Csípős sertésragu

Az alapötlet a Nosaltyról származik, de kicsit átdolgoztam. Igazán finom lett, alapból próbáltam nem túl csípősre, mert reménykedtem, hogy Zsebi is megkóstolja, de végülis erre esélye sem volt, mert ütős lett…nem éhezett ám ő sem;) 

Csípős sertésragu

Hozzávalók:

6 dkg hagyma (CH 5,0g)

0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)

6,5 dkg paradicsompüré (CH 13,0g)

1 ek csípős pirosarany (CH 0,0g)

0,5 dkg mustár (CH 1,1g)

25 dkg sertés frikandó (CH 1,0g)

12 dkg zöldborsó (CH 16,8g)

2 ek olaj (CH 0,0g)

víz (CH 0,0g)

A húst kisebb kockára vágjuk, majd kevés olajon fehéredésig pirítjuk. A zöldborsó kivételével a többi hozzávalót a késes robotgéppel krémesre dolgozzuk, majd a kifehérített húsra öntjük. Kevés vizet hozzáadva, fedő alatt puhára pároljuk, később a zöldborsót is hozzáadva készre főzzük. Párolt rizzsel tálaljuk.

CH összegző:

4 nagy adag összesen (köret nélkül):	38,2g
1 adag (köret nélkül):	9,6g