Epres túrógombóc

A forgatásra is ez készült, de mivel akkor nem sikerült igazán jóllakni vele, ma ismét előadtam. Remek lett másodszorra is:) Természetesen sima liszttel is el lehet készíteni, de így is nagyon finom, nem érezhető rajta, hogy egészségesebb, legalábbis negatív irányban semmiképpen.:)

Epres túrógombóc

Hozzávalók:

25 dkg túró (CH 9,3g)

1 tojás (CH 0,6g)

5 dkg grahamliszt (CH 32,2g)

12 kisebb szem eper (kb. 5 dkg - CH 3,5g)

csipet só (CH 0,0g)

Tetejére: vaj, zsemlemorzsa (kb. 5 dkg - CH 36,7g)

Tálaláshoz: 2 dl tejföl 1 tk mézzel kikeverve (C H 15,7g)

A hozzávalókat - az eper kivételével - alaposan összedolgozzuk, amíg a víz felforr. Ekkor nedves kézzel megformázzuk a gombócokat, mindegyik közepébe egy epret teszünk és a lobogó vízbe dobjuk. Mikor mind benne van óvatosan keverünk rajta egyet, hogy ne ragadjanak az aljára. Közben kevés vajon zsemlemorzsát pirítunk és abban forgatjuk meg a kész gombócokat.

CH összegző: 98,0 gramm a teljes adag. Egy főre három darabbal számolunk, így ez 24,5 grammot jelent.

15 perc hírnév

Megkerestek a Parlamenttv Konyhapénz című műsorától, hogy lenne-e kedvem 2000 forintból főzni nekik:) Volt, s Zsebi felügyeletről is sikerült gondoskodni.

Természetesen szívesen osztoztam a "hírnéven" Zsebivel:D

Három "vendégünk" volt: Edit a szerkesztő-műsorvezető, egy operatőr és egy technikus. Bő 4 órás volt a forgatás (na meg a fel- és leszerelés:P). Nem egyszerű ez a kamerának főzés dolog, de azért többnyire jól éreztem magam. Izgultam, de ez természetes, szerintem nem paráztam túl. 2012. június 14. 20:10től meglátjuk majd, hogy jól éreztem-e:P

Buli után a takarítás (előtt)....

A stáb elégedett volt a főztömmel, én azért el tudtam volna képzelni egy fokkal szebb színű mártást a hortobágyihoz, de nem volt rossz. Jaaa három fogás készült itt-ott reformosított verzióban, teljes költségben alig többől, mint 2000 forint: Zellerkrémleves pirított kenyérkockával, Hortobágyi húsos palacsinta, Epres túrógombóc….jönnek majd a receptek is.


S íme a videó anyag is:

Heti egyperces 2012/22.

"Arra nem veheted rá magad, hogy érezd, amit nem érzel.

De arra igen, hogy helyesen cselekedj az érzéseid ellenére."

/A forrás ismét Facebook/

Cukkinifőzelék

A legalapabb és legegyszerűbb verzió, semmi faxni:) Ez most konkrétan és külön csak Zsebinek készült, mi grilleztünk ma, így abból nem tudott enni:)

Cukkinifőzelék

1 kisebb cukkini

3 adag csirkehús

A cukkinit ici-pici sóval ízesített vízben puhára főzzük, majd a csirkehússal krémesre simítjuk. Nem biztos, hogy kell rá az összes főzőlé! Nekem ez most 220 gramm lett. De a fiatalember simán betolta:D

Padlizsánkrém alá BJ

Ha már adott a grill ki kellett próbálni itthon is ezt a receptet, mert nagyon ízlett az eredeti. Valóban nagyon más az íze, mert hát a grillezés ad egy kellemesen füstös ízhatást neki.

