Napi menü #65

Tejszínes mazsolás tokány rizzsel

Pizza

Mazsolás hús

Édeskés húsételt gondoltam ki, az alábbi lett belőle:D Nem mondom, hogy diétás, de igazán finom és laktató.

Mazsolás hús

5 dkg hagyma (CH 4,2g) 

20 dkg sertéskaraj (CH 0,8g) 

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g) 

1 dl fehérbor (CH 3,0g) 

2,5 dl tejszín (CH 7,5g) 

8 dkg mazsola (CH 52,0g) 

1 dl tej (CH 4,6g) 

1 dkg keményítő (CH 8,6g) 

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk a kockára vágott húst és fehéredésig forgatjuk. Fűszerezzük a fehérborral és a tejszínnel felöntve puhára főzzük. Mikor már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a mazsolát, végül a tejjel elkevert keményítővel besűrítjük. (Az utolsó lépés adott esetben ki is maradhat, ha alapvetően is elégnek és megfelelően sűrűnek érezzük a mártást.) Rizzsel tálaljuk.

CH összegző:

3 adag összesen:	80,7g
1 adag köret nélkül:	26,9g

Napi menü #64

Szilvakrémleves (elmaradt a dokumentáció), sajtos tészta klasszik: főtt tészta, tejföllel és sajttal

Napi menü #63

Kukoricás raguleves, túrógombóc

Napi menü #62

Körtekrémleves

Füstölt sajtos csirkemell krokettel

Iskolakezdő ajándékcsomag - Középiskolásnak

A nagy bejelentés élét próbáltam kicsit elvenni, ezért vittünk ajándékot unokahúgomnak is és készült némi apróság a nemsokára középiskolát kezdő unokaöcsémnek is. A képek remekül elmondják a lényeget, nem is ragoznám. Az alapötlet a pinterestről származik, nyilván magyarítottam és kicsit a saját életéhez szabtam….mert nyilván van olyan középiskolába induló ifjú titán, akinek már intimebb dolgokra is szüksége van;)

A kiegészítő szöveges képet fotóként hívattam elő, hogy megfelelő legyen a minősége.

Napi menü #61

Bundás kenyér

Rizses hús

Kefires lángos

Napi menü #60

Quesadilla a maradék naanból;)

Rakott palacsinta a maradék indiaiból (ilyesmi nyomvonalon, csak persze kicsit másként)

Napi menü #59

Gofri

Cukkinikrémleves krutonnal

Bombay csirke graham naan

Gofri

A sokadik, de azt hiszem ezúttal tökéletesre sikeredett verzió. Gyorsan készen lett és gyorsan el is fogyott:)

Gofri

2 tojás (kisebb fajta - CH 1,2g)

6 dkg vaj (CH 0,2g)

1 dkg vaníliás cukor (CH 10,0g)

5 dkg cukor (CH 50,0g)

2,5 dl tej (CH 11,5g)

20 dkg liszt (CH 144,0g)

fél csomag sütőpor (CH 0,0g)

A tojásokat kikeverjük az olvasztott vajjal, tejjel, majd a cukrokkal, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Forró gofrisütőben sütjük a kívánt szín eléréséig. 

CH összegző:

8x5 szívecske összesen:	216,9g
1x5 szívecske:	27,1g

Napi menü #58

Harcsa filé halászlé a Belgából (megszűnt a honlap);)

Rántott sajt hasábbal és tartár mártással

Napi menü #57

Vegyes görög grillek (Gyros fűszeres csirkemell csíkok, Fetával töltött baconnel göngyölt sertés karaj) sült krumplival és tzatzikivel

Lecsó télire 2.0...

...felesleges lenne strapálnom magam az üveges változattal, mert hogy Anyósom lelkesen főzi be a termést. S bevallom a fagyasztottat amúgy is jobban kedvelem. Ezek a kis lecsó-muffinok olyan esetekre készültek, amikor kell egy kis lecsó alap az aktuális hamihoz. Pont egy megfelelő adag, egy jó kis pörköltbe például:) Szóval csak ötlet, de hátha másnak is megtetszik:) - Semmi extra csak összerotyogtatjuk az apróra vágott paprikát, meg a paradicsomot, utóbbinak lehúzzuk a héját, ha van kedvünk (ha jó érett, nem kell ehhez semmi forró vízfürdő, csak egy kis türelem;)), mikor késznek ítéljük, akkor szilikonos mini-muffin formákban töltjük és kihűlés után megfagyasztjuk. Végül kipattintjuk a formából és a fagyasztóba visszatéve várhatják a felhasználást:D

