2014. augusztus 21., csütörtök

Joghurtos minilángos

Mert finom a kefires, de ellentétben a joghurttal az nincs mindig itthon. A méret pedig azért jött, mert a fiúk csipázzak az ilyen kicsiket:)


Joghurtos minilángos
15 dkg natúr joghurt
0,5 dl tej 
fél tojas 
25 dkg liszt 
3 g szárított élesztő
A hozzávalókat BB összedolgozta, majd hagytam jól megkelni. Ezután olajozott felületen 6 darabra osztottam és hagytam ismét megkelni. Ekkor forró olajban mind a két oldalát pirosra sütöttem. (A szív alakú rész véletlenül sikerült, de nagyon tetszett;))

2014. augusztus 20., szerda

Fonott tejfölös graham kenyér

Nincs augusztus 20. kenyér nélkül. S a lecsó sem szokatlan nálunk ilyenkor. Anyósom kertjéből voltak a lecsó hozzávalói. Nagyon jól sikerült. A kenyér is remek lett…ami mondjuk inkább kalács, mert hát ez az alap, csak kicsit egészségesítettem, egyebekben mondjuk nem változtattam rajta…és persze megint kimászott a formából:P De ez megint nem vont le semmit az ízéből. Az ebédhez is ezt ettük és a mindenféle hideg vacsorának is ez lett a kísérője.


Fonott tejfölös graham kenyér 
35 dkg liszt 
25 dkg graham liszt 
1 tojás
2 tk. só 
kb. 3,5 dl tej 
5 dkg olv. vaj 
1 tk. cukor 
2,5 dkg élesztő 
kb. 2 ek. tejföl 
A kenyértolvaj;)
A tejföl és a vaj kivételével mindent BB kegyeire bíztam. Ezúttal a vajat is időben tettem hozzá. Hagytam megkelni, majd kiszedtem, enyhén lisztezett felületen négy darabra vágtam. Mindet kinyújtottam, és vékonyan megkentem tejföllel. A megkent lapokat feltekerem, majd négyes fonással megfontam. ( Olajjal kikent formába tettem, s amíg a sütő melegedett hagytam kelni. Felvert tojással lekentem és a 200 fokos (alsó-felső sütés) sütőbe toltam…és nagyjából 40 perc alatt készre sütöttem. Ezután kivettem, rácson hagytam kihűlni.

2014. augusztus 16., szombat

Tejfölös fonott kalács

Akadt egy kis felhasználni való tejföl, és szükség volt valami uzsonnára. Remek párosításnak bizonyult ez a kereséshez, mert isteni kalácsot találtam Limaránál. Vajjal és mézzel került a kicsi és nagyobb pocakokba…a kiadós uzsonna után vacsorát már nem is kívánt senki. A recepten nem változtattam semmit, csak 4es fonással készítettem el…a formából mondjuk kimászott, így sülés után, már nem volt, olyan szép, mint előtte, de nem bántuk.


Tejfölös fonott kalács
60 dkg liszt
1 tojás
2 tk. só
kb. 3,5 dl tej
5 dkg olv. vaj
1 tk. cukor
2,5 dkg élesztő
kb. 2 ek. tejföl
A tejföl és a vaj kivételével mindent BB kegyeire bíztam. Majd jól elfeledkeztem a vajról, így csak az első kelés után dagasztattam hozzá. Ezután kiszedtem, enyhén lisztezett felületen négy darabra vágtam. Mindet kinyújtottam, és ecsettel vékonyan megkentem tejföllel. A megkent lapokat feltekerem, majd némi videós segítséggel négyes fonással megfontam (azért büszke voltam ám magamra, mert csak az első mozzanathoz kellett a videó, utána ment már, mint régen hajjal;)). Olajjal kikent formába tettem, s amíg a sütő melegedett hagytam kelni. Felvert tojással lekentem és a 200 fokos (alsó-felső sütés…még mindig nincs ugye légkeverésem:() sütőbe toltam…40 perce állítottam az időzítőt és elvonultam pihizni, ha már a fiúk egyszerre aludtak ;) Ezután kivettem, rácson hagytam kihűlni és már ettük is:)

2014. július 29., kedd

Segítsüti 2014. - Vigaszágas átadás

Bevallom ez sokkal-sokkal későbbre csúszott, mint szerettem volna, de vagy Hédinek, vagy nekem jött közbe folyton valami. De végre most alkalmasnak bizonyult. A héten úgyis nagyon benne vagyok a tortasütésben, gondoltam egy ide vagy oda már nem árthat ;) 


Érzésem - és a későbbi visszajelzés - szerint igazán jól sikerült, bár a szállítást nem vészelte át tökéletesen, pedig próbáltunk rá nagyon vigyázni. 


