Két órás graham kenyér

Mikor megláttam Vianál már tudtam, hogy előbb utóbb sorra kerül. Hát most jött el a pillanat. Kicsit változtattam rajta, szuper lett. Kevés munka, szuper gyors kenyérke. 

Két órás graham kenyér

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (CH 180,0g)

25 dkg grahamliszt (CH 161,0g)

1 csomag porélesztő (CH 0,0g)

3 dl langyos víz (CH 0,0g)

1,5 dl tej (CH 6,9g)

1 evőkanál só (CH 0,0g)

1 teáskanál cukor (1dkg - CH 10,0g)

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük - nem kell dagasztani. Én a dagasztókarral kavartattam meg, de csak éppen hogy. Ragacsos sűrű nokedli tésztát kapunk. Hagyjuk másfél órát kelni. Ezután betesszük a fedővel rendelkező jénait a hideg sütőbe, és vele együtt melegítjük fel 230°C-ra — ez azért kell, hogy ne tapadjon le a kenyér. A tésztát bőségesen lisztezett felületen meghajtogatjuk (mint a videóban). Ha bemelegedett a sütő meg a jénai, akkor nagyon óvatosan kivesszük, leügyeskedjük róla a forró fedőt, és hajtott éllel lefelé beleemeljük a kenyeret. Fedő vissza, és mehet minden a sütőbe. 30 percig sül fedővel, aztán még 10 percig fedő nélkül. Ezután kiborítjuk (tök simán kijött a formából) és rácson hagyjuk kihűlni…közben mondjuk rágjuk a körmünket, a rácsot, vagy amit érünk, mert már alig várjuk, hogy a frissen illatozó kenyérbe haraphassunk:D Nálunk ma egy istenkirály marhapörkölt kísérője volt, nagyon jól passzolt. Majd beszámolok, hogy másnapra milyen lett.

CH összegző:

1 kenyérke - mondjuk 24 kb. egyforma szelet: 357,9 gramm

1 szelet: 14,9 gramm

Céklakrémleves

Mondhatnám, hogy tömör gyönyör, de csak tömör. Mert nekünk nem volt gyönyör. Finoman szólva nem tetszett, nem a mi ízvilágunk, de hát mindent ki kell próbálni. Céklából a savanyúságot nagyon szeretem, meg a Pirostormát is, de ez nem az én ízvilágom. Az eredeti recept Mirelletől származik és a Baba Magazinban jelent meg. Ma Zsebi is kóstolta a céklát, neki húsival bejött ízre, állagra nem annyira, de ezen majd még dolgozunk:D

Céklakrémleves

Hozzávalók:

3 nagyobb cékla (30 dkg - CH 17,7g)

1 kisebb vöröshagyma (6 dkg - CH 5,0g)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

1 l húsleves (CH 0,0g)

só, bors (CH 0,0g)

A céklát alaposan megmossuk és héjában puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd kesztyűs kézzel megtisztítjuk és összekockázzuk. A hagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a céklát és felöntjük a húslevessel. Botmixerrel összesimítjuk, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. Én levesgyönggyel tálaltam. Mirelle tejszínt, borecetet, vagy fetakockákat javasol hozzá.

Céklavámpír Zsebi

CH összegző:

4 adag összesen: 22,7 gramm

1 adag: 5,7 gramm

/Levesbetét nélkül értendőek/

Heti egyperces 2012/6.

,,Néha nyitva kell hagynunk az ajtót, engedni, hogy besétáljon rajta a legnagyobb álmunk. Talán egy férfi, vele együtt a szerelem, a boldogság, talán egy jó hír, amitől napjaink máshogyan telnek, talán egy barát, aki visszaadja mindazt, amit eddig az évek eloroztak. Talán besétál az egészség, fölszabadítva testünket a folytonos kíntól. Csak ne felejtsük el nyitva hagyni az ajtót, hisz mind várunk valamire! Mindannyian álmodunk. És rettenetesen vágyakozunk, már olyan szinten, hogy a falat tudnánk kaparni, de várjunk, mert az ajtó nyitva van..."

/Idézet: Sarah Garden, Kép/

Zöldségtakarós sertésszelet

Újabb darab a Brigice féle brainstormingból. S milyen remekbe szabott darab. Bár a kíséreten megint változtattam, mert ő friss kenyérrel ajánlotta, meg mondjuk combból, meg kicsit más fűszerezésből, de az eredeti ötlet, akkor is tőle származik.

