Januári konyhai tevékenységösszesítő

2011.01.01      Szombat Vöröslencse pástétum/Sörben sült csülök tört krumplival/Krumplis-sajtos kocka

2011.01.02      Vasárnap Frankfurti leves/Palacsinta

2011.01.03      Hétfő Sajttakarós csirkemell a munkahelyi menzán

2011.01.04      Kedd Pizza

2011.01.05      Szerda Fehérboros krémes csirkemell rizzsel/Fetás rudacskák

2011.01.06      Csütörtök Indiai rozsos naannal (persze a pizza feltét nélkül, serpenyőben megsütve) – az indiainak nincs pontos receptje, csak úgy érzésre készült, avagy indiai fűszerezésű joghurttal dúsított pörkölt;)

2011.01.07      Péntek Kakaós vaníliás kalács

2011.01.08      Szombat Libatepertőkrémes kenyér lilahagymával

2011.01.09      Vasárnap Sörös sertés comb (mint a csülök, csak combból)/Nem lehet abbahagyni csirke/ KFC saláta/Egy tojásos krémes/Túrós-joghurtos torta

2011.01.10      Hétfő Lasange/Fahéjas csiga

2011.01.11      Kedd Rántott karfiol rizzsel tartármártással

2011.01.12      Szerda Gyros tál

2011.01.13      Csütörtök Fokhagymás sertésmáj/Sörös kifli/Csokoládékenyér

2011.01.14      Péntek Krumplifőzelék/Kenyérlángos/Csokoládékenyér

2011.01.15      Szombat Marhapörkölt reform nokedli/Fánk

2011.01.16      Vasárnap Marhapörkölt reform nokedli/Graham kenyér

2011.01.17      Hétfő Babgulyás

2011.01.18      Kedd Rántott cukkini/Lángos

2011.01.19      Szerda Krumplileves/Pizza

2011.01.20      Csütörtök Tepertős szilvalekváros papucs a Daubnerből Bogi jóvoltából...köszönet ismét:)

2011.01.21      Péntek Wang konyhája főzött ránk

2011.01.22      Szombat Wang maradékok

2011.01.23      Vasárnap Avokádókrém/Csontleves/Paradicsomos tejszínes csirkemell krokettel/Juhtúrós kocka

2011.01.24      Hétfő Tóalmási tüzes tészta (ezúttal kevésbé tüzesen)

2011.01.25      Kedd Bableves

2011.01.26      Szerda Wang konyhája ismét:)

2011.01.27      Csütörtök Pizza/Túrós kuglóf

2011.01.28      Péntek IKEA...200 forintos húsgolyó minimális sorbanállással. Bevallom fogalmam sem volt, hogy akciós, de addigra már annyira éhesek voltunk, hogy a vas szöget is megettük volna:P

2011.01.29      Szombat Cigánypecsenye – Pólus Grill Land étteremben annyira jól csinálják, hogy nem tudunk betelni vele.

2011.01.30      Vasárnap Póréhagymás csirkemell rizzsel/Krumplis - sajtos pogácsa

2011.01.31      Hétfő Tárkonyos csirkeragu leves/Szilvalekváros derelye

Tárkonyos csirkeraguleves

Maradt a tegnapi ebédből egy kevés csirkemell, pont elég lett egy 4 adagos levesnek. Nagyon jól sikerült. Némi szilvalekváros derelyével kiegészítve remek vacsora lett.

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

2 ek olaj (CH 0,0g)

1 kisebb fej vöröshagyma (5 dkg – CH 4,2g)

20 dkg csirkemellfilé (CH 1,0g)

1 közepes sárgarépa (6,5 dkg – CH 5,3g)

1 kisebb petrezselyemgyökér (1,5 dkg – CH 0,9g)

1 jó marék zöldborsó (5 dkg – CH 7,0g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

2 tk keményítő (1 dkg – CH 9,0g)

tárkony, só, bors (CH 0,0g)

víz (esetleg csirkealaplé) (CH 0,0g)

A csurgatott tésztához:

5 dkg liszt (CH 38,2g)

fél tojás (CH 0,3g)

kevés víz (CH 0,0g)

A vöröshagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük. A sárgarépát feldaraboljuk és a hagymára dobjuk. Hagyjuk párolódni, hogy az olajban kiengedje a színét, hozzáadjuk a fehérrépát és a zöldborsót is. Jöhet rá a felkockázott hús, amit fehéredésig párolunk, majd vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tárkonyt. Mikor megpuhult a hús és a répa, akkor bele csurgatjuk a tésztát. Amíg fő a tejszínt és a keményítőt csomómentesre keverjük, majd adunk hozzá néhány kanál levest, végül besűrítjük vele a levest.

A fenti adag számunkra négy evésre elegendő. Így egy adag 17,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha csirkealaplével készítjük, akkor picit változik a szénhidráttartalom!

Heti egyperces 2011/5.

  

"A bűbájos varázsú dolgok mindig vezetnek bennünket, s védenek is. Szenvedélyes vonzalmaink (...) valamiképp mágikus erők egész hadát rendelik elénk, hogy egyengessék előttünk az utat, hogy átvezessenek szabályok, észérvek és ellenérvek dzsungelén, szakadékok felett, s lebírják a félelmeket, a kétségeket."

/Idézet: Richard Bach, Kép/ 

Krumplis-sajtos pogácsa

Pogácsából nem lehet elég fajtát kipróbálni...legalábbis szerintem. Ezúttal ismét egy krumplis változat került elő, de most hajtogatva.

Krumplis-sajtos pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt (CH 381,5g)

2 dl tejföl (CH 7,4g)

1 ek só (CH 0,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

5 dkg reszelt ementáli sajt (CH 0,8g)

2 db közepes krumpli (15 dkg – CH 30,0g)

10 dkg vaj (CH 0,5g)

2,5 dkg friss élesztő (CH 0,0g)

A kenéshez: tojás (én megtartottam egy keveset a belerakottból, mert elég méretes darabom volt)

A krumplit apró kockára vágjuk és puhára főzzük. Majd villával összetörjük és hagyjuk kihűlni. Ezalatt egy tálba készítjük a többi hozzávalót és a krumplit is hozzáadva alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk (nálam BB dolgozott vele). Ha nagyon kemény lenne a tészta adhatunk még hozzá kevés tejet, nekem nem hiányzott. Ezután lisztezett deszkán letakarva duplájára kelesztjük. (Én ezen a ponton a tészta felét bezacskóztam és a fagyasztóba tettem egy későbbi alkalomra) Kisodorjuk, majd 15 perces szünetekkel kétszer meghajtogatjuk. Ezután ismét sodorjuk, tetejét jól beirdaljuk, szaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét tojással megkenjük, majd 200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

14 db lett a fél adagból, tehát egy db 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Szóval két darabból megvan egy vacsora...az új kedvenc teánkkal kiegészítve: 

Gárdonyi Teaház darabos gyümölcstea az Erdők Gyümölcseivel (teljesen finom édesítés nélkül is, fél literhez három teáskanál teát felhasználva, de egy teáskanál virágmézzel még jobban kijönnek az ízei).

Mascarponés pórés csirkemell

Vasárnapi ebédnek a szokásosnál kicsit komolyabb kritériumai vannak. Főleg akkor, amikor az egész délelőttöt a városban csatangolással töltjük.:P Azt mindenesetre már tegnap este tudtam, hogy csirke és mascarpone biztosan lesz benne. Aztán jött a póréhagyma, ami nekem már kicsit a tavaszt idézte a friss zöld szinével. A végeredmény meglepően jól sikerült.