Padlizsánkrém alá BJ alias Sógornőm Anyósa

Hozzávalók:

2 kisebb padlizsán (

1 kisebb fej vöröshagyma

1 tojássárgája

1 dl olaj

só

frissen őrölt bors

A padlizsánt néhány helyen megszurkáljuk, majd a grillen megsütjük. Megpróbáljuk égési sérülések begyűjtése nélkül kiszedni a húst a héjból, majd szűrőbe tesszük, hogy kicsit lecsepegjen (jelentősen nedvesebb marad, mint a sütőben sütött változat). Közben elkészítjük a majonézt: a tojássárgáját kézi habverővel folyamatosan keverjük, miközben vékony sugárban öntjük hozzá az olajat (nekem ezzel a módszerrel 90%-ban sikerül, a robotgépes verzióban eddig egyszer jártam sikerrel), mikor kellően felhabosodott sózzuk, borsozzuk - a tojás méretétől függően lehet, hogy kicsit több olajra lesz szükségünk! A hagymát apró kockára vágjuk. Végül összekeverjük a lecsepegtetett padlizsánhúst, a majonézt és a hagymát. Esetleg utánízesítjük, hűtőben tartjuk tálalásig. BJ simán friss fehér kenyérrel tálalta és mivel Romániából származnak vinéta néven szokta emlegetni. Mi azért pirított kenyérrel eszegettük:)

Naan sokadszorra

Nagyon keresem azt a verziót, amit a Kohinoorban adnak, most sem találtam meg. Ez minden eddigi naan próbálkozás legkevésbé sikeres verziója, legalábbis nekem nem ilyen a naan, még egyetlen indiai étteremben sem kaptam ilyesmit. Nem rossz, csak valahogy száraz. A recept - mint látható egyébként - a Szép kis India üzlétből származik, szóval elvileg tök autentikus. Egyébként egy Bombay csirkének volt  kísérője. 

/Ha nem  olvasható a kép, akkor kérnék kommentet és begépelem szívesen!/

Gyors sajtos szál

A sajtos rágcsa, amit mindent letarolt. Ezt kerestem évek óta, ez az a rágcsa, ami tényleg száraz, tehát napok múlva sem szíjasodik meg, ez az, amire inni kell, ha meghalunk is. Tökéletes, csak szuperlativuszokban tudok róla beszélni. Nem tudok elég hálás lenni Limarának a receptért. Biztos fogok még másokkal is próbálkozni, mert nyilván lételemem a kísérletezés, na nem mintha ezzel újat mondtam volna:P De ez állandó darabja lesz innen szerintem mindenféle ivós bulinak:) 

Gyors sajtos szál

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

1 tk. só

10 dkg zsír! (liba volt éppen itthon)

1/2 tojás

10 dkg tejföl

1 tk szárított élesztő

tetejére:

1/2 tojás

10 dkg reszelt sajt

A dagasztó karral összedolgoztattam a hozzávalókat, majd kézzel még jól összegyúrtam. Letakarva hagytam állni 20 percet (ennyi időt adott Zsebi:P). Az enyhén lisztezett sütőlapon jó vékonyra nyújtottam - amennyire a sütőlap mérete engedte, de kb. 2 mm - megkentem a felvert tojással és megszórtam a reszelt sajttal. Pizzavágóval szálakra vágtam - nem sikerültek olyan vékonyra, mint szerettem volna, de egy 11 kilós gyerekkel a jobb lábamon nem volt rossz teljesítmény ez sem - ezután átemeltem a tepsire, majd mentek a 200 fokos forró sütőbe. Pirosra sütöttem…emlékeim szerint az én sütőmben erre 20 perc kellett, de figyelni kell rá, mert nyilván erősen függ a sütőtől az idő. 

A vastag sajtos szórás azért maradt el, mert nem volt itthon több sajt - na jó kiolvasztva nem volt több. És a szipi-szuper szilikonos sütőlapon sodortam kentem és vagdostam, így csak át kellett emelni a tepsire…kicsit sem húzogattam szét a darabokat, de nem nagyon ragadtak össze, talán egy mozdulattal tartott tovább kiszedni a kész szálakat, de ez messze nem volt akkora dolog, hogy ne érte volna meg:D /A szilikonlapot egyébként a Metroban vettem, miután akciós volt (600 forint körül) és miután nem volt a szokásosan vásárolt szintén többször használatos sütőpapír.

