Hagymás-sajtos tepsis burgonya

Isteni, nagyon finom, állandó köret lesz. Sőt savanyúsággal, salátával önmagában is tökéletes fogás. 

Hagymás-sajtos tepsis burgonya 

48 dkg krumpli (CH 96,0g) 

7 dkg hagyma (CH 5,8g) 

2 dkg vaj (CH 0,1g) 

8 dkg sajt (CH 1,3g) 

1 dl tejszín (CH 3,0g) 

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g) 

A burgonyát és a hagymát megpucoljuk, majd vékonyan felkarikázzuk. Kikenünk vajjal a sütőtálat. A burgonya- és hagymakarikák felét egymásra csúsztatva, váltakozva lerakjuk a tálba, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és a reszelt sajt felével. Előmelegítjük a sütőt. Megöntözzük olvasztott vajjal. Befedjük a maradék burgonya- és hagymakarikákkal, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a tejszínnel és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Szép pirosra sütjük 40-45 perc alatt.

CH összegző:

4 adag összesen:	106,2g
1 adag:	26,6g

Joghurtos mini zsemle

Megláttam TücsökésBogárnál és elvesztem. Csak a megfelelő alkalom halasztódott folyamatosan, de ma végre eljött:) És biztosan nem utoljára. 

Joghurtos mini zsemle

50 dkg liszt (CH 360,0g)

2,5 dkg élesztő (CH 0,0g)

3 dkg méz (CH 24,3g)

2 dl meleg víz (CH 0,0g)

2 dl görög joghurt (CH 8,6g)

1 ek olíva olaj (CH 0,0g)

1,5 tk só (CH 0,0g)

A lisztet a dagasztó tálba tesszük, a közepén mélyedést kialakítva. Belecsorgatjuk a mézet, rászórjuk az élesztőt, és kevés meleg vízzel felöntve hagyjuk felfutni. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, olíva olajat, sót és a maradék vizet, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát. Letakarva hagyjuk duplájára kelni. Ezután lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 16 egyenlő részre vágjuk és megformázzuk a zsömléket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és amíg a sütő 200 fokra melegszik hagyjuk ismét megkelni. Ezután kevés tejjel megkenjük a zsömléket, majd addig sütjük, amíg szép aranybarna színűk nem lesz. Rácson hagyjuk kihűlni…ha kibírjuk;)

CH összegző:

16 mini zsemle összesen:	392,9g
1 zsemle:	24,6g

Vaníliás körtetorta

Volt maradék leves tegnapról. Ma nem akartam komoly kíséretet. Ezt a tortát meg már régebben kinéztem. Végre kipróbáltam a "Vijjámos" formát is. A forma klassz. A torta sem rossz. A csokiöntet masszív, nekem kicsit túl masszív. 

Vaníliás körtetorta

50 dkg körte (6 db - CH 60,0g) 

25 dkg liszt (CH 180,0g) 

18 dkg cukor (CH 180,0g) 

2 evőkanál olíva olaj (CH 0,0g) 

1 csomag sütőpor (CH 0,0g) 

2 tojás (CH 1,2g) 

1 vaníliarúd kikapart magjai (CH 0,0g) 

A meghámozott összedarabolt körtéket 3 dkg cukorral összefőzzük. Nem kell teljesen pépes legyen, de ne maradjon kemény. Amikor ez kihűlt elkészítjük a piskótát. 

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vanília kikapart magjával. Beletesszük az olajat és a megfőzött körtét a levével együtt. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Zsírozott lisztezett tortaformába simítjuk a masszát és 180 fokos sütőben 40 percig, illetve tűpróbáig sütjük.

CH összegző:

18 ujjnyi szelet összesen:	421,2g
1 szelet:	23,4g

"Vijjámos" megcsonkolva:P

Tejszínes csokoládéöntet 

Hozzávalók:

2dl tejszín (CH 6,0g) 

200 g étcsokoládé (CH 102,8g) 

A tejszínbe beletördeljük a csokoládét és olvadásig melegítjük. Forrón kínáljuk a tortához, meg később megszilárdul. Trüffel jellegű lesz.;)

CH összegző (mondjuk hozzávetőlegesen, mert nálunk messze nem fogyott el!):

8 adag összesen:	108,8g
1 adag:	13,6g

Mazsolás hús

Édeskés húsételt gondoltam ki, az alábbi lett belőle:D Nem mondom, hogy diétás, de igazán finom és laktató.

