2014. szeptember 13., szombat

Zöldborsós rizottó

Ez is a tv-parikáról származik. Az érdekessége, hogy amikor Zsebi meglátta, közölte, hogy csináljak olyan zöldborsó fözeléket, de azonnal. Vacsorára kapott is sima zöldborsó főzeléket, erre kicsit többet kellett várnia, annyira nem volt siker…nála legalábbis, mert nekem tetszett, igaz nem főételnek, inkább egy masszívabb köretnek ;)


Zöldborsós rizottó
Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál halványító zeller 
1 bögre rizs
só, bors
1 dl fehér bor
bő 0,5l alaplé 
2 evőkanál margarin 
3 evőkanál zöldborsó 
Tálaláshoz:
1 evőkanál citromlé
Reszelt parmezán
Elkészítés:
A hagymákat felvágjuk, és olívaolajon megfuttatjuk.Hozzáadjuk a felvágott halványító zellert, a fokhagymát és a rizst. Meglocsoljuk fehérborral és hozzáadagoljuk a meleg alaplevet. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg a rizs megpuhul.Beletesszük a zöldborsót, levesszük a tűzről, megsózzuk, megborsozzuk, adunk hozzá egy darabka margarint. A borsó puhulásáig főzzük, ügyelve rá, hogy kellően krémes maradjon. Végül megöntözzük egy kis citromlével, és parmezánt reszelünk rá. 

2014. szeptember 10., szerda

Zöldséges paplanos sertés karaj

Az eredeti ötlet innen származik Alexától, kicsit variáltam rajta, meg persze helyből új nevet adtam neki:P Meg persze a füstölt sajtot megint sikerült kissé túlsütni, de hát így van ez, ha három csillagszemű kispasi van az ember lánya körül ;)



Zöldséges paplanos sertés karaj
3 szelet sertés karaj
só, bors
Olívaolaj
2 kisebb paradicsom 
1 fél pritamin paprika
6 szelet erős zöldpaprika
1 kicsi fej lila hagyma
5 cm póréhagyma
3 szelet bacon
15 dkg reszelt sajt füstölt és trappista
A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy olívaolajjal kikent tűzálló tálba tesszük. Ráhalmozzuk a paradicsomkarikákat, a paprika szeleteket, a kétféle hagymát. Betakarjuk a baconnel, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütjük (nem ennyire, mint én:P). Sült krumplival tálaljuk.

2014. szeptember 8., hétfő

Daragombóc tejszínes csoki öntettel

A fiúk szeretik a gombócot. Hát gondoltam legyen kicsit variálva, ne mindig túrógombóc :P (Bár szinte elképzelhetetlennek tartom, hogy valaha megunják) Szóval ez egy nagyon egyszerű sztori, mert tulajdonképpen egy tejbegríz, csak a forma más :) Persze lehet ízvilágában is variálni, aszalt gyümölcsökkel mondjuk. Én ezt most nem tettem. A kicsiknek tetszett, KáeM nem annyira értékelte. 



Daragombóc tejszínes csokiöntettel
5 dl tej
10 dkg búzadara
5 dkg barna cukor
A forgatáshoz:
vízes kezek
édes kekszmorzsa
A tálaláshoz:
Tejszínes csokiöntet (most csak fele adag)
A hozzávalókból állandó kevergetés mellett grízpapit főzünk. Hagyjuk kihűlni, majd nedves kézzel gombócokat formázunk és megforgatjuk az édes kekszmorzsában. Csokiöntettel tálaljuk. Gondolom melegen (azbeszt kéz a formázáshoz?:P), langyosan is finom lehet, mi most szinte teljesen hidegen ettük.

2014. szeptember 5., péntek

Szezámmagos gyömbéres csirke

TvPaprikán láttam meg az ötletadó receptet. Aztán persze, csak tessék-lássék tudtam felírni, hogy mi és hogyan, szóval ez már nem egészen az, viszont finom:) Kísérte még egy Yu-Xiang padlizsán (kissé más recept, de erről majd máskor), meg egy étvágygerjesztő zeller (nagyon szuper új vágószerkentyűm van hozzá - hála a miniintheboxnak-...ilyen szuper még sosem lett:)), meg persze rizs.