Zöldségtakarós sertésszelet

Hozzávalók:

25 dkg sertésszelet (karaj - CH 1,0g)

só, bors (CH 0,0g)

15 dkg vegyes fagyasztott zöldség (CH 18,1g)

2,5 dl tejszín (CH 7,5g)

6 dkg reszelt sajt (CH 1,0g)

A húst sózzuk, borsozzuk, enyhén megkloffoljuk. Egy tűzálló tálat kikenünk kevés olívaolajjal. Belesorakoztatjuk a hússzeleteket, majd ráhalmozzuk a még fagyott zöldségkeveréket. Megbolondítjuk a reszelt sajttal, meglocsoljuk a tejszínnel. Betoljuk a 200 fokos sütőbe, majd a addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. Én fűszeres sült krumplival tálaltam. 

CH összegző:

2 adag összesen: 27,6 gramm

1 adag: 13,8 gramm

Fűszeres tepsis krumpli

Elirigyeltem Anyósomtól, mert annyit mesélt róla, hogy milyen finom. Hát nem lett rossz, de bevallom a Lidlben kapható fűszeres sült krumpli jelentősen jobban bejön. Arról nem is beszélve, hogy nem kell annyira előre gondolkodni:)

Fűszeres tepsis krumpli
Hozzávalók:
3 szem krumpli (15 dkg - CH 30,0g)
1 tk sült krumpli fűszersó (CH 0,0g)
1 ek fűszeres olaj (CH 0,0g)
A krumplit héjában puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. Meghámozzuk, fűszerezzük és kevés olajjal meglocsoljuk. 200 fokos sütőben, néha megforgatva pirosra sütjük.

CH összegző:
1 személyes adag: 30,0 gramm

Sajtkrémes karalábékrémleves

Brigicével tartottunk még múlt hétvégén brainstormingot kaja ügyben. Gyorsan be is gyűjtöttem tőle pár ötletet. Remekül sikerült, bár ő karfiollal mondta, aztán elárulta, hogy a karalábét is így szokta készíteni. Remek leves kerekekedett belőle. Az ajánlott kruton helyett levesgyönggyel tálaltam.

Sajtkrémes karalábékrémleves

Hozzávalók:

1 karalábé (22 dkg - CH 15,2g)

1 l házi tyúkhúsleves (CH 0,0g)

12,5 dkg karavánkrémsajt (CH 1,9g)

só, bors (CH 0,0g)

A karalábét megtisztítjuk, felkockázzuk és a húslevesben puhára főzzük. A sajtkrémet hozzáadva botmixerrel krémesre dolgozzuk. Levesgyönggyel tálaljuk.

CH összegző:

3 bőséges adag összesen: 17,1 gramm

1 adag: 5,7 gramm

1 adag levesgyönggyel tálalva: 16,1 gramm /A levesgyöngyből kb. 2 dkg kerül egy adag levesbe és 52/100 a számolás alapja…ez áll a csomagoláson:D/

Füstölt sajtos tekercs

Megláttam és megszerettem. Ki kellett próbálni. Jól sikerült darab, hamar fogyott, bár kétségtelen, hogy másnap is nagyon finom volt még. Két adagban sütöttem meg, így azt is tudom, hogy a tészta remekül bírja a hűtőben pihentetést.

Füstölt sajtos tekercs

Hozzávalók:

A tésztához: 

25 dkg liszt (CH 180,0g)

25 dkg áttört túró (CH 9,3g)

25 dkg puha vaj (CH 1,0g)

25 dkg áttört krumpli (CH 50,0g)

2 kiskanál só (CH 0,0g)

A töltelékhez: 

20 dkg reszelt füstölt sajt (CH 1,6g)

1 kiskanál őrölt pirospaprika (CH 0,0g)

A tetejére: 1 tojás (CH 0,6g)

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. A tésztát tégalalap alakúra nyújtjuk. A reszelt füstöltsajtot, a sót és a pirospaprikát 1-2 evőkanál vízzel kenhető krémmé keverjük. A sajtos keveréket széles pengéjű késsel egyenletesen elosztva a tészta tetejére kenjük. Ezután a tésztát az egyik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Az így kapott hengerből kb. 1 cm vastag karikákat vágunk, amiket vágott felületükre fektetve sütőpapírral bélelt tepsibe rendezünk. Tetejüket a villával felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben (200 fok, légkeverés) addig sütjük, amíg itt-ott picit barnulni kezd.

