Kókusztejes currys sertéscsíkok

Innen-onnan jött az ihlet, a végső elhatázást meg a mai Ázsia Bt.-ben tett látogatás hozta meg. Csirke nyilván jobban illett volna hozzá, de reggel a hentesnél (megvan a helyi tuti :D:D:D, hurrá Bőgér;)) még nem tudtam hogy mit főzök és a karaj tetszett meg. Számadás nélkül, mert elfelejtettem mérni :) 

Kókusztejes currys sertéscsíkok 

2 csík szalonna vékonyra szeletelve 

3 szelet sertéskaraj ceruza forma csíkokra vágva 

1 kisebb fej hagyma finomra darálva 

2 tk curry (Ázsia Bt. - kurkuma, koriander, görögszéna, gyömbér, római kömény, jódozott só, burgonyakeményítő, cayenne bors) 

só 

frissen őrölt tarka bors 

165 ml kókusztej 

1 marék mirelit kukorica 

1 ek keményítő 

némi tej 

A szalonnát ropogósra sütjük. Majd kiszedjük. A visszamaradt zsírban a karajcsíkokat és a darált hagymát megforgatjuk fehéredésig. Hozzáadjuk a fűszereket, a kókusztejet és a némi vizet (amivel kimostam a kókusztejes dobozt), a kukoricát. Puhára főzzük a húst. A mártást kevés tejjel elkevert keményítővel besűrítjük. Rizzsel és a megsütött szalonna pörccel tálaljuk. 

Nadrág felhajtás - varrás nélkül

Tudok varrni (na jó, ilyen alap dolgokat, mint szegés, nadrág-felhajtás), de nem mindig van kedvem előszedni a varrógépet, néha még a tűt és cérnát sincs. Mikor beköltözött pár IKEA függöny a lakásunkba, megismerkedtem a vasalható szegéllyel. Hát gondoltam, ami a függönynél működik, az simán működhet a nadrágnál is. 

Kipróbáltam egy farmernél...és jelentem remekül bevált, egyszerű és gyors.

UPDATE:...bár a hosszú távú tapasztalat azt mutatja, hogy a farmer anyag kissé erős ehhez a szalaghoz, így időnként újra kell vasalni, vagy persze fel is lehet varrni, ha később van kedv elővenni a varrógépet/tűt és cérnát ;)

Napsütötte Sütöde

A sparos matrica összehoz…ezt már több dologban tapasztaltam. Most éppen ezzel a csodás hellyel hozott össze:) Ha nincs a cserebere, akkor sosem találok rá, kisvárosunk legtutibb reggeliző helyére. Még a városban laktunk (most a koszos-szmogos nagyfalura célzok) kerestük a jó reggeliző helyeket…nem nagyon találtunk. Próbáltunk párat, de igazán egyik sem győzött meg, vagy nagyon drága volt, vagy gyér volt a kínálat, vagy igen későn nyitott.

Na de most, itt megtaláltuk, amit régen kerestünk. Korrekt árak, kiemelkedően figyelmes kiszolgálás, rengeteg reggelire való finomság:)

Még a kávé…najó Latte is jó volt, bár bölcs mondás volt mikor megvettük a kávégépet, hogy utána máshol igazán jó kávét már nem tudunk inni…hiába no, itthon pont tökéletesen olyan, amilyennek mi szeretjük, de itt tényleg finomat készítettek;) A kóstolt krémek és a frissen nekünk pirított bagett tökéletes volt. Akadt ami nekem ízlett jobban, akadt ami KáeMnek. Amit meghagytunk - mert sietnünk kellett - azt szépen elcsomagolták nekünk.

