Krumplipüré – kiszámolva

Ismét egy egyszerű és nagyszerű, na meg gyakori fogás kiszámolva.

Krumplipüré

Hozzávalók:

75 dkg tisztított kockára vágott krumpli (CH 150g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

5 dkg vaj (CH 0,3g)

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g)

A krumplit sós vízben puhára főzzük. Majd leszűrjük és krumplinyomóval összetörjük, úgy, hogy a vajat is hozzáadjuk. Ezután jöhet a teljföl, a bors és a szerecsendió, majd fakanállal a habosra keverés.

Ez számunkra 6 adag. Így egy adag (1 merőkanálnyi mennyiség) 25,7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Anyósom tejföllel és margarinnal készíti. Anyu tejjl és vajjal, néha csinálta a tej helyett tejszínnel is (és újra forralta a habosra keverés után). A tejföl plusz vaj kombó lett nálunk a nyerő, vagyis innen is egy kicsit, meg onnan is.;)

Paprikás-paradicsomos szűzérme

Fagyasztó ürítés projekt, legalábbis a húsos részé. Így most egy szép nagy darab szűzérme akadt a kezembe. Nagyon jól sikerült ebéd lett belőle.

Paprikás-paradicsomos szűzérme

Hozzávalók:

1 nagyobb sertés szűzpecsenye (kb. 60 dkg – CH 2,4g)

20 dkg szeletelt bacon (CH 0,0g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

1 kis doboz sűrített paradicsom (70g – CH 14,0g)

1 ek fűszerpaprika (CH 0,0g)

1 kk erős fűszerpaprika (CH 0,0g)

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g)

1-1 tk Piros Arany (csípős és csemeg – CH 0,0g)

1 ek vöröshagymakrém (CH ? – így eltekintettem tőle)

1 ek olívaolaj (CH 0,0g)

A szűzérmét medalionokra vágjuk, sózzuk, majd mindegyiket betekerjük egy-egy szelet baconbe. Olívaolajjal kikent tűzálló tálba sorakoztatjuk a szalonnával tekert medalionokat. A tejszínt kikeverjük a fűszerekkel és a sűrített paradicsommal, majd nyakon öntjük vele a húst. Lekarva 200 fokon légkeveréssel turbózva 30 percet sütjük, a takarást levéve grillre kapcsolva 5 perc alatt megpirítjuk. Krumplipürével tálaljuk.

A fenti mennyiségből (CH 22,4g) 6 adag lett. Vagyis egy adag hozzávetőlegesen 3,7 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami a körettel kiegészítve 29,4 gramm. 

Tavaszváró 2011.

Ez a bejegyzés a jelek szerint már hagyomány, s jelek szerint évről évre elrőbbre csúszik (2010, 2009) . Bevallom, ha rajtam múlna, akkor a tél január másodikával véget is érne és valójában, csak adventkor kezdődne. Mivel nem rajtam múlik, ezért igyekszem a konyhába és a lakásba egy kis korai tavaszt becsempészni, mint például a múlt heti póréhagymás csirkemellel.

Virágból ezúttal is jácintok:

Primula:

Bonusztrack a royal blue lepkeorchidea...ami nem egy frissen kitenyésztett faj, hanem sima fehér orchidea ételfestékkel átitatott gyökerekkel:

Még kaptam anyuéktól és bátyáméktól cserepes gerberát és begoniát szülinapomra, de mire eljutottam a fotózásig, addigra levirágoztak:( Remélem később lesz alkalmam még fotózni őket:)

Jaaa és igen megvolt az idei első eper is...bár nem a teraszról természetesen, hanem Marokkóból, de azért nem volt rossz:)

Hamburger buci

Eszemben sem volt hamburgert enni, viszont valami édeskés pékárura vágytunk a vacsorához. Limara receptjét követtem (annyi változtatással, hogy csak 8 zsemlét formáztam...8 egyforma részre nekem könnyebbnek tűnt vágni, mint kilencre...s még így sem lettek egyformák:P), mennyei lett és szerintem elég szépre sikerült megformázni a zsemléket is.