Hédivel a munkahelyénél találkoztunk, csak egy gyors összefutásra, mert hát ugye őt a munka várta vissza, engem, meg a kocsiban szunyókáló legkisebbem (Anyósom vigyázta az álmát;)). 

Ezúton is még egyszer köszönöm a kedves ajándékot Hédinek. A szervezőknek pedig, hogy ismét részt vehetettem a SegítSütiben…remélem jövőre is a csapat része lehetek.

2014. július 11., péntek

Fetás-lilahagymás paradicsomsaláta

Instagramon láttam meg egy inspiráló képet, s ezzel új családi kedvenc született. Gyakorlatilag gyorsabban elfogyott, mint a chips krumpli;)



Fetás-lilahagymás paradicsomsaláta
4 paradicsom
1 kisebb lilahagyma
10 dkg fetasajt
1 ek citromlé
oreganó
2 ek olívaolaj
bors

A paradicsomot és a lila hagymát félbe vágjuk majd felkarikázzuk. Pici sóval összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott feta sajtot. Majd meglocsoljuk az előzőleg összekevert öntettel (citromlé, oreganó, bors, majd az olívaolaj alaposan kikeverve) és óvatosan összeforgatjuk.

Répatorta

Maga a répás sütemény a dédimamától származik (csak némi cukor csökkentést követtem el rajta). A krémet meg innen-onnan emlékeimből csináltam hozzá…meg a hűtőben talált éppen mindjárt lejár alapanyagokból;) A süti remek lett, ahogy a dédinél, a krém meg ízlésünknek borzalmasan édes…de azért elfogy ám;)


Répatorta 
2 tojás 
10 dkg cukor 
15 dkg nyers sárgarépa reszelve 
3 dkg darált dió 
1 dl olaj 
20 dkg liszt 
1 csomag sütőpor 
A hozzávalókat simára dolgozzuk, majd formába simítjuk. Nálam ez most egy 20cm-es szilikon forma volt. Majd 200 fokon alsó-felső sütéssel készre sütjük. Tűpróba erősen igényelt;) Rácson hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk és megtöltjük az alábbi krém felével, majd a másik felével bevonjuk. Reszelt répával - elvetemültek marcipán répácskákkal - díszítjük. 


A krémhez: 12,5 dkg philadelphiat krémesre dolgozunk 6 dkg puha vajjal, 10 dkg vaníliás porcukorral, illetve egy kevés vaníliakivonattal.

2014. július 5., szombat

Majonézes újhagymasaláta

Mondjuk semmi extra, csak ötlet, meg magamnak emlékeztető, mert itthon is finom lett., ahogy az étteremben is ízlett.


Majonézes újhagymasaláta
1 csokor újhagyma
majonéz
tejföl
só, bors
A hagymát karikára vágjuk, kissé besózzuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, némileg megborsózzuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Behűtve tálaljuk.

2014. június 29., vasárnap

15 perces gyümölcsös süti

És ebben a keverés-sütés-mosogatás is benne van;) Mikróban készül a sütemény, mert bizonyára sokan utálják az eszközt, sokan száműzték a konyhájukból ilyen-olyan okokból, de nálunk van és használjuk is, igaz többnyire csak melegítésre, vagy a cumik sterilizálására, de néha vannak ilyen bekattanásaim is. És ez például biztos többször előkerül a nyáron, mert kiváló lett. Levegős, kicsit sem szivacsos és lényegében pont akkora adag, amekkora nekünk elég. :) 



15 perces gyümölcsös süti 
1 pohár natúr joghurt (15dkg) (utána a pohár lesz a mérce!!!) 
negyed pohár olívaolaj 
2 tojás 
pici vaníliakivonat 
1 pohár liszt 
fél pohár gyümölcscukor 
fél tasak sütőpor 
csipet őrölt fahéj 
tetejére: 2 nagyobb nektarin

