl-es adag: 10,5 gramm

2 dl: 3,5 gramm

Krumplis-sajtos pogácsa

Pogácsából nem lehet elég fajtát kipróbálni...legalábbis szerintem. Ezúttal ismét egy krumplis változat került elő, de most hajtogatva.

Krumplis-sajtos pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt (CH 381,5g)

2 dl tejföl (CH 7,4g)

1 ek só (CH 0,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

5 dkg reszelt ementáli sajt (CH 0,8g)

2 db közepes krumpli (15 dkg – CH 30,0g)

10 dkg vaj (CH 0,5g)

2,5 dkg friss élesztő (CH 0,0g)

A kenéshez: tojás (én megtartottam egy keveset a belerakottból, mert elég méretes darabom volt)

A krumplit apró kockára vágjuk és puhára főzzük. Majd villával összetörjük és hagyjuk kihűlni. Ezalatt egy tálba készítjük a többi hozzávalót és a krumplit is hozzáadva alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk (nálam BB dolgozott vele). Ha nagyon kemény lenne a tészta adhatunk még hozzá kevés tejet, nekem nem hiányzott. Ezután lisztezett deszkán letakarva duplájára kelesztjük. (Én ezen a ponton a tészta felét bezacskóztam és a fagyasztóba tettem egy későbbi alkalomra) Kisodorjuk, majd 15 perces szünetekkel kétszer meghajtogatjuk. Ezután ismét sodorjuk, tetejét jól beirdaljuk, szaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét tojással megkenjük, majd 200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

14 db lett a fél adagból, tehát egy db 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Szóval két darabból megvan egy vacsora...az új kedvenc teánkkal kiegészítve: 

Gárdonyi Teaház darabos gyümölcstea az Erdők Gyümölcseivel (teljesen finom édesítés nélkül is, fél literhez három teáskanál teát felhasználva, de egy teáskanál virágmézzel még jobban kijönnek az ízei).

Mandarin likőr

A tavalyi karácsonyi Stahl magazinban jelent meg az ihlető recept. S mivel jó páran voltak/vannak olyanok az ismeretségi körben, akinek sk ajándékot szerettem volna adni, hát ezzel megoldódott (Aki még nem kapta meg, az kérem, hogy jól lepődjön majd meg az átadáskor;)). Jól átdolgoztam az ott megjelent receptet, de az alábbi verzió nagyon finom lett.

Mandarin likőr

Hozzávalók:

8 szem mandarin (kb 40 dkg) (CH 39,2g)

6 mandarin héja (CH 0,0g)

10 szem szegűszeg (CH 0,0g)

1 tk koriander mag (CH 0,0g)

1 vaníliarúd (CH 0,0g)

3 dl vodka (CH 0,0g)

50 dkg cukor (CH 499,5g)

0,5 l víz (CH 0,0g)

A mandarinokat alaposan megmostam, majd kettőnek kicsvartam a levét. A többibe szegfűszeget szurkáltam. Az üveg aljára (IKEA nagy zárható üvege) mentek a fűszerek, a vanlíliarúd félbevágva, a koriander mag, majd erre került a 6 mandarin héja (vékonyan kell pucolni, hogy a lehető legkevesebb fehér rész kerüljön bele), jöttek az egész mandarinok, majd a két kifacsart is. Ráöntöttem a vodkát és a szirupot, majd lezárva szobahőmérsékleten két hetet érni hagytam. Ezután apró lyukú szűrőn átszűrtem, úgy hogy az egész mandarinok levét is alaposan kicsavartam és üvegekbe (mi a KIKA-ban vettük  ezeket a fél literes üvegeket, de a Metroban is kaphatóak ugyanolyan áron) töltöttem. A fenti adagból 1,5 liternyi likör keletkezett. Ezt hideg helyen tároltam az átadásig.

A cimkére az alábbi szöveg került: Mandarin likőr – Hűtőben tárolva az üveg kiürülésig fogyasztható. Az üveg egy pusziért visszaváltható:)

Amióta számolgatom a szénhidrátokat, még nem voltam ennyire meglőve, mint itt. Hiszen ha az alapelvből indulok ki, hogy csak a valóban elfogyasztott étel szénhidráttartalma számít, akkor itt egy csomó mindennel nem kell számolnom. De inkább mindennel számoltam, szóval az alábbi érték erős fenntartásokkal kezelendő. Egy fél literes üveg tehát: 179,6 g. Egy feles pedig: 18 g.

Tea ajánló: Teekanne Zen Chai

Szombaton bent jártunk KáeM munkahelyén és ott kóstoltam meg. Nagyon finom ízesített zöld tea (citrom és mangó az ízesítés). Ott egy icipici cukorral kóstoltam, nem volt rossz, itthon viszont nagyon kevés mézzel (6 dl-be 1 kisebb kanálnyi) iszogatjuk, így az igazi. Bár édesítés nélkül is tökéletesen szerethető.

V’s bomb koktél

V. egy ismerősünk, akik történetesen bárpincérnő (van ilyen?). Ha együtt bulizunk, akkor többségében ezzel a csodával kényeztet minket. Általában alkoholmentesen isszuk, de zárójelben jeleztem, hogy mi adná az alkohol tartalmat…kóstoltam már úgy is nagyon finom;)

V’s bomb koktél

Hozzávalók (egy adaghoz): 1 dl zöldalma lé (Pfanner), 1 dl lime lé (Sió), (fél dl fehér rum), 1 löttyintés blue curacao szirup (Rioba) (alkoholosan természetesen simán blue curaco likőr)

A gyümölcsleveket (és a fehér rumot) jeges shakerben összerázzuk, majd koktélos pohárba töltjük és óvatos mozdulattal rálöttyintjük a kékséget. (ha alkoholos, akkor inkább az ital felső fele lesz kék, nem az alsó, mint a képen látható mentes változatnál).

