Füstölt sajtos croissant

Ha már volt egy adag tésztám a hűtőben, s ha már nem tudtam mit reggelizzek, hát kicsit túrbóztam rajta, és így remek reggeli kerekedett belőle. 

A tészta receptje teljesen ugyanaz, mint a linken, annyi történt vele, hogy miután lisztezett deszkán kisodortam, megkentem puha margarinnal, ezután 8 felé vágtam és feltekertem kiflinek. Sütőpapíros tepsire fektettem, tojással megkentem és pirulásig sütöttem a 200 fokos légkeveréses sütőben. Ha több türelmem lett volna kivárni, hogy a tészta kevéssé legyen kemény és vékonyabbra sodortam volna, akkor talán még finomabb lehetett volna, de én azért így is elégedett voltam.

8 kifli készült, tehát egy darab 25 g szénhidrátot tartalmaz.

Heti egyperces 2011/9.

     

"Milyen furcsán és váratlanul következnek be az ember életében a legjelentősebb események. Nem úgy, és nem is akkor, ahogy és amikor várja az ember, másképpen, más előzmény után, valahogy logikátlanul."

/Idézet: Szabó Magda, Kép/ 

Citromos-vaníliás keksz

A szülinapozásból hazaérve gyors átöltözés és technika felpakolás után lan-party-ra voltunk hivatalosak. Nem mehettünk üres kézzel, ezért még pénteken sütöttem az alábbi linzert. Tervben volt még egy kis sós rágcsa is (a tészta készen várta sorsát a hűtőben), de arra sajna már nem jutott idő. Sebaj, így is remekül éreztük magunkat - itt is nagyon szépen köszönöm a vendéglátást. Én éjfélkor adtam fel, de KáeM csak hajnali 5kor került mellém...azzal, hogy ma 10től folytatják...nos azóta még nem ért haza, szóval gondolom jól szórakoznak még mindig:)

Citromos vaníliás keksz

Hozzávalók:

20 dkg margarin (CH 0,8g)

5 dkg porcukor (CH 50g)

csipet só (CH 0,0g)

1 ek vanília aroma (CH 0,0g)

5 dkg  kukorica liszt (CH 35,1g)

20 dkg liszt (CH 152,6g)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és egy fél órát hagyjuk hűtőben pihenni. Ezután a keksznyomóba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire nyomkodjuk. 190 fokon légkeveréssel nálam 15 perc alatt sültek meg. 

A fenti adagból összesen 50 db keksz lett, így egy darab 4,8g szénhidrátot tartalmaz.

Capuccino torta

Anyósomhoz látogattunk születésnapot köszönteni. A sós rágcsálnivalót és a tortát én vállaltam be. Ő a nagyon sok fogásos ebéddel készült: velős csontból leves májgombóccal, húsos pite, kolbásszal töltött karaj vele sült krumplival, illetve sonkás-sajtos rakott palacsinta. Itt is köszönjük szépen még egyszer a vendéglátást. (linkek is jönnek majd...gondolom;)

Capuccino torta

Hozzávalók - piskóta:

3 tojás (CH 1,8g)

3 ek xilit (6 dkg -CH 60g)

3 ek liszt (6 dkg - CH 45,8g)

2 ek víz (CH 0,0g)

1 ek kakaópor (1 dkg - 1,0g)

A tojásfehérjét a xilittel kemény habbá verjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, és addig keverjük míg ki nem világosodik. Ekkor jön a két kanál víz, majd alacsonyabb fokozatra kapcsolva a robotgépet a liszttel elkevert kakaópor. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, alaposan megrázogatjuk. 180 fokon légkeveréses sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük - a tűpróba határozottan előnyös:)

Hozzávalók - krém:

25 dkg mascarpone (CH 7,8g)

2 dl tejszín (CH 6,0g)

1 ek cukor (2 dkg - CH 20g)

2 zacskó bourbon vaníliás cukor (CH 20g)

2 dkg capuccinopor (CH 9,7g)

Amíg a ketté vágott piskóta hűl, addig a tejszínt kemény habbá verjük a cukrokkal, a mascarponét pedig alaposan kikeverjük a capuccinoporral. A két krémet összedolgozzuk, majd felét beletöltjük a tortába, másik felével kívülről takarjuk be. A torta oldalát kakaóporral megszórjuk, tetejére csokiöntettel rajzolhatunk mintát. (Részemről ezt a dekorálós dolgot még gyakorolhatom:P)

A piskóta is jól sikerült (BB beköltözése óta nagyon tuti levegős habos piskótákat tudok sütni), de a krém mindent vitt...mennyei. Másként is elő fog még kerülni. 8 szeletes a fenti torta elméletben, mi kicsit lazábban ettük, mert 10 szeletre jött ki. 8 szelettel számolva egy szelet 21,5 gramm szénhidrát, 10 szelet esetén 17,2 gramm.