Hamburger buci

Hozzávalók:

2 dl langyos tej (CH 9,2g)

2 ek. Cukor (3 dkg – CH 29,2g)

1 tk. Só (CH 0,0g)

3 ek olaj (CH 0,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

125 g joghurt (1 pohár danone activia - CH 6,8g)

60 dkg liszt (CH 457,8g)

2 dkg élesztő (CH 0,0g)

+ 1 tojás a kenéshez (CH 0,6 g – de nem számoltam vele, mert nagyon keveset használtam el belőle!)

A hozzávalókat a géppel alaposan összedolgoztatjuk (természetesen kézzel is lehet). Ezután meleg helyen hagyjuk duplájára kelni (én a radiátorra tettem, így ez elég gyorsan megvolt). Lisztezett felületen 8 egy forma darabra vágtam, majd a linken látható videó alapján igyekeztem helyes zsömléket formázni. Sütőpapíros tepsin ismét hagytam megkelni őket. Majd felvert tojással megkentem, szezámmaggal megszórtam, és 200 fokos légkeveréses sütőben 20 perc alatt készre sütöttem. Rácson hagytam - nagyjából – kihűlni.

8 db zsemle lett, így egy darab 63 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ami azért nem kevés, legközelebb a könnyebb számolás érdekében 16 db-ra vágom. (Azért vacsira nagyon rendelten módon képesek voltunk másfél-másfél darabot megenni, de aztán reggel szépítettem, mert egy fél sem csúszott le.)

Joghurtos briós

Mostanában a szokásos meleg vacsorákat kicsit felváltották a hideg vacsorák langyos péksütivel kiegészítve. Nem lett rossz ez a briós, de még lehet javítani rajta, főleg, hogy ha tartaná a formáját sütés közben, mert eredetileg elég szép briós formájuk volt.

Joghurtos briós

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (CH 190,8g)

negyed friss élesztő (CH 0,0g)

0,75 dl langyos tej (CH 3,5g)

1 dkg barna cukor (CH 9,8g)

2 ek olaj (CH 0,0g)

fél pohár joghurt (Danone activia – CH 3,4g)

1 tojás (fele a tetejére – CH 0,6g)

1 tk sütőpor (CH 0,0g)

csipet só (CH 0,0g)

4 dkg porcukor (CH 40g)

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük, majd 8 egyenlő darabra szedjük. Két-két darabot rúddá sodrunk, majd brióssá formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben ismét hagyjuk megkelni. Ezután tetejét tojással megkenjük, majd 180 fokra állított – de még hideg – sütőbe tesszük és 25 perc alatt készre sütjük.

A formázási kollázst Latsiától vettem kölcsön – köszönetem érte. 4 db lett a fenti adagból, így darab 62 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Januári konyhai tevékenységösszesítő

2011.01.01      Szombat Vöröslencse pástétum/Sörben sült csülök tört krumplival/Krumplis-sajtos kocka

2011.01.02      Vasárnap Frankfurti leves/Palacsinta

2011.01.03      Hétfő Sajttakarós csirkemell a munkahelyi menzán

2011.01.04      Kedd Pizza

2011.01.05      Szerda Fehérboros krémes csirkemell rizzsel/Fetás rudacskák

2011.01.06      Csütörtök Indiai rozsos naannal (persze a pizza feltét nélkül, serpenyőben megsütve) – az indiainak nincs pontos receptje, csak úgy érzésre készült, avagy indiai fűszerezésű joghurttal dúsított pörkölt;)

2011.01.07      Péntek Kakaós vaníliás kalács

2011.01.08      Szombat Libatepertőkrémes kenyér lilahagymával

2011.01.09      Vasárnap Sörös sertés comb (mint a csülök, csak combból)/Nem lehet abbahagyni csirke/ KFC saláta/Egy tojásos krémes/Túrós-joghurtos torta