Mazsolás hús

5 dkg hagyma (CH 4,2g) 

20 dkg sertéskaraj (CH 0,8g) 

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g) 

1 dl fehérbor (CH 3,0g) 

2,5 dl tejszín (CH 7,5g) 

8 dkg mazsola (CH 52,0g) 

1 dl tej (CH 4,6g) 

1 dkg keményítő (CH 8,6g) 

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk a kockára vágott húst és fehéredésig forgatjuk. Fűszerezzük a fehérborral és a tejszínnel felöntve puhára főzzük. Mikor már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a mazsolát, végül a tejjel elkevert keményítővel besűrítjük. (Az utolsó lépés adott esetben ki is maradhat, ha alapvetően is elégnek és megfelelően sűrűnek érezzük a mártást.) Rizzsel tálaljuk.

CH összegző:

3 adag összesen:	80,7g
1 adag köret nélkül:	26,9g

Gofri

A sokadik, de azt hiszem ezúttal tökéletesre sikeredett verzió. Gyorsan készen lett és gyorsan el is fogyott:)

Gofri

2 tojás (kisebb fajta - CH 1,2g)

6 dkg vaj (CH 0,2g)

1 dkg vaníliás cukor (CH 10,0g)

5 dkg cukor (CH 50,0g)

2,5 dl tej (CH 11,5g)

20 dkg liszt (CH 144,0g)

fél csomag sütőpor (CH 0,0g)

A tojásokat kikeverjük az olvasztott vajjal, tejjel, majd a cukrokkal, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Forró gofrisütőben sütjük a kívánt szín eléréséig. 

CH összegző:

8x5 szívecske összesen:	216,9g
1x5 szívecske:	27,1g

Aszalt gyümölcsös muffin

Zsebike tegnap meglátta a muffin formát, de már túl késő volt nekiállni bárminek is. Ma viszont nem, ma mondjuk már nem volt segítős kedvében, de azért egyedül is gyorsan megoldottam, a fogyasztásba már szívesen beszállt. ;)

Aszalt gyümölcsös muffin

5 dkg vaj (CH 0,2g)

10 dkg porcukor (CH 100,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

15 dkg natúr joghurt (CH 8,1g)

15 dkg liszt (CH 108,0g)

2 tk sütőpor (CH 0,0g)

10 dkg magozott aszalt meggy (CH 74,1g)

A vajat megolvasztjuk, majd egy kézi habverő segítségével összedolgozzuk a hozzávalókat. A formába kanalazzuk és 200 fokon készre sütjük (nálam kb. 30 perc volt). 

CH összegző:

11 db összesen:	291,0g
1 muffin:	26,5g

Zöldbabfőzelék fasírttal

Döbbenten kellett tudomásul vennem, hogy sem egyik, sem másik recept nem található meg a repertoárban. Najó annyira nem meglepő, előbbi ritkán kerül terítékre, utóbbi meg olyan nálam, mint a töltött káposzta, anyu nagy dózisban elkészíti én meg kapom fagyasztva;) (Egyikből sem eszünk túl sokat.)

Illett volna egy mosolyt kirakni a babokból, de csak későn vettem észre a lehetőséget;)

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

70 dkg zöldbab (CH 47,6g)

10 dkg hagyma (CH 8,3g)

5 dkg liszt (CH 36,0g)

12 dkg tejföl (CH 4,6g)

só, fűszerpaprika (CH 0,0g)

kevés olaj (CH 0,0g)

A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk az apróra vágott babot is. Vizet hozzáadagolva puhára főzzük (kvázi egy pörköltet készítünk). Mikor megpuhult a bab, akkor a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk. 