Mascarponés pórés csirkemell

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell (CH 2,0g)

1 póréhagyma (10 dkg – CH 6,3g)

1 dl fehérbor (CH 3,0g)

25 dkg mascarpone (CH 7,8g)

2 dkg vaj (CH 0,1g)

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g)

2 dkg étkezési keményítő (CH 18g)

A póréhagymát karikára vágjuk és az olvasztott vajon megpároljuk. Rádobjuk a kockára vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük. Ezután felöntjük a borral (esetleg még vízzel is, ha szükségesnek látjuk...én szeretem a sok mártást). Összeforraljuk, majd hozzáadjuk a mascarponét is és lassú tűzön fedő alatt puhára főzzük. A keményítővel sűrítjük, majd utánízesítjük, végül párolt rizzsel tálaljuk.

4 adag lett belőle, tehét egy adag 9,3 gramm szénhidrátot tartalmaz, kiegészítve egy adag rizzsel (én a 4 adagra elegendő köretet 15 dkg basmati rizsből főzök, ez az általam használt FineFood márkából 115,5 gramm szénhirát -> 28,9 gramm adagonként) összesen 38,2 gramm. A desszertnek elfogyasztott eperrel (25 dkg kettőnkre 18 gramm szénhidráttal) pont kiadta az ebédre szánt mennyiséget.

Túrós kuglóf

Volt egy lejárat közeli túró a hűtőnkben. Valamit kezdeni kellett vele: isteni kuglóf lett belőle. Alig tudtuk abbahagyni az evést, de azért visszafogtuk magunkat és a felét az egy hetes kisbabás Szomszédasszonynak vittem...afféle komatál címén...legalább volt mivel álcázni az ismételt Zazi lesést:)

Túrós kuglóf

25 dkg túró (CH 9,3g)

25 dkg margarin (CH 1,0g)

25 dkg liszt (CH 190,8g)

20 dkg porcukor (CH 199,8g)

2 tojás (CH 1,2g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

reszelt citromhéja (CH 0,0g)

csipet só (CH 0,0g)

5 dkg mazsola (CH 32,5g)

A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a sót és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és ezt is hozzákeverjük a masszához. Legvégül a túrót adjuk hozzá és alaposan összedolgozzuk (nálam a keverést BB végezte). Fakanállal belekeverjük a megmosott mazsolát, majd vajjal kikent formába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel turbózva 35 perc alatt készre sütjük (tűpróbáztam, biztos, ami tuti) Rácsra tettem kihűlni. Végül porcukorral finoman megszórva tálaltam.

Az eredeti receptet e-mailben kaptam egy ismerősömtől, nem tudom pontosan honnan származik, de hála érte a kitalálónak, egyrészt mert nagyon finom, másrészt pedig, mert tovább tartott leírni, mint megcsinálni...persze a sütést nem számítva. :)

22 szeletnek számoltam az adagot, így egy szelet hozzávetőlegesen 19,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Liebster Blog

Erika tisztelt meg a díjjal. Ezúton is köszönöm szépen.

A szabályok:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Akiknek tovább adom...ezúttal nem gasztro témában válogattam:

Raindrop
Zebranyúl...aka Zazi (na és persze az Anyukája)
Loopex

Dolce Vita blogszülinapra: Egy tojásos krémes

Klasszikus családi sütemény nálunk, aminek a zserbóhoz és a hókockához hasonlóan mindig sikere van. (Upsz az említettek receptje sincs még fent a blogon, sebaj, majd egyszer). Most viszont a Dolce Vita blognak és szerzőjének Vrábel Krisztának szeretnék ezzel a süteménnyel boldog blogszületésnapot kívánni.

Egy tojásos krémes

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 sütőpor

1 tojás

10 dkg cukor

15 dkg margarin

esetleg tej

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, 5 felé szedjük, egyenként lappá sodorjuk és egy közepes tepsi hátoldalán világosra sütjük.

Krém:

1 liter tej

3 dl gyenge kávé

5 kanál liszt

1 kanál kakaó

1 kanál porcukor

egy csomag csokoldés pudingpor

10 dkg vaj

A krém hozzávalóit – a vaj kivételével - csomómentesen elkeverjük, majd állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Ha már langyosra hűlt, akkor hozzá keverünk a vajat, majd a lapok közé kenjük. Egy nagyobb vágódeszkát teszünk a tetejére és egy éjszakát pihenni hagyjuk. Ezután szeletekre vágva tálaljuk.