A xilit/nyírfacukor szénhidráttartalmával bevallom mindig gondban vagyok, mert a neten pontos értéket nem találtam, csak azt, hogy jelentősen kevesebb, mint a normál cukoré. A dobozon viszont az áll, hogy Szénhidrát 100g termékben: 99,8 g ebből cukor: 0,2g, ebből cukoralkoholok 98,5g, ebből keményítő 0g...szóval én maradtam számolásnál a 99,8 grammnál. 

True blood - tv sorozat 1-3. évad

Az első öt kötet elolvasása után most jutottam a sorozatok végére, legalábbis az eddig megjelent három évad végére, pedig nem most kezdtem. Amennyire emlékszem a könyvek tartalmára, a sorozat epizódjai csak nagyjából követik a könyvek történéseit, de nagy összességében végig megy a sztorin (bár a harmadik évadra már majdhogynem csak a szereplők azonosak). Szerintem jól dolgozták át a könyveket, izgalmasabbá és még pörgősebbé vált a történet, pedig ez ritkaság. Egy évad 12 db kb. 50 perces részből áll. Természetesen...ahogy az sorozatoknál lenni szokott nagyon felcsigázóan fejezték be a harmadik évadot, szóval nagyon várom már a negyediket;) Bár még elég sokáig várhatok, hiszen eleve még csak forgatás alatt van.

Általánosságban a sorozatról:

"A történet központjában egy amerikai kisváros, a képzeletbeli Bon Temps áll. Háborítatlan, csendes és rendkívül nyugalmas vidék ez, ahol a mindennapi élet monotóniája századokig töretlennek bizonyult - mindaddig, míg egy közel kétszáz éves vámpír, Bill Compton otthonául nem választotta.

Megjelenése az amúgy is zűrzavaros világban rendkívüli események láncolatát indította útjára. Az idilli környezet csakhamar misztikus és sötét kalandok táptalajává vált: napjainkban mesebeli lényeknek hitt szörnyek hatalmi harcának, hátborzangató gyilkosságoknak, bűnözésnek ad otthont. Ebben a szintetikus vérrel, mocskos politikai csatározással, vallási háborúval és egyéb szörnyűségekkel teli légkörben azonban a boldogságnak is jócskán jut hely. Sookie és Bill hamar egymásra találnak, első pillantásra szerelembe esnek. Vámpír és halandó lenyűgöző kapcsolata alakul ki közöttük, testi és lelki harmóniájuk mindet átvészelni látszik, de próbatételek egész során kell bizonyítaniuk: a sors egymásnak szánta őket."

Volt két nagyon kedves párbeszédek/beszólás, amit sikerült vissza is idézni/feljegyezni:

"- Ő a térítőd igaz?

- Ne használj olyan szót amit nem értesz.

- Nagyon szereted igaz?

- Olyat se amit én nem értek."

/A második évadban hangozott el Eric és Sookie között./

A királynő szájából Eric és Bill vetélkedéséről: "Fárasztó ez a vetélkedés dugjatok egyet és spongyát rá. Megnézném."

"Az internet korában nincs soha." (Erre nem is emlékszem már ki mondta)

Azóta rávetettem magam az időközben megjelent újabb köteketre is, ahol kezd visszaköszönni a filmsorozatban már kidolgozott néhány szál....de erről majd később, részletesebben.

Hivatalos honlap HBO módra.  A leírást a fenti oldalról szedtem, a képeket az imdb oldaláról.

