Pikáns csirkefalatok krumpliágyon

Egyik ismerősnél láttam meg a facebookon a linket…tegnap előtt, mára el is készült és innentől biztos gyakori vendég lesz, mert nagyon finom (még a fűszerezésen talán fogok fejleszteni). Elmulasztottam a mérést, így csak kb, de kettőnknek tökéletesen elég volt. 

Pikáns csirkefalatkák krumpli ágyon

6 kisebb szem krumpli

fél csirkemellfilé 

1 kisebb fej hagyma 

szeletelt bacon 

paprikakrém 

zsíradék 

burgonya-fűszerkeverék 

Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, és karikákra vágjuk, megmossuk és összerázzuk a krumpli fűszerkeverékkel, majd a kikent tűzálló tálba borítjuk. Rászeleteljük a megtisztított hagymát. A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk és kézzel alaposan összemasszírozzunk némi paprikakrémmel (csípős és sima) hogy mindenhol befedje. A húskockát beletekerjük egy-egy fél szelet baconbe, és ráfektetjük a burgonyára. Lefedjük alufóliával, és 200 fokos sütőben 45 percig pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük. Savanyúsággal, salátával tálaljuk.

És akkor íme a tunning verzió ;) A csirkemell kockára készült egy pác: olívaolaj, paprikakrém (csípős és csemege), zúzott fokhagyma és frissen őrölt bors (még sót bőven bírt volna). Ezzel dolgoztam jól össze, majd ezután tekertem bele a baconbe és így mentem a hagymás-krumplis ágyra. Igazán jól sikerült változat, ezt tartom meg ;)

Fetasajtos lilahagymás uborkasaláta

Mert nem kell mindig a hagyományos magyaros paprikás-tejfölös verzió. Ez például nem is annyira más, mégis egy világ választja el tőle :)

Fetasajtos lilahagymás uborkasaláta

10 dkg fetasajt 

8 dkg tejföl 

1 ek olívaolaj 

2 dkg lilahagyma apró kockára vágva 

26 dkg uborka durvára reszelve 

oregano 

Az uborkát lereszeljük, hagyjuk kicsit állni, majd kinyomkodjuk a levét. A tejfölt és a fetát a turmix segítségével összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Tálalásig hűtőben pihentetjük.

Almás-zellersaláta

Mert ha adott a franciasaláta ilyetény verziója azért még lehet egy krémesebb is a kínálatba. Állandó versenyző lesz, mert nagyon tetszik és sokkal gyorsabban megvan, mint egy franciasaláta :)

Almás-zellersaláta

3 dkg majonéz 

5 dkg tejföl 

10 dkg zellerszár 

12 dkg alma 

só, bors 

kevés citromlé 

A tejfölből, majonézből a citromlé, a só és a bors hozzáadásával tartármártást keverünk. Majd hozzáadjuk az apró kockára vágott almát és a felszeletelt zellerszárat is. Tálalásig hűtőben érleljük.

Sajttekercs

Réges-rég (egy messzi-messzi galaxisban) még NLC-fórumos időkből származik az ötlet. Volt ott egy lány (najó hölgy), aki mindig annyira szép hidegtálakat varázsolt, hogy gyakorlatilag a retinámra égtek a képek. Aztán volt alkalmunk személyesen is találkozni. A lényeg a lényeg, hogy alapötlet tőle származik. A megvalósítás meg lehetett volna profibb, de majd legközelebb.

Sajttekercs
30 dkg trappista sajt
egy adag körözött
A sajtot bezacskózzuk, majd egy fakanálra akasztva, lobogó vízbe lógatjuk kb. 30-35 percre, hogy kellően megpuhuljon. Ezután folpack segítségével téglalap alakúra nyújtjuk, kb. olyan vastagra, mint szeletelt sajt. Ezután rásimítjuk a tölteléket. Szorosan feltekerjük(nah ezt még gyakorolnom kell). Becsomagolva hűtőbe tesszük. Másnap szeletelve tálaljuk.

