Villám McQueen torta 1.0

Nagyobbik kicsi fiúnk éppen ezen korszakát éli. Nem vállaltam be a komolyabb 3d verziókat, mert nem vagyok ennyire ügyes, nem rendeltem cukrászdából, mert két felnőttre és két gyerekre (az egyik még nem is eszik tortát), cseppet soknak éreztem a 20-24 szeletet:P és a spéci formát meg későn rendeltem meg, hogy ideérjen, de ezért 1.0, mert lesz formás verzió is…ha megérkezik utána szerintem minden hímneműnek ilyen tortát gyártok:P Na de vissza a mostanihoz. 

Kicsi és egyszerű tortát akartam, semmi fondant/marcipán bevonat, mert valahogy a krémet egyszerűbbnek tűnt színezni, aztán mégis marcipán nyert, mert ez meg gyorsabb volt, főleg mikor megtaláltam a kész verziót;) A színezést a legegyszerűbb (és ezzel mondjuk nyilván a legamatőrebb) módon oldottam meg…megfestettem ételfestékkel a kész és csokival kontúrozott formát. 

Az alap egy egyszerű sima piskóta volt, ami nem kicsit lett vékony és ezzel száraz, tölteléknek simán csak lekvár került bele. Kívülre meg a marcipán bevonat, meg némi olvasztott csoki kontúrként, aztán ecsettel a sima ételfesték…persze így nem ad annyira telt színeket, de azért látszott, hogy mi milyen színű akar lenne. Nos ha finoman fogalmazunk érdekes lett ízre, ha őszintén, akkor ehetetlen, de az ünnepelt azért értékelte és volt más sütemény, ami viszont tényleg finom lett:D

Napi menü #38

Reggeli: Lekváros kalács Zsebnek, szendvics nekem

Ebéd: Paradicsomleves

Ebéd: Rántott patisszon rizs és tartármártás

Vacsora: Marhapörkölt nokedlivel és csemege uborkával (Jelentősen kevesebb borral készül mostanában;))

Menü ajánló #37

Még egy zanza, aztán megpróbálok visszatérni a napi verzióra, ha már a tervezéshez is visszatértem;)

Vacsorára: Babgulyás - Sörös kenyérrel (ígérem megírom majd)

Reggeli: Házi hot-dog (Sajtos kifli félbe vágva, alulra ketchup-mustár, rá lilahagyma szeletek, rá a főtt virsli, arra sajt szeletek)

Ebédre/vacsorára: Brassói aprópecsenye Anyósom módra

Reggeli: Vegyes mindenek:D

Ebéd: Karalábéleves Anyósom módra, Rántott cukkini rizzsel és tartárral

Vacsorára: Kefires lángos

Ebédre: Cukkinikrémleves krutonnal

Ebédre: Rakott sertésszelet sült krumplival és uborkasalátával

Ebédre/Vacsorára: Zöldbab főzelék fasírttal

Ebédre: Paprikás krumpli (kolbász helyett virslivel) és uborka saláta

Ebédre/Vacsorára: Töltött paprika - alias paradicsomos húsgombóc - Anyósom előadásában (majd megfűzöm, hogy írja meg;))

Ebédre: Szezámmagos rántott szelet, rántott sajt, sült krumpli és a már-már elmaradhatatlan uborka saláta:P

Vacsorára: Csípős sertésragu rizzsel

Uzsonnára: Ida sütije

Uzsonnára: Krumplis pogácsa

Reggelire: Vegyességek:)

Ebédre: Hamis húsleves csak most egy marék zöldborsó is került bele

Ebédre: Derelye - bolti - és az éhes ded, aki szorgalmasan fújja:P

Vacsorára: Pizza...a kefires lángos tésztájából, nem volt rossz, de van jobb pizzatészta recept is;)

Ebédre: Rosé kacsamell

Reggelire: Szendvicsek

Vacsorára: Paradicsomleves 

Vacsorára: Rántott csirkemell, rántott patisszon, rizs, tartármártás

Krumplis pogácsa

Uzsonnára vártam Bogyka keresztanyukáját és Alex babát. Az édesség adott volt, de valami sósság is kellett. Erre a receptre esett a választásom. Horváth Ilona örökbecsű könyvéből való, de az évek során változott itt-ott, semmi hajtogatás, semmi zsírral kenegetés:)

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

20 dkg főtt áttört krumpli (CH 40,0g)

40 dkg liszt (CH 288,0g)

8 dkg sertés zsír (CH 0,0g)

1,5 dkg só (CH 0,0g)

1 tojas (CH 0,6g - keveset meghagytam kenni)

1 tasak élesztő (CH 0,0g)

1,5 dl tej (CH 6,9g)

Tetejére: 2 dkg sajt (CH 0,3g)

A hozzávalókat összegyúrjuk és hagyjuk megkelni. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Megkenjük felvert tojással, sajtkockákkal megkoronázzuk és 200 fokos légkeveréses sütőben készre sütjük (hideg sütőbe toljuk be;)).

