2014. április 8., kedd

Túrós gofri

A túrófánknak kerestem kevésbé szagos alternatívát. Hát megtaláltam az ötletadót a nosaltyn…a saját megvalósítás nagyon finom lett. Mondanám, hogy veszélyes a vonalakra, de annyira bejött a fiúknak, hogy csak éppen annyi jutott nekem, ami még nem minősül veszélyesnek ;)


Túrós gofri
18 dkg túró (CH 6,7g)
6 dkg vaj (CH 0,2)
5 dkg vaníliás cukor (CH 50,0g)
2 dl tej (CH 9,2g)
2 tojás (CH 1,2g)
15 dkg liszt (CH 108,0g)
A hozzávalókat összekeverjük, a lisztet csak a végén adjuk hozzá. Hűtőben pihentetjük a masszát felhasználásig, nálam egy pár órát jelentett ma. Azután forró gofrisütőben aranyszínűre sütjük. Lekvárral tálaljuk - nálunk diabetikus eper :)


CH összegző:
9 darab összesen: 175,3g
1 db: 19,5g


2014. április 7., hétfő

Egybensült fasírt

Nem próbáltam eddig, elvégre meséltem nyáron a simáról is, hogy azt sem nagyon eddig. Most ezt is előadtam és igazán jól sikerült, talán még a másik verziónál is jobban. Hidegen is tökéletesen élvezhetőnek tűnt, így hidegtálhoz is kiváló ez a verzió. 


Egybensült fasírt
6 dkg hagyma (CH 5,0g)
0,5 dkg fokhagyma (két gerezd - CH 1,3g)
50 dkg zsírosabb fajta darálthús (CH 2,0g)
2 tojás (CH 1,2g)
5 dkg zsemlemorzsa (CH 36,7g)
só, bors (CH 0,0g)
kevés sertés zsír (CH 0,0g)
A hagymát és a fokhagymát krémesre daráltam a késes robotgéppel, majd alaposan összedolgoztam a többi hozzávalóval. Zsírral kikentem a 23x18as kis tepsit, majd szépen belelapítgattam a masszát. 200 fokos sütőben aranyszínűre sütettem. Majd kockára vágva tálaltam a krumplifőzelék kisérőjeként. 

CH összegző:
12 kocka összesen:46,2g
1 kocka:3,9g


2014. március 30., vasárnap

Segítsüti 2014 . - Mogyorótorta

Ismét segít a süti. Idén a tavasszal a Suhanj! Alapítványnak. És én ismét köszönettel vállaltam el a felkérést, bár bevallom, hogy kissé tartottam tőle, hogy az aktuális élethelyzetünkbe bele fog-e férni a sütés, de nem gondolkodtam sokáig, mert jó érzés, hogy a hobbimmal segíteni tudok. A sütit illetően több gondolatom is volt, hogy mi is legyen a felajánlásom. Lényegében attól tettem függővé a végleges döntést, hogy éppen hogyan állunk a háromgyerekes-szülőség témájában;) Végülis annak ellenére, hogy tudom magamról, hogy nem vagyok nagy torta-designer mégis erre a tortára esett a választásom. A krém volt a biztos, mert az kóstoltuk már a szomszédasszonyéknál a januári szülinapi dömpingben. A tésztával meg gondoltam még ráerősítek a mogyoró témára, nem lett rossz döntés. Kinézetre nem egy cukrászati csoda, de ízre nagyon finom, ígérem nem fogja megbánni az, aki erre a sütire licitál ma délutántól április 2-án, szerdán 16:00-ig a Segítsüti licit oldalán.;)


Kérem hát a segítőszándékú magánszemélyeket és cégeket, hogy lehetőségeikhez mérten licitáljanak:)

A torta nem kimondottan postázás-barát, de ennek ellenére megoldható az ország több városában (Dunakeszi, Budapest, Pécs, Szekszárd, Győr) az átvétel. Igény esetén természetesen szívesen elkészítem a tortát a két vigaszágasnak is. 

Mogyorótorta (18 cm-es forma)
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg darált mogyoró (CH 16,1g)
13 dkg cukor (CH 130,0g)
18 dkg liszt (CH 129,6g)
2,5 dl tej (CH 11,5g)
1 tojás (CH 0,6g)
1 csomag sütőpor (CH 0,0g)
A krémhez:
35 dkg nutella (CH 200,6g)
25 dkg mascarpone (CH 8,0g)
A tésztához a száraz alaponyagat összekeverjük. Ezután a tojások fehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját is, aztán a tejet. A masszát csomómentesre keverjük a száraz hozzávalókkal. Majd zsírozott-lisztezett tortaformába töltjük és 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ketté vágjuk és rácson hagyjuk kihűlni. Ezalatt elkészítjük a krémet, avagy alaposan összedolgozzuk a nutellát a mascarponeval. A krém felével megtöltjük a tortát, a másik felével pedig bevonjuk a külsejét…ehhez nem árt, ha jó hideg a krém;) A dekorációhoz én nyújtható marcipánmasszát és a gyerekek betűs gyurmakiszúróját (meg pár díszítőcukor szívecskét) használtam fel. :D



