2015. április 13., hétfő

Kínai pirított tészta csirkemellel

Most, hogy több olyan kínai étterem is bezárt, amit szerettünk, keressük az új helyeket és közben otthon próbáljuk elkészíteni a kedvenceket. Nemrégiben az Arénában lévő Wok &Go-ban kóstoltam valami pirított tésztás finomságot…mókás, de eddig ez a pirított tészta vonal kimaradt. Mivel azóta próbáltam a Pólusban is, ahol helyben és a szemem előtt készült, nem volt nehéz reprodukálni otthon…kicsit mondjuk felturbóztam. Nagyon jól sikerült..biztos, hogy gyakran lesz gyors vacsora.



Kínai pirított tészta csirkemellel
Hozzávalók:
1 kisebb csirkemellfilé
2 nagy gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
1 dl szójaszósz
1 ek szezámolaj 
1 tk Erős Pista
2 ek napraforgó olaj
10 dkg fehér káposzta
1 kisebb répa
2 szál újhagyma
Fél kaliforniai paprika
só, bors
25 dkg spagetti tészta (tojásos változat)
A csirkemellet vékony kicsi szeletekre vágjuk (félfagyottan a legkönnyebb;)). A megtisztított gyömbért és fokhagymát lereszeljük, majd összekeverjük a szójaszósszal és a szezámolajjal. A pácba forgatjuk a húst és amíg a tésztát kifőzzük állni hagyjuk. A káposztát kockára vágjuk, a répát megtisztítjuk és vékony karikára vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk, a paprikát felcsíkozzuk. Miután a tésztát leszűrtük wokban kevés napraforgó olajat hevítünk, fehéredésig kevergetjük rajta a húst (a páclevet is ráöntjük), majd hozzádobjuk a zöldségeket is. Összerázogatjuk, átforgatjuk. sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az Erős Pistát, a tésztát és magas fokozaton összepirítjuk. És még azon melegében elfogyasztjuk :)

2015. április 12., vasárnap

Heti mosoly :) #6


:) Locsolkodás :) Munka előtt mosni kiteregetni és 8ra mégis beérni :) Dekoráció az ablakomra Zsebitol (igen, megint gyerekmunka volt a toronyban) :) Új kanapéhuzat...ezúttal tényleg passzol;) :) Lekapcsolt a fűtés :) Haladunk fotó 1.0 :) Isteni csokis keksz :) Rend(etlenkedők) a szekrényben :) Duna-parti délután :) :) Zsebi babatakarójára is elkészült a hímzés…jobb később, mint soha jeligére :P :) Szervezni-tervezni-álmodozni :)

2015. április 11., szombat

Csokicseppes keksz


A húsvét némi csoki tengerbe fulladt…s mivel még a mikulásokból is várakozott egy adag felhasználásra, így gondoltam itt az ideje valamit alkotni belőle. Erre a receptre esett a választásom, csak éppen nálunk kinder-es termékekkel készült, mert alapjáraton az a kedvenc, de van az a mennyiség, ami már nem fogy el, meg összetörik. Pont tökéletes lett. De a sütésre nagyon oda kell figyelni, mert egy pillanattal tovább marad bent, akkor már fogakat próbálóan lesz ropogós, nem annyira kellemesen :) 


Csoki-darabos keksz
12,5 dkg vaj
20 dkg barna cukor
7 dkg vaníliás cukor
1 tojás
1 tk vanília kivonat
30 dkg liszt
12 g sütőpor
10 dkg apróra tört csokoládé (jelen esetben kinder tojás verziós mikulások, nyulak)
A vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül összeforgatjuk a csokoládéval. Én rúddá formáztam, kicsit hűtőbe tettem és felszeleteltem, de mehet teáskanállal azonnal a sütőpapírral bélelt lapra is. 160 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. /Nekem pont 40 db lett a fenti adagból/