2011.01.10      Hétfő Lasange/Fahéjas csiga

2011.01.11      Kedd Rántott karfiol rizzsel tartármártással

2011.01.12      Szerda Gyros tál

2011.01.13      Csütörtök Fokhagymás sertésmáj/Sörös kifli/Csokoládékenyér

2011.01.14      Péntek Krumplifőzelék/Kenyérlángos/Csokoládékenyér

2011.01.15      Szombat Marhapörkölt reform nokedli/Fánk

2011.01.16      Vasárnap Marhapörkölt reform nokedli/Graham kenyér

2011.01.17      Hétfő Babgulyás

2011.01.18      Kedd Rántott cukkini/Lángos

2011.01.19      Szerda Krumplileves/Pizza

2011.01.20      Csütörtök Tepertős szilvalekváros papucs a Daubnerből Bogi jóvoltából...köszönet ismét:)

2011.01.21      Péntek Wang konyhája főzött ránk

2011.01.22      Szombat Wang maradékok

2011.01.23      Vasárnap Avokádókrém/Csontleves/Paradicsomos tejszínes csirkemell krokettel/Juhtúrós kocka

2011.01.24      Hétfő Tóalmási tüzes tészta (ezúttal kevésbé tüzesen)

2011.01.25      Kedd Bableves

2011.01.26      Szerda Wang konyhája ismét:)

2011.01.27      Csütörtök Pizza/Túrós kuglóf

2011.01.28      Péntek IKEA...200 forintos húsgolyó minimális sorbanállással. Bevallom fogalmam sem volt, hogy akciós, de addigra már annyira éhesek voltunk, hogy a vas szöget is megettük volna:P

2011.01.29      Szombat Cigánypecsenye – Pólus Grill Land étteremben annyira jól csinálják, hogy nem tudunk betelni vele.

2011.01.30      Vasárnap Póréhagymás csirkemell rizzsel/Krumplis - sajtos pogácsa

2011.01.31      Hétfő Tárkonyos csirkeragu leves/Szilvalekváros derelye

Tárkonyos csirkeraguleves

Maradt a tegnapi ebédből egy kevés csirkemell, pont elég lett egy 4 adagos levesnek. Nagyon jól sikerült. Némi szilvalekváros derelyével kiegészítve remek vacsora lett.

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

2 ek olaj (CH 0,0g)

1 kisebb fej vöröshagyma (5 dkg – CH 4,2g)

20 dkg csirkemellfilé (CH 1,0g)

1 közepes sárgarépa (6,5 dkg – CH 5,3g)

1 kisebb petrezselyemgyökér (1,5 dkg – CH 0,9g)

1 jó marék zöldborsó (5 dkg – CH 7,0g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

2 tk keményítő (1 dkg – CH 9,0g)

tárkony, só, bors (CH 0,0g)

víz (esetleg csirkealaplé) (CH 0,0g)

A csurgatott tésztához:

5 dkg liszt (CH 38,2g)

fél tojás (CH 0,3g)

kevés víz (CH 0,0g)

A vöröshagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük. A sárgarépát feldaraboljuk és a hagymára dobjuk. Hagyjuk párolódni, hogy az olajban kiengedje a színét, hozzáadjuk a fehérrépát és a zöldborsót is. Jöhet rá a felkockázott hús, amit fehéredésig párolunk, majd vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tárkonyt. Mikor megpuhult a hús és a répa, akkor bele csurgatjuk a tésztát. Amíg fő a tejszínt és a keményítőt csomómentesre keverjük, majd adunk hozzá néhány kanál levest, végül besűrítjük vele a levest.

A fenti adag számunkra négy evésre elegendő. Így egy adag 17,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha csirkealaplével készítjük, akkor picit változik a szénhidráttartalom!

Heti egyperces 2011/5.