 
A hozzávalókat kézi habverővel alaposan összedolgozzuk. Majd egy mikrózható edénybe töltjük. Tetejét kirakjuk a barackkal, majd 10 perc alatt megsütjük (nálunk 750 a mikró maximuma). Ezután kiemeljük (vagy kifordítjuk) a formából, kevés porcukorral dekoráljuk, majd próbáljuk kivárni, hogy ehetőre hűljön ;)
Nem is olyan könnyű ez a kivárás:P

2014. június 28., szombat

Mexikói jellegű töltött cukkini

Anyósomnál vendégszerepeltem a konyhában. S hát a kertje adja a főzés alapját. Jól ki is néztem ezt a karalábés receptet, aztán meg eldöntöttük, hogy ez nekünk most mennyivel jobb lesz cukkinivel…hát lett. Meg tanulság is. Anyósom szerint kellett volna a töltetlékbe rizs, vagy krumpli, vagy legalább tócsni mellé köretnek. Részemről csak sósabbnak szerettem volna a cukkinit, mert a tejföllel tökéletesen megfelelő laktató fogásnak bizonyult. Estére Anyósom magának újragondolta a maradékot - mi jóféle fokhagymás lángossal kúráltuk magunkat ;)


Mexikói jellegű töltött cukkini
10 dkg hagyma
2 dkg fokhagyma
2 ek olaj
20 dkg darált hús
Só, bors, oreganó
28 dkg mexikói zöldségkeverék (CH 31,9g)
2 dl paradicsomlé2 cukkini (kikaparva összesen 1,9 kg)
10 dkg reszelt sajt
A hagymákat megtisztítjuk és finomra daráljuk, majd az olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a darált húst és fehéredésig forgatjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a zöldségkeveréket, felöntjük a paradicsomlével és addig főzzük, amíg szépe besűrűsödik. Közben a cukkiniket megmossuk, belsejüket kivájjuk, besózzuk. Egy tepsire fektetjük a keletkezett csónakokat, megtöltjük a raguval és 200 fokos sütőben 25 percet sütjük, ekkor rászórjuk a reszelt sajtot, majd visszatoljuk a sajt pirulásáig (vagy nem, ha úgy vagyunk, mint én és nagyon sietünk:P). Tejföllel tálaljuk.

2014. június 25., szerda

Amerikai palacsinta

Csináltam már, csak akkor másik recepttel dolgoztam. Ez most a nosalty-ról indult, aztán kicsit alakult, de tökéletes lett, habos könnyed és hidegen is élvezhető, ez marad az állandó versenyző ebben a témában;)



Amerikai palacsinta 
Megkeverte...
20 dkg liszt 
1 tasak sütőpor 
csipet só 
2 dkg porcukor 
3 dl tej 
1 tojás 
2 dkg vaj
A száraz hozzávalókat összekeverjük. Majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojást, és elkezdjük keverni. Apránként adagoljuk a tejet, hogy szép sima legyen. (Lehet, hogy nem kell ennyi tej, függ a tojás méretétől, a liszt minőségétől, meg persze a holdállástól is). Ezután száraz serpenyőben kis adagokkal kisütjük. (Mikor kezd lyukacsos lenni a teteje, akkor kell megfordítani. Nálunk 12 db lett a fenti adagból. És ezúttal epres joghurttal ettük.

...jól megette:)

Túrós császármorzsa

Tücsök és Bogárnál láttam meg a képet, aztán a receptet. Nyilán nem paleo változatot készítettem. Nem lett rossz, de igazán nem is győzött meg. Valahogy száraznak mégis túl zsírosnak éreztük. Persze az überkirály palacsinta után nem is könnyű dolga:P



Túrós császármorzsa 
Hozzávalók:
25 dkg túró 
2 tojás 
5 dkg búzadara 
5 dkg vaníliás cukor 
18 dkg tejföl
5 dkg vaj 
1 citrom leve 
a sütő edény kikenéséhez:
kevés vaj (nagyon kevés, mert kerámiabevonatos a tepsi és gyakorlatilag semmi sem ragad le benne:D:D:D) 
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a többi hozzávalóval együtt a késes aprítóban egynemű masszává dolgozzuk. Fellazítjuk a tojáshabbal. Tepsibe töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük amíg a teteje megpirul. Ekkor egy lapátkanállal kisebb darabokra vágjuk. Visszatesszük a sütőbe és hagyjuk, hogy 5 percig piruljon. Újra kivesszük, még kisebb darabokra vágjuk és megforgatjuk. Újabb 5 percre visszatesszük. Még egyszer összevagdossuk, átforgatjuk és utoljára ismét 5 percig sütjük. Mi eperlekvárral ettük.