A nagyoknak uzsonnára vásárolt minimuffinok isteniek voltak, még két nappal később is…mit nem adnék a receptért;)

Száz szónak is egy a vége, aki teheti ne hagyja ki a helyet, mert tényleg érdemes betérni:) Mi biztosan visszajáró vendégek leszünk;)

Kókusztejes eperkrémleves

Bogyka és Mazsi keresztapukája a mindent tiltós diétáját nyomatja éppen. Neki akartam kedveskedni, aztán leesett, hogy joghurt miatt nem tud enni belőle, meg amúgy is időközben már a kókusztej is tiltólistára került…azért nem halt ám éhen, mert a grillezett finomságok között talált kedvére és diétára valót;)

Kókusztejes eperkrémleves 

50 dkg eper 

25 dkg natúr joghurt 

5 dkg méz 

1 dkg keményítő 

4 dl kókusztej (CH 13,2g) 

őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg 

A hozzávalókat a mixerbe töltjük, majd alaposan megdolgozzuk. Ezután összeforraljuk. Majd kihűtve tálaljuk. Mondjuk pirított kókusz-szeletekkel, vagy mandula-forgáccsal egész elegáns lehetett volna, de az nem volt itthon…azért elfogyott, és biztosan a nyár slágere lesz.

Tejszelet torta

A fiúk szeretik a bolti verziót, én is szeretem. Instagrammon szembejött egy kép, aztán meg kellett valami desszert a vendégségre. Virágnál meg megtetszett a recept, szólva ez lett az. Igazán finom volt. 

Tejszelet - torta

3 tojás

3 dkg cukor 

6 dkg liszt

0,5 dkg kakaópor (holland - más szóba sem jön, 

Krém:

2 dl hulala

1 dkg zselatinfix

A piskótához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verem (najó BB veri), majd hozzáadom a tojássárgákat. Végül alacsonyabb fordulaton a kakaóporral elkevert lisztet. Zsírozott lisztezett tortaformába simítottam a masszát, majd előmelegített sütőben készre sütöttem. (Tűpróba volt a játék neve, mert még mindig nem tökély a sütő). Mikor kicsit kihűlt ketté vágtam. Majd elkészítettem a krémet: A hulalát a zselatinfixszel kemény habbá verte nekem BB. Ezután a két piskóta közé tettem, miközben konstatáltam, hogy a zselatinfix belekeveredési aránya nem volt éppen tökéletes. Segáz, azért rátettem a másik piskótalapot és betettem a hűtőbe, gondolván, maximum kanállal esszük másnap:P De nem így lett, tökéletes volt:)

Csípős tejfölös tokány

Karajt kaptam elő a fagyasztóból, gondolván ebből még bármi lehet, akár egy ilyen is. De aztán eszembe jutott, hogy milyen régen ettünk rizst…és akkor már csak kicsit gondoltam újra a sajtmártásos történetet:P 

Csípős tejfölös tokány 

6 dkg hagyma 

28 dkg sertés karaj 

1,5 hegyes erős paprika 

1 ek sertészsír 

20 dkg tejföl 

2 dkg liszt 

só, bors 

A hagymát ledaráltam, majd kevés zsíron megforgattam, rádobtam a csíkokra vágott karajt és fehéredésig kevergettem. Hozzáadtam a hegyes erős papírkát (ami ezen a ponton még úgy csípett, mintha maga az ördög küldte volna), majd sóztam, borsoztam és némi vizet hozzáadva fedő alatt puhára pároltam. (Néha kellett neki kevés plusz víz). Végül a liszttel elkevert tejföllel behabartam. (A liszt mennyisége függ attól, hogy mennyire szeretnénk sűrűre, illetve mennyi szaftot hagytunk rajta). Párolt rizzsel tálaltam az immár erejét vesztett tokányt. Persze így is finom volt, csak éppen legközelebb teszek róla, hogy csípős is maradjon:D

Segítsüti átadás

Idén kicsit másként sikerült, mint tavaly. Akkor villám-tempóban és igazából személyes találkozó nélkül. Idén többedik nekifutásra ment csak leszervezés (valamiért a levelező-rendszerem nem akarta fogadni a nyertes leveleit:S), s be kell valljam a sütemény sem sikerült annyira tökéletesen, mint szerettem volna (Murphy), azért remélem ízlett a nyertesnek;)

Tuti biztos szállítás:P

Az átadás ezúttal személyesen volt, bár Mazsi-babára (meg persze a munkaidőre) tekintettel nem volt túl hosszú:) 

Átadás után:)))