CH összegző:
8 szeletes torta összesen:496,4g
1 szelet:62,1g

2014. január 28., kedd

Pikáns csirkefalatok krumpliágyon

Egyik ismerősnél láttam meg a facebookon a linket…tegnap előtt, mára el is készült és innentől biztos gyakori vendég lesz, mert nagyon finom (még a fűszerezésen talán fogok fejleszteni). Elmulasztottam a mérést, így csak kb, de kettőnknek tökéletesen elég volt. 



Pikáns csirkefalatkák krumpli ágyon
6 kisebb szem krumpli
fél csirkemellfilé 
1 kisebb fej hagyma 
szeletelt bacon 
paprikakrém 
zsíradék 
burgonya-fűszerkeverék 
Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, és karikákra vágjuk, megmossuk és összerázzuk a krumpli fűszerkeverékkel, majd a kikent tűzálló tálba borítjuk. Rászeleteljük a megtisztított hagymát. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk és kézzel alaposan összemasszírozzunk némi paprikakrémmel (csípős és sima) hogy mindenhol befedje. A húskockát beletekerjük egy-egy fél szelet baconbe, és ráfektetjük a burgonyára. Lefedjük alufóliával, és 200 fokos sütőben 45 percig pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük. Savanyúsággal, salátával tálaljuk.

2014. január 5., vasárnap

Szilvalekváros muffin

A tegnapi nem annyira sikerült torta után, ma gondoltam legyen valami olyan, ami biztos siker. Meg is érdeklődtem a fiúkat, hogy mit ennének, Zsebi persze muffint mondott, KáeM meg a szilvalekvárt dobta be, mint olyat…hát legyen. Limara sütijét sütöttem meg, szerintem visszatérő vendég lesz:)


Szilvalekváros muffin
3 egész tojás (CH 1,8g)
10 dkg porcukor (CH 100,0g)
9 dkg zsír (CH 0,0g)
5 ek jó kemény szilvalekvár (20 dkg - CH 95,0g)
6 ek. víz (CH 0,0g)
1 tk. vanília (CH 0,0g)
20 dkg finomliszt (CH 144,0g)
1 tk. sütőpor (CH 0,0g)
1/2 tk. szódabikarbóna (CH 0,0g)
1 tk. őrölt fahéj (CH 0,0g)
A lekvárt simára kevertem a vízzel, én nem éreztem több víznek szükségét. A tojásokat kikevertem a porcukorral, majd hozzá adtam a megolvasztott zsírt, vaníliát és lekvárt. A lisztet összekevertem a sűtőporral, szódabikarbónával és a fahéjjal, majd a tojásos masszához adtam. Muffinformába töltöttem és 180 fokon 15 perc alatt készre sütöttem. 
Nekem nem kívánkozott a tetejére semmi, persze a dió, a csokimáz, vagy még pluszban szilvalekvár bizonyára fel tudja még dobni;)


CH összegző:

22 db összesen:340,8g
1 muffin:15,5g


2013. december 24., kedd

Boldog karácsonyt!



Mindenkinek békés, boldog karácsonyt kívánunk :)

"Ünnep oly szép, a gyertya ha ég,
A szeretet asztalánál ott ülünk mindannyian.
Hó és hideg, de a szándék meleg,
A kevés is több lesz, ha a szíved adod bele.

Együtt így jó, nincs is rá szó, nem lehet papírra írni,
Egyszerûen érezni kell!
Ünnep oly szép, a gyertya ha ég,
A szeretet asztalánál ott ülünk mindannyian!
/Edda/

2013. december 9., hétfő

Rázott rántott csirkemell

Virágnál láttam meg a leírást, aztán iziben ki is próbáltam. Nos mindent vitt, bár van már plusz ötletem is:D Meg valahogy el tudom képzelni ezzel a recepttel összedolgozva, meg még átalakítva;) Nah, de erről majd később. Most az eredeti verzió. 