Nem tudom megmondani, hogy összesen hány szelet lesz az adagból, mert mi most feleztünk anyuval. Így most kivételesen eltekintek a szénhidráttartalom megadásától. 

Szex és New York a sorozat

Azon ritka csoportot erősítem, aki mind a két mozifilmet előbb látta, mint akár egyetlen részt a sorozatból. Tetszett mind a két nagy film, és az alapján éreztem, hogy talán érdemes belevágni a sorozat végignézésébe is. A mosogatógépnek köszönhetően rámszakadt némi szabadidő amit ezzel a sorozattal ütöttem agyon. Főként én, mert KáeM a munkának hódolt, amikor viszont belenézett ő is jól mulatott.

Szomorúan tapasztaltam, hogy összesen hat évad készült, illetve a két nagy film, s ugyan tervben volt további mozi film, de a rossz kritikák miatt, egyenlőre mégsem lesz új.

Az elején mindenképpen jól mulattam azon is, hogy mennyit is változott a divat és a technika. Aztán pillanatok alatt magával ragadott a sztori annyira, hogy már nem foglalkoztam ezzel, s egyre gyorsabb egymásutánban néztem a részeket. :) Később pedig meggyőződthettem arról is, hogy nem is annyira csajos. Legalábbis oktatási céllal erősen ajánlható pasiknak is, lévén remek jellemrajz, hogy milyenek is vagyunk mi csajok (vagy legalábbis milyenek is tudunk lenni:P).

Bővebb angol nyelvű infomráció a HBO honlapján, magyarul pedig a wikipedian. A fotókat a facebook-oldalról szedtem köszönettel.

Heti egyperces 2011/4.

     

"Hogyan várhatod, hogy kinyíljon a virág a kezedben, ha egy vulkán izzik a szívedben?" 

 /Idézet: Kahlil Gibran, Kép/ 

Avokádókrém

Anyósom verzióját készítettem el. Finom lett. Számomra kicsit hasonlít a padlizsánkrémre, csak jelentősen gyorsabban megvan.

Avokádókrém

Hozzávalók:

2 kisebb avokádó (30 dkg – CH 22,2g)

2 gerezd fokhagyma (5 g - CH 1,3g)

1 evőkanál olívaolaj (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

A jó érett avókádót megtisztítuk, majd a késes robotgébe tesszük és a többi hozzávalót hozzáadva krémesítjük. (Esetleg villával összetörjük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, illetve a többi hozzávalót.)

8 piritósra lett bőségesen elég a fenti adag. Így egy adag krém 2,9 gramm (Ceres Graham kenyér tetején: 12,2 gramm) szénhidrátot tartalmaz.

Heti egyperces 2011/3.

"Mint másaink, úgy húznak át az égen,

S elmúlnak, mint mi, szépen, csendesen.

A semmiből bukkannak föl fehéren

Vagy komoran, s övék a végtelen.

Oly idegenül szállnak, egyesülnek,

S oly nyomtalanul tűnnek ők tova,

S fölöttünk az örök azúr derűnek

Tovább ragyog fölséges mosolya."

/Szerző: Juhász Gyula, A képet köszönöm az ismeretlen készítőnek/

Langyos sajtos dip – harmadik felvonás

Sokára álltam neki a korábbiak (első, második) után. Amerikai oldalkon találtam több receptet is, azokból gyúrtam össze az alábbit. De ez sem tökéletes, mert nagyon dominál benne a kukoricaliszt íze. Így lesz negyedik....remélhetőleg utolsó felvonás. Mert nem nyugszom bele, hogy e-betűk nélkül nem lehet megvalósítani.