2015. április 5., vasárnap

Heti mosoly :) #5



:) Boldog kollégák ;) (Mert kicsit sem bánták, hogy Segítsüti tesztalanyok lehettek) :) Kocsiban énekelni ezt...aztán ezt is (Ezen meg csak simán meghatódni, pedig a stílust magát nem annyira preferálom, de a szöveg az nagyon jó) :) Tavasz :) Veréb a kerítésen :) Tolatva parkolni :) Cuki húsvéti dekoráció a munkahelyemen :) Szívecske a krémes tubusból :) Reggeli búcsú Jade cica módra:) Földhivatal:) Óriás hotdog (sk):) Eper és pezsgő…az ágyban :) Éjszakai olvasás...éljen ez ebook:) Jó poénnal induló nap :) Húsvét otthon-otthon-itthon :) Útközben látott róka, fácán, sólyom, tehén, birka meg persze az ébredező flora �� :)



2015. április 1., szerda

Fetás padlizsánkrém

Miután úgy általánosságban a fetakrém lesöpörte a színről a majonézt és a tartármártást, hát gondoltam miért ne lehetne a padlizsánkrémben is helyettesíteni. Igazán finom lett, bizonyára sokszor fog így készülni.


Fetás padlizsánkrém
2 paldizsán (sütés után, lecsöpögtetve: 28 dkg)
10 dkg fetasajt
2 gerezd fokhagyma
bors
2 ek olívaolaj
oregano
A padlizsánokat megmossuk, kissé megszurkáljuk, majd sütőben/grillen puhára sütjük. Kifordítjuk a héjából és lecsepegtetjük. Majd késes robotgépben krémesre dolgozzuk a többi hozzávalóval.

2015. március 30., hétfő

Segítsüti - Szilvalekváros vonattorta

Idén ismét lelkesen és megtisztelve fogadtam a segítő sütis felkérést, mellyel ezúttal a Borsóház alapítványnak gyűlnek a támogatások. Az első gondolat ízre tökéletes volt, de a kivitelezés nem lett tökéletes. A családban pedig Bogyka vonatos tortája elég mély nyomot hagyott, így akkor legyen ismét torta, csak kicsit másként. Gyorsan rendeltem formát, hogy az ne legyen akadály. És kigondoltam valami friss és persze nem túl szofisztikált receptet :) Nos nem volt jó ötlet a zsír új formát élesben tesztelni…szóval ismét kudarc. Itt azért volt bennem egy pillanatnyi idegesség, hogy szombat van és hát hétfőre kész kell lenni, de akkor legyen ismét a már tesztelt formában a torta, csak más recepttel és kissé nagyobb kivitelben. 



Szilvalekváros vonattorta
Hozzávalók:
40 dkg liszt
10 dkg gyümölcs cukor
2 csomag sütőpor 
1 dl olaj
1 dl tej 
2 tojás 
50 dkg görög joghurt (ebből 25 dkg szilvás-fahéjas görög)
Az összeállításhoz:
Szilvalekvár
15 dkg étcsoki 3 dkg vajjal összeolvasztva
Némi marcipán az ütközőkhöz
Milka keksz a kerekeknek
M&Ms, gumicukor rakománynak
A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük. Zsírozott lisztezett tepsibe simítjuk. 200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd a széleket levágva kialakítjuk a mozdonyt és a vagonokat. Szilvalekvárral összeragasztjuk, majd a csoki mázzal bevonjuk (a rücskös hatás érdekében én ecsettel dolgoztam). Pályára állítjuk, felszereljük a kerekeket (némi csoki máz segít ebben;)), kialakítjuk az ütközőket és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Végül betöltjük a rakományt :)

A tesztelőknél egyértelmű siker ;) 
Kérem hát a segítőszándékú magánszemélyeket és cégeket, hogy lehetőségeikhez mérten licitáljanak :)


Tudnivalók: 
- A torta nem kimondottan postázás-barát, de ennek ellenére megoldható az ország több városában (Dunakeszi, Budapest, Pécs, Szekszárd, Győr) az átvétel. 
- Igény esetén természetesen szívesen elkészítem a tortát a két vigaszágasnak is. 
- A licitálási lehetőség ahogy már szokásos: Március 30. – Április 2.
- A rakomány kis mértékben eltérhet a képen láthatótól ;)

