Sárgabarackos gombóc

Több oka is van a hallgatásnak, az egyik, hogy kevesebbet főzök, na jó nem is főzök szinte, mert kicsit diétázom. Gumipapszli hidegen, éttermi ételeken, na és a saját főztjén él:) azért, hogy engem megkíméljen a konyha kísértésétől:) Ma azért, miután a bomba riadó(k) ijedségét kihevertem és vártam haza a fociról főztem neki gombócot;) Most mirelit verzióban készült, de azért leírom, hogy mi az alap módszer:)

Barackos gombóc
Hozzávalók 15 gombóchoz: 0,5 kg burgonya, 2 dkg olvasztott vaj, 10 dkg liszt, 1 ek búzadara, 1 tojás, csipet só
A burgonyát héjában megfőzzük, héját lehúzzuk és burgonyatörővel áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a sót, a búzadarát, a tojást és közepesen lágy állagú tésztát gyúrunk. A hozzávalók mennyisége függ attól, hogy milyen minőségű a krumpli. Ezután kinyújtjuk téglalapokra vágjuk közepébe apróra vágott némi fahéjas cukorral elkevert barackot teszünk, majd gombóccá formázzuk. Amit nem főzünk ki azonnal azt tálcán egymástól megfelelő távolságra téve lefagyasztjuk. (miután megfagyott már mehet zacskóba)
A tészta szilvás gombóchoz, nudlihoz is remekül használható.

Csak képek

Mutatok még két képet, recept már van hozzá korábban.

Vasárnap gyors és kreatív ebédet kívántunk. Gumipapszlié volt az ötlet, hogy együnk Merlin kosarát:) Ezúttal viszont joghurtos paradicsom salátát ettünk hozzá (paradicsom, só, joghurt).

A mai vacsoránk pedig virslis kifli volt. Ezen nem változtattam semmit. :)

Hideg meggyleves

Tegnap vacsoravendégünk volt. Ezért készítettem ezt-azt. Mivel a fokhagymás-tejszínes csirkét, illetve a desszertként kínált gumitortát is bemutattam már. Utóbbi ugyan mirelit eperrel készült és ettől messze nem lett olyan csodaszép, mint a málnás, szóval erről ezért nincs fotó. Az étkezés maga viszont hideg gyümölcslevessel indult, abból is konkrétan meggyel, mert ezt szeretem a legjobban:)

Meggyleves
Elsőként szegfűszeget és fahéjat kevés vízben többször felfőzünk (mikor a víz színe kellően sötét, akkor mindig leszűrjük és újabb adag vízzel öntjük fel). Ezután a meggyet a leszűrt fűszeres vízzel feltesszük főni, kevés cukrot adunk hozzá. Mikor már egyet forrt, akkor tejszínes habarással (liszt, cukor, vaníliás cukor, tejszín csomómentesen elkeverve majd kevés forró levessel megfelelő hőmérsékletre hozva) enyhén besűrítjük. Kiforraljuk, végül némi citromlével meglocsoljuk, mert ettől sokkal szebb színe lesz (vagy nem, mert a meggy nem volt elég szép színű...vagyis nem színezett eléggé)

Bónuszként pedig a nagyon udvarias vendégünk ajándéka a ház urának és asszonyának:)

Fehérboros krémes pulyka

Az eredeti receptet a neten találtam, talán még a kollégiumi években. Sokszor készítem, mindig változik rajta valami, attól függően, hogy mit találok a hűtőben éppen, ami szerintem passzol bele. Legutóbb valamikor az elmúlt héten készült. Nehezen hittem el, hogy a blogon még nem publikáltam, de többszöri végigkutatás után is azt láttam, hogy nincs még fent.

Fehérboros - krémes pulyka

Hozzávalók: 0,5 kg pulykamell, 1 dl fehérbor, 1 ek liszt, 1 dl tej vagy tejszín, víz, 1 fej vöröshagyma, olaj, só, bors, majoranna Elkészítés: A pulykamellet felszeleteljük, majd apróbb kockákra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, majd olajon megfonnyasztjuk, ezután belerakjuk a húst, hirtelen megsütjük minden oldalukat úgy, hogy fehérek legyenek. Majd sózzuk, borsozzuk hozzáadjuk a majorannát és lassú tűzön kevés vizet alá- aláöntve puhára pároljuk. Mikor kész és a leve is elfőtt, akkor rászórjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel (tejszínnel), végül kiforraljuk és párolt rizzsel tálaljuk.
Ahogy most kicsit átlényegült: kezdetnek csirke volt és nem pulyka, aztán találtam egy fél marék kukoricát is, mikor félpuha volt a hús, akkor ezt is hozzáadtam. Majoranna helyett az oregáno akadt kezembe, így csak azt kapott. Még a liszt és a tejszín előtt belekockáztam két medvesajtot is. Mikor elolvadt, akkor sűrítettem be. Egyik sem ártott neki.