Rázott rántott csirkemell
20 dkg csirkemell filé (CH 0,8g)
0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)
15 dkg natúr joghurt (CH 8,1g)
1,5 dkg kukoricakeményítő (CH 12,8g)
3 dkg liszt (CH 21,6g)
1 felvert tojás (CH 0,6g)
6 dkg zsemlemorzsa (CH 44,0g)
forró olaj a sütéshez
A csirkemellet csíkokra vágjuk és megsózzuk. Ezután egy dobozban elkeverjük a zúzott fokhagymát a joghurttal, majd beletesszük a szeleteket és alaposan összerázzuk. Hozzáadjuk a keményítőt és ismét jól összerázzuk. Jön a liszt és a rázogatás, a felvert tojással és rázzuk egy kört, végül a zsemlemorzsával is. Ezután mindjárt mehetnek a forró olajba. Elképesztően omlós lesz a hús és ropogós a panír (nálam ehhez a fokhagymás joghurtos rázás után állt a hűtőben lezárva nagyjából 2 órát és a zsemlemorzsám pedig házi verzió, nem annyira finomra darált, mint a bolti társa).

CH összegző (némileg pontatlan, mert maradt a tálban ez+az a rázogatás végén a szeletek olajba helyezése után):

3 (kisétkű) főre összesen köret nélkül:89,2g
1 főre:29,7g

2013. december 1., vasárnap

Joghurtos zsömle virág

Vacsorára gondoltam meglepem a családot némi friss péksüteménnyel. Igazán jól sikerült. :) A tészta nagyjából Limara receptje, a forma meg facebookról ihletődött. 



Joghurtos zsömle virág
50 dkg liszt (CH 360,0g)
1,5 tk. só C(H 0,0g)
140 g joghurt (CH 7,6g)
2 dl víz (CH 0,0g)
2 ek. olaj (CH 0,0g)
1 tasak szárított élesztő (CH 0,0g)
A hozzávalókat BB-vel alaposan összedolgoztattam, majd letakarva hagytam megkelni.
Ezután lisztezett deszkára borítottam és 9 egyforma darabra vágtam. Zsemléket formáztam…itt már kaptam némi segítséget, így hát legalább közelebb kerültünk a tökéleteshez;) Sütőpapírral kibélelt tortaformába tettem a zsömléket (8 körbe, egy középre) és hagytam fél órát kelni, közben pedig előmelegítettem a sütőt 200 fokra, s alulra betettem egy kis lábosban némi vizet. Aztán sütés előtt alaposan meglocsoltam vízzel a zsömiket és betoltam a sütőbe és pirosra sütöttem….nem adnék meg időt, mert a sütőm hol gyors, hol nagyon lassú:P

CH összegző:

9 zsömle összesen:367,6g
1 zsömle:40,8g

Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival

A nosalty-n láttam meg a receptet, gondoltam jó lesz mára ebédnek. A hús tökéletes lett, biztos gyakran fog előkerülni, már vannak fejlesztési ötleteim is. A köret viszont finoman szóval sem nyerte el a tetszésünket, így inkább a pluszban készített zellersaláta fogyott. 



Tejfölben pácolt csirkemell
20 dkg csirkemell (CH 0,8g)
1 tojás (CH 0,6g)
7 dkg tejföl (CH 2,7g)
0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)
bors, só, pirospaprika (CH 0,0g)
4 dkg liszt (CH 28,8g)
3 dkg füstölt sajt (CH 0,5g)
olaj a sütéshez (CH 0,0g)
A csirkemellet szeletekre vágjuk, esetlegesen enyhén megkloffoljuk. A páchoz a tojást felverjük, kikeverjük a tejföllel, a zúzott fokhagymával, fűszerekkel. Beleforgatjuk a húst és letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap lisztben megforgatjuk és forró olajban kisütjük. 


CH összegző (némileg pontatlan, mert a pácból maradt vissza a lisztbe forgatás után!):
2 főre összesen:34,7g
1 főre:17,4g


Tepsis reszelt krumpli
50 dkg krumpli (CH 100,0g)
15 dkg hagyma (CH 12,5g)
5 dkg vaj (CH 0,2g)
5 dkg füstölt sajt (CH 0,8g)
15 dkg tejföl (CH 5,7g)
0,5 dkg zsemlemorzsa (CH 3,7g)
A krumplit alaposan megmossuk és héjában puhára főzzük. Megtisztítjuk és a felét egy kivajazott hőálló tálba reszeljük. Megsózzuk, majd ráreszeljük a hagymát, a sajtot, végül a vajat. Ezután betakarjuk a krumpli másik felével. A tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk kevés zsemlemorzsával. 200 fokos sütőben pirulásig sütjük. 

CH összegző:

4 adag összesen:122,9g
1 adag:30,7g

2013. november 25., hétfő

Napi Menü

Húsleves, gőzgombóccal (így is lehet, ahogy a linken, de én ma az egyszerűbb utat választottam és készen vettem;))

2013. november 23., szombat

Napi Menü

Sárgaborsókrémleves pirított sonkacsíkkal (Felhigítottam a főzeléket;)), Rántott mozzarella rúd hasábbal és hamis majonézzel (főtt tojásból;))

Tarte tatin

Hamis majonéz...

