2015. augusztus 23., vasárnap

Juhtúrós rúd

Gyorsan kellett kitalálni valamit, mert hát lett nekem ez a klassz új sajtós rúd szaggatóm (viszlát nem egységes rudak ;P), meg hát a juhtúró már közeledett a lejárathoz (pogi volt a terv, de az elmaradt, mert nem a konyha volt a fő csapásirány az elmúlt napokban…illetve az is, de már nem ez, hanem az…szóval titokzatos vagyok vagymi:P) Na mindegy, az alábbi kerekedett a gyorsaságból és hát lelkes fogyasztók hada várta, hogy elkészüljön és ehetőre hűljön…elég gyorsan elfogyott ;) A forma szempontjából mondjuk jobb lett volna, ha kicsit hidegebb a tészta ;)

Juhtúrós rúd
15 dkg juhtúró
20 dkg liszt
15 dkg hideg vaj
egy kávéskanál só (vigyázat, lehet, hogy kevesebb kell!)
5 evőkanál hideg víz
A hozzávalókat BB összegyúrta, majd kicsit hagytam pihenni (ezt inkább hűtőben kellett volna, mint később kiderült), mert más dolgom akadt ;) Aztán kinyújtottam, sütőpapíros tepsire fektettem, az új szaggatóval formára vágtam, kissé széthúztam a rudakat és már mentek is a 200 fokos sütőbe, míg szépen elpirultak. Utána lehűtöttem a várakozó sereget, meg a rudakat és már ettük is. :)




2015. augusztus 14., péntek

Gyümölcs-saláta

A két kisebbik csemete keresztanyukája szokott ilyet készíteni és elkértem a „receptet”. Fogalmazzunk úgy, hogy leírás ez inkább, mint pontos recept, de azóta a nyár slágere lett, gyakorlatilag folyamatosan készítem és folyamatosan esszük. Nem bírja jól a hosszú hűtést (bár ez függ a résztvevő gyümölcsöktől is), inkább frissen, rövid hűtés után kellemes nyári nasi.

Gyümölcs-saláta
2 db körte
1 db narancs
1 nagy őszibarack
1 kis adag dinnye
fél doboz ananászkonzerv
5 dkg vörösáfonya
A hozzávalókat (ízlésünk szerint) megtisztítjuk és kockára vágjuk. Óvatosan összeforgatjuk. Rövid időre hűtőbe tesszük (vagy nem, mert nem szeretjük igazán a hűtött gyümölcsöt, mint én:P) és jól megesszük.

A gyümölcsök természetesen tetszőlegesen variálhatók, a narancs vagy mandarin a leve miatt kötelező elem, s mindenképpen érdemes keményebb gyümölcsöt (alma, körte) is tenni bele.


2015. augusztus 12., szerda

Kókusztejes csirkecurry

Levesen éltünk az elmúlt napokban, nem is nagyon kívántunk mást. De ma estére valami komolyabbat gondoltam ki. Hazaérve kaptam is ki a fagyóból egy kicsi csirkemellet és miután a csemetéket is hazafuvaroztuk már tettem is fel a rizst főni. Meg persze a curryt ;) Igazán kellemes lett, jól esett nagyon. Köszönöm az ötletadó, inspiráló leírást Ilonkának ;)

Kókusztejes csirkecurry
fél csirkemell
1 kisebb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek wok olaj (fokhagymás, gyömbéres)
1 paprika (éppen bogyiszlói volt otthon, de mondjuk valami pritamin jobban illett volna hozzá)
1 marék kukorica
2 ek korma curry fűszerkeverék
1 kis doboz kókusztej
1 dl tejszín
némi vízzel elkevert keményítő
A hagymákat megtisztítjuk majd pépesre daráljuk. A csirkemellet kockára vágjuk. A paprikát is felcsíkozzuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát, majd fehéredésig a húst. Ezután rászórjuk a fűszerkeveréket, átkeverjük, majd hozzáadjuk a fagyasztott kukoricát. Felöntjük a kókusztejjel, tejszínnel, ha szükséges még némi vízzel is. A csirke puhulásáig főzzük. Ha szükséges sózzuk, illetve kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Rizzsel tálaljuk.
Irodára szabott verzió :)