CH összegző:

4 nagy adag összesen:	96,5g
1 adag:	24,1g

Fasírt

Hozzávalók:

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

3 dkg hagyma (CH 2,5g)

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g)

1 tojás (CH 0,6g)

4 dkg kenyér (CH 21,4g)

Só, bors (CH 0,0g)

3 dkg zsemlemorzsa (CH 22,0g - ez csak kb. mert elfelejtettem mérni, és el is maradhat nyugodtan!)

olaj a sütéshez (CH 0,0g)

A hagymát kevés sertés zsíron megfonnyasztjuk, majd a többi hozzávalóval és az áztatott kenyérrel alaposan összedolgozzuk. Kézzel is jó, de finomabb a végeredmény, ha a késes robotgéppel dolgozunk. Hagyjuk kicsit összeérni az ízeket, majd 8 pogácsát formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában (vagy nem), forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

CH összegző:

8 db összesen:	50,1g
1 db:	6,3g

Csokis kevert sütemény

A verdás kindertojás szerű képződményekkel kezdődött minden. Mert hogy ez most a sláger, a csoki rész senkit sem érdekel, ellenben a tojásban lévő kisautók:D A csokik meg vártak, egészen máig, amikor már olyan szintre jutott a hideg, hogy sütit óhajtottam, de iziben. Hát sütöttem:) Nekem bejött, Zsebi csak pár falatot evett belőle egyenlőre, talán majd holnap:) Legközelebb egyébként kevesebb cukorral fogom készíteni.

Csokis kevert sütemény

10 dkg vaj (CH 0,5g)

8 dkg kristálycukor (CH 80,0g)

2 tojás (CH 1,2g)

1 tasak vaníliás cukor (CH 10,0g)

15 dkg liszt (CH 108,0g)

2 tk sütőpor (CH 0,0g)

0,6 dl tej (CH 2,8g) (Szemfülesek rájöhetnek, hogy "Jéger Mátyás" adta a mérőpoharat:P)

10 dkg tejcsoki (CH 57,5g)

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Majd a vajat a cukorral felhabosítjuk, hozzáadjuk a tojássárgákat, a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, a felvert tojásfehérjét és legvégül a durvára tördelt csokoládét. Vajazott lisztezett formába simítjuk és 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük (erősen függ a sütőtől!!!)

CH összegző:

10 szelet összesen:	260,0g
1 szelet:	26,0g

Őszibarack-krémleves

Újabb elem a mélyhűtőből. Még Zsebinek tettük el tavaly nyáron a barackpüréket, aztán nem fogyott el, mert leszokott a pépes kajáról:D De most pont jól jött levesnek, nem volt vele sok munka, s a gyerekember nagyon falta, igaz kicsit fordítva, mert a korrekt emberes adag tészta után nyomott be két tányér levest:P

Őszibarack-krémleves 

Hozzávalók: 

50 dkg őszibarack püré (CH 45,0g) 

5 dkg méz (CH 40,5g) 

fahéj, szegfűszeg (CH 0,0g) 

1 dl tejszín (CH 3,0g) 

1 dkg keményítő (CH 8,6g) 

víz (CH 0,0g) 

A püréket némi vízzel hígítva összefőzzük a teatojásba rejtett fahéjjal, szegfűszeggel, illetve a mézzel. A tejszínt simára keverjük a keményítővel, majd némi forró levest hozzáadva behabarjuk vele a levest. Kihűtve tálaljuk. 

CH összegző:

4 tányér összesen:	97,1g
1 tányér:	24,3g

Epres pite

Kicsit más, mint a korábbi, kicsit átdolgoztam a pite tésztát:D (Ha dicsekedni akarok, akkor az eredeti recepttulajdonos úgy fogalmazott, hogy túlszárnyaltam mesteremet...szerintem egyébként nem, bár tényleg jól sikerült tészta no:D) Meg persze mértem pontosan:D Szeletes fotó is lesz…talán - most sietni kellett, éhezett a ded:P (Túl volt már egy szép adag vacsorán;))

Epres pite

Hozzávalók:

Töltelék:

35 dkg eper (CH 24,5g)

2 dl víz (CH 0,0g)

2 dkg vaníliás pudingpor (CH 16,8g)

1 tasak vaníliás cukor (CH 10,0g)