  

"A bűbájos varázsú dolgok mindig vezetnek bennünket, s védenek is. Szenvedélyes vonzalmaink (...) valamiképp mágikus erők egész hadát rendelik elénk, hogy egyengessék előttünk az utat, hogy átvezessenek szabályok, észérvek és ellenérvek dzsungelén, szakadékok felett, s lebírják a félelmeket, a kétségeket."

/Idézet: Richard Bach, Kép/ 

Krumplis-sajtos pogácsa

Pogácsából nem lehet elég fajtát kipróbálni...legalábbis szerintem. Ezúttal ismét egy krumplis változat került elő, de most hajtogatva.

Krumplis-sajtos pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt (CH 381,5g)

2 dl tejföl (CH 7,4g)

1 ek só (CH 0,0g)

1 tojás (CH 0,6g)

5 dkg reszelt ementáli sajt (CH 0,8g)

2 db közepes krumpli (15 dkg – CH 30,0g)

10 dkg vaj (CH 0,5g)

2,5 dkg friss élesztő (CH 0,0g)

A kenéshez: tojás (én megtartottam egy keveset a belerakottból, mert elég méretes darabom volt)

A krumplit apró kockára vágjuk és puhára főzzük. Majd villával összetörjük és hagyjuk kihűlni. Ezalatt egy tálba készítjük a többi hozzávalót és a krumplit is hozzáadva alaposan összegyúrjuk, dagasztjuk (nálam BB dolgozott vele). Ha nagyon kemény lenne a tészta adhatunk még hozzá kevés tejet, nekem nem hiányzott. Ezután lisztezett deszkán letakarva duplájára kelesztjük. (Én ezen a ponton a tészta felét bezacskóztam és a fagyasztóba tettem egy későbbi alkalomra) Kisodorjuk, majd 15 perces szünetekkel kétszer meghajtogatjuk. Ezután ismét sodorjuk, tetejét jól beirdaljuk, szaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét tojással megkenjük, majd 200 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

14 db lett a fél adagból, tehát egy db 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Szóval két darabból megvan egy vacsora...az új kedvenc teánkkal kiegészítve: 

Gárdonyi Teaház darabos gyümölcstea az Erdők Gyümölcseivel (teljesen finom édesítés nélkül is, fél literhez három teáskanál teát felhasználva, de egy teáskanál virágmézzel még jobban kijönnek az ízei).

Mascarponés pórés csirkemell

Vasárnapi ebédnek a szokásosnál kicsit komolyabb kritériumai vannak. Főleg akkor, amikor az egész délelőttöt a városban csatangolással töltjük.:P Azt mindenesetre már tegnap este tudtam, hogy csirke és mascarpone biztosan lesz benne. Aztán jött a póréhagyma, ami nekem már kicsit a tavaszt idézte a friss zöld szinével. A végeredmény meglepően jól sikerült.

Mascarponés pórés csirkemell

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell (CH 2,0g)

1 póréhagyma (10 dkg – CH 6,3g)

1 dl fehérbor (CH 3,0g)

25 dkg mascarpone (CH 7,8g)

2 dkg vaj (CH 0,1g)

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g)

2 dkg étkezési keményítő (CH 18g)

A póréhagymát karikára vágjuk és az olvasztott vajon megpároljuk. Rádobjuk a kockára vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük. Ezután felöntjük a borral (esetleg még vízzel is, ha szükségesnek látjuk...én szeretem a sok mártást). Összeforraljuk, majd hozzáadjuk a mascarponét is és lassú tűzön fedő alatt puhára főzzük. A keményítővel sűrítjük, majd utánízesítjük, végül párolt rizzsel tálaljuk.

4 adag lett belőle, tehét egy adag 9,3 gramm szénhidrátot tartalmaz, kiegészítve egy adag rizzsel (én a 4 adagra elegendő köretet 15 dkg basmati rizsből főzök, ez az általam használt FineFood márkából 115,5 gramm szénhirát -> 28,9 gramm adagonként) összesen 38,2 gramm. A desszertnek elfogyasztott eperrel (25 dkg kettőnkre 18 gramm szénhidráttal) pont kiadta az ebédre szánt mennyiséget.