Langyos sajtos dip

Hozzávalók:

5 g vaj (CH 0,03g)

5 g kukoricaliszt (CH 3,5g)

1,25 dl tej (CH 6,6g)

2 db medve sajt (kisebb fajta – CH 2,8g)

5 dkg reszelt cheddar sajt (CH 0,8g)

1 kk csípős pirosarany (CH 0,0g)

1 kk chilipor (CH 0,0g)

fél kk. Piros paprika (CH 0,0g)

A vajon megfuttatjuk a kukoricalisztet, majd kézi habverőben folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tejet, a fűszereket, majd a sajtokat. Addig melegítjük amíg tökéletesen összeolvad. Langyosan tortillával tálaljuk.

Két adag volt a fenti, így egy adag 6,9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hozzá 5 dkg tortilla fogyott el, ami 32,7 gramm szénhidrát. Egy komplett adag tehát 23,3 gramm. 

Graham kenyérke

A gyors kenyérke mintájára készült, de kicsit egészségesebb változatban. Nagyon finom lett.

Graham kenyérke

Hozzávalók:

20 dkg kenyérliszt (CH 152,6g)

15 dkg graham liszt (CH 96,6g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

csipet aszkorbin sav (CH 0,0g)

15 ml olaj (1 ek – CH 0,0g)

2 dl víz (CH 0,0g)

A hozzávalókat BB összedagasztotta. Majd hagytam 1 órát kelni. Ezután formáztam, sütőzacskóba tettem és meleg helyen hagytam ismét megkelni. Majd a zacskót alaposan bepermeteztem vízzel. 220 fokon 20 percet, majd 200 fokon 15 percet sütöttem. Rácson hagytam langyosra hűlni.

Számunkra ez a méret éppen megfelelő, így szinte folyamatosan friss kenyeret ehetünk. Mondjuk azért nem sütöm folyamatosan, sajnos nincs rá mindig idő. 20 szelet lett belőle, tehát egy szelet 12,5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Zsemlének elkészítve 8 egyforma darabra vágtam, úgy formáztam meg őket. Vízzel lespriccelve sültek 35 perc alatt készre 200 fokon légkeveréssel. Féltenyérnyi a bolti felfújt változatokhoz képes kicsi zsemléket kaptunk, egy darab 31,2 gramm szénhidrát és számomra tökéletesen elég volt egy reggelire.

Marhapörkölt - kiszámolva

Ma ismét az egyik nagy kedvencünk került elő. Ezúttal azonban mértem, számoltam:)

Marhapörkölt

Hozzávalók:

1 kg marhahús (sovány, comb - CH 6g)

25 dkg hagyma (CH 20,8g)

1 ek sertés zsír (CH 0,0g)

2 tk pirospaprika (CH 0,0g)

1 tk erős pirospaprika (CH 0,0g)

2 tk Piros Arany (CH 0,0g)

1 tk Erős Piros Arany (CH 0,0g)

5 dkg friss paprika (CH 1,5g)

5 dkg paradicsom (CH 2,0g)

3 db pörköltszaftkocka (CH 9,8g)

1 l száraz vörösbor (CH 26,0g)

A hagymát megtisztítjuk és a késes robotgéppel pépesre daráljuk. Majd a felolvasztott sertészsíron megfuttatjuk. Ezután rádobjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát, majd miután kicsit megfonnyadt, rászórjuk a piros paprikákat is. Kicsit átkeverjük, majd rádobjuk a húst. És addig kevergetjük, amíg levet nem enged. Ekkor felöntjük a borral és hozzáadjuk a Piros Aranyakat, illetve a pörköltszaftkockát. Alacsony fokozaton addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, akkor pótoljuk a folyadékot.

Nokedli - reformos változat

Hozzávalók:

3 tojás (CH 1,8g)

3 dl tej (CH 8,0g)

20 dkg liszt (CH 152,6g)

20 dkg graham liszt (CH 128,8g)

A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a liszteket és alaposan összekeverjük. Amíg felforr a víz állni hagyjuk. Nokedliszaggatóval beleszaggatjuk, majd puhára főzzük. Leszűrjük és a pörkölttel megkoronázva tálaljuk.

