2013. szeptember 29., vasárnap

Hagymás-sajtos tepsis burgonya

Isteni, nagyon finom, állandó köret lesz. Sőt savanyúsággal, salátával önmagában is tökéletes fogás. 


Hagymás-sajtos tepsis burgonya 
48 dkg krumpli (CH 96,0g) 
7 dkg hagyma (CH 5,8g) 
2 dkg vaj (CH 0,1g) 
8 dkg sajt (CH 1,3g) 
1 dl tejszín (CH 3,0g) 
só, bors, szerecsendió (CH 0,0g) 
A burgonyát és a hagymát megpucoljuk, majd vékonyan felkarikázzuk. Kikenünk vajjal a sütőtálat. A burgonya- és hagymakarikák felét egymásra csúsztatva, váltakozva lerakjuk a tálba, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és a reszelt sajt felével. Előmelegítjük a sütőt. Megöntözzük olvasztott vajjal. Befedjük a maradék burgonya- és hagymakarikákkal, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a tejszínnel és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Szép pirosra sütjük 40-45 perc alatt.



CH összegző:
4 adag összesen: 106,2g
1 adag: 26,6g

Sajtos tepsis tarja

A köretet találtam meg előbb, aztán ezt a húst, így együtt volt tökéletes, bár a nap maradandó kedvence a köret lett egyértelműen:D


Sajtos tepsis tarja 
4 szelet tarja (45 dkg - CH 1,8g) 
3 dkg Piros Arany (CH 0,0g) 
13 dkg tejföl (CH 4,9g) 
10 dkg sajt (CH 1,6g) 
só, bors (CH 0,0g) 
némi vaj (CH 0,0g) 
A tarját megkloffuljuk, sózzuk, borsozzuk. Kivajazott tálba fektetjük a húsokat, megkenjük őket Piros Arannyal, majd a tejföllel, végül megszórjuk a reszelt sajttal. Majd 200 fokon a körettel egyszerre arany színűre sütjük:D 

CH összegző:

4 szelet összesen: 8,3g
1 szelet köret nélkül: 2,1g

Napi menü #81

Sajtos tepsis tarja és hagymás-sajtos krumpli

Diétás joghurttorta a helyi cukrászdából;)

Sajtos muffin

Sajtos muffin

A finom ebéd után jött egy dottos vonatozás (a kedvenc cukrászda szervezésében;)), aztán szomszédolás volt előirányozva :) Nem mehettünk üres kézzel, mert akkor mi lett volna a fiúkkal :) Igazán jól sikerült és remek gyorsított alternatívája a pogácsának :) 


Sajtos muffin 
24 dkg liszt (CH 172,8g)
6 g sütőpor (CH 0,0g) 
1 kk só (CH 0,0g) 
9 dkg reszelt sajt (CH 1,3g) 
1,7 dl tej (CH 7,8g) 
1 tojás (CH 0,6g) 
1,5 dkg mustár (CH 1,1g) 
5 dkg vaj, megolvasztva (CH 0,2g)
A szokásos módon összekeverjük a nedves, majd a száraz hozzávalókat, majd ezeket összedolgozzuk. Muffinformába kanalazzuk. 200 fokos sütőben kb. negyed óra alatt készre sütjük. 

CH összegző:
15 db összesen: 183,8g
1 db: 12,3g

2013. szeptember 28., szombat

Napi menü #80

Virslis zöldbableves, Szilvalekváros derelye

Mini zsemlék hideg vegyességekkel:D

Joghurtos mini zsemle


Megláttam TücsökésBogárnál és elvesztem. Csak a megfelelő alkalom halasztódott folyamatosan, de ma végre eljött:) És biztosan nem utoljára. 


Joghurtos mini zsemle
50 dkg liszt (CH 360,0g)
2,5 dkg élesztő (CH 0,0g)
3 dkg méz (CH 24,3g)
2 dl meleg víz (CH 0,0g)
2 dl görög joghurt (CH 8,6g)
1 ek olíva olaj (CH 0,0g)
1,5 tk só (CH 0,0g)
A lisztet a dagasztó tálba tesszük, a közepén mélyedést kialakítva. Belecsorgatjuk a mézet, rászórjuk az élesztőt, és kevés meleg vízzel felöntve hagyjuk felfutni. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, olíva olajat, sót és a maradék vizet, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát. Letakarva hagyjuk duplájára kelni. Ezután lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 16 egyenlő részre vágjuk és megformázzuk a zsömléket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és amíg a sütő 200 fokra melegszik hagyjuk ismét megkelni. Ezután kevés tejjel megkenjük a zsömléket, majd addig sütjük, amíg szép aranybarna színűk nem lesz. Rácson hagyjuk kihűlni…ha kibírjuk;)


CH összegző:
16 mini zsemle összesen:392,9g
1 zsemle:24,6g


2013. szeptember 27., péntek

Napi menü #79

Hortobágyis batyu a maradékhasznosítás jegyében: némi maradék pizzatészta (TanteFanny), rá a maradék szósz, rá mozzarella szeletek, kívül pedig némi reszelt trappista. Sütőbe pirulásig, aztán hammmmmmmmm - nyammmmmm:D