Tészta:

10 dkg vaj (CH 0,4g)

20 dkg liszt (CH 144,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

késhegynyi szódabikarbóna (CH 0,0g)

5 dkg porcukor (CH 50,0g)

2,5 dkg tejföl (CH 1,0g)

A töltelékhez megmossuk és kisebb darabokra vágjuk az epret, majd a többi hozzávalóval összefőzzük. Hagyjuk hűlni, amíg a tészta elkészül.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd elfelezzük. A felét kisodorjuk és kibéleljük vele a piteformát, úgy hogy pereme is legyen. Beletöltjük a tölteléket, majd a tészta másik felével betakartjuk. Megszurkáljuk villával, vagy formás lyukakat vágunk rá. (Megkenjük felvert tojásfehérjével…vagy nem, ha úgy járunk, mint én és az egész tojást beletesszük a tésztába). 200 fokos sütőben barnásra sütjük (nálam ez most éppen bő 30 perc volt, de rendetlenkedik a sütőm, így nem annyira mérvadó…naná lejárt a gari:( )

CH összegző: 10 szelet összesen 247,3 gramm, egy szelet 24,7 gramm szénhidrátot tartalmaz. (nem számolva természetesen a vaníliafagyival, amivel a langyos pitét kínálni érdemes :D )

Öntött túrós pite

Illéskrisznél találtam a receptre, ami biztosan gyakori vendég lesz nálunk, mert nagyon finom:) Kicsit változtattam rajta. 

Öntött túrós pite 

Hozzávalók: 

Hozzávalók a tésztához: 

3 tojás sárgája (CH 1,8g) 

8 dkg xilit (CH 80,0g) 

1 dl olaj (CH 0,0g) 

1 dl tej (CH 4,6g) 

12 dkg liszt (CH 86,4g) 

1/2 kávéskanál sütőpor (CH 0,0g) 

csipet só (CH 0,0g) 

A töltelékhez: 

25 dkg túró (CH 9,3g) 

3 tojás fehérje (CH ld. fent) 

2,5 dkg búzadara (CH 18,4g) 

2,5 dkg xilit (CH 25,0g) 

1 tasak vaníliás cukor (CH 10,0g) 

reszelt citromhéj (CH 0,0g) 

5 dkg mazsola (CH 32,5g)

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral. Ezután hozzáadjuk az olajat a tejet, elkeverjük. Majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan simára keverjük a masszát. Kivajazunk és liszttel meghintünk egy kb. 25X35 cm-es tepsit és a fele mennyiségű masszát belesimítjuk. 175 C-on, kb. 15 perc alatt elősütjük a tésztát. Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót kikeverjük a xilittel és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a citromhéjat és a búzadarát. A tojások fehérjét, csipet sóval kemény habbá verjük és lazán a túróhoz keverjük. Ezután a tölteléket rásimítjuk az elősütött tésztára, majd a túrós töltelékre ráöntjük a másik fele tésztát. Kanállal elkenegetjük a süti tetejét. visszatesszük a sütőbe és 150-160 fokon tovább sütjük addig, míg a teteje is szépen megpirul. ha nagyon sülne a süti teteje, akkor alufóliával letakarjuk és úgy sütjük tovább. A végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy biztosan átsült-e. 

CH összegző: 10 szelet összesen 268,0 gramm, egy szelet így 26,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Mazsolás túrótorta

Valami mazsolás finomságra vágytam, ez lett belőle, meg az, hogy én végülis csak később jutottam a kóstoláshoz, lévén mire kisült, már erősen sejthető volt, hogy itten bizony ma szülés lesz:P

Mazsolás túrótorta

Hozzávalók:

45 dkg túró (CH 17,0g)

8 dkg vaj (CH 0,3g)

2 tojás (CH 1,2)

10 dkg cukor (CH 100,0g)

1 tk vaníliaaroma (CH 0,0g)

1 citrom héja (CH 0,0g)

10 dkg búzadara (CH 73,5g)

1 kk sütőpor (CH 0,0g)

10 dkg mazsola (CH 65,0g)

A vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliával, citromhéjjal, majd hozzá adjuk a túrót, a tojást, a búzadarát és a sütőport. 15 percet pihentetjük. Ekkor hozzáadjuk a mazsolát, majd vajazott tálba simítjuk és 200 fokon tűpróbáig sütjük. 