Karalábékrémleves

Csináltam már több verziót is. Anyósom kertjéből jött velünk, akkor még azt hittem ugyanazt a levest fogom elkészíteni, amit ő főzött nekünk, de aztán másként döntöttem…éljen a változatosság. Meg a best before hozzávalók a hűtő mélyén;)


Karalábékrémleves
1 zsenge karalábé
3 szem közepes krumpli
1 bio tyúkhúsleveskocka
só, bors
25 dkg mascarpone
A megtisztított és apró kockára vágott karalábét és krumplit feltesszük főni. Hozzáadjuk a leveskockát, a fűszereket és puhára főzzük. Ezután a mascarpone-val krémesre dolgozzuk. Ropogósra pirított sonka (kevés olajon sütöttem ropogósra 10 dkg vékony csíkokra vágott sonkát) és/vagy kruton került bele levesbetétként.

2014. június 18., szerda

Tavaszi finomfőzelék

A saját vacsoránk chilis bab…amit nem találtam megfelelően a fiúknak, így nekik összedobtam egy gyors tavaszi főzeléket. Persze lehet ezt télen is csinálni, csak akkor mirelit a borsó, meg nem új a krumpli. A tejszín kihagyható/tejjel helyettesíthető, csak nálam éppen várt felhasználásra egy fél dobozka. Jól sikerült mind a ketten elég jól fogyasztottak belőle:)



Tavaszi finomfőzelék
1 szál zsenge sárgarépa (6,5dkg)
20 dkg zsenge zöldborsó
3 kisebb új krumpli (7 dkg)
1 ek olaj
2 dkg liszt
1 dl tejszín
2 dl tej

A sárgarépát és a krumplit megtisztítjuk és apró kockára vágjuk. Kevés olajon megforgatjuk a zöldségeket, majd rászórjuk a lisztet, összekeverjük és felöntjük a tejszínnel, tejjel. Puhára főzzük és már tálalhatnánk is, ha a fiúk nem langyosan (rosszabb napokon hidegen) szeretnék a kaját:P

2014. június 13., péntek

X-Men: Az eljövendő múlt napjai

Ezúttal a mozi mellett döntöttünk a szabad esténken. Már múlt héten Győrben terveztük, de aztán ott mégis elmaradt. Ma viszont nem.



Erre esett a választás, mert ha nem lenne erősen korhatáros (értsd a fiúkkal együtt is lehetne nézni...kevés ilyen film van a meséken kívül , akkor a régiek is gyakran műsorra kerülnének. (Mostanában ha este esetleg filmet nézünk, akkor próbálunk az izgibbnek tűnő - és moziban kihagyott - újdonságokkal haladni...bár ez is ritka). Szóval nem volt kérdés, hogy megnézzük-e. 


A beharangozó - amit persze szokásomhoz híven nem olvastam el előre - szerint: 
"A mutánsok köztünk élnek. Ez így volt a múltban is, és így lesz a jövőben is. Legfeljebb nem ebben a sorrendben. Az alternatív jövőt, a mutánsok és emberek közti háború újabb fejezetét bemutató filmben az X-Men-mozik mindkét generációja játszik: a több, egymást keresztező idősíkon bonyolódó történetben Xaiver professzor tanítványainak nemcsak az emberekkel és az emberekben örök ellenséget látó mutánsokkal kell megküzdeniük - immár robotokat is bevetnek ellenük. A sok mutánsnak és a sok harcnak egyetlen célja van: meg kell akadályozni egy a jövőben készülő katasztrófát. De erre csak egyféleképpen van lehetőség: meg kell változtatni a múltat."