Köszönöm kedves Marcsi még egyszer:D

Rántott sajt másként

Pudingocskánál akadtam a receptre, úgy ezer évvel ezelőtt, akkor készült is párszor, aztán nem igazán volt jellemző a maradék tojásfehérje rám…most sem nagyon, de éppen akadt a hűtőben kettő, gondoltam miért ne lehetne a főzeléknek ez a kisérője. Nagyon jó lett, sőt a normál rántott sajttal ellentétben melegítve is teljesen élvezhető volt.

Rántott sajt másként

Hozzávalók:

20 dkg trappista reszelve

2 tojás fehérje

zsemlemorzsa

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd belekeverjük a reszelt sajtot. Nedves kézzel korongokat formázunk, amiket megforgatunk a zsemlemorzsában. Ezután forró olajban kisütjük.

Zöldborsófőzelék sajttal

Hárman háromféle verzióban ettük ugyanazt, én maradtam a normál főzeléknél, KáeMnek krémleves lett - turmixolva hígítva - Zsebinek pedig simán turmixolva főzeléknek. Szóval megint csak ötlet, de hátha valakinek pont erre van szüksége.

Zöldborsófőzelék

3 merőkanálnyi zöldborsófőzelék

2 evőkanál kukoricapehely

3 dkg reszelt sajt

Botmixerrel krémesre dolgozzuk. 190 grammos adag lesz belőle.

Heti egyperces 2012/21.

"Semmit ne erőltessünk... 

A lényeg, hogy minden megy magától és minden idővel bekövetkezik. 

Ha nem az életünkbe való és mi mégis megtartjuk, akkor is

ki fog esni egyszer, csak később. Ha oda való és elküldtük, úgyis

visszatér. Szóval nincs olyan, hogy jó vagy rossz döntés. Aki az

életünkbe való, az ott lesz, aki nem, az egyszer eltűnik."

/Idézet és kép a Facebookról/

Csirke-zöldség saslik

Na nem csak köret volt ám, hanem főétel is. Az egyik joghurtos-fokhagymás páccal készült tarja, amit elmulasztottam fotózni, de lesz még, mert jól sikerült. A másik ez a saslik, sütés után erről sincs fotó, de jól nézett ki…kicsit kevésbé szabad megpakolni a pálcákat és kicsit vékonyabbra kell vágni a cukkinit, mert így nem sült át tökéletesen egyszerre a többi karóbahúzottal:P Desszert is volt, én némi kókuszgolyóval próbáltam emelni az ebéd fényét, de Móni hozott isteni epres-mascarponés piskótát:D /Limara receptje alapján készült, csak nem rolád volt...igazán sajnálom, hogy nem fotóztam, mert megérdemelte volna...sebaj, majd elkészítem én is;)/ Itt is köszönjük még egyszer a látogatást, na meg a sok meglepit:)

Csirke-zöldség saslik

25 dkg csirkemell

1 nagyobb fej hagyma

8 db koktélparadicsom

10 dkg bacon

1 kisebb cukkini

szárnyas grill fűszer (sómentes!)

A csirkemellet nagyobb kockára vágtam és befűszereztem. A cukkinit karikáztam és besóztam, a többi hozzávalóból is saslikra való kockákat igyekeztem alkotni. Majd szépen húzogattam: fél koktélparadicsom-hús-hagyma-bacon-cukkini-hús-hagyma-bacon-cukkini-hús-hagyma-bacon-cukkini-koktélparadicsom. A pálcikákat előtte vízbe áztattam be és tényleg tök könnyű volt lehúzni róluk a kész hamit.

Joghurtos padlizsánsaláta

A majonézes krumplisaláta mellé szerettem volna valami kevésbé ismertet, szokványosat. Nagyon jó lett, máskor is elő fog kerülni, de legközelebb szerintem grillen sütöm a padlizsánt hozzá, talán kevesebb olajat szív fel.

Joghurtos padlizsán saláta

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán

1 doboz natúr joghurt

1 nagy gerezd fokhagyma

só

bors

olívaolaj

A megmosott padlizsán 1 centis karikákra szeleteltem, megsóztam, megborsoztam és a olívaolajjal locsolgatva aranyszínűre sütöttem. Amíg sült, elkészítettem az öntetet: A joghurtot összekevertem a zúzott fokhagymával és némi sóval. A megsült padlizsán szeleteket még forrón hosszú csíkokra vágtam, majd azonnal belekevertem az öntetbe. Hűtőben pihentettem tálalásig.