Ezúton is még egyszer köszönjük a kedves ajándékot…ahogy látható a nagy fiúk rögtön használatba is vették, homok híján a fürdőkádban:P 

Remélem azért elfogyott a sütemény és a bor is;)

Babfőzelék konzverv babból

Alapvetően szeretem a főzelékeket...nem mindet ugye, de a babot például igen. Áztatni viszont nem szeretem. Konzervből meg sokáig nem találtam a tökéletest, már ami a fehérbabot illeti, de most éppen találtam egy félét...azóta meg már a vörös verzióból kedvelt márkából megtaláltam a fehéret is.;)

Babfőzelék konzverv babból

5 dkg hagyma

0,3 dkg fokhgyma (két gerezd)

1 ek olaj

50 dkg fehér bab (2 x400gos konzerv lecsepegetetve. Itt a ch a dobozon lévő, de ott szerint a lével is kalkulálnak és én azt nem használtam fel - CH 43,0g)

1 tk darált édes paprikakrém

5 dkg liszt

15 dkg teföl

némi víz

A felaprított hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát. Megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a paprikakrémmel elkevert tejfölt, majd felöntjük némi vízzel. Kicsit forraljuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett, kissé átmosott babot is, és ezzel is forralunk rajta egyet. Sült kolbásszal tálaljuk.

Túrós gofri

A túrófánknak kerestem kevésbé szagos alternatívát. Hát megtaláltam az ötletadót a nosaltyn…a saját megvalósítás nagyon finom lett. Mondanám, hogy veszélyes a vonalakra, de annyira bejött a fiúknak, hogy csak éppen annyi jutott nekem, ami még nem minősül veszélyesnek ;)

Túrós gofri

18 dkg túró (CH 6,7g)

6 dkg vaj (CH 0,2)

5 dkg vaníliás cukor (CH 50,0g)

2 dl tej (CH 9,2g)

2 tojás (CH 1,2g)

15 dkg liszt (CH 108,0g)

A hozzávalókat összekeverjük, a lisztet csak a végén adjuk hozzá. Hűtőben pihentetjük a masszát felhasználásig, nálam egy pár órát jelentett ma. Azután forró gofrisütőben aranyszínűre sütjük. Lekvárral tálaljuk - nálunk diabetikus eper :)

CH összegző:

9 darab összesen:	175,3g
1 db:	19,5g

Egybensült fasírt

Nem próbáltam eddig, elvégre meséltem nyáron a simáról is, hogy azt sem nagyon eddig. Most ezt is előadtam és igazán jól sikerült, talán még a másik verziónál is jobban. Hidegen is tökéletesen élvezhetőnek tűnt, így hidegtálhoz is kiváló ez a verzió. 

Egybensült fasírt

6 dkg hagyma (CH 5,0g)

0,5 dkg fokhagyma (két gerezd - CH 1,3g)

50 dkg zsírosabb fajta darálthús (CH 2,0g)

2 tojás (CH 1,2g)

5 dkg zsemlemorzsa (CH 36,7g)

só, bors (CH 0,0g)

kevés sertés zsír (CH 0,0g)

A hagymát és a fokhagymát krémesre daráltam a késes robotgéppel, majd alaposan összedolgoztam a többi hozzávalóval. Zsírral kikentem a 23x18as kis tepsit, majd szépen belelapítgattam a masszát. 200 fokos sütőben aranyszínűre sütettem. Majd kockára vágva tálaltam a krumplifőzelék kisérőjeként. 

CH összegző:

12 kocka összesen:	46,2g
1 kocka:	3,9g

Segítsüti 2014 . - Mogyorótorta

Ismét segít a süti. Idén a tavasszal a Suhanj! Alapítványnak. És én ismét köszönettel vállaltam el a felkérést, bár bevallom, hogy kissé tartottam tőle, hogy az aktuális élethelyzetünkbe bele fog-e férni a sütés, de nem gondolkodtam sokáig, mert jó érzés, hogy a hobbimmal segíteni tudok. A sütit illetően több gondolatom is volt, hogy mi is legyen a felajánlásom. Lényegében attól tettem függővé a végleges döntést, hogy éppen hogyan állunk a háromgyerekes-szülőség témájában;) Végülis annak ellenére, hogy tudom magamról, hogy nem vagyok nagy torta-designer mégis erre a tortára esett a választásom. A krém volt a biztos, mert az kóstoltuk már a szomszédasszonyéknál a januári szülinapi dömpingben. A tésztával meg gondoltam még ráerősítek a mogyoró témára, nem lett rossz döntés. Kinézetre nem egy cukrászati csoda, de ízre nagyon finom, ígérem nem fogja megbánni az, aki erre a sütire licitál ma délutántól április 2-án, szerdán 16:00-ig a Segítsüti licit oldalán.;)