CH összegző:

60 db összesen:	335,8g
1 pogácsa:	5,6g

Csípős sertésragu

Az alapötlet a Nosaltyról származik, de kicsit átdolgoztam. Igazán finom lett, alapból próbáltam nem túl csípősre, mert reménykedtem, hogy Zsebi is megkóstolja, de végülis erre esélye sem volt, mert ütős lett…nem éhezett ám ő sem;) 

Csípős sertésragu

Hozzávalók:

6 dkg hagyma (CH 5,0g)

0,5 dkg fokhagyma (CH 1,3g)

6,5 dkg paradicsompüré (CH 13,0g)

1 ek csípős pirosarany (CH 0,0g)

0,5 dkg mustár (CH 1,1g)

25 dkg sertés frikandó (CH 1,0g)

12 dkg zöldborsó (CH 16,8g)

2 ek olaj (CH 0,0g)

víz (CH 0,0g)

A húst kisebb kockára vágjuk, majd kevés olajon fehéredésig pirítjuk. A zöldborsó kivételével a többi hozzávalót a késes robotgéppel krémesre dolgozzuk, majd a kifehérített húsra öntjük. Kevés vizet hozzáadva, fedő alatt puhára pároljuk, később a zöldborsót is hozzáadva készre főzzük. Párolt rizzsel tálaljuk.

CH összegző:

4 nagy adag összesen (köret nélkül):	38,2g
1 adag (köret nélkül):	9,6g

Ida sütije

A győri tartózkodás egyik hozadéka pár új recept, szépen sorban jönnek majd. Blanka nénitől, vagy mint ez például az évekig a Bergmann csapatát erősítő Vali nénitől;) Nagyon finom keksz, bár brutálisan tömény, egy - vagy inkább egy fél (legközelebb tuti kisebbeket csinálok) teljesen kiüt belőle, pedig én még az eredeti cukormennyiségből is visszavettem. Azért időnként biztosan előkerül máskor is. Az elkészítésnél némileg plusz bűntudatot adott, hogy a fogyókúrázó szomszédasszonynak diétás uzsonnát ígértem, helyette meg lett ez. (De erős volt, le a kalappal…olvassátok a blogot és szurkoljatok neki;))

Ida sütije

Hozzávalók:

15 dkg puha vaj (CH 0,6g)

10 dkg barna cukor (CH 97,4g)

10 dkg porcukor (CH 100,0g)

2 tojás (CH 1,2g)

1 tk vanília kivonat (CH 0,0g)

35 dkg liszt (CH 252,0g)

1 tasak sütőpor (CH 0,0g)

20 dkg csokoládé (nálam tortadara….az uccsó adag a bazi dobozból - CH 170,6g)

20 dkg mazsola (CH 130,0g)

A hozzávalókat összedolgozzuk. Kanállal zsírozott-lisztezett sütőlemezre adagoljuk és kissé ellapogatjuk (én mondjuk kézzel formáztam). 200 fokos légkeveréses sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

CH összegző:

36 db összesen:	751,8g
1 fél tenyérnyi süti:	20,9g

Patio - Győr

Sütézés okán már korábban, vacsorázás kapcsán csak most tértünk be az étterembe.

A sütikből pont hihető volt a választék, mármint abból a szempontból, hogy ott készülnek és frissen. Az árak átlagosan. Tetszett és ízlett amiket választottunk. Ahogy általában is szoktam ezúttal is úgy voltam vele, hogy kicsit nagyobb a szelet, mint amennyit jól esik megenni, de persze ez az én étvágyam és ízlésem. Nyilván a cukor mértékét is tudnám csökkenteni;) 

Az étteremnél már kicsit kevésbé volt hihető az étlap, kissé sok volt a fogás, túl sok a különlegesség. Kértünk is segítséget a pincértől. Én bepróbáltam egy libamájat áfonyaöntettel, almával és krokettel (Az étlapon: Libamáj roston áfonyás tokajival, párolt almával, röstivel). Nem volt rossz, de egyrészt a libamáj még mindig egyszerűségében nagyszerű számomra, másrészt nem hízott volt, így baromira tömény, harmadrészt a kétféle gyümölcs már kicsit sok volt hozzá, de házi krokett na az mindent vitt, tökéletes állag és íz, no és a forma, az nagyon aranyos:D KáeMnek egy vadat ajánlottak aszalt szilvával, barna mártással köretnek szintén krokettel (Az étlapon: Őzcomb szelet aszalt szilvával töltve krokettel). Ő teljesen jónak minősítette a fogást. 

