Málnás citromos pite

Mikor megláttam Tücsök és Bogárnál annyira megtetszett, hogy kerestem az alkalmat, hogy megsüthessem. Aztán jött is a mai vendégség, mint lehetőség. Mikor végülis nekiálltam erősen elbizonytalanodtam, hogy nem kellene-e a tésztába tojás. Nem tettem, megsütöttem így. Nos messze nem lett olyan szép, mint az eredeti, s bevallom nem is nyűgözött le igazán:( 

Málnás citromos pite

A tésztához:

15 dkg vaj (CH 0,5g)

5 dkg porcukor (CH 50,0g)

10 dkg liszt (CH 76,3g)

1 citrom reszelt héja (CH 0,0g)

só (CH 0,0g)

A málnás réteghez:

15 dkg porcukor (CH 150,0g)

3 tojásfehérje (CH 0,9g)

1 tojás (CH 0,6g)

0,5 dl citromlé (CH 1,6g)

1 citrom reszelt héja (CH 0,0g)

6,5 dkg liszt (CH 49,6g)

15 dkg fagyasztott málna (CH 8,1g)

só (CH 0,0g)

1. A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót is. Összedolgozzuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. 

2. Egy 25 x 25 centis formát kibélelünk sütőpapírral (az oldalára is kerüljön belőle). Belenyomkodjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárga színűre sütjük. 

3. Amíg kihűl elkészítjük a málnás részt, amihez a tojásfehérjét, a tojást, a citromlevet, és a szitán áttört málnát összekeverjük (nem kell kihabosítani). Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a reszelt citromhéjat és egy csipetnyi sót. Jól összekeverjük. Ráöntjük a kihűlt tésztára és újabb 30-35 percre visszatesszük a sütőbe. 

4. Kihűtjük, felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

CH összegző:

16 kocka összesen: 337,6 gramm

1 kocka: 21,1 gramm