Tejszínes paradicsomos tészta

Gyors és húsmentes, de nagyon finom. KáeM ebből most nem evett - lévén disznóvágásnak álcázott csapatépítésen múlatja az idejét-, így nem tudom, hogy egy húsevő pasi hogyan viszonyul hozzá, mindenesetre a csak magamnak repertoárba felveszem:)

Tejszínes paradicsomos tészta

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma (4 dkg - CH 3,3g)

3 gerezd fokhagyma (8g - CH 2,1g)

2 ek olívaolaj (CH 0,0g)

oregano, só, bors (CH 0,0g)

400 g hámozott paradicsom konzerv (nálam csak Mutti jöhet szóba - CH 14,4g)

1 dl tejszín (CH 3,0g)

20 dkg Orecchiette tészta (CH 148,0g)

Tálaláshoz: 5 dkg reszelt sajt (CH 0,8g)

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és annak levét is. Amíg a tészta kifő a forró sós vízben, addig főzzük. Ezután a mártáshoz hozzáforraljuk a tejszínt, majd összekeverjük a leszűrt tésztával. Reszelt sajttal tálaljuk.

Én három adagra osztottam el, így egy adag 57,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Túrós pite

Az úgy kezdődött, hogy volt egy nagy adag krémes túróm a hűtőben. Túrós süteményből pedig nem lehet elég. Szoliditásunkat bizonyítandó egy részét megint a szomszédasszonyra sóztam;)

Túrós pite

Hozzávalók a  tésztához: 

25 dkg liszt (CH 190,7g)

15 dkg vaj (CH 0,6g)

15 szem édesítő (CH 0,0g)

2 tojássárgája (CH 1,2g - a fehérjével is számolva!)

1 tk sütőpor (CH 0,0g)

csipet só (CH 0,0g)

1 ek vanília kivonat (CH 0,0g)

Töltelék: 

2 tojásfehérje (ld. sárgája)

5 dkg barna cukor (CH 48,7 g)

2 cs. vaníliás cukor (CH 20,0g)

25 dkg túró (krémes változat by Lidl - CH 15,0g)

1 kanál búzadara (2 dkg - CH 14,7g)

1 citrom reszelt héja (CH 0,0g)

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd lefóliázva a töltelék elkészítésig hűtőbe tesszük. A töltelékhez a fehérjéket kemény habbá verjük a cukrokkal, majd laza mozdulatokkal hozzá adjuk a túrót, a citrom héját, végül a búzadarát is. A tészta felét a kis tortaformának (17 cm átmérő) megfelelő méretűre nyújtjuk, majd a kivajazott, kilisztezett formába tesszük. Rásimítjuk a túrót, majd betakarjuk a tészta másik felével (én ezt az egyszerűség kedvéért reszeltem). 200 fokos sütőben ... perc alatt sült készre. 

Az egész adag, ha szigorúan nézzük 8 szeletes tortának (290,9 gramm) felelt meg ebben a formában, egy szelet így 36,4 gramm szénhidrát. Mi vékonyabb szeleteknek ettük, úgy éppen belefért a köztes étkezés kategóriába.

Ropogós reform pizza

A rozsos pizza is nagyon finom, de most valami ropogósabbra vágytam. Így készült ez a változat. Nagyon jól lett és tényleg ropogós, vékony a tésztája.

Ropogós reform pizza

Hozzávalók:

15 dkg kenyérliszt (CH 114,5g)

10 dkg graham liszt (CH 64,4g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

2 ek olívaolaj (CH 0,0g)

1,5 dl langyos víz (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd hagyjuk duplájára kelni.

Én a fenti tészta adagból a felét használtam fel egy vacsorához méretezett pizzának és kb. fél centisre nyújtottam. Erre került a paradicsomos alap, sonka szeletek, reszelt füstölt mozzarrella és pár karika paprikás kolbász. Feltéttel együtt fogalmam sincs a pontos szénhidráttartalomról, de a teljes mennyiségű tészta 178,9 gramm, így a vacsorához felhasznált fél adag 89,5 gramm (egy főre: 44,7 gramm).

Heti egyperces 2011/8.

      

"Minden nap elveszett, amelyben legalább egyszer nem táncoltál. És minden gondolat hamis, amelyen legalább egyszer nem nevettél."