Burgonyafőzlék fasírozottal

Tisztában vagyok vele, hogy a mai vacsoránkkal nem találtam fel a spanyol viaszt, de nem ez lesz az első ilyen, amit megörökítek a blogon:) E két fogás nálunk mindig együtt jár, külön egyiket sem nagyon szoktuk enni, valahogy így alakult.

Burgonyafőzelék
A burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk. Jól megmossuk, majd annyi vízben tesszük fel főni, hogy éppen ellepje. Adunk hozzá sót, babér levelet és egy kis fej megtisztított egész hagymát. Miután a krumpli megpuhult, kihalásszuk a hagymát és a babérlevelet, majd tejfölös, pirospaprikás habarással sűrítjük. Jól kiforraljuk és fasírttal tálaljuk.
Gumimamszli, aki én vagyok, és aki elvetemült ecettel eszi:) Régen otthon rántással készítettük, ahogy minden főzeléket, erről két dolog miatt szoktam át a habarásra, az egyik, hogy a koleszban nem volt lehetőség rántás készíteni, mert sokunkra jutott összesen két rezsó, nem lehetett elfoglalni, mind a kettőt, a másik pedig,hogy így semmilyen zsiradék nincs a főzelékekben és így talán egészségesebbek is picit.

Fasírozott

Fél kiló darált sertés dagadóhoz, vagy lapockához, 2-3 áztatott zsömlét, 2-3 nyers tojást, fokhagymát, sót és őrölt borsot és egy kis fej nagyon apróra vágott hagymát adunk. Jó alaposan összedolgozzuk, majd ízlés szerint megformázzuk, és vastagon zsírozott tepsiben sütjük. Ha a zsírt a sütés után nem öntjük le, akkor megszívja magát és nem lesz olyan száraz.
A receptet anyukámtól tanultam réges-régen. Ő hagymát nem mindig tett bele és ha igen, akkor is előtte megdinsztelte, nos én erre lusta vagyok.

Tiramisu nyers tojás nélkül

Nem vagyok a nyers tojásos édességek barátja, egyszerűen félek tőlük, ezért hát a Tiramisu, mint olyan sokáig nem készült nálunk - annak ellenére, hogy nagyon kedvelem. Aztán Alchrinél megtaláltam - sőt ha jól emlékszem kóstoltam is - ezt a változatot, azóta már nem tabu itthon sem:)

Tiramisu nyers tojás nélkül

Babapiskóta / két réteget rakok a tálba, a mérettől függ a mennyiség/ 2 x 25 deka mascarpone, 2 zacskó vaníliapuding, Amaretto vagy rum, erős feketekávé, sötét kakaópor.

Megfőzöm a vaníliapudingot és összekeverem a mascarponéval. A babapiskótákat egyenként az alkohollal összekevert kávéba mártogatom és egy nagy tál aljára sorba rakom. Utána jön a krém fele, majd megint a piskóták és a maradék krém. Egy éjszakára a hűtőbe teszem. Tálalás előtt megszórom a kakaóporral.
Gumimamszli: Kettőnek, csak fél adagot csináltam:)

Frissebb képek, ezúttal a tálban is és tálalva, nem fagyiskanállal adagolva:

Ez meg az orly módra

Ha jól emlékszem és a visszakeresésnél sem rontottam el semmit, akkor még nem osztottam meg az Orly módra (vagyis sörtésztában) készítés általam használt verzióját:) (de mint később kiderült számomra, mégis megtettem már, de sebaj, most már itt marad:)) Most éppen csirkemell szalagok és cukkíni készült, hozzá pedig sütőben sült héjas krumpli hasáb. Gumipapszli pedig joghurtos öntetet alkotott, ezt is megosztom, mert nagyon finom lett. (A képen középen fent a reggelink is látható, ami sajtos-tejfölös melegszendvics volt.)

Sörtészta

20 dkg liszthez 2 dl sört, 3 tojást, és kevés sót veszünk. A hozzávalókból palacsintatészta sűrű masszát keverek.(ha a tojásfehérjét külön felverjük, és úgy adjuk a már összekevert többi anyaghoz, akkor még habosabb lesz) Majd az előkészített húst, vagy zöldségeket először lisztbe, majd a sörtésztába mártva forró olajban kisütöm.