2015. augusztus 9., vasárnap

Tökéletes chips krumpli


…csak szerényen:P De tényleg tökéletes és elég nehéz abbahagyni a rágcsálást. Nekem az alábbi verzióban eddig mindig sikerült, de ha már valamit változtattam (mondjuk az olaj nem volt tökéletesen friss, akkor már nem működött teljesen).


1. Végy egy nagy adag sütnivaló burgonyát…neeem az nem lesz elég, szorozd meg kettővel, mert ugye ezt még az aktuálisan semmilyen köretet nem fogyasztó csemete is két pofára fogja tömni. Aztán derítsd ki, hogy hová pakoltad szuper biztonságos helyre a gyalut, amivel extra vékonyra lehet szeletelni.

2. Mosd meg a krumplit úgy héjával együtt, de alaposan. Most már tényleg jó lenne, ha beugrana merre is van a szeletelő /esetemben amúgy lidlből vett fajta…amin cserélhetőek a pengék).

3. Ha megtaláltad, beszéld le a kiskorú egyedeket, hogy segíteni akarjanak, majd szépen módszeresen szeleteld fel a krumplit. (Ha az a típus vagy, aki az ujját is vágja, akkor érdemes elsősegély felszerelést is előszedni…nálam nem játszik….többnyire…azért köröm néha megy bele, de még nem reklamált senki:P)

4. Ezután mosd át alaposan, majd vízbe áztatva hagyd állni, míg foglalkozol egy-két-három órát a sértődött kiskorúakkal.

5. Végy egy megfelelő méretű edény (nagy család esetén a lekvárfőző üst lesz a jó méret:P), majd tett bele a krumplit…mondjuk víz nélkül, de azért nem kell szárazra törölni. Ezután öntsd fel olajjal (a legjobb, ha csak krumplisütésre használt olajjal dolgozunk és azt sem használjuk túl sokszor egymás után).

6. Helyezd a tűzhelyre az edényt, majd kapcsold a lehető legmagasabbra az intenzitást…nálunk ez az indukcióson a P…alias Boost üzemmód (grafikailag értem, hogy miért P….amúgy kicsit vicces), de csak 9re szoktam kapcsolni ;)

7. Mikor már érzed, hogy jó a hőfok…nem, nem kell belenyúlni, bőven elég ránézni, akkor kezdd el kevergetni…néha, mert különben rommá törik és az nem vicces.

8. Szép aranyszínűre kell sütni, de nagyon vékony a határ az aranyszínű és az égett között, mert ha már barnul, akkor már nem annyira finom.

Papírtörlővel kibélelt fém tálba szedjük ki. Kicsit átrázzuk, majd kivesszük alóla a papírtörlőt, megkínáljuk sóval és próbáljuk elérni, hogy legalább az ehető hőmérsékletre hűlést megérje. Ha nem vagyunk elég ügyesek, akkor kezdjük újra az első pontnál. (Kerámia tálban szoktam tálalni és ha jól találtam el az adagot és marad ebéd utánra, esetleg délutánra, akkor így ebben a formában nem szokott felpuhulni, ugyan olyan ropogós….másnapot még nem ért meg, arról nem tudok nyilatkozni.)






2015. július 18., szombat

Áfonyás-csokis túrótorta

Megláttam csütörtökön és be is terveztem hétvégére... A tervezett vendégségbe. A torta pár módosítással elkészült, a vendégség elmaradt. De azért nem maradt meg :p (És az új időpontra is megvalósulhatott ;)) Mivel nem kaptam szedret, így kissé módosítottam…aztán persze még kicsit variáltam rajta, mert miért ne ;) Igazán finom lett…biztosan fog még máskor is, máshogy is készülni. 