/Idézet: Müller Péter, Kép/ 

Diabetikus csíkos kalács

A szokásos sós kelt rágcsálnivaló helyett édeset álmodtam ezúttal vasárnapi vacsorának. Nagyon jól sikerült. Azt hiszem ez lesz a tökéletes kalács számunkra. KáeM nutellával ette, én - természetesen - vajjal és némi sóval;)

Diabetikus csíkos kalács

Hozzávalók:

25 dkg liszt (CH 190,8g)

0,5 dl olaj (CH 0,0g)

1,5 dl tej (CH 6,9g)

15 szem édesítő tabletta (CH 0,0g)

1 tk kakaópor (5 g - CH 0,5g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

pici só (CH 0,0g)

Az édesítő tablettákat feloldjuk a langyos tejben, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A kakaó kivételével alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat. Ezután a tészta felét kiszedjük, másik felébe beledolgozzuk a kakaóport. Ezután lisztezett deszkán letakarva duplájára kelesztjük a két cipót. Kisodorjuk őket, majd egymásra tesszük a két lapot és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük és 15 percet kelni hagyjuk. Ekkor alaposan lespricceljük vízzel, majd a még hideg sütőben toljuk. 200 fokon légkeveréssel 20 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és igyekszünk nem egyszerre felfalni az egész adagot:)

20 szelet lett ebből az adagból (198,2g), tehát egy szelet 9,9 g szénhidrátot tartalmaz.

Majdnem grillezett sertés tarja

A mai ebéd múlt pénteken kezdődött, akkor, amikor Sógornőm Apósáéknál voltunk kicsit számítógépet szaszerolni és kaptunk ajándékba egy öntött vas grillező lapot (is, de a többi kedvességről, majd máskor). Aztán tegnap délután bepácoltam a húst, majd ma KáeMmel beizzítottuk a lapot az indukciós tűzhelyen. Kb 5 perce melegedett a lap, fokozatosan emelve a teljesítményt, amikor akkorát robbant, hogy lényegében mind a ketten (plusz a macska) szívrohamot kaptunk. Nos a szuper lap megrepedt...nem bírta az indukciós tűzhelyet és a hőtágulást:( Azért szerencsére teljesen nem tört szét, így talán nyáron ki tudjuk valamilyen formában próbálni. Ezért lett a hús csak majdnem grillezett, de azért nagyon finom.

Grillezett sertés tarja

4 méretes szelet klopfolt sertés tarja pácolásához az alábbiakat használtam fel:

2 ek kalocsai grillkrém

1 ek csípős Piros Arany

1 tk erős paprikakrém (aka Erős Pista)

1 tk fokhagymás chili szósz (Ázsia boltból származik)

1 tk fokhagymapor

1 kis fej hagyma lereszelve

bors

2 ek olíva olaj

A pác alapanyagait alaposan összekevertem, majd minden szeletet bemasszíroztam vele. 1 éjszakát állt a hűtőben, ezután - végülis - serpenyőben sütöttük meg. Krumplipürével és jégsalátából készült salátával (sima ecetes-cukros verzió) fogyasztottuk.

A fenti meglepit Rainytől kaptam. Köszönöm szépen itt is:)

Tejszínes-füstölt sonkás spagetti

Ha már csütörtök, akkor legyen tészta és valami gyors verzió. Ildinyónál találtam a receptet és hálás köszönetem érte, mert nagyon jól esett. Minimálisan változtattam csak rajta.

Tejszínes-füstölt sonkás spagetti

25 dkg spagetti (CH 179,3g)

olívaolaj (CH 0,0g)

1 tk vaj (CH 0,0g)

5 dkg szeletelt füstölt sonka (CH 0,8g)

só, őrölt bors (CH 0,0g)

2,5 dl tejszín (CH 8,0g)

1 kis fej hagyma felkockázva (4 dkg - CH 3,3g)

2 gerezd zúzott fokhagyma (4g - CH 1,0g)

A tálaláshoz: reszelt parmezán (5 dkg - CH 0,8g)

A tésztát feltesszük főni. Amíg elkészül, elkészítjük a mártást: a sonkát felkockázzuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt olajhoz hozzáadjuk a vajat, megpirítjuk rajta a hagymákat, majd felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Mikor a tészta megfőtt leszűrjük, majd kevés főzővízzel együtt a hagymás tejszínhez adjuk és összerottyantjuk, végül a sonkakockákat is beletesszük. Majd reszelt parmezánsajttal megszórva tálaljuk. 