2015. március 29., vasárnap

Heti mosoly :) #4





:) Frissen húzott ágyneműben aludni :) Málnás-vaníliás RitterSport csoki :) Eper :) Betegen is huncut vidám drágaszágaim ;) :) Húsvét váró móka :) Beteljesülni látszó álom ;) :) Csomagot kapni :) Segítsüti újratervezés :) Elsőnek lenni a parkolóban...és persze a munka helyemen is:) Nosztalgikus szieszta:) Neocitrán:) Frissen sült túros pogi reggelire (sk;)) :) Alvás (bár az app az évek során nagyon szar lett, és ezen 100%os éjszaka is két kelest jelentett, de azért baromi jól aludtam thx KáeM :x ) :) Nagyfiús ágynemű Mazsinak :) Lista írás :) Nyári gumik...meg az autószerviz úgy egyáltalán :) Kozmetikus...no meg a szőrtelenség :) Pickwick mango-lime-gyömbér tea:) Vajas sonkás kenyér paradicsommal (a tavasz-nyári kedvencem)


Buci nudli – Anyósom után szabadon

Voltak mára mindenféle komoly tervek, de a hétvégén felváltva voltunk nagyon szarul KáeMmel. S ehhez még jött Mazsika betegsége. Szóval nem szofisztikáltam túl a főzést. Múltkor Anyósom csinált nudlit, azt tetszett a fiúknak, hát gondoltam jó lesz most is az otthon lévő bagázsnak (Zsebi „nyaral”;)). Mazsi eszegette…amúgy sincs nagy étvágya. Bogyka meg második nekifutásra elég jól fogyasztott belőle…miután hajlandó voltam elfogadni, hogy komolyan gondolja és tényleg a sós verzióból kér:P



Buci nudli
20 dkg főtt reszelt krumpli
2 ek forró víz
1 ek tojás (maradék a reggeli pogácsa kenésből…kimaradhat)
2 dkg sertészsír
10 dkg liszt
A hozzávalókat összegyúrjuk. Ha nagyon ragad még teszünk hozzá lisztet. Nudlikká formázzuk, forró sós vízben kifőzzük, majd pirított Zsemlemorzsában megforgatjuk. Igény szerint porcukorral, lekvárral vagy tejföllel-sajttal pirított szalonnával tálaljuk.

2015. március 28., szombat

Diós-citrusos golyóbisok

Kezdetnek süsd meg az alábbi muffint segítsütinek, de egy meg sosem használt szilikonos muffin formában (jó aprólékosan kidolgozott vonatos forma:S) Aztán próbáld meg kivarázsolni belőle. Mikor nem sikerül, akkor ne kapj idegbajt, csak tervezz újra. Lett A verzió (elég jól sikerült ahhoz, hogy ez legyen az idei Segítsüti) és lett az alábbi B verzió, ha az A nem jött volna be, ez lett volna az idei Segítsüti, mert egyébként egyszerűségében nagyszerű (szoktam viccesen mondani, hogy csak a szénné égett sütemény alkalmatlan rá, hogy kókuszgolyóként sikert arasson:P). A csemetéknek is tetszett, s a kollegáim is lelkesen fogyasztják :)


Citromos-joghurtos muffin
13 dkg puha vaj
9 dkg vaníliás cukor
2 tojás
16 dkg liszt
1 tk sütőpor
8 dkg citromos joghurt
1 citrom leve
1 Bio Citrom reszelt héja 
A vajat a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és krémesre dolgozzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a joghurttal, citromlével és reszelt citromhéjjal együtt hozzáadjuk a keverékhez. Szilikonos vonat-formába adagoljuk, majd 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megfelelő-e.

Diós-citrusos golyóbisok
Miután a formából erősen sérülve sikerült csak kiszedni, bedobáltam a darabokat BB üstjébe, adtam hozzá két nagy kanál narancslekvárt, 5 dkg olvasztott étcsokoládét és elkezdtem összedolgoztatni. Hogy tökéletesen összeálljon igényelt még némi tejet. Ezután nedves kézzel megformáztam a golyókat és meghempergettem darált dióban.