CH összegző:

10 szelet összesen 257,0 gramm szénhidrát, így egy szelet 25,7 grammot tartalmaz.

Megjegyzés: letakarva több nap után is teljesen élvezhető volt az állaga.

Narancsos-joghurtos pohárkrém

Gyors és kreatív desszert, a nem túl kreatív és kicsit sem ünnepi pizza mellé. Mert hogy főételnek ennyit bírtam kiizzadni ma magamból kedves barátném látogatása alkalmából. Úgy tűnt nem bánta, a desszert meg egyébként finom lett, bár egy kicsit több idő a cidris pihenésből nem ártott volna neki.

Narancsos-joghurtos pohárkrém

2 dl tej (CH 9,2g)

0,5 dl frissen facsar narancslé (CH 5,5g)

1 tasak vaníliás cukor (CH 10,0g)

2 dkg vaníliás pudingpor (CH 16,8g)

10 dkg görög joghurt (CH 5,1g)

3 db babapiskóta (3 dkg - CH 23,8g)

10 dkg narancs kisebb kockára vágva (CH 8,5g)

A pudingport a tejjel, narancslével és a cukorral felfőzzük. Mikor kihűlt simára keverjük a joghurttal. A poharak aljába tördeljük a babapiskótát és ráhalmozzuk a krémet. Tálaláskor a tetejére narancs darabokat teszünk.

CH összegző:

Három pohárka összesen 78,9 gramm, így egy adag 26,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Krumplis póréhagymakrémleves

Kicsit más, mint a korábbi. S ici-picit más, mint a szokásos krémlevesek. Mert a krémlevesekre is rákattantunk;) Viszont nagyon finom. Zsebi is kapott belőle egy adagot, némi keksszel (Korpovit - amit nagyon szeret) sűrítve és eléggé ízlett neki. 

Krumplis póréhagymakrémleves

1 nagyobb póréhagyma (40 dkg - CH 25,2g)

2 nagyobb szem krumpli (15 dkg - CH 30,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

1 liter csirkealaplé (CH 0,0g - vagy több, ha kockából csináljuk;))

10 dkg krémsajt (Karaván - CH 3,0g)

1 dl tejszín (CH 3,9g)

2 dkg keményítő (CH 1,7g)

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g)

A póréhagymát vékony karikára vágjuk, majd kevés olívaolajon megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk és az alaplével felöntve puhára főzzük. Ezután leszűrjük, kevés folyadékot rajta hagyva, a szerecsendiót, a keményítőt, a krémsajtot és a tejszínt hozzáadva botmixerrel krémesítjük. Annyit öntünk vissza hozzá a főzővízből, hogy a kívánt sűrűségű legyen, egyet forralunk rajta, majd sajtos fűszeres krutonnal (Leimer a személyes rajongásunk tárgya - tulajdonképpen emiatt szeretjük a krémleveseket:P) tálaljuk.

CH összegző:

4 nagy adag összesen 63,8, egy adag 16 gramm szénhidrátot tartalmaz a kruton nélkül. Ezutóbbi 58,1 grammot 10 dkg-ként, de mondjuk egy személyre 2 dkgnál (11,6 g CH) többel szerintem általában nem kell számolni. A számolás nálam meg most eleve csalás, hiszen bőven vettem ki a leves sűrűjéből Zsebinek.