Szezámmagos gyömbéres csirke 
1 csirkemell szeletelve 
1 kisebb piros kaliforniai paprika szeletelve 
2 kisebb hagyma szeletelve 
szójaszósz 
kis darabka gyömbér 
szezámolaj 
pár szem shitake gomba szeletelve 
2 zellerszár szeletelve 
1 fokhagyma szeletelve 
1 evőkanál keményítő vízben feloldva 
Tálaláshoz szezámmag 
A hozzávalókat igyekeztem egyformára vagdosni…nyilván amennyire ezt az alapvető formájuk engedte. A csirkemellet szezámolajjal kissé bepácoltam. Ezután kevés olajon megsütöttem. Kiszedtem, majd a wokba dobtam a zöldségeket és összerázogattam. Visszatettem a csirkemellet, hozzáadjuk a szójaszószt, összefőzzük, majd a keményítős vizet hozzáadva kiforraljuk. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.

2014. szeptember 4., csütörtök

Rózsavizes omlós keksz

Az óvodásunk elég éhes szokott lenni mire megyünk érte, ezért hát általában már a kocsiban hazafelé tolja a kekszet. Ma én mentem érte, hát saját készítésű keksz került a táskába és ezzel a pocakokba…nagy sikerrel. Megrendelést kaptam a csokis verzióra ;)



Rózsavizes omlós keksz (Majdnem páte sablée)
25 dkg liszt
20 dkg puha vaj
1 dkg porcukor
egy csipet só
1 tojás
2 tk rózsavíz
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen 3-4 mm-esre nyújtjuk és kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsin 180 fokos sütőben kisütjük (rövid idő kell neki, gyorsan megég - keserű tapasztalat).

2014. szeptember 3., szerda

Joghurtos currys sertéssült

Kicsit indiai ízvilágú vacsorát szerettem volna, de nem nagyon, és főleg egyszerűen. Készült egy naan…pontosabban pita ezen recept alapján, csak éppen…tejjel készült víz helyett és kimaradt a cukor. Jól sikerültek, a hús nem kicsit lett sós és kicsit szaftosabb, szószosabb végeredményre számítottam, de azért még ehető. A fiúknak is tetszett, főleg a naan:)



Joghurtos currys sertéssült
6 szelet sovány sertéscomb
1 kis fej vöröshagyma
három szelet bacon
némi vaj
30 dkg joghurt
1 tk curry (sárga)
só, bors
A hússzeleteket sózzuk, kiklopfoljuk. A tűzálló tál alját kikenjük vajjal, beleszórjuk a felkarikázott hagymát, ráfektetjük a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk. Rádobáljuk a csíkokra vágott bacont. A joghurtot kikeverjük a curryporral, majd ráöntjük a húsra. Sütőben 180 fokon 40 perc alatt készült el. Naannal ettük.

2014. augusztus 21., csütörtök

Joghurtos minilángos

Mert finom a kefires, de ellentétben a joghurttal az nincs mindig itthon. A méret pedig azért jött, mert a fiúk csipázzak az ilyen kicsiket:)


Joghurtos minilángos
15 dkg natúr joghurt
0,5 dl tej 
fél tojas 
25 dkg liszt 
3 g szárított élesztő
A hozzávalókat BB összedolgozta, majd hagytam jól megkelni. Ezután olajozott felületen 6 darabra osztottam és hagytam ismét megkelni. Ekkor forró olajban mind a két oldalát pirosra sütöttem. (A szív alakú rész véletlenül sikerült, de nagyon tetszett;))

2014. augusztus 20., szerda

Fonott tejfölös graham kenyér

Nincs augusztus 20. kenyér nélkül. S a lecsó sem szokatlan nálunk ilyenkor. Anyósom kertjéből voltak a lecsó hozzávalói. Nagyon jól sikerült. A kenyér is remek lett…ami mondjuk inkább kalács, mert hát ez az alap, csak kicsit egészségesítettem, egyebekben mondjuk nem változtattam rajta…és persze megint kimászott a formából:P De ez megint nem vont le semmit az ízéből. Az ebédhez is ezt ettük és a mindenféle hideg vacsorának is ez lett a kísérője.