Áfonyás csokis túrótorta
50 dkg túró 
17 dkg natúr görög joghurt 
8,5 dkg méz 
8 db lapzselatin 
10 dkg tejcsokoládé
25 dkg áfonya
A zselatint laponként szétszedjük, majd pár percre hidegvízbe áztatjuk. Leöntjük róla a hideg vizet, kicsavarjuk és felöntjük fél dl forró vízzel és ebben feloldjuk. hogy megpuhuljon. A túrót, a joghurt, a mézet és a feloldott zselatint robotgépben krémesre dolgozzuk, majd a kész krém felét két 17cm-es kapcsos tortaforma aljára öntjük. Ezután a maradék krémhez hozzáadjuk az áfonyát, összetördelt csokit és ezekkel is összekrémesítjük pár pillanat alatt. A szép lila masszát ráöntjük a fehérre és már mehet is be a hűtőbe dermedni. Tálaláskor lekapcsoljuk róla a formát és némi áfonyával csoki forgáccsal díszítjük.






2015. július 11., szombat

Almafröccs - Apfelspritz

Nah már megint egy antirecept…mert mondjuk mindenki ismeri, csak van, aki nem tudja a nevét. De azért leírom, megírom, hogy emlékezzek, hogy ezen időszakunknak ez volt az aktuális slágeritala

Almafröccs
fél liter almalé
fél liter buborékos ásványvíz/szóda
néhány szelet friss alma (elhagyható)
Összeöntjük, behűtjük (vagy eleve hűtött hozzávalókkal dolgozunk) és jól megisszuk :)

2015. június 30., kedd

Rakott tök

Anyósomtól hoztunk egy szép adag főznivalót. Mára a tököt terveztem felhasználni, de valami gyors verziót. Rakott tök lett belőle és nem lett rossz. KáeMnek nem annyira esetei az ilyen kaják, de megette és jól lakott. Mazsi nagyon szerette (bár ő mit nem szeret?:P), Bogyi a húsos-rizses részt tolta magába, a tököket belém, Zsebi meg eszegetette és közölte, hogy ő ezt nagyon szereti (de azért nem lett üres a tányérja), nekem tetszett, de több tökkel még jobb lett volna.



Rakott tök
Hozzávalók:
1 közepes méretű zsenge tök
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 + 1 ek sertészsír
25 dkg darált hús
8 dkg sűrítet paradicsom
1 dl tejszín
só, bors, oreganó
1 kis bögre rizs
20 dkg tejföl
5 dkg reszelt sajt
A tököt meghámoztam, kiszedtem a magját, kockára vágtam és besóztam. Amíg állt elkészítettem a rizst és a ragut. Előbbit kétszeres mennyiségű vízben, pici sóval puhára főztem. Utóbbihoz az apróra vágott hagymákat kevés zsíron megfuttatam, hozzáadtam a darált húst és fehéredésig kevergettem. Fűszereztem, majd ment rá a sűrített paradicsom és némi víz. Összerotyogtattam, hozzáadtam a tejszínt, ezzel is átforraltam. Összekevertem a rizzsel. A sütőforma alját kikent zsírral, beterítettem a tökkockák felével, erre kentem a rizses ragut, majd a többi tökkel befedtem. Ezután megkentem tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. Forró sütőben a sajt pirulásáig sütöttem.

2015. június 28., vasárnap

Heti mosoly #26.