Ez a mennyiség nekünk 4 adagnak felelt meg - nem vagyunk valami nagy fogyasztók - így egy adag 48,3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Sajttal töltött kifli

Nem akartam túl szofisztikált vacsorát, de azért vágytam némi melegségre:) Nagyon jól sikerült, bár azért a jól bevált sörkiflit nem taszította le a trónról.

Sajttal töltött kifli

Hozzávalók:

35 dkg liszt (CH 267,1g)

6 dkg olvasztott libazsír (CH 0,0g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

2 dl tej (CH 10,6g)

1 tk só (CH 0,0g)

Belülre: 5 dkg sajt - 8 szeletre vágva (CH 0,8g)

Tetejére: tejföllel felvert tojás (nem számoltam vele, mert alig fogyott belőle) és nagy szemű só

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. Egy órát kelni hagyjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. 8 darabra vágjuk. Sajttal megtöltjük és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd a tejfölös tojással megkenjük, nagy szemű sóval megszórjuk és amíg a sütő 220 fokra melegszik pihenni hagyjuk. Ezután színesedésig sütjük.

8 kifli lett az adag ból, tehát egy darab 34,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Update: Másnap reggel is elég puha volt még ahhoz, hogy jól essen.

Tejszínes karfiolleves

Főnökasszonyom újabb levesötlete nyomán készült a mai vacsora első fogása. Másodikként túrós palacsinta volt. Ezutóbbi természetesen nagyon finom volt. De előbbi is nagyon jól sikerült, az eddigi sok karfiolleves recept (alap, lime-os, magyaros) közül most éppen ez az aktuális kedvenc:) Bár még ezen is tudnék (és fogok is) variálni;)

Tejszínes karfiolleves

Hozzávalók: 

12 dkg karfiol (CH 4,7g)

natúr zöldség mix (CH 0,0g)

1 db tyúkhúsleves kocka (CH 0,0g)

1 marék lúdgége tészta (5 dkg - CH 34,6g)

2 dkg liszt (CH 15,3g)

2 dl tejszín (CH 6,4g)

só, bors, szerecsendió (CH 0,0g)

A karfiol nagyon apró rózsákra szedjük, majd vízben feltesszük főni. Belemorzsolunk egy tyúkhúsleves kockát, majd hozzáadjuk a zöldség mixet, esetleg sót. Miután felforrt, beledobjuk a tésztát is. Amikor minden puhára főtt, akkor enyhén besűrítjük a tejszínnel elkevert liszttel. Szerecsendióval és borssal fűszerezzük, majd kiforraljuk. 

Ebből a mennyiségből négy bőséges adag lett, így egy adag 15,3 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Heti egyperces 2011/7.

    8 éve együtt...

"Az az ember, akit bennem szeretsz, természetesen jobb nálam: én nem olyan vagyok. De te szeress, és én majd igyekszem, hogy jobb legyek önmagamnál!"

/Idézet: Prisrin, Kép/ 

Lilahagymás majonézes krumpisaláta

A görög étteremből maradt húshoz akartam valami szaftosabb köretet, így esett a választásom a majonézes krumplisalátára. Nagyon jól passzolt hozzá. Viccesen alakult a napunk...görög ebéd, hozzá görög film (Görögbe fogadva), majd desszertnek görög eper (Lidlben akciós!), végül pedig a tegnap vásárolt kidertojásból is egy görög játék került elő...”Nagyon görög”:D:D:D

Lilahagymás majonézes krumplisaláta

Hozzávalók:

6 kis szem burgonya (25 dkg – CH 50g)

5 dkg lilahagyma (CH 4,2g)

5 dkg light majonéz (CH 4,5g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

só, bors (CH 0,0g)

A krumplit alaposan megmossuk, majd héjában feltesszük főni. A vízbe teszünk némi sót és egy kevés ecetet is. Amíg a krumpli fő, addig a lilahagymát apró kockára vágjuk, lesózzuk. Kikeverjük a majonézt a tejföllel és a borssal. A krumplit meghámozzuk és félkarikára vágjuk, majd óvatosan mindent összeforgatunk. Hűtőben pihentetjük fogyasztás előtt, hogy összeérjenek az ízek. (Kell neki azért 2 óra)

Ebből a mennyiségből 2 adag lett, tehát egy adag: 31,2 gramm szénhidrát. A fetával töltött hús nem tudom mennyi lehetett, de szerintem belefértünk az 50 grammba nagyjából a desszerttel kiegészítve is (25 dkg eper – CH 18g + 1 dkg porcukor – CH 10g = 14g/adag).