Epres túrógombóc

A forgatásra is ez készült, de mivel akkor nem sikerült igazán jóllakni vele, ma ismét előadtam. Remek lett másodszorra is:) Természetesen sima liszttel is el lehet készíteni, de így is nagyon finom, nem érezhető rajta, hogy egészségesebb, legalábbis negatív irányban semmiképpen.:)

Epres túrógombóc

Hozzávalók:

25 dkg túró (CH 9,3g)

1 tojás (CH 0,6g)

5 dkg grahamliszt (CH 32,2g)

12 kisebb szem eper (kb. 5 dkg - CH 3,5g)

csipet só (CH 0,0g)

Tetejére: vaj, zsemlemorzsa (kb. 5 dkg - CH 36,7g)

Tálaláshoz: 2 dl tejföl 1 tk mézzel kikeverve (C H 15,7g)

A hozzávalókat - az eper kivételével - alaposan összedolgozzuk, amíg a víz felforr. Ekkor nedves kézzel megformázzuk a gombócokat, mindegyik közepébe egy epret teszünk és a lobogó vízbe dobjuk. Mikor mind benne van óvatosan keverünk rajta egyet, hogy ne ragadjanak az aljára. Közben kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk és abban forgatjuk meg a kész gombócokat.

CH összegző: 98,0 gramm a teljes adag. Egy főre három darabbal számolunk, így ez 24,5 grammot jelent.

Füstölt sajtkrémes kiflik

Liannát dicséri a recept és tényleg nagyon dicséri, mert mennyei:) Én csak fél adagot készítettem és 8 db kiflit alkottam belőle. Másnapra is finom volt, bár langyosan volt a legistenibb:) Állandó vendég lesz ezentúl…s biztos megér majd számtalan variációt.

Füstölt sajtkrémes kiflik

Hozzávalók: 

25 dkg liszt (CH 180,0g)

0,5 dl olaj (CH 0,0g)

fél kocka élesztő (CH 0,0g)

1 kk. só (CH 0,0g)

1,25 dl tej (5,8g)

Töltelék: 

10 dkg füstölt krémsajt (CH 1,5g)

8 dkg reszelt sajt (CH 1,3g)

A tetejére: 1 kis tojás, ízlés szerint reszelt sajt (CH 0,6g)

Az élesztőt a tejjel felfuttatom. A liszttel, sóval és olajjal összegyúrom, egy jól kezelhető tésztát fogunk kapni. Ezt letakarom és félreteszem 10 percre. Közben előkészítem a tepsiket sütőpapírral, a reszelt sajtot, a tetejére valókat. Aztán a cipót, kör alakúra nyújtom, megkenem a krémsajttal és megszórom a reszelt sajttal. 8 cikkre vágom és a szélesebbik végéről feltekerem kis kifli formára. Tojással megkenem, megszórom sajttal és mehet a papíros tepsibe. 200 fokon szép színűre sütöm!

CH összegző:

8 kifli összesen: 189,2 gramm

1 kifli: 23,7 gramm

Szecsuáni marhahús

Az egész kínai vasárnap abból indult ki, hogy marhahúst akartak főzni. Ezt a receptet találtam meg Wang mesternél. Bevallom, ha kínaiul lett volna a recept, lehet, hogy jobban megértem és felfogom, de azért sikerült valamit alkotni. Nem is lett rossz és erősen hasonlított arra, amit az étteremben szoktunk enni, bár nem lett olyan omlós a hús. Egyébként a menü nem jöhetett volna létre az Asia bolt - ami végre méltó méretű helyen van és a helyi Tesco nélkül (utóbbinak elég bőséges a keleti konyhás alapanyag választéka):)

Szecsuáni marhahús

Hozzávalók:

20 dkg marhacomb (CH 1,2g)

7 dkg répa (CH 5,7g)

1 fej hagyma (8 dkg - CH 6,6g)

5 ml szójaszósz (CH 1,3g)

1 dkg keményítő (CH 8,5g)

1,5 dl víz (CH 0,0g)

0,5 dkg cukor (CH 5,0g)

1 csipet Nátrium-glutamát (CH 0,0g)

1 ek Erős Pista (CH 0,0g)

1 tk Rizsecet (CH 0,0g)

A keményítőt feloldjuk a vízben, hozzáadjuk a szójaszószt és bepácoljuk vele a vékony apróbb szeletekre vágott marhahúst. (Nálam 2 órát áztak benne, időnként megkevertem). A hagymát nagyobb darabokra vágjuk, a répát félkarikára. Ezután a wokban étolajat hevítünk, majd beledobjuk a húst és megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, az Erős Pistát és ráöntjük a páclevet. Rádobjuk a cukrot, kicsit sózzuk, majd kevés rizsecetet adunk hozzá. A végén szórunk rá kevés nátrium-glutamátot.