Sonkás alagút

Bogyi születésnapja alkalmából hidegtálakkal terveztem várni a vendégeket. A nosalty-n kerestem inspirációt. A egészen biztos voltam benne, hogy ennek sikere lesz és valóban az volt, s mivel a tervezett vendégség több részből állóra sikeredett, így kétszer is elkészíthettem :) Az meg egészen biztos, hogy máskor is készülni fog hidegtálas vendégségekre :)

Sonkás alagút
15 dkg főtt sonka (12 szelet)
50 dkg franciasaláta alap
2 db csemegeuborka
5 db főtt tojás
25 dkg majonéz
25 dkg tejföl
1 tk mustár
bors ízlés szerint
1 kk porcukor
1.5 dl húsleves alaplé
12,5 g zselatin
A tojásokat keményre főzzük és megtisztítjuk. A franciasaláta alapot is megfőzzük, kihűtjük. A savanyú uborkát apró kockára vágjuk és hozzáadjuk. Az alaplét a zselatinnal összeforraljuk, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a borsot, a porcukrot kikeverjük, és hozzáöntjük a zselatint. Az őzgerinc-formát kibéleljük folpack-kal, beleterítjük a sonkaszeleteket, kb. félig megtöltjük francia salátával, és beletesszük a tojásokat. Az őzgerincet tejesen megtöltjük a maradék salátával, és sonkával befedjük. Hűtőbe tesszük. Másnap kifordítjuk a formából és szeleteljük.

Banános túrótorta

KáeM születésnapjára sem terveztem nagyobb tortát, mint a sajátomra, csak kicsit jobban előre gondolkodtam, így ez jobban sikerült:) Két pici torta készült ezúttal, egyik itthonra a kis családnak, a másik meg a kis verziós baráti összeröffenésre. Igazán jó lett, egyáltalán nem édes, szóval, aki igazán édes ízre vágyik, az bőven tegyen még bele cukrot. P

Banános túrótorta

Piskóta

2 tojás 

6 dkg cukor

40 ml étolaj

40 ml hideg víz

1 ek kakaópor

7 dkg liszt

1 tk sütőpor

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Majd hozzáadjuk az olajat és a vizet. A sütőporral, kakóval elkevert lisztet óvastosan összeforgatjuk a tojásos masszával, majd zsírozott lisztezett formába tesszök 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ezután a félbevágott banánokat citromlével bemasszírozzuk, majd befedjük vele a kihűlt piskótát. 

Töltelékhez:

1 banán (12 dkg)

A túrókrém:

25 dkg túró

5 dkg cukor

2 dl habtejszín 

fél tasak zselatinfix

tetejére reszelt étcsokoládé

A túrót a cukorral citromlével és héjjal habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a túrós masszához adjuk, végül belekeverjük a zselatin fixet. A banánokra tesszük a krémet és pár órára hűtőben pihentetjük. Reszelt csokival megszórva tálaljuk.

Szilvalekváros muffin

A tegnapi nem annyira sikerült torta után, ma gondoltam legyen valami olyan, ami biztos siker. Meg is érdeklődtem a fiúkat, hogy mit ennének, Zsebi persze muffint mondott, KáeM meg a szilvalekvárt dobta be, mint olyat…hát legyen. Limara sütijét sütöttem meg, szerintem visszatérő vendég lesz:)

Szilvalekváros muffin

3 egész tojás (CH 1,8g)

10 dkg porcukor (CH 100,0g)

9 dkg zsír (CH 0,0g)

5 ek jó kemény szilvalekvár (20 dkg - CH 95,0g)

6 ek. víz (CH 0,0g)

1 tk. vanília (CH 0,0g)

20 dkg finomliszt (CH 144,0g)

1 tk. sütőpor (CH 0,0g)

1/2 tk. szódabikarbóna (CH 0,0g)

1 tk. őrölt fahéj (CH 0,0g)

A lekvárt simára kevertem a vízzel, én nem éreztem több víznek szükségét. A tojásokat kikevertem a porcukorral, majd hozzá adtam a megolvasztott zsírt, vaníliát és lekvárt. A lisztet összekevertem a sűtőporral, szódabikarbónával és a fahéjjal, majd a tojásos masszához adtam. Muffinformába töltöttem és 180 fokon 15 perc alatt készre sütöttem. 

Nekem nem kívánkozott a tetejére semmi, persze a dió, a csokimáz, vagy még pluszban szilvalekvár bizonyára fel tudja még dobni;)

CH összegző:

22 db összesen:	340,8g
1 muffin:	15,5g