2015. március 22., vasárnap

Heti mosoly :) #3





:) Elsőnek beérkezni a kollegáim közül :P :) Kókuszos zabsüti :) Ruhámhoz passzoló uszály…a Dunán ;) :) Mosolygós autó (fotózni nem volt lehetőség sajna, de gy kisbusz hátsó szélvédőjén két nagy mosolyfej is volt :D) :) Szuper kedves ismeretlen ismerős :) Tavaszi kabátok, sportcipők a fiúknak…napsütésben értük menni és az udvaron találni őket :) Spontán “virág” Bogyesztől :) Gyerekmunka a toronyban :) Új sportolós cipő és a még soha nem látott nyikorgós-csattogós pálya :) Gyógyult szám (megégettem, aztán aftás lett :S) :) Erkélyre teregetni :) Segítsüti előkészületek :) Napfényes utazás :) Részleges napfogyatkozás…mert volt olyan kolléganőm, aki készült (Még Zsebinek is meg tudtam mutatni: "Holdacskás a napocska”) :) Villámtempós trambulin összeszerelés és nagy ugrálás :) Nárcisz csokor Anyósomtól :)

2015. március 18., szerda

Sütőben sült kelt fánk


Az sütőporos verzió után ki szerettem volna próbálni egy kelt változatot is a fánksütőben. Nos a tészta állaga és így vele a munka valami szuper. A kész fánk, mondjuk inkább kalács….állagra ahhoz sokkal közelebb áll, mint a fánkhoz. De ettől függetlenül lelkesen elfogyasztottuk. Végülis így még mindig keresem a fánksütős tökéletes verziót…szerintem majd kutakodom kicsit az amerikai blogokon, elvégre mégis csak tőlük származik az ötlet. 



Kelt fánk a sütőből
25 dkg finomliszt
2,5 dkg margarin
3,5 dkg cukor
1,5 dkg friss élesztő
1 db tojássárgája
1,5 dl tej

1. Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben egy tálban a lisztet, a puha margarint és a tojásokat elmorzsoljuk. A felfuttatott élesztőt is hozzátesszük, és dagasztjuk. Ha ragad, akkor még egy kis liszt mehet bele.
2. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Ezután átgyúrjuk, és kb. 2 cm vastagságúra kinyújtjuk. 12 db rúdra vágjuk a tésztát. Kicsit meghengergetjük, majd beletekerjük a fánk-sütőbe.
3. Előmelegítjük a sütőt. Közben még a tepsiben hagyjuk kelni a fánkokat. 160-165 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat. :)

2015. március 15., vasárnap

Heti mosoly :) #2



Szívecskés kávét készíteni :) Sógornőm és Anyósom sikeres turkálós akciója :) Újabb kiszállítások :) Húsvéti kreatívságok készítési a fiúknak :) Fotózáshoz vagányul öltözött nagyfiúnk :) Kaem vicces palacsintaja :) Nézelődés ;) :) Jégtáncosok a Pólus jegén :) Új sportruci - pink lady :P :) Kész a húsvétváró dekoráció :) Vasárnap esti relax :)


2015. március 11., szerda

Turmixos palacsinta

Van egy tuti receptem Anyósomtól…egyrészt nem találom éppen (irgum-burgum, hogy még nincs fent a blogján), másrészt nem merek nekiállni, mert az övé annyira, de annyira jó, hogy naaa :P Most gyorsan kigondoltam egy villámtempós megoldást és nagyon jó lett. Szép vékonyak, de nem szakadósak, finom és mennyiségre is elég…ma éppen, mert a létszám állandó, az étvágy erősen változékony. 15 palacsinta lett az alábbi mennyiségből, de legközelebb kisebbeket csinálok, mert azoknak nagyobb sikerük volt.