Taverna Zorbas

Előrehoztuk az évfordulós vacsoránkat, s mindjárt dupláztunk is. Szerdán este jártunk első körben az étteremben, mert éppen a Mammut felé volt dolgunk és éhesek is voltunk. Aztán annyira ízelett amit akkor kaptunk, hogy szombaton ismét visszatértünk. Nem csalódtunk ismét.

Szerdán viszonylag kevesen voltak, így a szakács srác ajánlására a frissen sülő választékból kértünk. Én pásztor szuflakit (feta sajt rudak vékony szelet sertés szűz szeletekkel betekerve nyársraa húzva) KáeM pedig Brizzola-t evett (fűszeres sertéstarja szelet faszénen kisütve). Köretnek mind a ketten pirított burgonyát választottunk. Italnak pedig szörpöt: fahéjas szilvát és hársvirágot. Fizettünk, majd az italokkal felvonultunk a galériára. Pár perccel később pedig érkezett a frissen sült vacsoránk. Nem tudtuk megenni az adagot, bár nem sokat hagytunk, elég éhesek voltunk;) S még az ajándékba kapott süteményt is elpusztítottuk.

Szombaton ehhez képest ebédidőben mentünk. Jelentősen többen is voltak. Ezúttal mind a ketten a pásztor szuflaki mellett döntöttünk. Én bepróbálkoztam egy vegyes körettel (bár ezt utólag megbántam, mondjuk elég volt a krumpli), KáeM maradt a pirított burgonyánál. Italból sem választottunk mást. Ezúttal sem kellett sokkal többet várni az ételre, mint hétközben. Bár messze nem úgy nézett ki amit kaptunk, mint szerdán...nem rosszabb volt, csak más. Kicsit másként tálalva, kicsit más dolgokkal kiegészítve. Ezúttal nem kaptunk süteményt, viszont sokkal kevésbé voltunk éhesek. Alig tudtuk a felét megenni az adagnak, így hát kértem dobozt, amit teljesen természetes módon – és ingyen – adtak.

Nagyon jó az étterem, biztosan vissza fogunk még térni és megkóstolunk mást is, bár azért nem egy átlag gyors étterem árában vannak a fogások, a fenti ételekért mind a kétszer 8000 forint körüli összeget hagytunk ott, bankkártyával fizetve, mert ellentétben a linkken írtakkal van ilyen lehetőség. 

/A képek telefonnal készültek./

Egy tészta két élete

Kivételesen nem a rozsos pizzát készítettem, hanem egy fehér, igazán ropogós változatot. Viszont a tészta számunkra túl nagy adag, így a feléből sült csak a pizza a másik felét másnap reggelire használtam fel, lett belőle két sajttal és két nutellával töltött ropogós buci.

 

Ropogós pizza tészta

Hozzávalók:

25 dkg kenyérliszt (CH 190,8g)

negyed kocka friss élesztő (CH 0,0g)

1 tk só (CH 0,0g)

2 ek olívaolaj (CH 0,0g)

1,5 dl langyos víz (CH 0,0g)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és hagyjuk duplájára kelni. Ezután két részre szedjük, kisodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd megpakoljuk a kívánt feltétekkel, végül 250 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Én a második adag tésztát légmentesen zárható dobozban egy éjszakára hűtőbe tettem, majd másnap reggel kinyújtottam, négy felé vágtam Kettőbe egy-egy csík sajtot tettem, a másik kettőbe egy-egy kanál nutellát. Feltekertem őket. Sütőpapíros tepsiben vízzel lespriccelve 200 fokon sültek 25 perc alatt készre. Egy bögre tejjel éppen elegendő reggeli volt.

A tészta összesen 190,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Vagyis a pizza és a buci esetében is, csak a tészta egy adagja 47,7 gramm szénhidrát. A feltétek és a töltelék függvényében nő ez az érték, ezzel én most nem számoltam pontosan.