Borsos-mustáros tarja

Beköltözött végre az áhított grill:) S mára az összes kellék is rendelkezésre állt, így kirpróbáltuk, hogy ne a szombati vendégség legyen az első teszt. Remekül sikerült a vacsoránk, de azért még tanuljuk a grillezés művészetét.

Borsos-mustáros tarja

Hozzávalók:

3 szelet tarja

5 evőkanál olívaolaj

3 evőkanál mustár

őrölt bors

Az alaposan összekevert páccal bekentem a kikloffolt húsokat és egy napot érleltem a hűtőben. Amikor a grillre kerültek kaptak egy kevés sót és már sülhettek is. Úgy 20 perc kellett nekik és már ehettünk is. Köretnek készült vajon átpirított főtt krumpli, illetve retektatziki.

Persze az összeszerelésben akadt segédünk;)

Retektatziki

Stahl magazinból származik a recept és megkapta az isteni jelzőt. Álladó kísérője lesz a tavaszi, koranyári grilleknek:)

Retektatziki

15 dkg hónapos retek

1 kis fej lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

1 pohár natúr joghurt (Activa - 125g)

só, bors

A retket a nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A fokhagymát összezúzzuk, a lila hagymát apró kockára vágjuk. Majd az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és tálalásig hűtőben tároljuk.

Tárkonyos csirkeragu

Felnőtt kaját is csinálok ám, újdonságot is:) Vagy nem is annyira, mert ígértem, hogy megcsinálom a levest sűrűbben, zöldségekkel, hát íme. Rizzsel tüntettünk el a pocakba, nekünk mondjuk kétszeri étkezésre simán elég volt így. 

Tárkonyos csirkeraguleves

Hozzávalók:

2 ek olaj

1 kisebb fej vöröshagyma

25 dkg csirkemellfilé

1 közepes sárgarépa

1 kisebb petrezselyemgyökér

1 jó marék zöldborsó

1 dl tejszín

2 ek keményítő

tárkony, só, bors

víz

A vöröshagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük. A sárgarépát feldaraboljuk és a hagymára dobjuk. Hagyjuk párolódni, hogy az olajban kiengedje a színét, hozzáadjuk a fehérrépát és a zöldborsót is. Jöhet rá a felkockázott hús, amit fehéredésig párolunk, majd vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tárkonyt. Amíg fő a tejszínt és a keményítőt csomómentesre keverjük, majd adunk hozzá néhány kanál levet, végül besűrítjük vele a mártást.

Heti egyperces 2012/20.

"Lesznek akiket megbántasz úgy, hogy észre sem veszed.

Lesznek, akik úgy bántanak meg hogy fogalmuk sem lesz róla.

Lesznek, akiket barátnak hittél, de saját maguk előtt is elbuknak.

Lesznek akik ellenségnek látszanak, s ők állnak melléd a bajban.

Lesznek útonállók, bliccelők, átutazók...

Lesznek akiket nevetve, s akiket sírva hagysz ott egy-egy állomáson.

Mindig, mindennek célja van.

Fáradalmas, izgalmas utazás az élet.

S ha találsz egy útitársat, aki végigkísér rajta, elértél mindent, amiről mások csak álmodoznak…." 

/Kép és idézet is a Facebookról/

Magyaros karfiolkrém

Ismét Zsebinek főztem…vagyis összeturmixoltam a levesünket, mert ez is remekül működik. Nagyon tetszett neki ez a verzió is, bár karfiolból eddig nem tudtam olyat mutatni, ami ne lett volna sztár:)

Magyaros karfiolkrém

3 merőkanálnyi a levesből botmixerrel krémesre simítva. Nem panaszkodott a sajtos galuska miatt sem, sőt bő 220 ml lett így az adag, simán betolta:)