A pörkölt - elméletileg - összesen 66,1 gramm szénhidrátot tartalmaz, ez nekünk 8 adagot jelent, így egy adag 8,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A nokedli 291,2 grammot, ez 6 adag, tehát egy 48,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Vagyis egy étkezés 56,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. A pörkölt elméleti szénhidrát tartalmát pedig a vörösbor miatt írtam, mert annak nagyon nem egyértelmű a szénhidráttartalma alaphelyzetben sem, hát még ha belefőzzük valamibe, s így kifő az alkohol tartalom. 

Kenyérlángos - sokadik verzió

Sokadik, de ezúttal kiszámolt verzió. Mellesleg nagyon finom és laktató. Az alaptészta a már jól bevált rozsos pizza (azóta naannak is ezt sütöm). 

Kenyérlángos

Hozzávalók: 

10 dkg kenyérliszt (BL80 - CH 76,3g)

10 dkg tk rozsliszt (RL190, vitamill - CH 73,6g) 

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

ízlés szerint só (CH 0,0g)

1,5 dl langyos víz (CH 0,0g)

Feltét:

3 dkg tejföl (CH 1,1g)

2 gerezd zúzott fokhagyma (5 g - CH 1,3g)

1 kk oregánó (CH 0,0g)

ízlés szerint só (CH 0,0g)

1 kisebb fej hagyma (5 dkg - CH 4,2g)

2 szelet paraszt sonka (sovány, 10 dkg - CH 0,1g)

10 dkg reszelt sajt (CH 1,6g)

A munkát a hozzávalók tartályba dobálásával kezdtem, aztán BB összedagasztotta. Majd hagytam duplájára kelni. Ezután lisztezett felületen átgyúrtam és kisodortam. Majd rákerültek a feltétek: fokhagymás fűszeres tejföl - reszelt sajt - hagyma szeletek - sonka kockák - őrölt pirospaprika (erős is). Ezután pedig ment a 200 fokos légkeveréses sütőbe, ahol 25 perc alatt készre sült.

8 szelet lett a teljes mennyiségből - 158,2 g szénhidrát. Vagyis egy szelet 19,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Csokoládékenyér

Kívántunk valami édességet a hideg vacsora mellé. Mirelle-nél találtam meg a tökéletes megoldást. Lényegében változtatás nélkül készítettem el. Biztosan máskor is elő fog kerülni, mert nagyon finom és tényleg remek, hogy nem émelyítően édes.

 

Csokoládékenyér

Hozzávalók:

15 dkg nádcukor (CH 146,1g)

2 dkg vaníliás cukor (CH 20g)

18 dkg kenyérliszt (CH 137,3g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

2,5 dkg holland kakaópor (CH 2,6g)

3 tojás (CH 1,8g)

só (CH 0,0g)

18 dkg vaj (CH 0,9g)

1 dl meleg víz (CH 0,0g)

A vízzel eldolgozzuk a kakaóport és hagyjuk hűlni. A száraz hozzávalókat összekeverjük. A vajat kicsit megolvasztjuk a mikróban és a szárazakhoz adjuk az előzetesen kézzel kicsit felvert tojásokkal, valamint a vízben elkevert kakaóporral együtt. Zsírozott, lisztezett őzgerincformában sütjük légkeveréses 180 fokon, tűpróbáig.

18 szelet lett ebből az adagból, így egy szelet 17,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Sörös kifli

Amikor megláttam Fűszeres Eszternél már tudtam, hogy lesz helye a hétvégén megmaradt fél doboz sörnek. Nem lett rossz, de azért számomra a graham kifli maradt az abszolút befutó hzi péksütiből....jelenleg;)

 

Sörös kifli

Hozzávalók:

50 dkg liszt (CH 381,5g)

1 zacskó szárított élesztő (CH 0,0g)

1 kk só (CH 0,0g)

2,5 dl sör (CH 11,5g)

0,5 dl víz (CH 0,0g)

1 ek étolaj (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összedagasztjuk, majd hagyjuk duplájára kelni. Kisodorjuk, 8 cikkre vágjuk a kört, majd feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és 40 percet letakarva állni hagyjuk. Vízzel alaposan lespricceljük, majd 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Egy kifli 49,1 gramm szénhidrátot tartalmaz, szóval egy étkezésre nem éppen ideális, hiszen egy darabot sem ehetnék meg reggelire, vagy vacsorára. 