Tejfölös csirke

Volt vasárnapról némi csirkecombom, lévén a levesbe csak a csontot és a bőrt használtam fel. Hortobágyi palacsintát terveztem belőle, de aztán a palacsintába töltés helyett reform nokeldivel kevertem össze és savanyú uborkával eszegettük.

Tejfölös csirke

Hozzávalók:

30 dkg sovány csirke hús kocka (CH 1,5g)

1 közepes fej hagyma (6 dkg – CH 5,0g)

fűszerpaprika (CH 0,0g)

Piros Arany (CH 0,0g)

2 db pörköltszaft kocka (CH 6,5g)

10 dkg tejföl (CH 3,8g)

1 dkg liszt (CH 7,6g)

A hagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk. Rászórjuk a fűzserpaprikát, hozzáadjuk a húst, majd fehéredésig kevergetjük. Ezután hozzáadjuk a pörköltkockákat, felöntjük vízzel és puhulásig főzzük. A lisztet simára keverjük a telföllel, majd kevés szafttal összekeverve megfelelő hőmérsékletűre hozzuk, aztán besűrítjük vele a szószt. Végül összemelegítjük az időközben elkészített nokedlivel.

4 számunkra megfelelő méretű (viszonylag kis) adag lett a fenti mennyiségből kiegészítve 1 tojásból készített nokedlivel (CH 97,0g). A tejfölös csirke egy adagja magában 6,1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Kiegészteve a nokedlivel 30,4 gramm szénhidrát.

Heti egyperces 2011/6.

"Az öblös fotelban elterpeszkedve beitta a tél varázsos szépségű, nyugalmas hangulatát, pislákoló gyertya és illó fenyőgyanta illatát szívta a tüdejébe, és azt gondolta: boldog. És mindössze ennyi az egész; amíg megszállottan, kétségbeesetten űzte a jó érzést, az félénken elbújt előle, ám most, midőn leült csendesen, előmerészkedett és rátalált."

/Idézet: Vavyan Fable, Kép/ 

Sajtos kocka

Vacsorára – vasárnap lévén – az ebédnél jelentősen könnyedebb finomságot kívántunk. Az alábbi kocka sikerült, nagyn jól...bár én ebből sem tudtam komoly mennyiséget megenni, pedig, amikor sütöttem még nagyon kívántam.

Sajtos kocka

Hozzávalók:

25 dkg liszt (CH 190,8g)

1 tk só (CH 0,0g)

12,5 dkg margarin (CH 0,5g)

10 dkg reszelt sajt (CH 1,9g – a tetejére szórt is!)

fél tojás (CH 0,6g – egész!)

1 dl tejföl (CH 3,8g)

A tetjére: 2 dkg reszelt sajt, fél tojás (CH a fentieknél számolva!)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd hűtőben pihentetjük. Újjnyi vastagra nyújtjuk és formázzuk. Tojással megkenjük, majd sajttal megszórjuk. 200 fokos légkeveréses sütőben pirulásig sütjük. Nekem ez 15 perc volt.

16 nagyobb kocka lett a fenti adagból (197,6g), így egy darab 12,4 gramm szénhidrátot tartalmaz. 

Zebra süti 2.0

Most kicsit más krémmel készült, mint legutóbb, mert hogy volt még egy felhasználásra váró mascarpone a hűtőben. Nagyon finom lett a krém.

Zebra süti

Hozzávalók:

1 csomag csokoládés pudingpor (CH 41,3g)

5 dkg barna cukor (CH 48,7g)

3 dl tej (CH 13,8g)

25 dkg mascarpone (CH 7,8g)

1 csomag Albert keksz (220g – CH 152,5g)

A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Kézi habverővel hozzákeverjük a mascarponét, majd minden keksznek megkenjük az egyik felét és szépen egymásután tapasztjuk őket, hogy kígyóformát kapjunk. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük. Végül ferdén szeletelve tálaljuk.

Ebből az adagból  (CH 264,1g) 24 szelet lett. Így egy szelet 11 gramm szénhidrátot tartalmaz. A teljes adag egy részét ismét a szomszédasszonyra sóztam...remélem nem bánta nagyon;)