…vagy inkább tartármártás. Ezúttal csak egy sima adag készült, nem krumplisalátához orbitális, így némileg csökkenteni kellett az adagot, ezért kerül fel ismét, hogy ne felejtsem el. Nyilván az íze jelentősen erőteljesebb (tojásosabb), mint a normál verziónak, de várandósan szerintem azért remek alternatíva, és azért mégis jobb, mint a bolti majonéz (bár Heinz eég jófélét csinál;))



Hamis majonéz
1 főtt tojás (CH 0,6g)
5 dkg tejföl (CH 1,9g)
só, bors (CH 0,0g)
0,5 dkg mustár (CH 0,4g)
1 tk olaj (CH 0,0g)
A keményre főzött tojás a többi hozzávalóval a késes robottal krémesre dolgozzuk. 

CH összegző:

1 adag összesen (3 főre):2,9g
1 főre:1,0g

2013. november 20., szerda

Napi Menü

Zeller saláta, Szecsuáni csirke főtt rizzsel

Szecsuáni csirke

Vagy valami olyasmi, megtaláltam ezt a videót még régebben. Most meg elkészült, amolyan mi van itthon módra:D Igazán finom lett. Egy kis zellersaláta is volt pluszban, mert hát a kínai nem lehet egy fogás;) (most amúgy nincs hiányérzet, mert viszonylag sokat látogattunk kínai éttermet, de tényleg nagyon szeretjük no:)) (Kissé béna lett a fotó, mert a lényeg van pont hátul, de már nagyon éhesek voltunk és nem jól rendeztem a tányérokat;))


Szecsuáni csirke
1 fél csirkemell (23,5 dkg - CH 0,9g)
3 nagy gerezd fokhagyma (2 dkg - CH 5,3g)
0,5 hegyes erős paprika (2 dkg - CH 0,6g)
0,5 piros kaliforniai paprika (9 dkg - CH 5,4g)
1 kis fej hagyma (3 dkg - CH 2,5g)
1 dkg keményítő (vízben feloldva - CH 8,6g)
2 ek szójaszósz (2 dkg - CH 8,6g)
1 tk őrölt gyömbér (CH 0,0g)
0,5 dkg cukor (CH 5,0g)
1 ek étolaj (CH 0,0g)
A hozzávalókat csíkokra vágjuk (vagy kockára, a lényeg, hogy nagyjából egységes formák legyenek). A húst megforgatjuk a vízben oldott keményítőben, meglocsoljuk a szójaszósszal. A wokban felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a húst és átforgatjuk, fűszerezzük (gyömbér, cukor, só), ezután hozzáadjuk a paprikákat, majd a hagymát is. Ha nem enged elég vizet (mert mi szószósabbat szeretnénk;)) akkor öntünk hozzá kevés vizet, majd a megmaradt vízben oldott keményítővel besűrítjük. Főtt rizzsel tálaljuk:)

CH összegző:

3 adag köret nélkül összesen:36,9g
1 adag köret nélkül:12,3g

2013. november 19., kedd

Napi menü

Sárgaborsófőzelék sült virsli-karikákkal (A virslit felkarikáztam és egy evőkanál olajon megpirongattam)

2013. november 14., csütörtök

Vaníliás mazsolás túrókrém

Magában is lehet alternatíva a bolti krémtúróra, de én most palacsintához készítettem. Az ötletet a mindmegettéről csentem:)


Vaníliás mazsolás túrókrém
10 dkg túró (CH 3,7g)
5 dkg joghurt (CH 2,7g)
8 g vaníliás cukor (CH 8,0g)
1,5 dkg tejszínhabpor (CH 9,8g)
0,5 dl tej (CH 2,3g)
2 dkg mazsola (CH 13,0g)
A hozzávalókat a mazsola kivételével a turmixszal krémesre dolgoztam, végül a mazsolát is belekevertem.

CH összegző:
6 palacsintába elegendő adag összesen:39,5g
1 adag:6,6g


Bögrés palacsinta

Megláttam és gondoltam kap egy esélyt, de annyira nem jött be, maradok a simánál hosszú távon. Nem rossz természetesen, csak nem éreztem, hogy annyival jobb, vagy egyszerűbb lenne. ;)


Bögrés palacsinta
2 dl liszt (13,5 dkg - CH 97,2g)
2 dl tej (CH 9,2g)
2 tojás (CH 1,2g)
8 g vaníliás cukor (CH 8,0g)
olaj a sütéshez (CH 0,0g)
A tojások fehérjét felverjük habnak. A többi hozzávalót csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a fehérjét is. Forró serpenyőben csak a közepére merve kb. 15 cm-es köröket formázunk a merőkanál aljával. 

CH összegző:

8 db 15 cm-s összesen:115,6g
1 darab:14,5g

2013. november 13., szerda