CH összegző:

60 db összesen: 242,5 gramm

1 db: 4,0 gramm

Padlizsános rizses hús

Szomszédasszonnyal tartottunk reggel ötletbörzét, hogy ki mit is főz. Mondta ezt, én meg mondtam, hogy mondja már hogy csinálja, s ha már, akkor legyen kedves és hozzon nekem padlizsánt hozzá. Babaúszás után pikk-pakk el is készült. Persze mondanom sem kell, hogy nem pontosan úgy készült, ahogy ő mondta:) /A képre nincs mentségem, hacsak nem az, hogy már elég éhesek voltunk;)/

Padlizsános rizses hús

Hozzávalók:

1 ek olaj (CH 0,0g)

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g)

7 dkg hagyma (CH 5,8g)

30 dkg csirkemell (CH 1,2g)

28 dkg padlizsán (CH 13,4g)

5 dkg borsó (CH 7,0g)

5 dkg kukorica (11,8g)

só, bors, tárkony (CH 0,0g)

2,5 dl víz (CH 0,0g)

2 dl tej (CH 9,2g)

4 adag főtt rizs (CH 115,6g)

A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és az olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk, rádobjuk a megtisztított kockára vágott padlizsánt, a kukoricát és a borsót, majd a fűszereket és felöntjük a vízzel. Amikor kezd elpárologni hozzáadjuk a tejet, végül összeforraljuk a rizzsel.

Hogy valami szép is legyen: így (is) úszik a nagy fiú:D

CH összegző:

4 adag összesen: 166,6 gramm

1 adag: 41,7 gramm

Heti egyperces 2012/5.

„Amikor érzem a zenét, elvesztem az irányítást

az eszem, a testem, a szívem és a lelkem fölött.”

/Idézet szerzője ismeretlen. A képeken én lennék jó pár évvel ezelőtt megboldogult néptáncos koromban:)/

Rózsaborsos sertéstokány

Vasárnap estére pogácsa félét szoktam alkotni, de most ez már elsütöttem szombaton és amúgy is komolyabbra vágytunk, mind a ketten. Előkapartam a kreativitásom maradékait és készült ez a finomság, nagyon jól sikerült.

Rózsaborsos sertéstokány

Hozzávalók:

30 dkg sertés karaj (CH 1,2g)

1 fej hagyma (5 dkg - CH 4,2g)

2 gerezd fokhagyma (0,5 dkg - CH 1,3g)

durvára tört rózsabors (CH 0,0g)

őrölt bors, só (CH 0,0g)

2,5 dl tejszín (CH 7,5g)

1 ek sertészsír (CH 0,0g)

A hagymákat a zsíron megfuttatjuk, hozzádobjuk a hosszúkás csíkokra vágott húst és fehéredésig kevergetjük. Fűszerezzük, majd a tejszínnel felöntve puhára főzzük. Ennyi idő alatt éppen kellően be sűrűsödik a mártás. Krokettel tálaljuk.

CH összegző:

3 adag összesen: 14,2 gramm

1 adag: 4,7 gramm

/Köret nélkül/

Másnapos párnácska

Lianna az eredeti elkövető és itt már elárulja, hogy miért is másnapos;) És tényleg. Tegnap vacsorára készült, de ma reggel is finom volt még egy pohár forró csokival, vagy hideg kakaóval…bűnös élvezetek:)

Másnapos párnácska

Hozzávalók:

25 dkg liszt (CH 180,0g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

0,5 dl tej (CH 2,3g)

12,5 dkg vaj (CH 0,5g)

1 tk só (CH 0,0g)

5 dkg tejföl (CH 1,9g)

Tetejére: némi felvert tojás és reszelt sajt (CH 0,6g)

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 30 percig pihentetjük. Majd kinyújtjuk, feltekerjük mint a bejglit. Így is pihentetjük 15 percig majd jó ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tetejét megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a sajttal és kockákra vágjuk. Tepsiben 200 fokon szép pirosra sütjük.

CH összegző:

10 darab összesen: 185,3 gramm

1 párna: 18,5 gramm

Diós-meggyes kevert

Az alaptészta anyósom kevert süteménye, úgy nagyjából. Kicsit tuningoltam. Nagyon jól sikerült és jelentősen gyorsabban megvan, mint ez a verziója.