Eperlekváros kókuszgolyó


Avagy cukormentes, vagy inkább ilyesmi. Barbinál találtam rá még régebben, aztán mindig elmaradt, más jött helyette. Most végre sorra került. Az édesítő azért továbbra sem a kedvencem, nem szeretem a mesterséges ízét, így maradt a fruktóz, ha már gyümölcsös. Nagyon finom verzió egyébként, ami a bölcsis szüretre készült édesség lett…ez sem érte meg a másnapot:) 



Eperlekváros kókuszgolyó
20 dkg darált korpovit keksz (CH 99,4g)
6 dkg fruktóz (CH 59,7g)
2 dl tej (CH 9,2g)
3 ek diabetikus eperlekvár (15 dkg - CH 42,9g)
1 dkg kakaópor (CH 1,0g)
3 ek rumaroma (CH 0,0g)
3 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz (CH 1,9g)
A hozzávalókat összedolgozzuk. Golyókat formázunk belőle, amelyeket megforgatunk kókuszreszelékben. 

CH összegző:
40 db összesen:214,1g
1 golyóbis:5,3g


Feta sajtos tallér


Szüreti mulatság a bölcsi szervezésében. Mániákus anyukaként nem tehettem meg, hogy üres kézzel megyek. Nem bánták;) 




Feta sajtos tallér
60 dkg liszt (CH 432,0g)
12,5 dkg vaj (CH 0,5g)
12,5 dkg zsír (CH 0,0g)
fél csomag sütőpor (CH 0,0g)
1 tojás (CH 0,6g)
1,5 dl tej (CH 6,9g)
5 dkg reszelt sajt (CH 0,8g)
10 dkg feta sajt (CH 4,0g)
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és letakarva pihentetjük néhány órát. Ezután cseresznye nagyságú golyókat formázunk és ostyasütővel kisütjük. 


CH összegző:
105 db összesen:444,8g
1 tallér (kb. - nem szögmérővel készültek:P):4,2g

2013. szeptember 26., csütörtök

Napi menü #78

Hortobágyi spagetti;)

Hortobágyi spagetti


Nem egészen ez volt a terv, de a darált hús szimpatikusabb volt a boltban, mint a többiek, így ez lett belőle. Nem is rossz:)



Hortobágyi spagetti
2 vékony szelet bacon (CH 0,0g)
4 dkg hagyma (CH 3,3g)
25 dkg darált hús (CH 1,0g)
1 ek Piros Arany (CH 0,0g)
1 db Pörkölt kocka (CH 3,3g)
víz (CH 0,0g)
15 dkg tejföl (CH 5,7g)
1,5 dkg liszt (CH 10,8g)
A csíkokra vágott bacon zsírját kiolvasztjuk, majd megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Ezután fehéredésig forgatjuk rajta a húst. Hozzáadjuk a Piros Aranyat, a pörkölt kockát és felöntjük vízzel. Puhára főzzük, majd a liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk. Kifőtt spagettivel és némi reszelt sajttal tálaljuk. (Én magunknak még csípősítettem rajta picit némi chilivel, de a gyerekemberébe alapból nem mertem….most tekintsünk el tőle, hogy a csípőset jobban ette, mint a simát:P)


CH összegző:
6 kisebb adag összesen tészta nélkül:24,1g
1 adag tészta nélkül:4,0g

2013. szeptember 25., szerda

Napi menü #77

Krumplileves

Rozsdás tokány

Rozsdás tokány


A NoSalty oldalán láttam meg a receptet pár nappal ezelőtt. Nem sokat variáltam rajta, bár legközelebb még "ceruzásabbra" vágom a húst. Mert biztosan lesz legközelebb, nagyon finom lett. Igazándiból csak egy nagymama féle vegyes savanyúság hiányzott mellőle, de persze akadt más;)


Rozsdás tokány
35 dkg sertés comb (CH 1,4g)
8 dkg zöld paprika (2 db - CH 2,4g)
2 dkg fokhagyma (CH 5,3g)
1 tk flekkenfűszer (CH 0,0g)
víz (CH 0,0g)
1 ek olaj (CH 0,0g)
A húst csíkokra vágjuk, majd az olajon fehéredésig forgatjuk. Hozzáadjuk a flekkenfűszert, a zúzott fokhagymát és a karikára vágott paprikát is. Kevés vizet aláöntve fedő alatt puhára pároljuk. Időnként megkeverjük és természetesen szükség esetén pótoljuk a folyadékot. Rizzsel és savanyúsággal tálaljuk.

CH összegző:
3 adag összesen (köret nélkül):9,1g
1 adag köret nélkül:3,0g

2013. szeptember 23., hétfő

Napi menü #76

Tárkonyos raguleves ezúttal sertéshúsból

Körtetorta csokiöntettel

Vaníliás körtetorta


Volt maradék leves tegnapról. Ma nem akartam komoly kíséretet. Ezt a tortát meg már régebben kinéztem. Végre kipróbáltam a "Vijjámos" formát is. A forma klassz. A torta sem rossz. A csokiöntet masszív, nekem kicsit túl masszív. 