Túrós kuglóf

Volt egy lejárat közeli túró a hűtőnkben. Valamit kezdeni kellett vele: isteni kuglóf lett belőle. Alig tudtuk abbahagyni az evést, de azért visszafogtuk magunkat és a felét az egy hetes kisbabás Szomszédasszonynak vittem...afféle komatál címén...legalább volt mivel álcázni az ismételt Zazi lesést:)

Túrós kuglóf

25 dkg túró (CH 9,3g)

25 dkg margarin (CH 1,0g)

25 dkg liszt (CH 190,8g)

20 dkg porcukor (CH 199,8g)

2 tojás (CH 1,2g)

1 csomag sütőpor (CH 0,0g)

reszelt citromhéja (CH 0,0g)

csipet só (CH 0,0g)

5 dkg mazsola (CH 32,5g)

A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a sót és a citromhéjat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és ezt is hozzákeverjük a masszához. Legvégül a túrót adjuk hozzá és alaposan összedolgozzuk (nálam a keverést BB végezte). Fakanállal belekeverjük a megmosott mazsolát, majd vajjal kikent formába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel turbózva 35 perc alatt készre sütjük (tűpróbáztam, biztos, ami tuti) Rácsra tettem kihűlni. Végül porcukorral finoman megszórva tálaltam.

Az eredeti receptet e-mailben kaptam egy ismerősömtől, nem tudom pontosan honnan származik, de hála érte a kitalálónak, egyrészt mert nagyon finom, másrészt pedig, mert tovább tartott leírni, mint megcsinálni...persze a sütést nem számítva. :)

22 szeletnek számoltam az adagot, így egy szelet hozzávetőlegesen 19,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Liebster Blog

Erika tisztelt meg a díjjal. Ezúton is köszönöm szépen.

A szabályok:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Akiknek tovább adom...ezúttal nem gasztro témában válogattam:

Raindrop
Zebranyúl...aka Zazi (na és persze az Anyukája)
Loopex

Dolce Vita blogszülinapra: Egy tojásos krémes

Klasszikus családi sütemény nálunk, aminek a zserbóhoz és a hókockához hasonlóan mindig sikere van. (Upsz az említettek receptje sincs még fent a blogon, sebaj, majd egyszer). Most viszont a Dolce Vita blognak és szerzőjének Vrábel Krisztának szeretnék ezzel a süteménnyel boldog blogszületésnapot kívánni.

Egy tojásos krémes

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 sütőpor

1 tojás

10 dkg cukor

15 dkg margarin

esetleg tej

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, 5 felé szedjük, egyenként lappá sodorjuk és egy közepes tepsi hátoldalán világosra sütjük.

Krém:

1 liter tej

3 dl gyenge kávé

5 kanál liszt

1 kanál kakaó

1 kanál porcukor

egy csomag csokoldés pudingpor

10 dkg vaj

A krém hozzávalóit – a vaj kivételével - csomómentesen elkeverjük, majd állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Ha már langyosra hűlt, akkor hozzá keverünk a vajat, majd a lapok közé kenjük. Egy nagyobb vágódeszkát teszünk a tetejére és egy éjszakát pihenni hagyjuk. Ezután szeletekre vágva tálaljuk.

Nem tudom megmondani, hogy összesen hány szelet lesz az adagból, mert mi most feleztünk anyuval. Így most kivételesen eltekintek a szénhidráttartalom megadásától. 

Szex és New York a sorozat

Azon ritka csoportot erősítem, aki mind a két mozifilmet előbb látta, mint akár egyetlen részt a sorozatból. Tetszett mind a két nagy film, és az alapján éreztem, hogy talán érdemes belevágni a sorozat végignézésébe is. A mosogatógépnek köszönhetően rámszakadt némi szabadidő amit ezzel a sorozattal ütöttem agyon. Főként én, mert KáeM a munkának hódolt, amikor viszont belenézett ő is jól mulatott.