Kérem hát a segítőszándékú magánszemélyeket és cégeket, hogy lehetőségeikhez mérten licitáljanak:)

A torta nem kimondottan postázás-barát, de ennek ellenére megoldható az ország több városában (Dunakeszi, Budapest, Pécs, Szekszárd, Győr) az átvétel. Igény esetén természetesen szívesen elkészítem a tortát a két vigaszágasnak is. 

Mogyorótorta (18 cm-es forma)

Hozzávalók:

A tésztához:

10 dkg darált mogyoró (CH 16,1g)

13 dkg cukor (CH 130,0g)

18 dkg liszt (CH 129,6g)

2,5 dl tej (CH 11,5g)

1 tojás (CH 0,6g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

A krémhez:

35 dkg nutella (CH 200,6g)

25 dkg mascarpone (CH 8,0g)

A tésztához a száraz alaponyagat összekeverjük. Ezután a tojások fehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját is, aztán a tejet. A masszát csomómentesre keverjük a száraz hozzávalókkal. Majd zsírozott-lisztezett tortaformába töltjük és 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ketté vágjuk és rácson hagyjuk kihűlni. Ezalatt elkészítjük a krémet, avagy alaposan összedolgozzuk a nutellát a mascarponeval. A krém felével megtöltjük a tortát, a másik felével pedig bevonjuk a külsejét…ehhez nem árt, ha jó hideg a krém;) A dekorációhoz én nyújtható marcipánmasszát és a gyerekek betűs gyurmakiszúróját (meg pár díszítőcukor szívecskét) használtam fel. :D

CH összegző:

8 szeletes torta összesen:	496,4g
1 szelet:	62,1g

Majonéz a turmixból

Tökéletes, habos könnyű és eddig elronthatatlannak tűnik. Csináltam már egyedül (kicsit nehezebb), illetve KáeM segítségével (sokkal könnyebb). Az ötlet innen származik...hálás köszönet érte.

Majonéz a turmixgépből

Hozzávalók:

1 tojás

kb. 1-1,5 dl olaj

csipet só

1 ek mustár

fehér bors

citromlé

Elkészítése: Az alaptézis, hogy a tojás és az olaj azonos hőmérsékletűek kell legyenek a majonéz készítésekor. Így hát nem hátrány, ha azonos helyiségben tartózkodnak….nálam ez nem adott, nem lévén spájz. Tehát marad a kicsit együtt pihennek a konyhapulton történet (azóta kipróbáltam hűtőből kivett tojással is és jelentem simán működött a szoba-hőmérsékletű olajjal). Ha meguntuk a látványt, vagy sürget az idő, akkor a tojást beleütjük a turmixba, hozzáadjuk a sót, némi citromlét (csak pár csepp!), pici mustárt, majd beindítjuk a turmixot és a kis lyukon elkezdjük csepegtetni az olajat, amit aztán vékony sugárban csorgatunk a gépbe, míg a mártás össze nem áll. Nos ezt mondjuk egyedül kivetelezni nem egyszerű, de azért nem annyira bonyi, mint aminek hangzik, főleg, hogy igen hamar bekövetkezik az állagváltozás…és ezt - az én turmixomnál legalábbis - tökéletesen lehet hallani.

Pikáns csirkefalatok krumpliágyon

Egyik ismerősnél láttam meg a facebookon a linket…tegnap előtt, mára el is készült és innentől biztos gyakori vendég lesz, mert nagyon finom (még a fűszerezésen talán fogok fejleszteni). Elmulasztottam a mérést, így csak kb, de kettőnknek tökéletesen elég volt. 