Szerintünk meg nagyon jó volt a film. Kellően kidolgozott ötlettel, mennyiségben jól eltalált csata-jelenetekkel, remek színészekkel és jó pillanatokban elsütött poénokkal:) 

Biztosan bekerül a gyűjteménybe, meg a lejátszóba is, ha már kicsit ledolgoztunk a súlyos alvásdeficitbol...hiába három törpe, az három törpe, főleg hogy kettő kicsit sem alussza még át az éjszakat (döbbenet, de a középső a "legrosszabb" e-teren). De ez kicsit sem tartozik a filmhez:P Jó volt, jól esett ismét moziba menni:)

2014. június 11., szerda

Sajtos gofri

Ígérem majd visszatérek a számolgatáshoz, meg talán egyszer a régieket is kiszámolgatom, legalábbis ahol vannak pontos számok. De most csak gyorsan a recept, hogy ne merüljön a feledés homályába, mint az a sok-sok másik, aminek a fotója a gépemen várakozik, hogy egyszer eljussak a feltöltésig. 



Sajtos gofri
1 tojás
3 dkg olvasztott vaj
2 dl tej
15 dkg liszt
5 dkg reszelt sajt
A hozzávalókat alaposan összedolgoztam. Majd gofrisütőben kisütöttem. Ebből az adagból 4 gofri sült ki. Mi tejföllel és reszelt sajttal ettük. Ha felnőtteknek készül, nyilván fokhagyma is kerül a tejfölbe;)

2014. június 10., kedd

Paradicsomos sajtos karaj

Méricske nélkül, mert gyorsan készült…nagyon gyorsan. A sütőben meg egyszerre a körettel - fűszeres sültkrumpli:) 



Paradicsomos sajtos karaj
4 szelet karaj
2 méretes paradicsom
só, bors, oregano
1 csomag mozzarrella
némi reszelt trappista
A paradicsomokat a fűszerekkel a késes robotgépbe dobjuk és összedolgozzuk. A karajszeleteket kikloffoljuk, majd olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük, ráöntjük a fűszeres paradicsomlét, majd rápakoljuk a sajt szeleteket, végül a reszelt sajtot. 200 fokos sütőben sütjük készre. Vigyázat elég sok lé marad rajta, de szépen ki lehet szedni a tepsiből.

Cseresznyekrémleves

Kaptunk a szomszédasszonytól egy vödör cseresznyét. Magában magozva, nem annyira csúszott a kisfiúknak. Gondoltam levesnek nyerő lesz. Zsebi lelkesen fogyasztotta…Bogyka inkább a húsos második forgást preferálta;) (Talán egyszer majd kiszámolom, hogy mennyi CH az annyi, de most nincs kedvem…meg szabad kapacitásom rá)


Cseresznyekrémleves
50 dkg magozott cseresznye
3 dkg cukor
őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint
2,5 dl tejszín
1 dkg keméyítő
A magozott cseresznyét vízzel felöntjük, a fűszerekkel és a cukorral puhára főzzük. A turmixba tesszük a tejszínt, illetve a keményítőt, majd a leszűrt cseresznyét. A felfogott lével megfelelő sűrűségűre hozzuk, majd összeforraljuk. Hűtve tálaljuk. El tudok bele képzelni betétként apróbb édes kekszet mondjuk ;)

2014. június 4., szerda

Kókusztejes currys sertéscsíkok

Innen-onnan jött az ihlet, a végső elhatázást meg a mai Ázsia Bt.-ben tett látogatás hozta meg. Csirke nyilván jobban illett volna hozzá, de reggel a hentesnél (megvan a helyi tuti :D:D:D, hurrá Bőgér;)) még nem tudtam hogy mit főzök és a karaj tetszett meg. Számadás nélkül, mert elfelejtettem mérni :) 


Kókusztejes currys sertéscsíkok 
2 csík szalonna vékonyra szeletelve 
3 szelet sertéskaraj ceruza forma csíkokra vágva 
1 kisebb fej hagyma finomra darálva 
2 tk curry (Ázsia Bt. - kurkuma, koriander, görögszéna, gyömbér, római kömény, jódozott só, burgonyakeményítő, cayenne bors) 
só 
frissen őrölt tarka bors 
165 ml kókusztej 
1 marék mirelit kukorica 
1 ek keményítő 
némi tej 
A szalonnát ropogósra sütjük. Majd kiszedjük. A visszamaradt zsírban a karajcsíkokat és a darált hagymát megforgatjuk fehéredésig. Hozzáadjuk a fűszereket, a kókusztejet és a némi vizet (amivel kimostam a kókusztejes dobozt), a kukoricát. Puhára főzzük a húst. A mártást kevés tejjel elkevert keményítővel besűrítjük. Rizzsel és a megsütött szalonna pörccel tálaljuk.