Fetakrém

Maradt egy kevés feta sajt a rudacskából és hát gondoltam végre elkészítem Lianna által többször emlegetett krémet. Nagyon finom lett, bár a sósságán azért lehetne javítani, mert nem volt gyenge.

Fetakrém

Hozzávalók:

10 dkg feta sajt – Apetina (CH 2,5g)

5 dkg natúr sajtkrém – Camping (CH 0,9g)

A két féle sajtot alaposan összekeverjük. Aki szeretné zöldfűszerekkel is ízesítheti. Mi csak simán fokhagymával bedörzsölt pirítós kenyérrel ettük.

4 kenyérre volt elegendő ez a mennyiség (bőségesen!) – így egy adag 0,9 g szénhidrátot tartalmaz.

Fahéjas csiga

Nos ez egy veszélyes új kedvenc...veszélyes, mert hát az inzulinrezisztencia miatt igencsak mértéket kell tartani belőle, ami nem egyszerű. Mennyei lett:) Pillanatok alatt elfogyott...és esküszöm, hogy KáeM evett belőle többet, bár én is túlléptem az uzsonnára ehető mennyiséget. (vacsoránál szépítettem, mert azt meg nem tudtam megenni).

Fahéjas csiga

Hozzávalók:

20 dkg liszt (CH 152,6g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

5 g cukor (barna nád – CH 4,9g)

csipet só (CH 0,0g)

1,25 dl tej (CH 6,6g)

2 ek napraforgó olaj (CH 0,0g)

Az élesztőt a cukorral elkevert és meglangyosított tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összedagasztjuk. Duplájára kelesztjük. Majd lisztezett felületre borítjuk (viszonylag lágy lesz a tészta) kisodorjuk és megkenjük a krémmel (5 dkg lágy vaj – CH 0,3g, 1 tk fahéj – CH 0,0g, 3 dkg barna cukor CH-29,2g), feltekerjük, felszeleteljük és sütőpapírral bélelet tepsire fektetjük, majd vízzel lespricceljük és 200 fokon légkeveréssel 25 perc alatt készre sütjük.

Összesen 20 db kisebb méretű csigát kaptam, vagyis egy darab 9,7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hogy javítsak rajta meg fogom próbálni egészségesíteni kicsit. 

Heti egyperces 2011/2.

„Kicsit több békesség, jóság, szelídség,

Kevesebb viszály, írígység...

Kicsit több igazság úton-útfélen,

Kicsit több segítség bajban, veszélyben.

Kicsit több "mi" és kevesebb "én",

Kicsit több erő, remény.... és sokkal több virág az élet útjára

- mert a sírokon már hiába.”

/Szerző ismeretlen – A képért köszönetem/

Füstölt sajtos nem lehet abbahagyni csirkemell

Annyira sokan, annyira jókat írtak erről a híres nem lehet abbahagyni csirkéről, hogy most a családi vendégeskedés alkalmából én is elkészítettem. Persze a saját változatomat...mert hát nyilván mindenki alakít rajta picit. Fogalmam sincs, hogy kitől származik az eredeti recept. Tényleg finom a kész étel, bár nálam az ilyen jellegű fogások közül nem taszította le a trónról tejszínes verziót.