Pikáns csirkefalatkák krumpli ágyon

6 kisebb szem krumpli

fél csirkemellfilé 

1 kisebb fej hagyma 

szeletelt bacon 

paprikakrém 

zsíradék 

burgonya-fűszerkeverék 

Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, és karikákra vágjuk, megmossuk és összerázzuk a krumpli fűszerkeverékkel, majd a kikent tűzálló tálba borítjuk. Rászeleteljük a megtisztított hagymát. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk és kézzel alaposan összemasszírozzunk némi paprikakrémmel (csípős és sima) hogy mindenhol befedje. A húskockát beletekerjük egy-egy fél szelet baconbe, és ráfektetjük a burgonyára. Lefedjük alufóliával, és 200 fokos sütőben 45 percig pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük. Savanyúsággal, salátával tálaljuk.

És akkor íme a tunning verzió ;) A csirkemell kockára készült egy pác: olívaolaj, paprikakrém (csípős és csemege), zúzott fokhagyma és frissen őrölt bors (még sót bőven bírt volna). Ezzel dolgoztam jól össze, majd ezután tekertem bele a baconbe és így mentem a hagymás-krumplis ágyra. Igazán jól sikerült változat, ezt tartom meg ;)

Fetasajtos lilahagymás uborkasaláta

Mert nem kell mindig a hagyományos magyaros paprikás-tejfölös verzió. Ez például nem is annyira más, mégis egy világ választja el tőle :)

Fetasajtos lilahagymás uborkasaláta

10 dkg fetasajt 

8 dkg tejföl 

1 ek olívaolaj 

2 dkg lilahagyma apró kockára vágva 

26 dkg uborka durvára reszelve 

oregano 

Az uborkát lereszeljük, hagyjuk kicsit állni, majd kinyomkodjuk a levét. A tejfölt és a fetát a turmix segítségével összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Tálalásig hűtőben pihentetjük.

Almás-zellersaláta

Mert ha adott a franciasaláta ilyetény verziója azért még lehet egy krémesebb is a kínálatba. Állandó versenyző lesz, mert nagyon tetszik és sokkal gyorsabban megvan, mint egy franciasaláta :)

Almás-zellersaláta

3 dkg majonéz 

5 dkg tejföl 

10 dkg zellerszár 

12 dkg alma 

só, bors 

kevés citromlé 

A tejfölből, majonézből a citromlé, a só és a bors hozzáadásával tartármártást keverünk. Majd hozzáadjuk az apró kockára vágott almát és a felszeletelt zellerszárat is. Tálalásig hűtőben érleljük.

Sajttekercs

Réges-rég (egy messzi-messzi galaxisban) még NLC-fórumos időkből származik az ötlet. Volt ott egy lány (najó hölgy), aki mindig annyira szép hidegtálakat varázsolt, hogy gyakorlatilag a retinámra égtek a képek. Aztán volt alkalmunk személyesen is találkozni. A lényeg a lényeg, hogy alapötlet tőle származik. A megvalósítás meg lehetett volna profibb, de majd legközelebb.

Sajttekercs
30 dkg trappista sajt
egy adag körözött
A sajtot bezacskózzuk, majd egy fakanálra akasztva, lobogó vízbe lógatjuk kb. 30-35 percre, hogy kellően megpuhuljon. Ezután folpack segítségével téglalap alakúra nyújtjuk, kb. olyan vastagra, mint szeletelt sajt. Ezután rásimítjuk a tölteléket. Szorosan feltekerjük(nah ezt még gyakorolnom kell). Becsomagolva hűtőbe tesszük. Másnap szeletelve tálaljuk.