Héjas hasáb
Parázs krumplit alaposan megmosom, majd hasábokra vágom, végül sóval és olívaolajjal átfogatom figyelve rá, hogy mindenhol érje. Egy tepsibe terítem, úgy, hogy lehetőleg ne fedjék egymást, majd letakarva sütöm, amíg meg nem puhul (viszonylag sokáig), közben többször átrázogatom, hogy ne süljön le.

Joghurtos öntet
Három bő kanál tejföl, négy bő kanál joghurt simára keverve frissen őröl chilivel, sóval, borssal és fokhagymaporral. Ha van ideje összeérni, akkor finomabb...viszont, ha túl sokáig érlelődik, akkor fogyasztás után nem ajánlott társaságba menni:D

Paprikás krumpli kovászos uborkával

Múlt héten valamikor készült a klasszikus, amit egyszerűsége ellenére, vagy pont azért nagyon kedvelek. Most éppen kovászos uborkát is csináltam hozzá a családi recept alapján:)

Paprikás Krumpli (2 személyes adag)
Hozzávalók:
5 dkg hagyma (CH 4,2g)
35 dkg krumpli (CH 70,0g)
2 dkg sertészsír (CH 0,0g)
Fűszerpaprika (csemege és csípős) (CH 0,0g)
Piros Arany (csemege és csípős) (CH 0,0g)
10 cm füstölt kolbász (CH 0,0g)
Apróra vágott hagymát dinsztelünk, majd piros paprikát adunk hozzá, végül a megtisztított apró kockára vágott krumplit. Ízesítjük sóval, piros arannyal, és adunk hozzá füstölt kolbász vagy virsli karikákat. Készre főzzük, kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.


A fenti mennyiség két méretes adagnak felel meg, adagonként 37,1 gramm szénhidráttal. Kiegészítve a kenyérrel és a savanyúsággal szerintem tökéletes egy 50CH ebédnek.

Kovászos uborka (anyukám)
Kaporral és egész fokhagymával kibéleljük a dunsztos üveg alját, majd annyi kanál sóból, ahány literes az üveg és megfelelő mennyiségű vízből elkészítjük az öntetet. Az uborkát megmossuk és beirdalva az üvegbe helyezzük. Leöntjük az öntettel, majd meggylevéllel és kaporral leszorítjuk és egy kenyér csücskét rátéve napon érleljük pár napig. Ha megértett, akkor hűtőben tároljuk.

Kentucky csirke

Az új munkahely, a meleg és némi egyéb irányú szervezkedés;) miatt kicsit elhanyagoltam a blogot, pedig a konyhát azért ennyire nem:)

Mivel nagyon kedveljük a KFC-ben kapható csípős csirkemell stripset, úgy gondoltam, hogy megpróbálom itthon is reprodukálni. Hát a neten keresgéltem receptet. Ezt találtam - lent be is másoltam, és ez alapján próbáltam elkészíteni. Sajnos a végeredmény nem sikerült tökéletesre, finom lett, de nem hasonlított az eredetire. Szóval kísérletezem tovább:) Aki esetleg tudja a receptet kérem dobja át nekem mailben.

Csípős csirke kfc-módra recept
Hozzávalók: Csirkemell, Natúr gabonapehely(250 g-2x elegendő), 2 tojás, Kevés tej Kevés olaj, Csirke fűszerkeverék(vagy lehet bármilyen fűszerkeverék,a lényeg,hogy legyen benne chili is) Só,bors,chili.
Elkészítés:A csirkemellet vékony szeletekre vágom,de,hogy biztosan vékony legyen,ki szoktam kissé potyolni,persze óvatosan,ne menjen szét. A hússzeleteket beáztatom kevés tejbe. Míg a húsok áznak,a fűszerkeveréket összekeverem a gabonapehellyel. A 2 tojást felverem, sóval, borssal, chilivel fűszerezem. A tejben áztatott husikat megforgatom a fűszerkeverékes gabonapehelyben, aztán a tojásban,majd megint a fűszerkeverékes gabonapehelyben. Kevés olajat forróra hevítek, beleteszem a husikat,kicsi lángon pirosra sütöm őket,amikor megsültek,kiveszem tányérra,a felesleges olajat szalvétával felitatom.
Tanácsok: Amikor a hússzeleteket megforgatom a fűszerkeverékes gabonapehelyben,jól meg is nyomkodom,hogy jól ráragadjon a husira. Aki szereti, ízesítheti majorannával, kakukkfűvel, oregánóval is,de a chili csak abban az esetben maradjon ki,ha valaki nem szereti. A husi miközben kicsi lángon sül, gyakran meg kell forgatni,mert könnyen megéghet. Ha van fritőz, egyszerűbb a husik megsütése. Szalmakrumplival ajánlom. Jó étvágyat hozzá!:)