Szomorúan tapasztaltam, hogy összesen hat évad készült, illetve a két nagy film, s ugyan tervben volt további mozi film, de a rossz kritikák miatt, egyenlőre mégsem lesz új.

Az elején mindenképpen jól mulattam azon is, hogy mennyit is változott a divat és a technika. Aztán pillanatok alatt magával ragadott a sztori annyira, hogy már nem foglalkoztam ezzel, s egyre gyorsabb egymásutánban néztem a részeket. :) Később pedig meggyőződthettem arról is, hogy nem is annyira csajos. Legalábbis oktatási céllal erősen ajánlható pasiknak is, lévén remek jellemrajz, hogy milyenek is vagyunk mi csajok (vagy legalábbis milyenek is tudunk lenni:P).

Bővebb angol nyelvű infomráció a HBO honlapján, magyarul pedig a wikipedian. A fotókat a facebook-oldalról szedtem köszönettel.

Heti egyperces 2011/4.

     

"Hogyan várhatod, hogy kinyíljon a virág a kezedben, ha egy vulkán izzik a szívedben?" 

 /Idézet: Kahlil Gibran, Kép/ 

Avokádókrém

Anyósom verzióját készítettem el. Finom lett. Számomra kicsit hasonlít a padlizsánkrémre, csak jelentősen gyorsabban megvan.

Avokádókrém

Hozzávalók:

2 kisebb avokádó (30 dkg – CH 22,2g)

2 gerezd fokhagyma (5 g - CH 1,3g)

1 evőkanál olívaolaj (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

A jó érett avókádót megtisztítuk, majd a késes robotgébe tesszük és a többi hozzávalót hozzáadva krémesítjük. (Esetleg villával összetörjük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, illetve a többi hozzávalót.)

8 piritósra lett bőségesen elég a fenti adag. Így egy adag krém 2,9 gramm (Ceres Graham kenyér tetején: 12,2 gramm) szénhidrátot tartalmaz.

Heti egyperces 2011/3.

"Mint másaink, úgy húznak át az égen,

S elmúlnak, mint mi, szépen, csendesen.

A semmiből bukkannak föl fehéren

Vagy komoran, s övék a végtelen.

Oly idegenül szállnak, egyesülnek,

S oly nyomtalanul tűnnek ők tova,

S fölöttünk az örök azúr derűnek

Tovább ragyog fölséges mosolya."

/Szerző: Juhász Gyula, A képet köszönöm az ismeretlen készítőnek/

Langyos sajtos dip – harmadik felvonás

Sokára álltam neki a korábbiak (első, második) után. Amerikai oldalkon találtam több receptet is, azokból gyúrtam össze az alábbit. De ez sem tökéletes, mert nagyon dominál benne a kukoricaliszt íze. Így lesz negyedik....remélhetőleg utolsó felvonás. Mert nem nyugszom bele, hogy e-betűk nélkül nem lehet megvalósítani.

Langyos sajtos dip

Hozzávalók:

5 g vaj (CH 0,03g)

5 g kukoricaliszt (CH 3,5g)

1,25 dl tej (CH 6,6g)

2 db medve sajt (kisebb fajta – CH 2,8g)

5 dkg reszelt cheddar sajt (CH 0,8g)

1 kk csípős pirosarany (CH 0,0g)

1 kk chilipor (CH 0,0g)

fél kk. Piros paprika (CH 0,0g)

A vajon megfuttatjuk a kukoricalisztet, majd kézi habverőben folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tejet, a fűszereket, majd a sajtokat. Addig melegítjük amíg tökéletesen összeolvad. Langyosan tortillával tálaljuk.