:) Jade cica megtalálta a rést a pajzson az alvási lehetőséget a vasalt ruhák között :) OT távozóban a parkolóból :) Cicás kapcsoló a szomszédban :) Születésnap a vezérigazgatóságon (Boldog szülinapot R!) :) Meghackelt belépőkártya :) Zene a kocsiban (Törj ki a csendből/X-faktor, Újra/zanzibár) :) Zöldalma :) Mozi (Jurassic world: monumentális látvány elemek – messze elmaradva az Avatártól azért. Sztoriban alig újdonság az első részhez képest. A színészek és az alakítások tetszettek, bár éreztem némi túlzást a nagynéni esetében…de biztos ilyen az amerikai singli nagynéni:P) :) Mozis büfében a kiszolgálás (10 perc és szétröhögtük magunkat…csak lassan tagoltan, de tényleg és még így is mindenre 3x visszakérdezett, pedig csak három dolgot kértünk) :) Dobozka az irodai fiókba :) Rend az irodai fiókban (A szekrények már korábban elkészültek) :) Narancsos limonádé :) Új bizsuk :) Jópofa macskás kép az IKEAban :) IKEA logika :) Vásárfia :) KFC summer :) „Ez nem bug, ez feature” Mondá az IT kollega…és micsoda igazságtartalma volt..azóta csomó szituban idézzük:P /Ez nem hiba, hanem adottság…kb. magyarul/ :) Új emeletes ágy Imamához :) Töltődés (éljen a powerbank) :) Ellátmány az Anyósomtól :) Trikolor kalács :) Vasárnapi kreatív: ezúttal dinós tetkót gyártottam (igen a sablont is sk) :)

Pupusas

Ezer éve jött első alkalommal szembe, mentettem, majd elmaradt. Most valamiért beugrott, de nem találtam a mentett receptet. Sebaj google a barátom…ha éppen tudok választani a kismillió recept közül. Nem tudtam…így kb. össze-vissza, innen-onnan verzió készült (a formázáshoz itt jó képek vannak;)). De igazán jó lett. Fiúknak is bejött…bár általában szeretik a tunkolós kenyérféléket.



Pupusas
30 dkg liszt
1 tk sütőpor
1 tk só
1 dl olaj
1,25 dl víz

Töltelék:
10 dkg tejföl
2 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt kolbász
1 kisebb lilahagyma
reszelt sajt
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd állni hagyjuk. /Nálam ez két óra volt, de kevesebb is elég neki/ A töltelékhez lereszeljük a sajtot, apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, kolbászt. A sajt kivételével összekeverjük a tejföllel. Ezután 6 kis cipót formázunk a tésztából, majd kerekre nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, megszórjuk a sajttal és hosszúkás formára összefogjuk. Forró száraz serpenyőben mindkét oldalát foltosra sütjük. Fűszeres tejföllel tálaljuk.



2015. június 21., vasárnap

Heti mosoly #25.



:) Inspiráló ásványvizes flaskát találni :) Frissen kaszált parkon átsétálni :) Csemetéknek áhított, de nehezen beszerezhető játékot beszerezni :) Málnás kinder pingui :) Szívecske a betonban :) Katángkóró :) Újabb szeretetcsomagot kapni a fiúknak – ezúttal könyveket köszönünk Sabina kolleganőmnek :) A nagy sikerű figurákhoz egyéb játékokkal készülni :) Összeállt kupacom :) Egészséges nasi a kollegáknak :) Rend az irodai szekrényekben – első felvonás :) Kéményseprő :) Csigafutam :) Dolgozatot javítani :) BKV busz előtt átsétáló és botjával serényen integető nénike (fotó és videó elmaradt, mert nagyon röhögtem:P) :) Ötletes ovis köszönő ajándékot látni :) Kreatív vasárnap: rendőrautó kérésre-kívánságra, bölcsis jel mert nyárra visszatér az ovis :)

Naan – milliómodszor

Mindig kicsit változik, kicsit másként készül. Most a pénteki kimenős vacsora maradékához készült a friss mártogatós…az alábbiak szerint. Igazán finom lett, megtartom a receptet…egy időre, amíg meg nem feledkezem róla és nem kreálok egy újat:P



Naan (tejjel, joghurttal)
60 dkg liszt
3 dl tej
12,5 dkg natúr joghurt
1 csomag szárított élesztő
1 ek olívaolaj
2 dkg vaj
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután egyforma darabokra vágjuk, majd lisztezett felületen vékonyra sodorjuk. Amíg a serpenyő forrósodik állni hagyjuk, ezután pici vajjal átkenjük a forró serpenyőt és ebben sütjük ki a naanokat, amíg szép foltosak lesznek.