Fonott tejfölös graham kenyér 
35 dkg liszt 
25 dkg graham liszt 
1 tojás
2 tk. só 
kb. 3,5 dl tej 
5 dkg olv. vaj 
1 tk. cukor 
2,5 dkg élesztő 
kb. 2 ek. tejföl 
A kenyértolvaj;)
A tejföl és a vaj kivételével mindent BB kegyeire bíztam. Ezúttal a vajat is időben tettem hozzá. Hagytam megkelni, majd kiszedtem, enyhén lisztezett felületen négy darabra vágtam. Mindet kinyújtottam, és vékonyan megkentem tejföllel. A megkent lapokat feltekerem, majd négyes fonással megfontam. ( Olajjal kikent formába tettem, s amíg a sütő melegedett hagytam kelni. Felvert tojással lekentem és a 200 fokos (alsó-felső sütés) sütőbe toltam…és nagyjából 40 perc alatt készre sütöttem. Ezután kivettem, rácson hagytam kihűlni.

2014. augusztus 16., szombat

Tejfölös fonott kalács

Akadt egy kis felhasználni való tejföl, és szükség volt valami uzsonnára. Remek párosításnak bizonyult ez a kereséshez, mert isteni kalácsot találtam Limaránál. Vajjal és mézzel került a kicsi és nagyobb pocakokba…a kiadós uzsonna után vacsorát már nem is kívánt senki. A recepten nem változtattam semmit, csak 4es fonással készítettem el…a formából mondjuk kimászott, így sülés után, már nem volt, olyan szép, mint előtte, de nem bántuk.


Tejfölös fonott kalács
60 dkg liszt
1 tojás
2 tk. só
kb. 3,5 dl tej
5 dkg olv. vaj
1 tk. cukor
2,5 dkg élesztő
kb. 2 ek. tejföl
A tejföl és a vaj kivételével mindent BB kegyeire bíztam. Majd jól elfeledkeztem a vajról, így csak az első kelés után dagasztattam hozzá. Ezután kiszedtem, enyhén lisztezett felületen négy darabra vágtam. Mindet kinyújtottam, és ecsettel vékonyan megkentem tejföllel. A megkent lapokat feltekerem, majd némi videós segítséggel négyes fonással megfontam (azért büszke voltam ám magamra, mert csak az első mozzanathoz kellett a videó, utána ment már, mint régen hajjal;)). Olajjal kikent formába tettem, s amíg a sütő melegedett hagytam kelni. Felvert tojással lekentem és a 200 fokos (alsó-felső sütés…még mindig nincs ugye légkeverésem:() sütőbe toltam…40 perce állítottam az időzítőt és elvonultam pihizni, ha már a fiúk egyszerre aludtak ;) Ezután kivettem, rácson hagytam kihűlni és már ettük is:)

2014. július 29., kedd

Segítsüti 2014. - Vigaszágas átadás

Bevallom ez sokkal-sokkal későbbre csúszott, mint szerettem volna, de vagy Hédinek, vagy nekem jött közbe folyton valami. De végre most alkalmasnak bizonyult. A héten úgyis nagyon benne vagyok a tortasütésben, gondoltam egy ide vagy oda már nem árthat ;) 


Érzésem - és a későbbi visszajelzés - szerint igazán jól sikerült, bár a szállítást nem vészelte át tökéletesen, pedig próbáltunk rá nagyon vigyázni. 


Hédivel a munkahelyénél találkoztunk, csak egy gyors összefutásra, mert hát ugye őt a munka várta vissza, engem, meg a kocsiban szunyókáló legkisebbem (Anyósom vigyázta az álmát;)). 

Ezúton is még egyszer köszönöm a kedves ajándékot Hédinek. A szervezőknek pedig, hogy ismét részt vehetettem a SegítSütiben…remélem jövőre is a csapat része lehetek.