Diós-meggyes kevert

Hozzávalók:

3 tojás (CH 1,8g)

5 dkg xilit (4 ek - CH 50,0g)

10 dkg liszt (5 ek - CH 72,0g)

3 dkg dió (2 ek - CH 3,5g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

1 ek olaj (CH 0,0g)

15 dkg meggy (CH 16,5g)

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a összedolgozzuk a tojással és az olajjal. Zsírozott lisztezett formába simítjuk, végül a tetejét kirakjuk meggy szemekkel. 200 fokos sütőben 30 perc alatt sült készre nálunk.

CH összegző:

10 szelet összesen: 143,8 gramm

1 szelet: 14,4 gramm

Kolbásszal töltött sertéskaraj

Ezúttal nem készen vettük, hanem én alkottam. KáeM volt az ötletgazda:) S a nemes cél érdekében szert tettem egy szuper jó filéző késre is:D Szénhidráttal nem számoltam, ugyanis elfelejtettem méregetni, bevallom elég későn álltam neki az ebédnek:)

Kolbásszal töltött sertéskaraj

Hozzávalók:

1 közepes méretű csontozott karaj darab egészben

1 a karaj hosszával azonos méretű sütnivaló kolbász

durvára őrölt bors

Erős Pista

só

kevés olívaolaj

kevés sertészsír

krumpli

krumpli fűszerkeverék

hagyma

A karajt a filéző kés segítségével felszúrjuk, sóval bedörzsöljük a lyukat, majd beletöltjük a kolbásztölteléket (a belet lehúzzuk róla). Kívül is bedörzsöljük sóval, majd a olívaolajjal elkevert fűszerekkel. Zsírozott sütőtálba tesszük, majd köré halmozzuk a megtisztított fűszerezett krumplicikkeket, a cikkekre vágott hagymát. Alufóliával letakarva toljuk az előmelegített sütőbe. 200 fokon bő egy óra alatt megsül. (Persze ez is - mint általában - erősen sütő függő) A mellet sült köreten kívül még kísérte egy adag ecetes-olajos paprika is.

Túrófánk

Mert szezon van. Már készült egy szalagos változat, ezúttal ezt próbáltam ki. Mennyei lett és azért jelentősen gyorsabban megvan, mint a szalagos változat. Nekünk az alábbi adag elég sok lett, a felével bőven jóllaktunk volna, de ez már nem sokáig lesz így, hiszen Zsebi is egyre ügyesebben boldogul a cumin kivüli ételekkel is:)

Túrófánk

Hozzávalók:

25 dkg túró (CH 9,3g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

2 tojás (CH 1,2g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

25 dkg liszt (CH 180,0g)

1 csomag vaníliás cukor (CH 10,0g)

A túrót villával alaposan összetörjük, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. Forró - de nem a legmagasabb fokozaton dolgozó - olajba kanalazzuk, úgy, hogy a kanállal kissé el is lapítjuk. Aranybarnára sütjük. Porcukorral, lekvárral tálaljuk. Ha kihagyjuk a cukrot, akkor sós mártogatóssal is nagyon finom: mi megkóstoltuk fokhagymás tejföllel elkevert sajttal is.

CH összegző:

20 db összesen: 204,3 gramm

1 darab: 10,2 gramm

Heti egyperces 2012/4.

"Tudod a szavak néha csak arra jók, hogy félre vezessenek, kicsúsznak a szánkon és fegyelmezetlenek. Csak nézz rám, egy szót se szólj, én így is megértelek, ha van valami ami nem hazudik, az a szemed" /Idézet szerzője ismeretlen, a képen a szemeim:)/

90. - Mogyorókrémes cunami torta

A számot az indokolja, hogy a három ünnepelt összesen ennyi idős lett január hónap folyamán:) A cunami torta elnevezés pedig arra utal, hogy a krém isteni finom, viszont a szállíthatóság gyakorlatilag a nullával egyenlő. Ugyanis otthon szépen feldíszítettem, formáztam….s úgy nézett ki, mint a képen alább…..mire célhoz értünk, mintha cunami söpört volna végig rajta, mint a képen még alább:) Aztán próbáltam menteni a menthetőt és a dekorációs mogyorót tartozéknak beáldozva a legalsóbb verzióhoz jutottunk. Mire tálaltam, már nem volt kedvem lefotózni, az újabb cunami áldozatot:P De azért megettük és nyalogattuk az ujjainkat:) Az ötletet Latisától csentem:)….legközelebb pohárkrémnek adom inkább elő. 