2015. június 20., szombat

Rozslisztes barackos muffin

Mivel a rossz idő és vendéglátó apuka betegsége miatt meghiúsult a mai medencés buli, hát meghívtuk hozzánk a kislányt, anyukájával. Anyuka viszont így is diétázik. Így készültem egészségesített nasival. Lett az alábbi egyébként nagyon finom muffin. Meg még ezt a pogit is átdolgoztam grahamra…ez is finom volt. /A muffin másnapra is teljesen élvezhető maradt, a pogi kevésbé/

Rozslisztes barackos muffin (27db mini)
Hozzávalók:
1 pohár joghurt (12,5 dkg)
¼ bögre gyümölcscukor (5 dkg)
½ bögre olaj (125ml)
1 nagyobb tojás
½ bögre liszt (9 dkg)
½ bögre tk rozsliszt (8 dkg)
2 g sütőpor
1 bögre barack apró kockára vágva (18 dkg)

A nedves hozzávalókat (joghurt, olaj, tojás) összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül az apróra vágott barackot. Muffinformába kanalazzuk, majd előmelegített 200 fokos sütőben készre sütjük.

2015. június 17., szerda

Tejes graham pizza



Mint írtam pizzának mindenképpen tesztelni szerettem volna a receptet. Hát el is jött az ideje. Mert hogy hétvégére medencés buliba vagyunk hivatalosak (remélem az időjárás is együttműkődik) és ígértem vacsorát ;) Ellenben a vendéglátónk diétázik, így gondoltam, ha nem is teljesen, de legalább valamennyire legyen egészségesítve a vacsora. Igazán kellemes lett…bár amióta rossz a sütőm, azóta be kell vallanom, nem sikerült igazán tökéletes pizzát sütni, pedig előtte már éppen kialakult a számunkra tökéletes recept (új sütővel nyilván majd újra kell tanulni mindent – nem javítható, vagyis olyan áron, hogy nem éri meg).


Tejes graham pizza
25 dkg graham liszt
25 dkg finomliszt
3 dl tej
1 csomag szárított élesztő
A hozzávalókat alaposan összedolgoztattam BB-vel, majd hagytam duplájára kelni. Ezután a feléből megformáztam a pizzát, a másik feléből simán serpenyőben készült a fiúknak néhány lepény kenyér…mert jobban szeretik úgy megpakolni, mint a kész pizzát enni ;)

2015. június 14., vasárnap

Heti mosoly #24.



:) Sziluett az ablakban :) Kollégát megtalálni instagramon :) Szuper kártya-játékokat kapni a fiúknak (Köszi Sabina ;)) Egy másik alltimefavorite..avagy az örök kedvenc, amit bármikor képes vagyok megenni: tejfölös-paprikás csirke nokedlivel :) Reggeli madárka a szomszéd ház tetején :) Kenyeret sütni :) Kitakarított lakást (mert ki kell használni, hogy őrzöm itthon a beteg csemetét..aki mondjuk már másnapra elég jól van a rendetlenkedéshez:P) :) Rózsa a vázában :) Szívecskés gyümitál :) Szakértő segítség a szőrtelenítésben :) Adele: Rolling int he deep :) Tiszta fésűk :) Cseresznye-fülbevaló :) Első halszálka-fonat próbálkozás :) Macska a forró bádogtetőn szekrény tetején :) Bounty shake :) Kerti törpilla :) Az első idei medencézés :) Egy nyári tetkó:P :) Áramszünten okán gyertya-fényes vacsora...az anyósommal:P :) IMama háza…duploból:P itt-ott azért stilizáltuk :) Kínai esküvőbe csöppenni (…és úgy közel két óra tartózkodás alatt nem láttuk az ifjú párt, mert külön teremben vacsiztak. (Idézhetném az új Hippolyt egy klasszikussá vált mondatát, de egyrészt nem akarok csúnyát írni, másrészt megbántani sem szeretnék senkit). Közben azért kigyúrtuk magunkat a hagyományos kínai esküvői szokásokból ;)) :)