Két adag volt a fenti, így egy adag 6,9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hozzá 5 dkg tortilla fogyott el, ami 32,7 gramm szénhidrát. Egy komplett adag tehát 23,3 gramm. 

Graham kenyérke

A gyors kenyérke mintájára készült, de kicsit egészségesebb változatban. Nagyon finom lett.

Graham kenyérke

Hozzávalók:

20 dkg kenyérliszt (CH 152,6g)

15 dkg graham liszt (CH 96,6g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

csipet aszkorbin sav (CH 0,0g)

15 ml olaj (1 ek – CH 0,0g)

2 dl víz (CH 0,0g)

A hozzávalókat BB összedagasztotta. Majd hagytam 1 órát kelni. Ezután formáztam, sütőzacskóba tettem és meleg helyen hagytam ismét megkelni. Majd a zacskót alaposan bepermeteztem vízzel. 220 fokon 20 percet, majd 200 fokon 15 percet sütöttem. Rácson hagytam langyosra hűlni.

Számunkra ez a méret éppen megfelelő, így szinte folyamatosan friss kenyeret ehetünk. Mondjuk azért nem sütöm folyamatosan, sajnos nincs rá mindig idő. 20 szelet lett belőle, tehát egy szelet 12,5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Zsemlének elkészítve 8 egyforma darabra vágtam, úgy formáztam meg őket. Vízzel lespriccelve sültek 35 perc alatt készre 200 fokon légkeveréssel. Féltenyérnyi a bolti felfújt változatokhoz képes kicsi zsemléket kaptunk, egy darab 31,2 gramm szénhidrát és számomra tökéletesen elég volt egy reggelire.

Marhapörkölt - kiszámolva

Ma ismét az egyik nagy kedvencünk került elő. Ezúttal azonban mértem, számoltam:)

Marhapörkölt

Hozzávalók:

1 kg marhahús (sovány, comb - CH 6g)

25 dkg hagyma (CH 20,8g)

1 ek sertés zsír (CH 0,0g)

2 tk pirospaprika (CH 0,0g)

1 tk erős pirospaprika (CH 0,0g)

2 tk Piros Arany (CH 0,0g)

1 tk Erős Piros Arany (CH 0,0g)

5 dkg friss paprika (CH 1,5g)

5 dkg paradicsom (CH 2,0g)

3 db pörköltszaftkocka (CH 9,8g)

1 l száraz vörösbor (CH 26,0g)

A hagymát megtisztítjuk és a késes robotgéppel pépesre daráljuk. Majd a felolvasztott sertészsíron megfuttatjuk. Ezután rádobjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát, majd miután kicsit megfonnyadt, rászórjuk a piros paprikákat is. Kicsit átkeverjük, majd rádobjuk a húst. És addig kevergetjük, amíg levet nem enged. Ekkor felöntjük a borral és hozzáadjuk a Piros Aranyakat, illetve a pörköltszaftkockát. Alacsony fokozaton addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, akkor pótoljuk a folyadékot.

Nokedli - reformos változat

Hozzávalók:

3 tojás (CH 1,8g)

3 dl tej (CH 8,0g)

20 dkg liszt (CH 152,6g)

20 dkg graham liszt (CH 128,8g)

A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a liszteket és alaposan összekeverjük. Amíg felforr a víz állni hagyjuk. Nokedliszaggatóval beleszaggatjuk, majd puhára főzzük. Leszűrjük és a pörkölttel megkoronázva tálaljuk.

A pörkölt - elméletileg - összesen 66,1 gramm szénhidrátot tartalmaz, ez nekünk 8 adagot jelent, így egy adag 8,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A nokedli 291,2 grammot, ez 6 adag, tehát egy 48,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Vagyis egy étkezés 56,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. A pörkölt elméleti szénhidrát tartalmát pedig a vörösbor miatt írtam, mert annak nagyon nem egyértelmű a szénhidráttartalma alaphelyzetben sem, hát még ha belefőzzük valamibe, s így kifő az alkohol tartalom.