Mogyorókrémes torta

Hozzávalók:

Piskóta:

3 tojás (CH 1,8g)

3 ek cukor (6 dkg - CH 60,0g)

3 ek liszt (6 dkg - CH 43,2g)

Krém:

3 dl tejszín (CH 9,0g)

20 dkg nutella (CH 114,6g)

Dekoráció:

5 dkg pirított török mogyoró (CH 4,4g)

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd egyenként hozzáadjuk a sárgájákat, végül a lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát. (17cm) Majd 200 fokon készre sütjük.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, majd összedolgozzuk a nutellával. Megtöltjük vele a tortát, illetve kívül is bevonjuk vele, majd a pörkölt mogyoróval díszítjük.

Utazás után - szomorkodva

Mentve a menthető

CH összegző:

8 szelet összesen: 233,0 gramm

1 szelet: 29,1 gramm

Zazi egy éves lett

Kicsit elmaradtam, vagy le, mint az ominózus borravaló, na de mire jó a visszadátumozási lehetőség.;) Ígértem Zazinak az első születésnapjára és szupercsokis tortát…a szüleinek meg kézlenyomatokat a falra dekorációként. A torta elkészült, a szigorú szülők azonban nem engedték a dekoráció megvalósítását:) Nincs recept…ugyanaz a krém, mint a fatörzsnél, csak most nem sikerült éppen tökéletesre. Azért szerencsére az ünnepelt nem bánta és egy szép méretes szeletet betolt az arcba:) Kedves egészségére:)

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT!!!

A szomszédasszony egyébként nagyon finom túrórudi tortát is készített:) Zsebike szegény, csak féltékenyen csodálta, hogy Zazi barátja már ehet a tortából…kitartás kisfiam fél év és neked is csinálok;)

Füstölt sajtkrémes kiflik

Liannát dicséri a recept és tényleg nagyon dicséri, mert mennyei:) Én csak fél adagot készítettem és 8 db kiflit alkottam belőle. Másnapra is finom volt, bár langyosan volt a legistenibb:) Állandó vendég lesz ezentúl…s biztos megér majd számtalan variációt.

Füstölt sajtkrémes kiflik

Hozzávalók: 

25 dkg liszt (CH 180,0g)

0,5 dl olaj (CH 0,0g)

fél kocka élesztő (CH 0,0g)

1 kk. só (CH 0,0g)

1,25 dl tej (5,8g)

Töltelék: 

10 dkg füstölt krémsajt (CH 1,5g)

8 dkg reszelt sajt (CH 1,3g)

A tetejére: 1 kis tojás, ízlés szerint reszelt sajt (CH 0,6g)

Az élesztőt a tejjel felfuttatom. A liszttel, sóval és olajjal összegyúrom, egy jól kezelhető tésztát fogunk kapni. Ezt letakarom és félreteszem 10 percre. Közben előkészítem a tepsiket sütőpapírral, a reszelt sajtot, a tetejére valókat. Aztán a cipót, kör alakúra nyújtom, megkenem a krémsajttal és megszórom a reszelt sajttal. 8 cikkre vágom és a szélesebbik végéről feltekerem kis kifli formára. Tojással megkenem, megszórom sajttal és mehet a papíros tepsibe. 200 fokon szép színűre sütöm!

CH összegző:

8 kifli összesen: 189,2 gramm

1 kifli: 23,7 gramm

Juhtúróval rakott sertésszűz

Volt maradék juhtúró és akadt a fagyasztóban egy szűzpecsenye is. Gondoltam kipróbálok valami újat. Elég jól sikerült:) Hidegen szépen lehet szeletleni.

Juhtúróval rakott szűzpecsenye

Hozzávalók:

35 dkg szűzpecsenye (sertés - CH 1,4g)

15 dkg juhtúró (CH 4,2g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

20 dkg szeletelt bacon (CH 0,0g)

Egy tűzálló formát kibéleltem a bacon szeletekkel, úgy hogy jócskán túllógjon. A szűzérmét medalionokra vágtam, sóztam (kicsit), borsoztam, majd enyhén kikloffoltam. Leraktam egy réteget a baconra, ráöntjük a juhtúróval kikevert tejfölt, végül egy másik sor szűzzel betakartam, ráhajtottam a baconszeleteket, majd 200 fokra előmelegített sütőben pirulásig sütöttem. Ekkor kiborítottam és a másik oldalát is megpirongattam. Fűszeres sült krumplival tálaltam egyik alkalommal, a másodszor majonézes krumplisalátával, mind a kettővel finom volt.

CH összegző:

4 adag összesen: 9,4 gramm

1 adag: 2,4 gramm

/Köret nélkül értendő/