Napi menü #56

Frankfurti leves, aranygaluska vaníliasodóval

Sajtos tallér

Tigris kenyér vegyes mindenfélével

Aranygaluska

Én szeretem, gondoltam bejön majd Zsebgyereknek is, meg úgy tudtam, hogy dióssága ellenére KáeM is kedveli. Eddig mindig vendégségben ettem (anyunál vagy anyósomnál), most kiléptem a komfortzónából és megsütöttem magunknak. Nem aratott sikert, Zsebnél sem - pedig eddig minden nyerő volt, ami tunkolós (meglátjuk holnap;) - KáeM meg bevallotta, hogy ő igazából nem is szereti, na puff, így bizonyára nem lesz gyakori fogás. Pedig igazán jól sikerült:)

Aranygaluska

Hozzávalók: 

30 dkg liszt (CH 216,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

4 dkg vaj (CH 0,2g)

fél tasak szárított élesztő (CH 0,0g)

1 dkg cukor (CH 10,0g)

1,5 dl tej (CH 6,9g)

csipet só (CH 0,0g)

a tetejére: 

5 dkg vaj (CH 0,2g)

10 dkg darált dió (CH 11,7g)

5 dkg vaníliás cukor (CH 50,0g)

Elkészítése: A tésztához valókat összegyúrjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Kivajazunk egy kapcsos tortaformát vagy egy tepsit, és egy kis tálban megolvasztjuk a tetejére szánt vajat. Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán egy ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kis korongokat szúrunk ki belőle. Mindegyiket megforgatjuk az olvasztott vajban, majd beleforgatjuk a cukros dióba és szorosan egymás mellé rakjuk a kivajazott sütőtálba. Végül megszórjuk a megmaradt cukros darált dióval, amíg a sütőt előmelegítjük letakarva pihentetjük. 200 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük. (Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával lefedjük). Még melegen vaníliasodóval tálaljuk.

Vaníliasodó

Hozzávalók:

1 tasak vaníliás pudingpor (CH 33,7g)

6 dl tej (CH 27,6g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

5 dkg cukor (CH 50,0g)

A hozzávalókat folyamatos kevergetés mellett összefőzzük. 

CH összegző:

8 adag összesen + 8 adag sodó:	295,6g +117,3g
1 adag + 1 adag sodó:	37,0g + 14,7g

Tigris kenyér

Nem maradhat az ünnep új kenyér nélkül. Erre az állati verzióra esett a választás. Alapnak egy sajtos kenyeret készítettem, amit szoktam máskor is, a mázat pedig Limarától vettem…az alábbi adagnak kb. a fele ment rá a kenyérre (a felével számoltam csak!)…a többi a hűtőben várja sorsa jobbra fordulását (Ötlet???). 

Tigris kenyér

Hozzávalók: 

1 ek. Olaj (CH 0,0g)

5 dkg medve krémsajt (CH 2,4g)

2,5 dl langyos víz (CH 0,0g)

50 dkg liszt (CH 360,0g)

1 dkg cukor (CH 10,0g)

2 mk só (CH 0,0g)

fél tasak szárított élesztő (CH 0,0g)

A mázhoz: 

fél tasak szárított élesztő (CH 0,0g)

0,5 dkg cukor (CH 5,0g - fél: 2,5g)

6 dkg rizsliszt (CH 47,6 - fél: 23,8g)

kb. 1 dl víz (CH 0,0g)

A kenyér hozzávalóit BB-vel összedagasztattam, majd hagytam duplájára kelni. Átgyúrta, megformáztam, sütőzacskóba tettem, a formába fektettem és ismét kelni hagytam. Közben megkevertem a mázat. Bevágtam a tetejét, megkentem a fenti máz felével. Meglocsoltam némi vízzel, bekötöttem a zacskót és 200 fokon 30 perc alatt megsütöttem. Ezután rácsra tettem, majd türelmetlenül vártam, hogy felvághassam:)

CH összegző:

1 kenyér összesen (kb. 20 szelet):	398,7g
1 szelet:	19,9g

Napi menü #55

Kínai vegyes: Étvágygerjesztő zeller, Csípős-savanyú leves,  Gong bao csirke, Yu-Xiang padlizsán, rizs

Pizza

Aszalt gyümölcsös muffin

Aszalt gyümölcsös muffin

Zsebike tegnap meglátta a muffin formát, de már túl késő volt nekiállni bárminek is. Ma viszont nem, ma mondjuk már nem volt segítős kedvében, de azért egyedül is gyorsan megoldottam, a fogyasztásba már szívesen beszállt. ;)

Aszalt gyümölcsös muffin

5 dkg vaj (CH 0,2g)

10 dkg porcukor (CH 100,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

15 dkg natúr joghurt (CH 8,1g)

15 dkg liszt (CH 108,0g)

2 tk sütőpor (CH 0,0g)

10 dkg magozott aszalt meggy (CH 74,1g)

A vajat megolvasztjuk, majd egy kézi habverő segítségével összedolgozzuk a hozzávalókat. A formába kanalazzuk és 200 fokon készre sütjük (nálam kb. 30 perc volt). 