Sonkás alagút

Bogyi születésnapja alkalmából hidegtálakkal terveztem várni a vendégeket. A nosalty-n kerestem inspirációt. A egészen biztos voltam benne, hogy ennek sikere lesz és valóban az volt, s mivel a tervezett vendégség több részből állóra sikeredett, így kétszer is elkészíthettem :) Az meg egészen biztos, hogy máskor is készülni fog hidegtálas vendégségekre :)

Sonkás alagút
15 dkg főtt sonka (12 szelet)
50 dkg franciasaláta alap
2 db csemegeuborka
5 db főtt tojás
25 dkg majonéz
25 dkg tejföl
1 tk mustár
bors ízlés szerint
1 kk porcukor
1.5 dl húsleves alaplé
12,5 g zselatin
A tojásokat keményre főzzük és megtisztítjuk. A franciasaláta alapot is megfőzzük, kihűtjük. A savanyú uborkát apró kockára vágjuk és hozzáadjuk. Az alaplét a zselatinnal összeforraljuk, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a borsot, a porcukrot kikeverjük, és hozzáöntjük a zselatint. Az őzgerinc-formát kibéleljük folpack-kal, beleterítjük a sonkaszeleteket, kb. félig megtöltjük francia salátával, és beletesszük a tojásokat. Az őzgerincet tejesen megtöltjük a maradék salátával, és sonkával befedjük. Hűtőbe tesszük. Másnap kifordítjuk a formából és szeleteljük.

Banános túrótorta

KáeM születésnapjára sem terveztem nagyobb tortát, mint a sajátomra, csak kicsit jobban előre gondolkodtam, így ez jobban sikerült:) Két pici torta készült ezúttal, egyik itthonra a kis családnak, a másik meg a kis verziós baráti összeröffenésre. Igazán jó lett, egyáltalán nem édes, szóval, aki igazán édes ízre vágyik, az bőven tegyen még bele cukrot. P

Banános túrótorta

Piskóta

2 tojás 

6 dkg cukor

40 ml étolaj

40 ml hideg víz

1 ek kakaópor

7 dkg liszt

1 tk sütőpor

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Majd hozzáadjuk az olajat és a vizet. A sütőporral, kakóval elkevert lisztet óvastosan összeforgatjuk a tojásos masszával, majd zsírozott lisztezett formába tesszök 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ezután a félbevágott banánokat citromlével bemasszírozzuk, majd befedjük vele a kihűlt piskótát. 

Töltelékhez:

1 banán (12 dkg)

A túrókrém:

25 dkg túró

5 dkg cukor

2 dl habtejszín 

fél tasak zselatinfix

tetejére reszelt étcsokoládé

A túrót a cukorral citromlével és héjjal habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a túrós masszához adjuk, végül belekeverjük a zselatin fixet. A banánokra tesszük a krémet és pár órára hűtőben pihentetjük. Reszelt csokival megszórva tálaljuk.

Szilvalekváros muffin

A tegnapi nem annyira sikerült torta után, ma gondoltam legyen valami olyan, ami biztos siker. Meg is érdeklődtem a fiúkat, hogy mit ennének, Zsebi persze muffint mondott, KáeM meg a szilvalekvárt dobta be, mint olyat…hát legyen. Limara sütijét sütöttem meg, szerintem visszatérő vendég lesz:)

Szilvalekváros muffin

3 egész tojás (CH 1,8g)

10 dkg porcukor (CH 100,0g)

9 dkg zsír (CH 0,0g)

5 ek jó kemény szilvalekvár (20 dkg - CH 95,0g)

6 ek. víz (CH 0,0g)

1 tk. vanília (CH 0,0g)

20 dkg finomliszt (CH 144,0g)

1 tk. sütőpor (CH 0,0g)

1/2 tk. szódabikarbóna (CH 0,0g)

1 tk. őrölt fahéj (CH 0,0g)

A lekvárt simára kevertem a vízzel, én nem éreztem több víznek szükségét. A tojásokat kikevertem a porcukorral, majd hozzá adtam a megolvasztott zsírt, vaníliát és lekvárt. A lisztet összekevertem a sűtőporral, szódabikarbónával és a fahéjjal, majd a tojásos masszához adtam. Muffinformába töltöttem és 180 fokon 15 perc alatt készre sütöttem. 

Nekem nem kívánkozott a tetejére semmi, persze a dió, a csokimáz, vagy még pluszban szilvalekvár bizonyára fel tudja még dobni;)

CH összegző:

22 db összesen:	340,8g
1 muffin:	15,5g