2014. július 16., szerda

Banános csokiöntet

Én az időtetriszen futottam bele az ötletadó receptbe. Jó lett. És boldogok mert csokit ehetnek, én meg boldog vagyok, mert gyümölcsöt esznek (bár amúgy is elég jól esznek gyümölcsöt, persze nem kilószámra, mint anno pépesen, de azért az átlaghoz képest szerintem jók:))



Banános csokiöntet
3 közepes, érett banán
2 csapott evőkanál holland kakaópor 
A banánokat a kakaóporral krémesre dolgozzuk, majd hűtőben pihentetjük fogyasztásig. Most éppen egy gofrihoz szolgálat kíséretként;)


2014. július 11., péntek

Fetás-lilahagymás paradicsomsaláta

Instagramon láttam meg egy inspiráló képet, s ezzel új családi kedvenc született. Gyakorlatilag gyorsabban elfogyott, mint a chips krumpli;)



Fetás-lilahagymás paradicsomsaláta
4 paradicsom
1 kisebb lilahagyma
10 dkg fetasajt
1 ek citromlé
oreganó
2 ek olívaolaj
bors

A paradicsomot és a lila hagymát félbe vágjuk majd felkarikázzuk. Pici sóval összeforgatjuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott feta sajtot. Majd meglocsoljuk az előzőleg összekevert öntettel (citromlé, oreganó, bors, majd az olívaolaj alaposan kikeverve) és óvatosan összeforgatjuk.

Répatorta

Maga a répás sütemény a dédimamától származik (csak némi cukor csökkentést követtem el rajta). A krémet meg innen-onnan emlékeimből csináltam hozzá…meg a hűtőben talált éppen mindjárt lejár alapanyagokból;) A süti remek lett, ahogy a dédinél, a krém meg ízlésünknek borzalmasan édes…de azért elfogy ám;)


Répatorta 
2 tojás 
10 dkg cukor 
15 dkg nyers sárgarépa reszelve 
3 dkg darált dió 
1 dl olaj 
20 dkg liszt 
1 csomag sütőpor 
A hozzávalókat simára dolgozzuk, majd formába simítjuk. Nálam ez most egy 20cm-es szilikon forma volt. Majd 200 fokon alsó-felső sütéssel készre sütjük. Tűpróba erősen igényelt;) Rácson hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk és megtöltjük az alábbi krém felével, majd a másik felével bevonjuk. Reszelt répával - elvetemültek marcipán répácskákkal - díszítjük. 


A krémhez: 12,5 dkg philadelphiat krémesre dolgozunk 6 dkg puha vajjal, 10 dkg vaníliás porcukorral, illetve egy kevés vaníliakivonattal.

2014. július 5., szombat

Majonézes újhagymasaláta

Mondjuk semmi extra, csak ötlet, meg magamnak emlékeztető, mert itthon is finom lett., ahogy az étteremben is ízlett.


Majonézes újhagymasaláta
1 csokor újhagyma
majonéz
tejföl
só, bors
A hagymát karikára vágjuk, kissé besózzuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, némileg megborsózzuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Behűtve tálaljuk.

2014. június 29., vasárnap

15 perces gyümölcsös süti

És ebben a keverés-sütés-mosogatás is benne van;) Mikróban készül a sütemény, mert bizonyára sokan utálják az eszközt, sokan száműzték a konyhájukból ilyen-olyan okokból, de nálunk van és használjuk is, igaz többnyire csak melegítésre, vagy a cumik sterilizálására, de néha vannak ilyen bekattanásaim is. És ez például biztos többször előkerül a nyáron, mert kiváló lett. Levegős, kicsit sem szivacsos és lényegében pont akkora adag, amekkora nekünk elég. :) 



15 perces gyümölcsös süti 
1 pohár natúr joghurt (15dkg) (utána a pohár lesz a mérce!!!) 
negyed pohár olívaolaj 
2 tojás 
pici vaníliakivonat 
1 pohár liszt 
fél pohár gyümölcscukor 
fél tasak sütőpor 
csipet őrölt fahéj 
tetejére: 2 nagyobb nektarin

 
A hozzávalókat kézi habverővel alaposan összedolgozzuk. Majd egy mikrózható edénybe töltjük. Tetejét kirakjuk a barackkal, majd 10 perc alatt megsütjük (nálunk 750 a mikró maximuma). Ezután kiemeljük (vagy kifordítjuk) a formából, kevés porcukorral dekoráljuk, majd próbáljuk kivárni, hogy ehetőre hűljön ;)
Nem is olyan könnyű ez a kivárás:P