Nem lehet abbahagyni csirke

Hozzávalók:

1 csirkemell (60 dkg – CH 3g)

5 evőkanál liszt (10 dkg – CH 76,3g)

1 tk só (CH 0,0g)

1 tk pirospaprika (CH 0,0g)

1 kk majoranna (CH 0,0g)

1 kk bors (CH 0,0g)

3 gerezd fokhagyma (1 dkg – CH 2,6g)

1 közepes fej vöröshagyma (10 dkg – CH 8,3g)

20 dkg reszelt Karaván sajt (CH 3,8g)

4 ek olívaolaj (CH 0,0g)

2 dl tejföl (CH 7,6g)

1 dl tej (CH 5,3g)

vaj a tepsi kikenéséhez (CH 0,0g)

A fűszereketet elkeverjük a liszttel, majd megforgatjuk benne a csirkemell szeleteket. Majd a vajjal kikent tepsibe fektetjük a szeleteket, majd a maradék lisztet egyenletesen eloszlatjuk rajta. Rászórjuk a fél karikára vágott hagymát. Betereítjük a reszelt sajttal és betakarjuk az olajjal, tejjel és zúzott fokhagymával elkevert tejföllel. Alufóliával letakarva 200 fokon 30 percet sütjük, majd a fóliát levéve 15 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

Ebből esetünkben 8 kisebb adag lett, így egy adag 13,4 g szénhidrátot tartalmaz. A körettel nem számlok, mert azt mindenki mást választott. Fűszeres pirított krumpli volt és párolt rizs.

Sajtkrémes kosárka

Ez a kosárka még a Kifőztük magazin Kiss receptversenyére készült tavaly. Ott nem ért el komolyabb eredményt, de azért nekünk nagyon ízlett, így itt a helye.

Sajtkrémes kosárka

A kosárkához (16 db):

18 dkg liszt (CH 137,3g)

6 dkg vaj (CH 0,3g)

1 tojás sárgája (CH 0,3g)

1 ek tejföl (3 dkg – CH 1,1g)

só

A töltelékhez:

5 dkg vaj (CH 0,3g)

5 dkg tömlős natúr krémsajt (CH 0,9g)

2 dkg reszelt sajt (CH 0,3g)

esetleg só (CH 0,0g)

A tetejére:

5 dkg reszelt sajt (CH 0,8g)

esetleg Piros Arany

A kosárkához a lisztet és a vajat a késes robotgéppel összedolgozzuk. Majd kézzel gyors mozdulatokkal a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük, legalább egy órára, de akár egy egész éjszakán át is pihenhet. Ezután vékonyra sodorjuk, majd 8 cm átmérőjű szaggatóval köröket szaggatunk belőle és az olvasztott vajjal alaposan kikent kosárkaformába nyomkodjuk őket. A kilógó széleket levágjuk, majd 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük a kosárkákat. Rácson hagyjuk kihűlni őket.  A krém hozzávalóit villával alaposan összedolgozzuk, majd a kihűlt kosárkákba töltjük, reszelt sajttal megszórjuk és esetleg Piros Arannyal díszítjük.

Meglepő módon 16 kosárka lesz belőle, így egy darab 8,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Kakaós vaníliás kalács

A kenyérnél valamivel édesebb péksüteményre vágytam. Isteni vacsora lett belőle, egy kevés vajjal (és nekem elvetemültnek sóval) megkoronázva.

Kakaós vaníliás kalács

Hozzávalók:

35 dkg liszt (CH 267,1g)

2 dl langyos tej (CH 10,6g)

2 dkg porcukor (barna nád) (CH 19,5g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk vanília kivonat (CH 0,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

1 dkg kakaópor (CH 1,1g)

csipet só (CH 0,0g)

Az élesztőt a langyos kevés cukorral elkevert tejben felfuttatjuk. Majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztjuk. A tészta 1/3-ához alaposan hozzágyúrjuk a kakaóport. Majd lisztezett felületen két rudat formázunk a vaníliás tésztából és egyet a kakaósból. (Elég lágy a tészta, amit kapunk) Letakarva fél órát pihenni hagyjuk. Ekkor megfonjuk a kalácsot és sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába tesszük. Újabb fél órát hagyjuk kelni. Ezután vízzel alaposan lespricceljük és 200 fokos sütőben pirulásig sütjük (nálam ez légkeveréssel 25 perc volt).

Összesen 16 szeletre vágtam a kész kalácsot, így egy szelet 18,7 gramm szénhidrátot tartalmaz.