Lecsó kicsiknek…

és persze nagyoknak is, csak az a recept már felkerült:) Ez meg szokáshoz híven inkább ötlet arra, hogyan ne főzzük kétfélét. Nos Zsebi lényegében már mindent eszik (megvolt a mumus tojásfehérje is…nem kérdezett, egyszerűen benyomta a túrógombócot:P), de azért neki most a tojás és virslimentes változatot alkottam meg...nem értékelte egyébként, így legközelebb nem variálok, azt kapja, amit mi is:D

Lecsó kicsiknek - 190 gramm

3 evőkanál natúr lecsó (kevés olajon pirított hagyma, rá a paprika, majd a paradicsom)

3 evőkanál főtt rizs

kb. 0,5 dl paradicsomlé (ez függ attól, hogy mennyire volt leves a lecsó)

A hozzávalókat botmixerrel krémesre simítjuk.

Sajtkrémes karalábéfőzelék

Brigice féle leves analógiájára…mit analógiájára, konkrétan abból készült.  Ez a leves nagy kedvenc lett nálunk, már mindenféle zöldségből előadtam, karfiollal már kóstolta Zsebi is. A karalábé most újdonság volt, most kapott első ízben, elég jól csúszott:)

Sajtkrémes karalábéfőzelék

Hozzávalók:

Húslevesben főtt karalábé (3 karalábé a teljes adaghoz)

Füstölt sajtkrém (10 dkg a teljes adaghoz)

Tejszín (1 dl a teljes adaghoz)

1 ek kukoricapehely

A puhára főtt karalábét a sajttal és a tejszínnel, illetve kevés lével botmixerrel összedolgoztam. Majd kicsit kevesebb, mint 2 dl-t még összedolgoztam a kukoricapehellyel. A végleges adag pont megtöltött egy bébiételes üveget (190 gramm). Persze nekünk a leveshez még hozzákerült a maradék főzőlé, így lett egy bőséges 4 adagos levesünk a Zsebifőzeléken kívül.

Moziós mostanáság

Nem írtam sok mostanában látott filmről külön, hát most akkor jöjjenek egyben.

Emlékezz Rám

Két kedvelt színész is játszik benne, hát gondoltam megnézem. Annyi rosszat hallottam már róla, hogy komolyan erőt kellett vennem magamon. Tudtam értékelni benne a színészi játékokat, de igazából nem tetszett a film, nem szerettem a színeit, s nem szerettem a sok kegyetlenséget benne.

A hercegnő

Sokára került sorra, pedig igazán jól sikerült kis filmecske. Remekül szórakoztam, s a kosztümös filmek kedvelőinek igazán csak ajánlani tudom. Kiemelkedő volt szerintem Keira Nightly a főszerepben, annál is inkább, mert eddig nem láttam ilyen komoly szerepben. Egyébként az anyukaság is kimondottan jól állt neki. :)

Elhajlási engedély

Húúú, régen nevettem ennyit filmen. De ez tényleg jól sikerül…leszámítva a végét, mert az mondjuk szerintem kicsit durva lett, feleslegesen durva egy vígjátékhoz. Owen Wilson egyébként egy kiemelkedően sokarcú színész, láttam nyilván rengeteg vígjátékban - mind pozitív, mind negatív szerepben, de láttam komolyban is és mindenhol remekül megállta a helyét. 

Koszorúslányok

Bíztató cím után órisái csalódás. Hiányoztak a hasfájdító nevetések, meg a nagy katarzis. Nem igen találtam meg a szuper mondanivalót sem. Egyszóval ez nem volt éppen kedvemre.

Amerikai Pite: A találkozó

Bár sokan 4. részként emlegetik, de mit tudjuk, hogy a mozis három darabon kívűl volt még (4. 5. 6. 7.), bár kétségtelen, hogy nem az eredeti szereplő gárdával. Nos ez azzal készült és eddig is ezt a sorozatot tartottam azon ritkák egyikének, amelyiknél a folytatás is elég jól sikerül, sőt a harmadik (Esküvő) volt eddig a kedvenc. Most egészen biztosan ez is beférkőzik, mert vinnyogtunk a röhögéstől a moziban. Arról nem is beszélve, hogy utána milyen nosztalgikus élmények idéződtek fel. Hát hiába….mi magunk is felnőttünk a szereplőkkel együtt:D

Twilight: Hajnalhasadás 1.