CH összegző:

11 db összesen:	291,0g
1 muffin:	26,5g

Gong bao csirke

Kínai napot tartottunk - Wang mester hiján - házi verzióban, gondoltam a szokásos kínálatot kicsit kibővítem és elkészítem itthon is az egyik nagy kedvencet. A receptet azért Wangnál lestem ki, nem lett rossz, még hasonlított is az eredetire, bár nem teljesen az, eleve mondjuk szerintem nem is szokott benne lenni uborka, meg van benne még más fűszer is a linken említetteken túl, de azért nekem tetszett :) 

Gong bao csirke

Hozzávalók:

1 gerezd fokhagyma (0,5 dkg - CH 1,3g)

1 kis fej hagyma (5 dkg - CH 4,2g) 

Napraforgóolaj (CH 0,0g) 

25 dkg csirkemell (CH 1,0g) 

2 dkg keményítő (részben a "pácoláshoz", részben a sűrítéshez - CH 17,1g) 

5 dkg uborka (CH 0,9g) 

Pár csepp rizsecet 

1 ek szójaszósz 

Só 

Cukor 

Víz 

1 tk Erős Pista 

3 dkg földimogyoró (CH 2,7g) 

Rizskivonat (más néven kínai só) 

Előkészítés: 

A csirkemellet kockára vágjuk és összeforgatjuk némi keményítővel (esetleg vízzel is - iszapos állagúnak kell lennie, de ügyelni kell arra, hogy se ne maradjon száraz, se ne legyen túl nedves, nem lehet víz/ folyadék leülepedés az edény alján!). 5-10 percet állni hagyjuk. Az uborkát és hagymát a csirkemellel azonos méretű kockára vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük. Készítünk egy adag vízben oldott keményítőt is (mivel én mindig több kínait főzök egyszerre ez nálam elég nagy adag, de ehhez a fogáshoz elég 1 kanálnyi két kanál vízben elkeverve) 

Elkészítés: 

A wokban kevés olajat hevítünk, majd kifehérítjük rajta a csirkemellkockákat. Ezután hozzáadjuk a szójaszószt, a fokhagymát, erős pistát, majd a sót, cukrot (ízlés szerint) és a rizsecetet (esetleg kevés vizet). Ezután jön az uborka és a hagyma, majd a kínai só (csak egy csipet), végül a mogyoró. Összeforgatjuk, hozzáadjuk a keményítőt összeforraljuk és már tálalhatjuk is. 

CH összegző:

4 adag összesen (nyilván nem mérvadó, mert sokfélét eszünk ilyenkor):	27,2g
1 adag:	6,8g

Napi menü #54

Hagymakrémleves sajtos pirítóssal és bukta (ezúttal tényleg bukta, mert nem kelt meg, így nem annyira fogyott:()

Napi menü #53

Lecsós szelet sült krumplival

Napi menü #52

Tárkonyos raguleves, Túrógombóc variációk (kopasz és bundás, tejföllel és kakaóporral...kinek-kinek kedve szerint)

Napi menü #51

Tárkonyos raguleves

Sós perec

Perec

Az egyik mondókás könyvben, amit Zsebi imád, vagy egy kép, amin a kígyó mellett egy törött perec látszik…na innen jött a kívánság, süssünk perecet. Legyen hát:) Nem kell agyalnom, hogy mi legyen az uzsonna. Jól sikerült…szerintem. Zsebinek is tetszett a belseje…mint minden péksütinél, de nem aggódom, én is ilyen voltam, most meg a héj a kedvenc:P

Perec

Hozzávalók: 

50 dkg liszt (CH 360,0g)

2,5 dl tej (CH 11,5g)

1 csomag száraz élesztő (CH 0,0g)

1,5 dkg cukor (CH 15,0g)

1 dkg só (CH 0,0g)

0,7 dl olaj (CH 0,0g)

A sós mázhoz:

3 dkg liszt (CH 21,6g)

2 dkg só (CH 0,0g)

5 ek víz (CH 0,0g)

A kenéshez: 1 tojás (CH 0,6g)

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hagyjuk megkelni (alkalmasint egy éjszakára mehet a hűtőbe). Amíg kel elkészítjük a sós mázat. Mikor megkelt csíkokra vágjuk és pereceket formázunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tojással lekenve 200 fokon pirulásig sütjük. Ekkor kivesszük és rácsurgatjuk a sós mázat, és visszatoljuk a lekapcsolt sütőbe, amíg a máz nem szárad rajta. Rácson hagyjuk kihűlni.

CH összegző:

8 perec összesen:	408,7g
1 perec:	51,1g