Turmixos palacsinta
20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
2 dl szóda
csipet só
0,5 dl olaj
A hozzávalókat a turmixba mértem, majd kétszer 1 perc alatt összekevertem. S már ment is a forró serpenyőbe sülni. Nálunk szilva-sziruppal fogyott, mint mostanában minden édesség :P

2015. március 8., vasárnap

Heti mosoly :) #1

Felélesztve a TILT-et…amit nem csináltam túl lelkesen, vagy pontosabban túl sokáig. De most az instagramot figyelve gondoltam, hogy a fotók alapján gyorsan összedobom, hogy az elmúlt héten mitől mosolyogtam (nem csak ezektől….nyilván, aki rendszeresen olvas már rájött, hogy alapjaiban is mosolygós vagyok :) ). 


:) Napsütés :) Leadott és részben megérkezett netes rendelések :) Meglepetés ajándék egy üzleti partnertől :) Váratlan bók :) Szabadpéntek :) Nőnapi meglepetés a bölcsiből :)

Bögrés pizza

Néha meglepő helyekről érkezik egy recept, ahogy tette ez is :) De jól tette. Jó kis vacsora lett belőle. Mostanában sokszor rendeljük a pizzát, az időhiányra és a sütő nem tökéletes funkcionalitására hivatkozva, de most gyúrtam és sütöttem. Jó kis recept, bár nálam kissé másként alakultak az arányok, mint a származási helyen.



Bögrés pizza
Hozzávalók a tésztához:
2,5 dl-s bögre
0,5 dl forró víz
1,25 dl tej
2 bögre liszt
1 ek olívaolaj
1 tasak szárított élesztő
1 kk só
Elkészítés:
A forróvizet elkeverjük a tejjel és az élesztővel. Meleg helyen állni hagyjuk. Mikor felfutott, akkor tálba öntjük és hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk. Letakarva megkelesztjük, majd olívaolajjal kikent sütőlemezre tesszük és formára húzzuk. A kívánt feltéttel megpakoljuk. Nálunk ez most fokhagymás fetakrém alapon, hagyma, sonka és sajt volt. 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. 



2015. március 7., szombat

Zöldséges-currys csirke wokban

Kedves barátnőnk ajánlotta a receptet. Mesélte, hogy ők mit hagytak ki a készítésnél…én is rászabtam az itthoni készletekre. Nekünk bejött, a nagyfiúk nem értékelték, de a legkisebb lelkesen ette…nyilván azért nem toltam neki korlátlanul a sokféle fűszer miatt ;)



Zöldséges-currys csirke wokban
25 dkg csirkemell, csíkokra vágva
1 kicsi vöröshagyma, félkarikákra szeletelve
1 kisebb sárgarépa, karikázva
1 marék mirelit kukorica
2 dl konzerv kókusztej 
1 marék mirelit zöldborsó
3 szelet friss gyömbér, apróra vágva
1 szár szárzeller, vékony szeletekre vágva
őrölt koriander
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál currypor
1 kávéskanál kurkuma
csipetnyi őrölt fahéj
korianderzöld
1 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olívaolaj
némi keményítő
Elkészítés: A felcsíkozott csirkemellet megforgatjuk kevés keményítővel elkevert vízben, majd a felforrósított wokban magas lángon, kevés olajban megpirítjuk, és hozzáöntjük a szójaszószt. Mikor kifehéredett a hús, kiszedjük és a visszamaradt zsiradékra rádobjuk a fokhagymát, a gyömbért és a többi fűszert. Összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, a szójaszószt és rázogatva megpirítjuk. Hozzáöntjük a kókusztejet és némi vizet, visszatesszük a húst és összeforraljuk. Ha túl hígnak érezzük, akkor kevés keményítővel elkevert vízzel besűrítjük. Rizzsel tálaljuk :)

Csak a forma más...



Anyósom küldött egy aranyos képet facebookon keresztül, talán pénteken, hogy miként is kell kutyafejeket formázni némi tésztából. Szombaton meg vendégeket vártunk…uzsonna időre. El is készültek a kutyus-fejek. Szerintem ilyen formában is jó volt a kalács, ami már bizonyított más formában is ;)