Vaníliás körtetorta
50 dkg körte (6 db - CH 60,0g) 
25 dkg liszt (CH 180,0g) 
18 dkg cukor (CH 180,0g) 
2 evőkanál olíva olaj (CH 0,0g) 
1 csomag sütőpor (CH 0,0g) 
2 tojás (CH 1,2g) 
1 vaníliarúd kikapart magjai (CH 0,0g) 
A meghámozott összedarabolt körtéket 3 dkg cukorral összefőzzük. Nem kell teljesen pépes legyen, de ne maradjon kemény. Amikor ez kihűlt elkészítjük a piskótát. 
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vanília kikapart magjával. Beletesszük az olajat és a megfőzött körtét a levével együtt. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Zsírozott lisztezett tortaformába simítjuk a masszát és 180 fokos sütőben 40 percig, illetve tűpróbáig sütjük.

CH összegző:
18 ujjnyi szelet összesen: 421,2g
1 szelet: 23,4g

"Vijjámos" megcsonkolva:P

Tejszínes csokoládéöntet 
Hozzávalók:
2dl tejszín (CH 6,0g) 
200 g étcsokoládé (CH 102,8g) 
A tejszínbe beletördeljük a csokoládét és olvadásig melegítjük. Forrón kínáljuk a tortához, meg később megszilárdul. Trüffel jellegű lesz.;)

CH összegző (mondjuk hozzávetőlegesen, mert nálunk messze nem fogyott el!):
8 adag összesen: 108,8g
1 adag: 13,6g




2013. szeptember 22., vasárnap

Napi menü #75

Mindent bele tojásrántotta:)

Tárkonyos raguleves ezúttal sertéshúsból

Rántott sertésszelet, rántott mozzarellarúd, hasábburgonya és KFC káposzta saláta

Pizza - Tante Fanny előadásában (Csak tesztként, hogy tényleg ennyire borzalmas-e a sütő, vagy csak elfelejtettem pizzatésztát csinálni, előbbi sajnos:((((()

2013. szeptember 14., szombat

Napi menü #70

Pénteken a Belga Sörházban eszegettünk. Aminek a honlapja ugyan nem megy, de maga hely igen, meg a facebook is. És végre van rendes étlap, egyszerűbb, mint régen, de ez nem feltétlenül baj. Ettünk levest (húsleves cérnametélttel és harcsás halászlé), másodiknak mézes-chilis baconbe göngyölt csirkemellet és juhtúróval töltött rántott verziót krokettel. Desszertnek billiárdoztunk egyet és közben elcsipegettünk egy áfonyaöntetes túrógombócot. Finom volt minden, bár semmi extrán kiemelkedő.

Szombaton a Lancelotot vettük célba és itt állítottunk össze magunknak - a kiemelten kedves pincérünk segítségével- egy korrekt kis tálat:) (Volt rajta: Kard a mellbe, Szerzetesek étke, A bárányok hallgatnak, Merlin kosara)  Nem pusztítottunk el mindent, de elve is az volt a terv, hogy vasárnap is ez lesz a menü:) Minden nagyon finom volt kiemelve a bárányt, meg a lilahagymalekvárt, meg a már jól ismert fűszervajas krumplit :)

2013. szeptember 12., csütörtök

Napi menü #69

A maradékhasznosítás jegyében: a sörben sült csülökből felhasználtam a soványabb részeket , összedobáltam egy zsírozott jénaiba némi karikázott előfőzött krumplival és szeletelt vöröshagymával, leöntöttem a maradék szafttal, tekertem rá borsot és összesütöttem. KáeMnek lilahagymával, magamnak tejföllel táltalam.

Tegnap elmaradt a fotó, de csirkehúsleves volt és szilvás gombóc (ezt anyukám csinálta és hozta, csak készre kellett főzni). 

2013. szeptember 8., vasárnap

Napi menü #67

Kolbásszal töltött karaj, fűszeres sült krumplival és lilahagyma salátával

Nutellás csiga

Nutellás csiga


Az ötletet Viki facebookos képe adta, a receptet is követtem..nagyjából:P Nem lett maradandó élmény, mert vagy alapból szárazabb fajta a tészta, vagy én sütőm szárította ki:( Azért elfogyott;)


Nutellás csiga
Hozzávalók:
50 dkg liszt (CH 360,0g) 
2,5 dkg élesztő (CH 0,0g) 
2,5 dl langyos tej (CH 11,5g) 
1 tojás (CH 0,6g) 
5 dkg olvasztott vaj (CH 0,2g) 
3 dkg méz (CH 24,3g) 
csipetnyi só (CH 0,0g)
A töltelékhez: 15 dkg nutella (CH 85,9g)
Az élesztőt a langyos, mézes tejben felfuttatjuk. Majd hozzáadjuk a liszthez a többi hozzávalóval együtt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát (míg el nem válik az edény falától). Ezután letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett felületen 3-4 milliméter vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük nutellával, föltekerjük, majd éles késsel két centi vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csigákat 200 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

CH összegző:
40 db összesen: 482,5g
1 csiga: 12,1g


Printfriendly