2015. június 7., vasárnap

Heti mosoly #23.



:) Szépséges toyota hazafelé :) Virágzó lonc :) Friss gyümölcs (és zöldség):) Csomagot küldeni a fiúknak :) Leszálláshoz készülődő repülő :) Nyár paplan :) Rózsák a parkolóban :) Kókuszos kávé :) Kozmetikus utáni én :) Egyedül Inhaláló Mazsi :) DH projekt :) Jól sikerült lesifotó :) Alternatív útvonal :) Lomtalanítás a belvárosban…igen, tudom, hogy néha ronda és zavaró, de nekem néha akkor is mosolyra fakasztó, ahogy egy-egy ember kincsekre lel (én is tudnék:P) :) Viszontlátás :) Quadrokopter :) Erste nap :) 

Tejes lángos

Van az úgy, hogy az ember meglát egy képet/receptet megtetszik, elkészíti, de valahogy mégsem lesz akkora siker és katarzis, mint várta. Nem is volt egyszerű dolga ennek a lángosnak, az imádott és eddig majdnem mindig tökéletes sikerült, habos kefires verziót kellett volna letaszítani a trónról…nem ment. Azért nem volt rossz és el is fogyott, de nálunk a másik nyerőbb, ez tömörebb…ellenben a tészta állaga nagyon tetszett…pizzának/kenyérlángosnak szerintem ideális…majd kipróbálom. Nálam amúgy picivel több tejet vett fel, mint Virágnál, de amúgy másban nem tértem el az eredeti recepttől.

Tejes lángos
50 dkg liszt
3 dl tej
1 csomag szárított élesztő
pici cukor
A tejet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne a cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. Majd robotgéppel hozzákeverjük a lisztet, és a sót, majd addig dagasztjuk, míg el nem válik az edény falától. (Én itt azért letakarva hagytam kelni egy bő órát). Utána kis cipókat formázunk a tésztából. Minden gombócot óvatosan, a szélétől indulva széthúzogatjuk, és az olajba tesszük. Mindkét oldalát pirosra sütjük.

2015. június 4., csütörtök

Kókusztejes melange

Az úgy volt, hogy volt egyszer régen volt egy kókuszos ízesítésű limitált nespresso;) Az nagyon nagy kedvenc volt. Azóta is terveztem, hogy megpróbálom az ízvilágot legalább megközelíteni. Nyilván egy kókusz-szirup nagy segítség lenne, de azt mindig elfelejtem beszerezni. Ellenben akadt otthon egy kókusz tej…hát legyen egy próba.



Kókusztejes melange
2 dl kókusz tej
0,5 dl tej
0,5 dl presszó kávé
1 tk méz
A kókusztejet a tejhabosítóval felhabosítjuk…felfedezzük, hogy messze nem habosodik annyira, mint a sima 2,8-as tej. Sebaj…félretesszük a meleg kókusztejet, s habosítunk egy adag sima tejet. A csésze aljába kerül egy teáskanál méz, erre jön óvatosan a tej, majd a tetejére a tejhab, végül óvatosan vékony sugárban beleöntjük a presszó kávét is. Igazán finom lett, bár már kissé túl édes, s nem egészen az az íz, amit az ízesített kávé hozott, de mindenképpen frissítő és különleges alternatíva :)

Printfriendly