CH összegző:

A teljes adag összesen: 23,3 gramm

Étvágygerjesztő zeller

Wang mester Gizella utcai éttermében ez az előétel számomra. Lényegében sáska módra szoktuk eltüntetni. S legutóbbi ottjártunkkor megkérdeztem a receptet is…csak az alapanyagokat árulták el. Nem lett rossz, bár meg kellene tanulnom rendesen vékonyra szeletelni a zellert/sárgarépát és kicsit több cukor/kevesebb ecet kell bele legközelebb.

Étvágygerjesztő zeller

Hozzávalók:

20 dkg szárzeller (halványítózeller, angol zeller - CH 10,0g)

2 dkg sárgarépa (CH 1,6g)

1 dkg cukor (CH 10,0g)

1 ek szezámolaj (12 g - CH 0,1g)

1 ek szójaszósz (5 ml - CH 1,3g)

1 ek rizsecet (CH 0,0g)

1 ek sima ecet (CH 0,0g)

A zellert és a sárgarépát hosszúkás vékony szeletekre vágjuk. Az öntet hozzávalóit alaposan összerázzuk, majd tálaláskor leöntjük vele a zellerrel elkevert répát. 

CH összegző:

A teljes adag összesen: 23,0 gramm

Rakott karfiol

Nem a szokásos - magyaros - verziót készítettem. KáeM alapvetően nem karfiol rajongó, de ez neki is, nekem is nagyon ízlett. Finoman fogalmazva sem fotogén étel, de nem ez az első ilyen, amit főztem:P

Rakott karfiol

Hozzávalók:

30 dkg karfiol (CH 11,7g)

20 dkg darált hús (CH 0,8g)

1 kis fej hagyma (5 dkg - CH 4,2g)

10 dkg tejszínes krémsajt (CH 7,8g)

10 dkg reszelt sajt (CH 1,6g)

2 dkg vaj (CH 0,1g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

9 dkg rizs (CH 69,3g)

szerecsendió, só, bors (CH 0,0g)

0. A karfiolt sós vízben puhára főzzük. A rizst megpároljuk.

1. A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, rádobjuk a darált húst, fűszerezzük és a hús fehéredéséig keverjük. Majd összeforgatjuk a karfiollal és a rizzsel.

2. A tejfölt kikeverjük a krémsajttal és a fűszerekkel. A karfiolos húst egy kikent tálba simítjuk, rákenjük a krémsajtos masszát, tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

CH összegző:

4 adag összesen: 99,3 gramm

1 adag: 24,8 gramm

Mandulás kekszes

Ugyanaz, de mégis más. Bár nem sokban különbözik, mindössze annyiban, hogy a dió helyett mandula került bele. Nagyon finom ebben a formában is. A vendégségre készítettem, hogy legyen édes lezárása a csípős felütésnek;)

Mandulás kekszes

25 dkg darált háztartási keksz (CH 183,0g)

20 dkg darabokra tördelt háztartási keksz (CH 153,4g)

1 ráma kocka (25 dkg - CH 1,0g)

2 dl víz (CH 0,0g)

25 dkg porcukor (CH 249,8g)/10 dkg fruktóz+20g vaníliás cukor (CH 99,5g+20g)

fél dl rum (lehet aroma is - CH 0,0g)

2 dkg kakaópor (CH 2,1g)

10 dkg mandula durvára aprítva (CH 6,8g)

Elkészítés: A vizet a porcukorral (fruktózzal és vaníliás cukorral), rámával, kakaóporral feltesszük melegedni, hagyjuk addig a tüzön, amíg egynemű, sima állagú nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a kekszeket, rumot ( vagy aromát), diót. Egy folpackkal kibélelt őzgerinc formába simítjuk és hűtőben hagyjuk megdermedni.

CH összegző (19 szeletre):

Porcukorral a teljes adag: 596,1 gramm - Egy szelet 31,4 gramm

Fruktózos teljes adag: 465,8 gramm - Egy szelet 24,5 gramm