Íme a szirup, metróban szereztük be:

Limonádé

Ez már nem rapid változat, bár ez sem tart sokáig – sem elkészíteni, sem elfogyasztani. Biztos vagyok benne, hogy egész nyáron sláger lesz, mert nagyon finom (inkább savanykás, mint édes verzió), és mert nemrég vettünk egy citromfát:) Remélem szeretni fog nálunk és bőségesen ontja majd a termést…mindenesetre mini citromkezdemény van rajta jó pár darab.

Limonádé

Hozzávalók 1,3 l –es kancsóhoz: 1 citrom héja, 3 citrom leve, 6 evőkanál cukor, 3 dl víz, egy-egy citrom, narancs és lime szelet, ásványvíz

Az egyik citromot a zöldséghámozó segítségével vékonyan meghámozom, majd ezt a héjat a hat kanál cukrot 3 dl vízben összeforralom, majd még állni hagyom, amíg kihűl. Közben kifacsarom a citromok levét, hozzáadom a szeleteket. Mikor kihűlt a szirup, akkor rászűrőm a citromlére, majd felöntöm annyi ásványvízzel, hogy tele legyen a kancsó. Összekeverem és tálalom. Aki hidegen szereti az tehet bele jegyet, vagy beteheti a hűtőbe, mi egyenlőre ennyire nem isszuk hidegen. A nyári nagy forróságban is csak a jégkockával hűtött változat lesz szerinte. 

Rapid limonádé

Hát igen a nagy nyári klasszikus. Nagyon szeretem, csak hát a cukor hidegvízben nagyon nehezen oldódik. Cukorszirupfőzéshez meg valahogy eddig nem jutottam, amikor igen, akkor meg elfeledkeztem róla és megromlott a hűtőben. Így hát számomra nagy ötlet volt, amikor forró limonádéval kapcsolatosan rájöttem, hogy lehet gyorsan is cukorszirupféleséget készíteni. Tisztában vagyok vele, hogy nem spanyol viasz, de a – reményeim szerint egyre – közeledő nyárra jó ötlet.

Rapid limonádé

A limonádéhoz szükséges cukrot kevés forró vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet és felöntjük hideg vízzel. Alaposan összekeverjük, citrom, narancs és lime karikával ízesítjük. Na és persze nyáron kerülhet bele jégkocka is.

Forró limonádé

Annyira megtetszett, amikor Wang mesternél említették, hogy kipróbáltam itthon. Nálam nagyon talált…ami annyira nem meglepő, hiszen egyrészt szeretek mindent, ami savanyú, másrészt ami az elözőből adódik, szeretem a Neocitránt is. Nem nagy recept, csak egy ötlet…amit nevezhetünk tulajdonképpen citromteának is.

Forró limonádé

Hozzávalók: frissen facsart citromlé, cukor ízlés szerint, forró víz, citrom karika

A forróvízben feloldottam a cukrot, majd hozzáadtam a citromlevet is és beledobtam a citromkarikát. Nagyon finom frissítő, ami mégis melengető.

Pina colada

Egy karibi hangulatú partin kínálták, ott kóstoltuk alkoholos és mentes változatban is. Szilveszter éjszakájára alkoholos változatban készítettem el. Bár azért nagy berugást nem tartottunk, mert egész este nem fogyott el egy egész üveg Szamorodni, a rumból pedig összesen kevesebb, mint egy dl.

Pina colada

Hozzávalók egy koktélos pohárnyi mennyiséghez: 0,5 dl fehér rum, 1,5 dl ananászlé, 0,5 dl kókusztej, 0,5 dl tejszín

Egyéb: shaker, koktélos pohár, szívószál, a díszítéshez esetleg ananász darabka

A hozzávalókat shakerbe öntjük és alaposan összerázzuk. Koktélos pohárba töltjük, szívószálat adunk hozzá és esetleg ananász darabkával díszítjük…nálam ez most elmaradt. De mit sem volt le az élvezeti értékéből.

Mojito – KFC módra

Láttam…sőt meg is kóstoltam, az alábbiak szerint hirdetett terméket:

„Lime, szamba, menta levelek, karibi napsütés, tört jég, életöröm, igazi mojito íz, frissesség”

Nagyon ízlett, annyira, hogy itthon is elkészítettem…nem volt nehéz dolgom, mert ott a szemem előtt készítették el, így simán tudtam koppintani;) Nekem árban az itthoni „kicsit” olcsóbbra jött ki:) De ha úgy nézzük, fizettem az ötletért…s amúgy meg ott abban a pillanatban annyira jól esett, hogy sokkal többet is fizettem volna érte.

Mojito KFC módra

Hozzávalók: lime szeletek, menta levél, jégkocka (jobb esetben törött jég), 7up, nagy pohár, szívószál

A hozzávalókat egy pohárba tesszük és a szívószál segítségével a mentát és a lime-ot kicsit összetörjük, csak hogy a ízüket jobban kiadják.

A fenti két kép és az idézőjeles szöveg a KFC oldaláról származik.

Mangolassi

Végre készítettem egy mangolassit is az indiaihoz, mert már régóta akartam, s Vegavarázs megadta a végső lökést hozzá.

Mangólassi

Hozzávalók: 1 nagy pohár joghurt (fél liter), fél liter mangólé (nem kaptam mangót, ezért a csalás)

A joghurtot és a mangólevet turmix-al összekevertem, és jól behűtöttem, amíg elkészült a többi finomság.

Mangóval úgy készült volna, hogy pépesítem a megtisztított gyümölcsöt, adok hozzá 3 dl vizet, majd a joghurtot.