Féltem tőle, mert egy meglehetősen hosszúra sikerült és kevés tartalommal bíró könyvből csináltak filmet..még hozzá kettőt. De nagyon kellemesen csalódtam, pont sikerült javítani a könyv hibáit, úgy, hogy nem is lett unalmas. Igazán kíváncsian várom a befejező részt:)

Bakancslista

Nagyon sajnálom, hogy ilyen sokára néztem meg, annak ellenére, hogy nem könnyű film. Mármint úgy értem, nem limonádé, mélyen elgondolkodtató, nagyon jól összerakott, jól eltalált szereplőkkel. Biztos előkerül majd még, de nem a háttérben nézős fajta lesz az tuti:) Ja és nem titkolom ám el, hogy potyogtak a könnyek a végén rendesen…ami mondjuk olyan szempontból vicces volt, hogy Zsebi éppen az ölemben ült és csak mosolygott, ahogy látta leszaladni a könnycseppeket az arcomon…hát igen, neki ezek a dolgok még egészen mást jelentenek.

Heti egyperces 2012/19.

" - Az élet túl rövid. Szegd meg a szabályokat! Bocsáss meg gyorsan, csókolj lassan, nevess őrülten, szeress őszintén! Ne bánj meg semmit, ami mosolyt csalt az arcodra, mert csak egyszer élsz és kezedben a kulcs, hogy boldog lehess! Élj hát a lehetőséggel!..."

/Idézet: Facebook, Kép/

Mici vendéglő Budaörs

A. barátunkkal sikerült ismét gasztrokalandozni, s kivételesen megmaradtunk a hazai pályán semmi egzotikus:P Az ő ájánlata volt a hely, még régről ismerte.

Házias, magyaros jellegű az étterem. A teraszon foglaltunk helyet, ami kellemesen hangulatos volt. Italnak limonádét választottunk volna…mert hogy csak egy adag volt, mondván még nem készítettek újat, sebaj, kóstolni így is tudtunk…ítélet is van: nem rossz, de túl édes. 

Kaptunk étlapot, illetve egy krétával írt táblát is az asztal mellé állítottak, hogy a napi ajánlatot ekként tudjuk felmérni (nem is volt minden rajta, amit sajnáltam, mert kifelé menet a másik táblán láttam, hogy ha rajta lett volna, bizony más választok). Közben kértem etetőszéket Zsebinek…az volt a válasz, hogy kibányásszák valahonnan…bevallom a mai világban, pláne az IKEAhoz ilyen közel megdöbbentett a szék milyensége:S De volt és meg is kaptuk, legyen ez jó pont:)

Ha nem sietnek az ebéddel felfalja a babakocsit:)

Mind a hárman a napi ajánlatból válogattunk. Kezdésnek meggykrémlevest…ez mindenkinek nagyon bejött a benne lévő vaníliafagyival egyetemben. Az én levesem felét kb. a gyerek ette meg, akinek nagyon figyelmesen hoztak külön kicsi kanalat. Második fogásnak A. serpenyős kacsamájat evett, KáeM grillezett pisztrángot, és pedig grillezett sertés szűzet. Desszertet A. kihagyta, mi áfonyás palacsintával fojtottuk le az emlegetett fogásokat. A. maradéktalanul elégedett volt a választásával. Nekem kicsi túlfűszeres volt a szűz, tökéletes viszont a petrezselymes krumpli. KáeM meg csalódottan vette tudomásul, hogy nem filét kapott, de amúgy jónak minősítette. A palacsinta tökéletes zárás volt.

Alapvetően elégedettek voltunk, nagyon jól laktunk. Kicsi rosszérzés az italok miatt maradt bennünk, bennem személy szerint pedig a köretek miatt….csak a szokásos, semmi olyasmi, ami jobban passzolna az oly sok grillezett fogáshoz (amit egyébként a szemünk előtt készítettek el). Azért abszolút látogatásra érdemes a hely. Árkategóriára közepes, 11.500 forintra rúgott a számla borravalóval a fentiekért. 

Mi pedig szokáshoz híven itt is köszönjük a meghívást A.nak:D