Árban teljesen korrekt volt egy jobb pesti étterem áraiban mérve, persze tegyük hozzá, hogy a győri belváros egyik legmenőbb helye, szinte folyamatos telt házzal. Nem mondom, hogy a kedvenc győri helyünk lett, mert azt a címet egyértelműen a Csülök Sarok nyerte el:D

Matias Étterem Kávéház és Cukrászda - Győr

KáeMmel terveztük, aztán vele csak a sütikből teszteltünk, az éttermi részt végülis a Győrben kismamáskodó kolléganőmmel fedeztem fel. Nem voltunk nagyon éhesek, így csak a szendivicsek közül válogattunk. Hát azért nem maradtunk éhesek:P Az alkoholmentes koktél is finom volt a számla meg húzós, legalábbis egy vidéki étteremhez képest. Mindenesetre itt is köszönöm a meghívást;)

A sütikről pedig annyit, hihetetlen méretű választék van, nem voltak rosszak amiket kóstoltunk, de kiemelkedően jók sem. Többet is túlzottan édesnek éreztem. Az árak pedig erősen közelítik a menőbb pesti belvárosi cukrászdákat.

Újratöltve - 2014. június 21.

Nos ezúttal KáeMmel kettesben mentünk. Kissé későn értünk oda, de azért még nem volt üres az étterem, sőt a fenti részen még tartott egy esküvői vacsora. A hűvös idő miatt bent ültünk le. Az étlapot jelentősen megkurították tavaly óta…de azért találtunk tetszetős fogást…egyformát (Mangalica Cordon prosciutto sonkával és cheddar sajttal, petrezselymes újburgonyával és újhagyma salátával)…mondjuk ez azért ritka. Viszont mind a kettőnknek tetszett, amit kaptunk és ahogyan kaptuk. Ellenben nem tetszett, hogy közel egy órát kellett várni rá, hogy mire befejeztük a vacsorát, már finoman jelezték, hogy ideje lelépni (mindent elpakoltak körülöttünk). Az árak nem változtak érdemben, azaz nem olcsó a hely. S ezúttal biztosan állíthatom, hogy nem valószínű, hogy visszafogunk térni.

Zöldbabfőzelék fasírttal

Döbbenten kellett tudomásul vennem, hogy sem egyik, sem másik recept nem található meg a repertoárban. Najó annyira nem meglepő, előbbi ritkán kerül terítékre, utóbbi meg olyan nálam, mint a töltött káposzta, anyu nagy dózisban elkészíti én meg kapom fagyasztva;) (Egyikből sem eszünk túl sokat.)

Illett volna egy mosolyt kirakni a babokból, de csak későn vettem észre a lehetőséget;)

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

70 dkg zöldbab (CH 47,6g)

10 dkg hagyma (CH 8,3g)

5 dkg liszt (CH 36,0g)

12 dkg tejföl (CH 4,6g)

só, fűszerpaprika (CH 0,0g)

kevés olaj (CH 0,0g)

A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzáadjuk az apróra vágott babot is. Vizet hozzáadagolva puhára főzzük (kvázi egy pörköltet készítünk). Mikor megpuhult a bab, akkor a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk. 

CH összegző:

4 nagy adag összesen:	96,5g
1 adag:	24,1g

Fasírt

Hozzávalók:

25 dkg darált hús (CH 1,0g)

3 dkg hagyma (CH 2,5g)

1 dkg fokhagyma (CH 2,6g)

1 tojás (CH 0,6g)

4 dkg kenyér (CH 21,4g)

Só, bors (CH 0,0g)

3 dkg zsemlemorzsa (CH 22,0g - ez csak kb. mert elfelejtettem mérni, és el is maradhat nyugodtan!)

olaj a sütéshez (CH 0,0g)

A hagymát kevés sertés zsíron megfonnyasztjuk, majd a többi hozzávalóval és az áztatott kenyérrel alaposan összedolgozzuk. Kézzel is jó, de finomabb a végeredmény, ha a késes robotgéppel dolgozunk. Hagyjuk kicsit összeérni az ízeket, majd 8 pogácsát formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában (vagy nem), forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

CH összegző:

8 db összesen:	50,1g
1 db:	6,3g